Dieta e alimentazioneOmega-3 e omega-6: cosa fa il digiuno ai grassi nel nostro corpo?
- Ewa Dąbrowska — Wpływ diety bardzo nisko energetycznej na skład wielonienasyconych kwasów tłuszczowych krwi chorych z porfirią późną skórną
- Orthomolecular Medicine News Service — A Health Crisis Exposed by the COVID Pandemic
- Orthomolecular Medicine News Service — Omega 3 Fatty Acids and Cardiovascular Disease
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Dopo due settimane di dieta, nei globuli rossi dei pazienti con porfiria sono aumentati EPA e DHA, raggiungendo livelli normali.
- Molti acidi grassi, che in precedenza erano ridotti, sono aumentati, mentre l’ALA, che prima era elevato, è diminuito avvicinandosi ai valori normali.
- È aumentata anche l’attività delle desaturasi, gli enzimi che partecipano alle trasformazioni degli acidi grassi; l’aumento ha riguardato le vie n-6 e n-3.
- I cambiamenti sono stati più evidenti nei globuli rossi che nel plasma, dove non sono state riscontrate variazioni significative.
- La dieta ha inoltre ridotto il rapporto AA/EPA, che in precedenza era troppo elevato: ciò indica uno spostamento dei risultati verso la normalità.
Cosa scrivono gli autori
Ewa Dąbrowska
Dopo la dieta, EPA e DHA sono aumentati significativamente nei globuli rossi, raggiungendo valori normali.
„Solo due acidi n-3 — EPA (C 20:5) e DHA (C 22:6) — sono aumentati significativamente dopo la dieta, raggiungendo valori normali. Inoltre, la ridotta attività totale delle desaturasi rilevata prima della dieta è aumentata significativamente dopo il trattamento.
È sorprendente che le carenze riguardassero soprattutto gli acidi n-3, tipicamente presenti nei grassi del pesce, mentre nella dieta a base di frutta e verdura erano presenti solo in tracce (vedi tabella).”Jedynie dwa kwasy n-3 – EPA (C 20:5) i DHA (C 22:6) – istotnie wzrosły po diecie, osiągając normę. Ponadto obniżona przed dietą całkowita aktywność desaturaz uległa istotnemu wzrostowi po diecie.
To zaskakujące, że niedobory dotyczyły głównie kwasów n-3, typowo obecnych w tłuszczach rybnych, a w diecie warzywno-owocowej występowały w śladowych ilościach (patrz tabl.
Ewa Dąbrowska
Nei globuli rossi sono aumentati molti acidi grassi che prima erano presenti a livelli bassi.
„Nel nostro studio sui pazienti con PPS, dopo la dieta sono aumentati i livelli di molti PUFA nei globuli rossi, che prima erano ridotti. Tuttavia, non tutti gli aumenti hanno raggiunto la significatività statistica, probabilmente a causa del numero ridotto di partecipanti e della breve durata del trattamento.”W naszych badaniach u chorych z PPS warunki, w których wiele WNKT w krwinkach było uprzednio obniżonych, uległy po diecie wzrostowi, jednak nie wszystkie osiągnęły istotność statystyczną, prawdopodobnie ze względu na małą liczebność grupy oraz krótki czas trwania kuracji.
Ewa Dąbrowska
Il livello di ALA, che prima della dieta era elevato, è diminuito avvicinandosi alla normalità.
„Solo l’ALA, che prima della dieta era quasi il doppio del valore normale, è diminuito dopo il trattamento, avvicinandosi anch’esso alla normalità. La differenza prima e dopo la dieta è risultata statisticamente significativa solo per due acidi della serie n-3: EPA (C 20:5) e DHA (C 22:6).”Jedynie kwas ALA, który był przed dietą niemal dwukrotnie wyższy względem normy – po diecie uległ obniżeniu, także zbliżając się do normy. Istotność statystyczną różnicy (przed i po diecie) uzyskały jedynie dwa kwasy szeregu n-3: EPA (C 20:5) i DHA C 22:6).
Ewa Dąbrowska
Nel plasma la dieta non ha prodotto cambiamenti significativi nella composizione degli acidi grassi polinsaturi.
„La differenza prima e dopo la dieta è risultata statisticamente significativa solo per due acidi della serie n-3: EPA (C 20:5) e DHA (C 22:6). Nel plasma, invece, la dieta non ha prodotto cambiamenti significativi nella composizione dei PUFA. La tabella 4 presenta gli indici di desaturazione ed elongazione, la somma degli acidi grassi con 20 e 22 atomi di carbonio e il cosiddetto indice aterogenico (AA/EPA).”Istotność statystyczną różnicy (przed i po diecie) uzyskały jedynie dwa kwasy szeregu n-3: EPA (C 20:5) i DHA C 22:6). Natomiast w osoczu nie obserwowano istotnych zmian w składzie WNKT pod wpływem diety. W tabeli 4 przedstawiono indeksy desaturacji i elongacji, oraz sumę kwasów tłuszczowych 20 – i 22- węglowych, oraz tzw. współczynnik aterogenny (AA/EPA).
Ewa Dąbrowska
Dopo la dieta è aumentata l’attività totale delle desaturasi per gli acidi n-6 e n-3, avvicinandosi ai valori normali.
„Allo stesso tempo, dopo la dieta è aumentata significativamente l’attività totale delle desaturasi, sia per la serie n-6 sia per la serie n-3, avvicinandosi ai valori normali. Nel plasma gli acidi grassi hanno mostrato un andamento meno caratteristico. Nei pazienti con porfiria, un trattamento di 2 settimane con una dieta a base di frutta e verdura ha un effetto benefico sul metabolismo dei PUFA nei globuli rossi, normalizzando la loro omeostasi alterata.”Równocześnie całkowita aktywność desaturaz zarówno dla szeregu n-6, jak i n – 3 uległa po diecie istotnemu wzrostowi, zbliżając się do normy. W osoczu kwasy tłuszczowe zachowywały się mniej charakterystycznie. 2 – tygodniowa kuracja dietą warzywno – owocową u chorych z porfirią wywiera korzystny wpływ na metabolizm WNKT w krwinkach, normalizując zaburzoną ich homeostazę.
Ewa Dąbrowska
Dopo la dieta è diminuito il rapporto AA/EPA, che prima era troppo elevato.
„Per esempio, dopo la dieta abbiamo osservato contemporaneamente un aumento dell’attività delle desaturasi nei globuli rossi, che prima era bassa; una diminuzione della desaturasi delta 4 nel plasma, che prima era elevata; un aumento dei livelli troppo bassi di EPA e DHA e degli acidi grassi con 20 e 22 atomi di carbonio; e una riduzione dell’indice aterogenico (AA/EPA), che prima della dieta era troppo elevato.”Na przykład po diecie obserwowaliśmy równocześnie zwiększenie uprzednio niskiej aktywności desaturaz w krwinkach, obniżenie uprzednio podwyższonej desaturazy delta 4 w osoczu, zwiększenie zbyt niskich ilości kwasów EPA i DHA oraz kwasów 20- i 22-węglowych oraz obniżenie zbyt wysokiego przed dietą współczynnika aterogennego (AA/EPA).
Ewa Dąbrowska
I risultati indicano che la dieta di due settimane ha un effetto benefico sulle trasformazioni di questi acidi nei globuli rossi e ne normalizza l’equilibrio.
„Nei pazienti con porfiria, un trattamento di 2 settimane con una dieta a base di frutta e verdura ha un effetto benefico sul metabolismo dei PUFA nei globuli rossi, normalizzando la loro omeostasi alterata. I risultati ottenuti potrebbero aprire nuove prospettive terapeutiche per la porfiria cutanea tarda.”2 – tygodniowa kuracja dietą warzywno – owocową u chorych z porfirią wywiera korzystny wpływ na metabolizm WNKT w krwinkach, normalizując zaburzoną ich homeostazę. Uzyskane wyniki być może otworzą nowe perspektywy terapeutyczne porfirii późnej skórnej.
Ewa Dąbrowska
Una dieta a bassissimo contenuto calorico può stimolare cambiamenti nell’attività dei geni coinvolti nelle trasformazioni degli acidi grassi.
„La restrizione calorica può indurre una riprogrammazione metabolica a livello genico, tra cui cambiamenti nella trascrizione legata al metabolismo degli acidi grassi e alla sensibilità dei recettori dell’insulina [14].
Nella PPS sono frequenti i disturbi del metabolismo dei carboidrati [3,6] e i nostri dati precedenti dimostrano che una dieta restrittiva ha effetti benefici anche nel diabete insulino-resistente [5].”Restrykcje kaloryczne mogą indukować przeprogramowanie metaboliczne na poziomie genów, m.in. transkrypcje związane z metabolizmem kwasów tłuszczowych i wrażliwością receptorów insuliny [14].
W PPS często występują zaburzenia metabolizmu węglowodanów [3,6], a nasze wcześniejsze dane dowodzą korzystnego wpływu diety restrykcyjnej także w cukrzycy insulinoopornej [5].
Ewa Dąbrowska
Anche in uno studio su donne obese è stato osservato un aumento degli acidi n-3 nel sangue dopo una dieta ipocalorica.
„Anche Christophe e colleghi [4] hanno osservato un aumento degli acidi n-3 nel sangue dopo una dieta ipocalorica in donne obese, suggerendo un aumento dell’attività della desaturasi delta 6. Tynan e colleghi [20] hanno dimostrato che la riduzione dell’apporto energetico, insieme a un aumento dei PUFA nella dieta, influisce non solo sulla perdita di peso, ma anche sulla composizione degli acidi grassi delle membrane cellulari.”Christophe i wsp. [4] u otyłych kobiet również zaobserwowali wzrost kwasów n-3 we krwi po diecie niskokalorycznej, co sugerowało zwiększenie aktywności desaturazy delta 6, a Tynan i wsp. [20] wykazali, że redukcja energii i jednoczesne zwiększenie PUFA w diecie wpływają nie tylko na utratę masy ciała, ale także na skład kwasów tłuszczowych błon komórkowych.
Ewa Dąbrowska
La dieta a base di frutta e verdura esaminata conteneva soprattutto i precursori degli acidi n-6 e n-3: LA e ALA.
„Energia kcal/giorno (MJ/giorno)
Carboidrati g/giorno (%)
Rapporto carboidrati/proteine
Dieta a bassissimo contenuto energetico
Valori nutrizionali raccomandati
Rapporto tra valori nutrizionali raccomandati e dieta a bassissimo contenuto energetico
La tabella 2 mostra la composizione percentuale degli acidi grassi polinsaturi misurati nell’omogeneizzato dell’intera dieta a base di frutta e verdura. Tra i grassi vegetali presenti nella dieta sono stati rilevati soprattutto i precursori degli acidi grassi delle famiglie n-6 e n-3, cioè l’acido linoleico LA (18:2) e l’acido alfa-linolenico ALA (18:3).”Energia kcal/dobę (MJ/dobę)
Węglowodany g/dobę (%)
Stosunek węglowodany/białko
Dieta bardzo nisko energetyczna
Zalecane normy żywienia
Stosunek zalecane normy żywienia / dieta bardzo nisko energetyczna
W tabeli 2 przedstawiono skład procentowy kwasów tłuszczowych wielonienasyconych oznaczonych w homogenacie całodniowej diety warzywno – owocowej. Wśród tłuszczów roślinnych, które występowały w diecie warzywno – owocowej stwierdzono obecność głównie prekursorów kwasów tłuszczowych rodziny n-6 i n-3 tj. kwasu linolowego LA (18:2) i alfa linolenowego ALA (18:3).
Ewa Dąbrowska
L’autore conclude che la dieta attiva meccanismi che ripristinano il normale metabolismo degli acidi grassi polinsaturi.
„Un trattamento con una dieta a bassissimo contenuto energetico, a base di frutta e verdura, attiva nell’organismo meccanismi di autoregolazione capaci di riportare alla normalità il metabolismo alterato degli acidi grassi polinsaturi.
Brassi A, Avogaro A, Crepaldi C et al. La chetosi diabetica a breve termine modifica il contenuto di acidi grassi polinsaturi n-6 nei fosfolipidi plasmatici.”Kuracja dietą bardzo niskoenergetyczną (warzywno-owocową) wyzwala w organizmie samoregulujące mechanizmy zdolne do przywrócenia do normy rozkojarzonego metabolizmu wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Brassi A, Avogaro A, Crepaldi C et al. Short‐term diabetic ketosis alters n-6 polyunsaturated fatty acid content in plasma phospholipids.
Ewa Dąbrowska
Nel breve studio, nei globuli rossi cambiamenti significativi hanno riguardato solo due acidi n-3: EPA e DHA.
„Con la dieta si è osservata una tendenza alla normalizzazione di vari acidi grassi e dell’attività degli enzimi, anche se la significatività statistica è stata raggiunta solo da due acidi della serie n-3 nei globuli rossi, cioè EPA (C 20:5) e DHA (C 22:6). Allo stesso tempo, dopo la dieta è aumentata significativamente l’attività totale delle desaturasi, sia per la serie n-6 sia per la serie n-3, avvicinandosi ai valori normali.”Obserwowano tendencję do normalizacji szeregu kwasów tłuszczowych, oraz aktywności enzymów pod wpływem diety, choć istotność statystyczną osiągnęły jedynie dwa kwasy szeregu n – 3 tj. EPA (C 20: 5) i DHA (C 22: 6) w krwinkach. Równocześnie całkowita aktywność desaturaz zarówno dla szeregu n-6, jak i n – 3 uległa po diecie istotnemu wzrostowi, zbliżając się do normy.
Prospettive e materiali di opinione
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„L’organismo può convertire l’ALA in acidi grassi omega-3 a catena più lunga, come DHA ed EPA, ma questa conversione è lenta. Si ritiene quindi che sia benefica una dieta ricca di EPA e DHA, ampiamente disponibili negli oli di pesce o di alghe. Questi importanti nutrienti antinfiammatori offrono molti benefici dimostrati per la prevenzione e il trattamento delle malattie croniche. Uno dei principali benefici degli acidi grassi omega-3 è la capacità di rendere più morbide le membrane cellulari, favorendo l’ingresso dei nutrienti, l’eliminazione delle sostanze di scarto dalle cellule e il rilascio di neurotrasmettitori per la comunicazione nel cervello. Gli studi clinici hanno dimostrato benefici molto estesi.”The body can convert ALA into longer-chain omega-3 fatty acids such as DHA and EPA, but this conversion is slow, and a diet rich in EPA and DHA, widely available in fish or algal oils, is thought to be beneficial. These primary anti-inflammatory nutrients have many proven benefits for the prevention and treatment of chronic illness. One of main benefits is the ability of omega-3 fatty acids to soften cell membranes, which helps to improve the entry of nutrients, the removal of waste from cells, and release of neurotransmitters for signaling in the brain. Clinical studies have shown wide-spread benefits.
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„Il rischio di malattie cardiovascolari può essere ridotto assumendo dosi adeguate di vitamine C (3.000-10.000 mg/d), D (2.000-10.000 UI/d), E (400-1.200 UI/d) e magnesio (300-600 mg/d), oltre a seguire un’ottima dieta che includa una dose adeguata di acidi grassi omega-3.[7] (Dr.”Risk for cardiovascular disease can be lowered by adequate doses of vitamins C (3,000-10,000mg/d), D (2,000-10,000 IU/d), E (400-1,200 IU/d), and magnesium (300-600 mg/d) in addition to an excellent diet that includes an adequate dose of omega-3 fatty acids.[7] (Dr.
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„Nella maggior parte dei Paesi industrializzati molte persone assumono troppi acidi grassi omega-6 e potrebbero quindi trarre beneficio dal consumo di più prodotti ittici o dall’assunzione di integratori con acidi grassi omega-3 ricavati da organismi situati in basso nella catena alimentare, come alghe e krill. I semi di lino contengono un’elevata quantità dell’acido grasso essenziale omega-3 alfa-linolenico. La farina di semi di lino macinati freschi o l’olio di lino possono essere mescolati ai cereali per la colazione o ai frullati.”In most industrialized countries, many people get too much of the omega-6 fatty acids, and would therefore benefit from eating more seafood or taking supplements with omega-3 fatty acids derived from organisms low in the food chain (algae, krill). Flax seeds contain a high level of the essential omega-3 fatty acid alpha-linolenic acid, and freshly ground flaxseed meal or flax oil can be mixed with breakfast cereals or smoothies.
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