Pimiento y capsaicina: ¿dolor picante o remedio picante?

Objetivo del estudio: Los efectos reductores de los lípidos de la capsaicina, los capsinoides y los productos derivados del pimiento han mostrado resultados dispares en estudios anteriores. Esta revisión sistemática y metaanálisis tuvo como objetivo evaluar su efecto sobre los perfiles lipídicos de personas con sobrepeso u obesidad.

Resultados: El metaanálisis mostró reducciones significativas de los triglicéridos (WMD: -14.29 mg/dL; IC del 95 %: -27.01 a -1.58; p = 0.028) y del colesterol total (WMD: -9.97 mg/dL; IC del 95 %: -17.41 a -2.52; p = 0.009). Sin embargo, no se observaron efectos significativos en los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL-C) ni de lipoproteínas de alta densidad (HDL-C). Los análisis de subgrupos indicaron efectos más intensos con dosis diarias más altas (≥10 mg), periodos de intervención más largos (≥12 semanas) y en personas con niveles lipídicos iniciales elevados. En conclusión, la capsaicina, los capsinoides y los productos a base de pimiento reducen significativamente los niveles de colesterol total y triglicéridos en personas con sobrepeso u obesidad, especialmente cuando se utilizan en dosis más altas y durante periodos prolongados, o en personas cuyos perfiles lipídicos ya eran elevados.

Objetivo del estudio: Los resultados de estudios anteriores sobre el efecto de los capsaicinoides/capsinoides en la termogénesis son controvertidos. Realizamos esta revisión sistemática y metaanálisis para examinar el efecto de los capsaicinoides/capsinoides en indicadores de termogénesis, como la tasa metabólica en reposo (RMR) y el cociente respiratorio (RQ), en adultos sanos.

Resultados: También redujo significativamente el RQ (WMD: -0.01, IC del 95 %: -0.02, -0.01; I2 : 5.4%, p = .39) y la oxidación de carbohidratos. Además, la intervención en forma de cápsulas durante más tiempo tuvo un efecto más considerable en la RMR que los grupos de comparación. Observamos mejoras moderadas en la RMR, el RQ y la oxidación de grasas tras la suplementación con capsaicinoides/capsinoides. Sin embargo, se necesitan más estudios de alta calidad para aclarar las propiedades termogénicas de los capsaicinoides/capsinoides.

Objetivo del estudio: La rinitis es una enfermedad multifactorial caracterizada por síntomas como estornudos, rinorrea, goteo posnasal y congestión nasal. La rinitis no alérgica se caracteriza por síntomas de rinitis sin sensibilización sistémica y sin causa infecciosa.

Resultados: Los pacientes con rinitis idiopática se benefician del tratamiento intranasal con capsaicina. Tras el tratamiento con capsaicina, la expresión de TRPV1 disminuye en los pacientes con rinitis idiopática. Recientemente, una revisión Cochrane evaluó la eficacia de la capsaicina para tratar la rinitis idiopática y sus autores concluyeron que, dado que muchas otras opciones no funcionan bien para la rinitis no alérgica, la capsaicina es una opción razonable que se puede probar bajo supervisión médica. No se ha demostrado que la capsaicina sea eficaz en la rinitis alérgica ni en otras formas de rinitis no alérgica, como los endotipos inflamatorios u otros endotipos neurógenos, por ejemplo, la rinitis de las personas mayores o la provocada por el tabaquismo.

Objetivo del estudio: Se ha demostrado que los ingredientes bioactivos reducen el apetito y la ingesta de energía. La magnitud de estos efectos podría depender del balance energético; por ello, se investigó cómo afectan la capsaicina, el té verde, el pimiento dulce CH-19 y la combinación de té verde y capsaicina al apetito y la ingesta de energía durante un balance energético negativo y uno positivo.

Resultados: El pimiento dulce CH-19 y una combinación de capsaicina y té verde redujeron la ingesta de energía durante un balance energético positivo. La capsaicina y el té verde suprimieron el hambre y aumentaron la saciedad más durante un balance energético negativo que durante uno positivo. Los ingredientes bioactivos redujeron la ingesta de energía cuando se utilizaron en combinación y durante un balance energético positivo. El balance energético no afectó a la posible reducción de la ingesta de energía causada por el tratamiento, pero sí influyó en el apetito al favorecer un balance energético negativo. Por tanto, los ingredientes bioactivos pueden ayudar a reducir la ingesta de energía y podrían apoyar la pérdida de peso al contribuir a mantener la saciedad y reducir el hambre.

Objetivo del estudio: El chile es la especia que se consume con mayor frecuencia y en mayor cantidad, ya sea como saborizante o colorante. También es una fuente importante de provitamina A y de vitaminas E y C. El principal capsinoidecapsaicinoide presente en los chiles es la capsaicina. Se ha demostrado que la capsaicina actúa como agente supresor del cáncer mediante sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios, al bloquear varias vías de transducción de señales.

Resultados: Todos los estudios confirman que la capsaicina es un agente quimiopreventivo que previene el desarrollo del cáncer oral al inhibir la proliferación de células malignas y aumentar la apoptosis. Se necesitan más estudios en personas para aclarar la relación real entre el consumo de chile (capsaicina) y la prevalencia del cáncer oral.

Objetivo del estudio: La enfermedad de Alzheimer (EA) es un trastorno neurodegenerativo progresivo caracterizado por deterioro cognitivo y, en el análisis neuropatológico, por placas de amiloide-β y ovillos neurofibrilares de tau. La capsaicina es un compuesto de sabor picante presente en los chiles, con propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y posiblemente neuroprotectoras.

Resultados: Se realizó un análisis sistemático del efecto de la capsaicina en los cambios moleculares, cognitivos y conductuales asociados a la EA. Se incluyeron 11 estudios con roedores o cultivos celulares, evaluados mediante la herramienta de riesgo de sesgo de Cochrane. Diez estudios mostraron que la capsaicina atenuaba el depósito de tau, la apoptosis y la disfunción sináptica; su efecto sobre el estrés oxidativo era débil y sus efectos en el procesamiento del amiloide eran contradictorios. Ocho estudios demostraron mejoras en la memoria espacial y de trabajo, el aprendizaje y las conductas emocionales de los roedores tras el tratamiento con capsaicina. En general, la capsaicina mostró potencial para mejorar los cambios moleculares, cognitivos y conductuales asociados a la EA en modelos celulares y animales, y se recomiendan más investigaciones para evaluar el uso terapéutico de este compuesto bioactivo fácilmente disponible.

Objetivo del estudio: La bioincrustación marina supone importantes costes operativos y ecológicos para el sector marítimo, como un aumento de la resistencia hidrodinámica, la degradación de los materiales y la propagación de especies no autóctonas.

Resultados: Cabe destacar que la superficie desnuda —quizá el indicador más relevante de la eficacia antiincrustante— fue significativamente mayor con el tratamiento de capsaicina al 2 % que con los tratamientos de cobre, lo que indica una mayor eficacia antiincrustante al incorporar capsaicina. También se observaron las mayores diferencias entre los tratamientos con capsaicina al 1 % y al 2 %, especialmente en la abundancia media total de taxones y el porcentaje de detritos. En general, la capsaicina mejoró la eficacia antiincrustante de forma dependiente de la concentración, en particular frente a los taxones de cuerpo blando, y aumentó la superficie desnuda. Esto sugiere que este método podría ser una opción antiincrustante respetuosa con el medioambiente. Nuestros resultados aportan pruebas preliminares basadas en investigaciones in situ de que este método sencillo y rentable puede reducir la bioincrustación marina en infraestructuras y embarcaciones recreativas.

Objetivo del estudio: La capsaicina, el compuesto vanilloide picante del chile, es un componente alimentario de consumo habitual que ejerce efectos diversos en procesos fisiológicos y fisiopatológicos, como efectos antiinflamatorios, antioxidantes, antiproliferativos, metabólicos y cardioprotectores.

Resultados: Su principal diana molecular, el receptor de potencial transitorio vanilloide 1 (TRPV1), está regulado al alza en la mucosa del colon inflamada de pacientes con enfermedad inflamatoria intestinal (EII), un trastorno crónico y recurrente para el que los tratamientos actuales siguen teniendo limitaciones por su eficacia incompleta, la pérdida de respuesta y la toxicidad acumulada. Dado que la capsaicina activa el TRPV1 en las neuronas sensoriales sensibles a la capsaicina y, por tanto, puede provocar dolor urente e inflamación neurógena, durante mucho tiempo se pasó por alto su posible relevancia para la EII. Sin embargo, en los últimos años, un creciente conjunto de pruebas preclínicas ha demostrado que la capsaicina puede atenuar la colitis experimental mediante varias vías, entre ellas la acción antiinflamatoria, la protección de la mucosa y la regulación de la microbiota y la microcirculación. Por el contrario, las dosis más altas, ciertas vías de administración y una mucosa ya inflamada favorecen los efectos adversos, en consonancia con la relación dosis-respuesta en forma de campana descrita para la capsaicina.

Objetivo del estudio: El pimiento rojo picante (HRP) se ha perfilado como un aditivo fitogénico para piensos con potencial para mejorar la producción de huevos de las gallinas ponedoras al favorecer la salud intestinal y reducir el estrés oxidativo.

Resultados: En cuanto al entorno intestinal, la inclusión de un 0.5%-0.75% de HRP en la dieta redujo el pH del ciego, mientras que un 0.75% de HRP redujo el pH del colon (P < 0.05). En cuanto al estado antioxidante, el HRP al 0.25-0.5% aumentó la actividad hepática de la superóxido dismutasa (P < 0.05), mientras que todos los niveles de inclusión (0.5-0.75%) redujeron las concentraciones de malondialdehído (P < 0.05). La evaluación histopatológica confirmó una reducción de la inflamación hepática y la degeneración celular. En general, el HRP en la dieta mejora el rendimiento productivo, el estado fisiológico, la función intestinal y la salud hepática de las gallinas ponedoras en condiciones tropicales. El 0.5% proporcionó los beneficios más constantes, lo que respalda su uso como aditivo fitogénico eficaz en la producción avícola.

Objetivo del estudio: Los frutos de pimiento son hortalizas y especias consumidas en todo el mundo que pueden ser posibles vectores de propagación de genes de resistencia a los antibióticos (ARG) a la cadena alimentaria humana. Este estudio investigó las asociaciones entre la capsaicina endógena y los metales pesados exógenos, por un lado, y la dinámica del resistoma del pimiento en sucesivas etapas de cosecha, por otro.

Resultados: La exposición a 50 mg/L de Cu2+ aumentó la abundancia de CopR 11.63 veces, mientras que la exposición a 0.6 mg/L de Cd2+ aumentó la abundancia de baeR y mdtB 8.51 y 7.89 veces, respectivamente. Además, el estrés por metales pesados aumentó considerablemente la transferencia horizontal de genes; la exposición al Cd aumentó la frecuencia de conjugación 2.57 veces. Estos hallazgos demuestran que el microambiente del pimiento constituye un nicho ecológico dinámico en el que las defensas químicas de la planta y los contaminantes abióticos influyen conjuntamente en la propagación de ARG. Este estudio aporta nuevos conocimientos sobre los mecanismos multifactoriales que impulsan la migración de ARG en los sistemas suelo-pimiento y proporciona una base científica para reducir los riesgos de resistencia a los antibióticos en la producción agrícola.