饮食与营养Omega-3 和 omega-6——禁食会如何影响我们体内的脂肪？
- Ewa Dąbrowska — Wpływ diety bardzo nisko energetycznej na skład wielonienasyconych kwasów tłuszczowych krwi chorych z porfirią późną skórną
- Orthomolecular Medicine News Service — A Health Crisis Exposed by the COVID Pandemic
- Orthomolecular Medicine News Service — Omega 3 Fatty Acids and Cardiovascular Disease
- Orthomolecular Medicine News Service — Seven Arguments for Taking Nutritional Supplements
卟啉病患者接受两周饮食治疗后，红细胞中的 EPA 和 DHA 含量升高，并达到正常水平。
- 许多此前偏低的脂肪酸含量有所升高，而此前偏高的 ALA 则降低并接近正常水平。
- 去饱和酶的活性也有所升高。这类酶参与脂肪酸代谢；n-6 和 n-3 通路的活性均有所上升。
- 红细胞中的变化比血浆中更明显；血浆中未发现显著变化。
- 饮食还降低了此前过高的 AA/EPA 比值，表明相关指标朝正常方向变化。
作者怎么说
Ewa Dąbrowska
饮食治疗后，红细胞中的 EPA 和 DHA 显著升高并达到正常水平。
„饮食治疗后，只有两种 n-3 脂肪酸——EPA（C 20:5）和 DHA（C 22:6）——显著升高并达到正常水平。此外，饮食治疗前偏低的去饱和酶总活性在治疗后显著升高。
令人惊讶的是，缺乏主要涉及 n-3 脂肪酸，这些脂肪酸通常存在于鱼油中，而在蔬果饮食中仅有微量（见表格）。”Jedynie dwa kwasy n-3 – EPA (C 20:5) i DHA (C 22:6) – istotnie wzrosły po diecie, osiągając normę. Ponadto obniżona przed dietą całkowita aktywność desaturaz uległa istotnemu wzrostowi po diecie.
To zaskakujące, że niedobory dotyczyły głównie kwasów n-3, typowo obecnych w tłuszczach rybnych, a w diecie warzywno-owocowej występowały w śladowych ilościach (patrz tabl.
Ewa Dąbrowska
此前含量偏低的多种脂肪酸在红细胞中有所升高。
„在我们对 PPS 患者的研究中，饮食治疗前红细胞中的许多 PUFA 含量偏低，治疗后这些含量有所升高；但并非所有变化都达到统计学显著性，这可能是因为组内人数较少，且治疗时间较短。”W naszych badaniach u chorych z PPS warunki, w których wiele WNKT w krwinkach było uprzednio obniżonych, uległy po diecie wzrostowi, jednak nie wszystkie osiągnęły istotność statystyczną, prawdopodobnie ze względu na małą liczebność grupy oraz krótki czas trwania kuracji.
Ewa Dąbrowska
饮食治疗前偏高的 ALA 含量有所降低，并接近正常水平。
„只有 ALA 在饮食治疗前几乎达到正常水平的两倍；治疗后其含量降低，也接近正常水平。只有两种 n-3 系列脂肪酸的治疗前后差异达到统计学显著性：EPA（C 20:5）和 DHA（C 22:6）。”Jedynie kwas ALA, który był przed dietą niemal dwukrotnie wyższy względem normy – po diecie uległ obniżeniu, także zbliżając się do normy. Istotność statystyczną różnicy (przed i po diecie) uzyskały jedynie dwa kwasy szeregu n-3: EPA (C 20:5) i DHA C 22:6).
Ewa Dąbrowska
饮食治疗没有显著改变血浆中多不饱和脂肪酸的组成。
„只有两种 n-3 系列脂肪酸的治疗前后差异达到统计学显著性：EPA（C 20:5）和 DHA（C 22:6）。饮食治疗并未显著改变血浆中的 PUFA 组成。表 4 列出了去饱和指数和延长指数、20 碳和 22 碳脂肪酸的总量，以及所谓的致动脉粥样硬化系数（AA/EPA）。”Istotność statystyczną różnicy (przed i po diecie) uzyskały jedynie dwa kwasy szeregu n-3: EPA (C 20:5) i DHA C 22:6). Natomiast w osoczu nie obserwowano istotnych zmian w składzie WNKT pod wpływem diety. W tabeli 4 przedstawiono indeksy desaturacji i elongacji, oraz sumę kwasów tłuszczowych 20 – i 22- węglowych, oraz tzw. współczynnik aterogenny (AA/EPA).
Ewa Dąbrowska
饮食治疗后，n-6 和 n-3 脂肪酸的去饱和酶总活性升高，并接近正常水平。
„与此同时，n-6 和 n-3 系列的去饱和酶总活性在饮食治疗后均显著升高，并接近正常水平。血浆中的脂肪酸变化则不那么明显。对卟啉病患者进行为期 2 周的蔬果饮食治疗，有助于改善红细胞中的 PUFA 代谢，使其紊乱的稳态恢复正常。”Równocześnie całkowita aktywność desaturaz zarówno dla szeregu n-6, jak i n – 3 uległa po diecie istotnemu wzrostowi, zbliżając się do normy. W osoczu kwasy tłuszczowe zachowywały się mniej charakterystycznie. 2 – tygodniowa kuracja dietą warzywno – owocową u chorych z porfirią wywiera korzystny wpływ na metabolizm WNKT w krwinkach, normalizując zaburzoną ich homeostazę.
Ewa Dąbrowska
饮食治疗后，此前过高的 AA/EPA 比值降低。
„例如，饮食治疗后，我们同时观察到红细胞中此前偏低的去饱和酶活性升高、血浆中此前偏高的 delta 4 去饱和酶活性降低、过低的 EPA 和 DHA 以及 20 碳和 22 碳脂肪酸含量升高，并且饮食治疗前过高的致动脉粥样硬化系数（AA/EPA）降低。”Na przykład po diecie obserwowaliśmy równocześnie zwiększenie uprzednio niskiej aktywności desaturaz w krwinkach, obniżenie uprzednio podwyższonej desaturazy delta 4 w osoczu, zwiększenie zbyt niskich ilości kwasów EPA i DHA oraz kwasów 20- i 22-węglowych oraz obniżenie zbyt wysokiego przed dietą współczynnika aterogennego (AA/EPA).
Ewa Dąbrowska
结果表明，为期两周的饮食治疗有助于改善红细胞中的这些脂肪酸代谢，并使其平衡恢复正常。
„对卟啉病患者进行为期 2 周的蔬果饮食治疗，有助于改善红细胞中的 PUFA 代谢，使其紊乱的稳态恢复正常。这些结果或许能为迟发性皮肤卟啉病的治疗开辟新的方向。”2 – tygodniowa kuracja dietą warzywno – owocową u chorych z porfirią wywiera korzystny wpływ na metabolizm WNKT w krwinkach, normalizując zaburzoną ich homeostazę. Uzyskane wyniki być może otworzą nowe perspektywy terapeutyczne porfirii późnej skórnej.
Ewa Dąbrowska
极低能量饮食可能会促使与脂肪酸代谢有关的基因活性发生变化。
„限制热量摄入可能会诱发基因层面的代谢重编程，例如改变与脂肪酸代谢和胰岛素受体敏感性有关的转录过程 [14]。
PPS 患者常有碳水化合物代谢紊乱 [3,6]；我们此前的研究数据也表明，限制饮食对胰岛素抵抗性糖尿病有益 [5]。”Restrykcje kaloryczne mogą indukować przeprogramowanie metaboliczne na poziomie genów, m.in. transkrypcje związane z metabolizmem kwasów tłuszczowych i wrażliwością receptorów insuliny [14].
W PPS często występują zaburzenia metabolizmu węglowodanów [3,6], a nasze wcześniejsze dane dowodzą korzystnego wpływu diety restrykcyjnej także w cukrzycy insulinoopornej [5].
Ewa Dąbrowska
一项针对肥胖女性的研究也发现，低热量饮食后血液中的 n-3 脂肪酸有所升高。
„Christophe 等人 [4] 也发现，肥胖女性采用低热量饮食后，血液中的 n-3 脂肪酸有所升高，这提示 delta 6 去饱和酶活性可能增强。Tynan 等人 [20] 则发现，减少能量摄入并同时增加膳食中的 PUFA，不仅会影响体重下降，也会影响细胞膜的脂肪酸组成。”Christophe i wsp. [4] u otyłych kobiet również zaobserwowali wzrost kwasów n-3 we krwi po diecie niskokalorycznej, co sugerowało zwiększenie aktywności desaturazy delta 6, a Tynan i wsp. [20] wykazali, że redukcja energii i jednoczesne zwiększenie PUFA w diecie wpływają nie tylko na utratę masy ciała, ale także na skład kwasów tłuszczowych błon komórkowych.
Ewa Dąbrowska
本研究的蔬果饮食主要含有 n-6 和 n-3 脂肪酸的前体：LA 和 ALA。
„能量 kcal/天（MJ/天）
碳水化合物 g/天（%）
碳水化合物/蛋白质比值
极低能量饮食
推荐膳食摄入标准
推荐膳食摄入标准/极低能量饮食的比值
表 2 展示了在全天蔬果饮食匀浆中测得的多不饱和脂肪酸百分比组成。在蔬果饮食所含的植物脂肪中，主要发现了 n-6 和 n-3 系列脂肪酸的前体，即亚油酸 LA（18:2）和 α-亚麻酸 ALA（18:3）。”Energia kcal/dobę (MJ/dobę)
Węglowodany g/dobę (%)
Stosunek węglowodany/białko
Dieta bardzo nisko energetyczna
Zalecane normy żywienia
Stosunek zalecane normy żywienia / dieta bardzo nisko energetyczna
W tabeli 2 przedstawiono skład procentowy kwasów tłuszczowych wielonienasyconych oznaczonych w homogenacie całodniowej diety warzywno – owocowej. Wśród tłuszczów roślinnych, które występowały w diecie warzywno – owocowej stwierdzono obecność głównie prekursorów kwasów tłuszczowych rodziny n-6 i n-3 tj. kwasu linolowego LA (18:2) i alfa linolenowego ALA (18:3).
Ewa Dąbrowska
作者总结说，饮食能够启动机制，帮助恢复多不饱和脂肪酸的正常代谢。
„极低能量饮食（蔬果饮食）治疗会激活人体的自我调节机制，使紊乱的多不饱和脂肪酸代谢恢复正常。
Brassi A, Avogaro A, Crepaldi C 等。短期糖尿病酮症会改变血浆磷脂中的 n-6 多不饱和脂肪酸含量。”Kuracja dietą bardzo niskoenergetyczną (warzywno-owocową) wyzwala w organizmie samoregulujące mechanizmy zdolne do przywrócenia do normy rozkojarzonego metabolizmu wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Brassi A, Avogaro A, Crepaldi C et al. Short‐term diabetic ketosis alters n-6 polyunsaturated fatty acid content in plasma phospholipids.
Ewa Dąbrowska
这项短期研究中，红细胞里达到统计学显著水平的变化仅涉及两种 n-3 脂肪酸：EPA 和 DHA。
„研究观察到，饮食治疗后，多种脂肪酸及酶活性有趋于正常的趋势，但只有红细胞中的两种 n-3 系列脂肪酸达到统计学显著性，即 EPA（C 20:5）和 DHA（C 22:6）。与此同时，n-6 和 n-3 系列的去饱和酶总活性在饮食治疗后均显著升高，并接近正常水平。”Obserwowano tendencję do normalizacji szeregu kwasów tłuszczowych, oraz aktywności enzymów pod wpływem diety, choć istotność statystyczną osiągnęły jedynie dwa kwasy szeregu n – 3 tj. EPA (C 20: 5) i DHA (C 22: 6) w krwinkach. Równocześnie całkowita aktywność desaturaz zarówno dla szeregu n-6, jak i n – 3 uległa po diecie istotnemu wzrostowi, zbliżając się do normy.
观点与评论材料
以下内容为作者的观点、解读和假设，不与科学研究和系统评价同等看待。
Orthomolecular Medicine News Service 观点材料
„人体可以将 ALA 转化为 DHA 和 EPA 等长链 omega-3 脂肪酸，但这一转化过程较慢。因此，人们认为，摄入富含 EPA 和 DHA 的饮食有益健康；这类脂肪酸广泛存在于鱼油或藻油中。这些重要的抗炎营养素已被证实对预防和治疗慢性疾病有多种益处。其中一个主要益处是，omega-3 脂肪酸能够使细胞膜更加柔韧，从而帮助营养物质进入细胞、废物排出细胞，并促进神经递质释放，以便在大脑中传递信号。临床研究显示，它们具有广泛的益处。”The body can convert ALA into longer-chain omega-3 fatty acids such as DHA and EPA, but this conversion is slow, and a diet rich in EPA and DHA, widely available in fish or algal oils, is thought to be beneficial. These primary anti-inflammatory nutrients have many proven benefits for the prevention and treatment of chronic illness. One of main benefits is the ability of omega-3 fatty acids to soften cell membranes, which helps to improve the entry of nutrients, the removal of waste from cells, and release of neurotransmitters for signaling in the brain. Clinical studies have shown wide-spread benefits.
Orthomolecular Medicine News Service 观点材料
„在优质饮食中摄入足量 omega-3 脂肪酸，并补充适量的维生素 C（3,000-10,000mg/天）、维生素 D（2,000-10,000 IU/天）、维生素 E（400-1,200 IU/天）和镁（300-600 mg/天），可以降低心血管疾病风险。[7]（Dr.）”Risk for cardiovascular disease can be lowered by adequate doses of vitamins C (3,000-10,000mg/d), D (2,000-10,000 IU/d), E (400-1,200 IU/d), and magnesium (300-600 mg/d) in addition to an excellent diet that includes an adequate dose of omega-3 fatty acids.[7] (Dr.
Orthomolecular Medicine News Service 观点材料
„在大多数工业化国家，许多人摄入的 omega-6 脂肪酸过多，因此多吃海产品，或服用由食物链低层生物（藻类、磷虾）提取的 omega-3 脂肪酸补充剂，可能对他们有益。亚麻籽富含人体必需的 omega-3 脂肪酸——α-亚麻酸。可以将新鲜研磨的亚麻籽粉或亚麻籽油加入早餐谷物或奶昔中。”In most industrialized countries, many people get too much of the omega-6 fatty acids, and would therefore benefit from eating more seafood or taking supplements with omega-3 fatty acids derived from organisms low in the food chain (algae, krill). Flax seeds contain a high level of the essential omega-3 fatty acid alpha-linolenic acid, and freshly ground flaxseed meal or flax oil can be mixed with breakfast cereals or smoothies.
Pisaczek 不评判谁对谁错。它只展示写了什么，以及在哪里可以读到。上面的每一句话都有出处。