파프리카와 캡사이신 — 매운 통증일까, 매운 약일까?

연구 목적: 이전 연구에서는 캡사이신, 캡시노이드 및 파프리카 유래 제품의 혈중 지질 저하 효과에 대해 일관되지 않은 결과가 나왔습니다. 이 체계적 문헌고찰과 메타분석은 과체중 또는 비만인 사람의 지질 수치에 미치는 영향을 평가하기 위한 것입니다.

결과: 메타분석에서는 중성지방(WMD: -14.29 mg/dL; 95 % CI: -27.01~-1.58; p = 0.028)과 총콜레스테롤(WMD: -9.97 mg/dL; 95 % CI: -17.41~-2.52; p = 0.009)가 유의하게 감소했습니다. 그러나 저밀도 지단백 콜레스테롤(LDL-C) 또는 고밀도 지단백 콜레스테롤(HDL-C) 수치에는 유의한 영향이 관찰되지 않았습니다. 하위 그룹 분석에서는 일일 복용량이 더 많을 때(≥10 mg), 중재 기간이 더 길 때(≥12주), 그리고 연구 시작 시 혈중 지질 수치가 높은 사람에게 효과가 더 컸습니다. 결론적으로 캡사이신, 캡시노이드 및 파프리카 기반 제품은 과체중 또는 비만인 사람의 총콜레스테롤과 중성지방 수치를 유의하게 낮추며, 특히 더 높은 용량으로 장기간 사용하거나 처음부터 혈중 지질 수치가 높은 사람에게 효과가 있습니다.

연구 목적: 이전 임상시험에서는 캡사이시노이드/캡시노이드가 열 생성에 미치는 영향에 대해 엇갈린 결과가 나왔습니다. 이에 건강한 성인의 안정 시 대사율(RMR)과 호흡교환율(RQ)을 비롯한 열 생성 지표에 캡사이시노이드/캡시노이드가 미치는 영향을 알아보기 위해 이 체계적 문헌고찰과 메타분석을 수행했습니다.

결과: 또한 RQ(WMD: -0.01, 95% CI: -0.02, -0.01; I2 : 5.4%, p = .39)와 탄수화물 산화도 유의하게 감소했습니다. 캡슐 형태로 더 오래 복용한 경우에는 비교군보다 RMR에 미치는 영향이 더 컸습니다. 캡사이시노이드/캡시노이드 보충 후 RMR, RQ, 지방 산화가 중간 정도로 개선되는 것을 확인했습니다. 그러나 캡사이시노이드/캡시노이드의 열 생성 특성을 명확히 밝히려면 질 높은 연구가 더 필요합니다.

연구 목적: 비염은 재채기, 콧물, 후비루, 코막힘을 특징으로 하는 여러 요인이 복합적으로 작용하는 질환입니다. 비알레르기 비염은 감염성 원인이 아닌 전신 감작 없이 비염 증상이 나타나는 질환입니다.

결과: 특발성 비염 환자는 비강 내 캡사이신 치료로 도움을 받을 수 있습니다. 캡사이신 치료 후 특발성 비염 환자의 TRPV1 발현이 감소합니다. 최근 Cochrane 문헌고찰에서 특발성 비염 치료에 캡사이신이 효과적인지 평가했으며, 비알레르기 비염에는 다른 치료법이 잘 듣지 않는 경우가 많으므로 의사의 감독 아래 캡사이신을 시도해 볼 만한 선택지라고 결론 내렸습니다. 캡사이신은 알레르기 비염이나 염증성 내표현형, 노인성 비염 또는 흡연으로 유발된 비염과 같은 다른 형태의 비알레르기 비염에 효과가 있는 것으로 입증되지 않았습니다.

연구 목적: 생리활성 성분은 식욕과 에너지 섭취를 줄이는 것으로 나타났습니다. 이러한 효과의 크기는 에너지 균형에 따라 다를 수 있으므로, 에너지 균형이 음수일 때와 양수일 때 캡사이신, 녹차, CH-19 스위트페퍼 및 녹차와 캡사이신의 조합이 식욕과 에너지 섭취에 미치는 영향을 조사했습니다.

결과: CH-19 스위트페퍼와 캡사이신-녹차 조합은 에너지 균형이 양수일 때 에너지 섭취량을 줄였습니다. 캡사이신과 녹차는 에너지 균형이 양수일 때보다 음수일 때 배고픔을 더 억제하고 포만감을 더 높였습니다. 생리활성 성분은 조합으로 사용하고 에너지 균형이 양수일 때 에너지 섭취량을 줄이는 효과를 보였습니다. 에너지 균형은 치료로 인해 에너지 섭취량이 바뀌는 데 영향을 주지 않았지만, 음의 에너지 균형을 유지해 식욕에는 영향을 주었습니다. 따라서 생리활성 성분은 에너지 섭취량을 줄이는 데 도움이 될 수 있으며, 포만감을 비교적 유지하고 배고픔을 억제해 체중 감량 기간을 뒷받침할 수 있습니다.

연구 목적: 고추는 향료나 착색료로 가장 많이, 가장 자주 소비되는 향신료이며 프로비타민 A, 비타민 E와 C의 주요 공급원이기도 합니다. 고추에 들어 있는 주요 캡시노이드캡사이시노이드는 캡사이신입니다. 캡사이신은 여러 신호 전달 경로를 차단하고 항산화 및 항염증 작용을 통해 암 억제 물질로 작용하는 것으로 나타났습니다.

결과: 모든 연구는 캡사이신이 악성 세포 증식을 억제하고 세포자멸사를 증가시켜 구강암 발생을 막는 화학예방 물질임을 확인했습니다. 고추(캡사이신) 섭취와 구강암 유병률 사이의 실제 연관성을 명확히 하려면 사람을 대상으로 한 연구가 더 필요합니다.

연구 목적: 알츠하이머병(AD)은 인지 기능 저하를 특징으로 하는 진행성 신경퇴행성 질환이며, 병리학적으로 아밀로이드-β 플라크와 신경섬유 타우 엉킴이 나타납니다. 캡사이신은 고추에 들어 있는 매운맛 성분으로, 항염증 및 항산화 작용과 신경 보호 가능성이 있습니다.

결과: 알츠하이머병과 관련된 분자 변화, 인지 기능 및 행동에 캡사이신이 미치는 영향을 체계적으로 분석했습니다. 설치류 및/또는 세포 배양을 이용한 11개 연구를 확인하고 Cochrane 비뚤림 위험 평가 도구로 평가했습니다. 10개 연구에서는 캡사이신이 타우 축적, 세포자멸사, 시냅스 기능 장애를 완화하는 것으로 나타났습니다. 산화 스트레스에 대한 효과는 약했으며, 아밀로이드 처리에 미치는 영향은 연구마다 달랐습니다. 8개 연구에서는 캡사이신 치료 후 설치류의 공간 기억과 작업 기억, 학습 및 정서 행동이 개선된 것으로 나타났습니다. 전반적으로 캡사이신은 세포 및 동물 모델에서 알츠하이머병 관련 분자·인지·행동 변화를 개선할 가능성을 보였으며, 쉽게 구할 수 있는 생리활성 물질인 캡사이신을 알츠하이머병 치료에 활용할 수 있는지 추가 연구가 권장됩니다.

연구 목적: 해양 생물 부착은 선박의 유체 저항 증가, 재료의 손상, 외래종 확산 등 해운 산업에 상당한 운영상·생태학적 비용을 초래합니다.

결과: 특히 방오 효과를 보여 주는 가장 적절한 지표일 수 있는 빈 표면 면적은 2% 캡사이신 처리에서 구리 처리보다 유의하게 넓었습니다. 이는 캡사이신을 첨가하면 방오 성능이 향상됨을 나타냅니다. 1%와 2% 캡사이신 처리 사이에서도 총 평균 분류군 수와 부스러기 비율에서 가장 큰 차이가 나타났습니다. 전반적으로 캡사이신은 농도에 따라 방오 성능을 높였으며, 특히 연한 몸체를 가진 분류군을 억제하고 빈 표면 면적을 늘렸습니다. 따라서 환경에 무해한 방오 방법으로 활용될 가능성이 있습니다. 이 결과는 기반 시설과 레저용 선박의 해양 생물 부착을 줄이는 데 사용할 수 있는 저기술·저비용 접근법을 뒷받침하는 초기 현장 연구 근거를 제공합니다.

연구 목적: 고추의 매운 바닐로이드 성분인 캡사이신은 널리 섭취되는 식이 성분으로, 항염증, 항산화, 항증식, 대사 및 심장 보호 효과를 비롯해 생리적·병리생리적 과정에 다양한 작용을 합니다.

결과: 캡사이신의 주요 분자 표적인 일과성 수용체 전위 바닐로이드 1(TRPV1)은 염증성 장질환(IBD) 환자의 염증이 생긴 대장 점막에서 발현량이 증가합니다. IBD는 현재 치료법의 효과가 충분하지 않고, 반응이 사라지며, 독성이 누적되는 만성 재발성 질환입니다. 캡사이신은 캡사이신 민감성 감각 신경의 TRPV1을 활성화해 타는 듯한 통증과 신경성 염증을 일으킬 수 있어, 한동안 IBD와의 관련성이 간과되었습니다. 그러나 최근 전임상 근거가 늘어나면서 캡사이신이 항염증 작용, 점막 보호, 미생물군 조절, 미세순환 조절 등 여러 경로를 통해 실험적 대장염을 완화할 수 있음이 밝혀졌습니다. 반면 높은 용량, 특정 투여 경로, 이미 염증이 있는 점막에서는 부작용이 나타나기 쉬운데, 이는 캡사이신에서 보고된 종 모양의 용량-반응 관계와 일치합니다.

연구 목적: 붉은 매운 고추(HRP)는 장 건강을 개선하고 산화 스트레스를 줄여 산란계의 산란 성적을 높일 가능성이 있는 식물 유래 사료 첨가제로 주목받고 있습니다.

결과: 장내 환경과 관련해 사료에 HRP를 0.5%-0.75% 첨가하면 맹장 pH가 낮아졌고, 0.75% HRP는 대장 pH를 낮췄습니다(P < 0.05). 항산화 상태의 경우 HRP 0.25-0.5%는 간의 초과산화물 불균등화효소 활성을 높였으며(P < 0.05), 모든 첨가 수준(0.5-0.75%)에서 말론디알데히드 농도가 감소했습니다(P < 0.05). 조직병리학적 평가에서도 간 염증과 세포 변성이 감소한 것으로 확인됐습니다. 전반적으로 사료용 HRP는 열대 환경에서 사육한 산란계의 생산성, 생리적 상태, 장 기능, 간 건강을 개선하며, 0.5%에서 가장 일관된 이점을 보여 가금류 생산에 효과적인 식물 유래 사료 첨가제로 활용할 수 있음을 뒷받침합니다.

연구 목적: 파프리카 열매는 전 세계에서 채소와 향신료로 소비되며, 항생제 내성 유전자(ARG)가 사람의 식품 공급망으로 퍼지는 경로가 될 수 있습니다. 이 연구는 연속적인 수확 단계에 따라 파프리카에 자연적으로 들어 있는 캡사이신과 외부에서 유입된 중금속이 내성체 변화와 어떤 관련이 있는지 조사했습니다.

결과: Cu2+ 50 mg/L에 노출되면 CopR의 양이 11.63배 증가했고, Cd2+ 0.6 mg/L에 노출되면 baeR와 mdtB의 양이 각각 8.51배와 7.89배 증가했습니다. 또한 중금속 스트레스는 수평 유전자 전달을 크게 높였으며, 카드뮴에 노출되면 접합 빈도가 2.57배 증가했습니다. 이 결과는 파프리카 주변의 미세 환경이 식물 유래 화학 방어물질과 비생물적 오염물질이 함께 ARG 확산에 영향을 미치는 역동적인 생태적 공간임을 보여 줍니다. 이 연구는 토양-파프리카 체계에서 ARG 이동을 이끄는 여러 요인의 작용에 대한 새로운 통찰을 제공하며, 농업 생산에서 항생제 내성 위험을 줄이기 위한 과학적 근거를 제시합니다.