النظام الغذائي والتغذيةأوميغا 3 وأوميغا 6 — ماذا يفعل الصيام بالدهون في أجسامنا؟
- Ewa Dąbrowska — Wpływ diety bardzo nisko energetycznej na skład wielonienasyconych kwasów tłuszczowych krwi chorych z porfirią późną skórną
- Orthomolecular Medicine News Service — A Health Crisis Exposed by the COVID Pandemic
- Orthomolecular Medicine News Service — Omega 3 Fatty Acids and Cardiovascular Disease
- Orthomolecular Medicine News Service — Seven Arguments for Taking Nutritional Supplements
بعد أسبوعين من النظام الغذائي، ارتفعت مستويات EPA وDHA في خلايا الدم لدى مرضى البورفيريا، ووصلت إلى المعدل الطبيعي.
- ارتفعت مستويات كثير من الأحماض الدهنية التي كانت منخفضة سابقًا، بينما انخفض مستوى ALA الذي كان مرتفعًا من قبل واقترب من المعدل الطبيعي.
- ارتفع أيضًا نشاط نازعات التشبع، وهي إنزيمات تشارك في تحولات الأحماض الدهنية؛ وشمل الارتفاع مساري n-6 وn-3.
- كانت التغيرات أوضح في خلايا الدم منها في البلازما، حيث لم تُسجّل تغيرات مهمة.
- خفض النظام الغذائي أيضًا نسبة AA/EPA التي كانت مرتفعة جدًا، ما يشير إلى أن النتائج تحركت باتجاه المعدل الطبيعي.
ماذا يكتب المؤلفون
Ewa Dąbrowska
بعد النظام الغذائي، ارتفع EPA وDHA بشكل ملحوظ في خلايا الدم ووصلا إلى المعدل الطبيعي.
„لم يرتفع بشكل ملحوظ بعد النظام الغذائي سوى حمضين من أحماض n-3، وهما EPA (C 20:5) وDHA (C 22:6)، وقد وصلا إلى المعدل الطبيعي. كذلك ارتفع بشكل ملحوظ بعد النظام الغذائي إجمالي نشاط نازعات التشبع، الذي كان منخفضًا قبله.
ومن المدهش أن النقص شمل أساسًا أحماض n-3، الموجودة عادةً في دهون الأسماك، والتي لم توجد في النظام الغذائي النباتي القائم على الخضروات والفواكه إلا بكميات ضئيلة (انظر الجدول.”Jedynie dwa kwasy n-3 – EPA (C 20:5) i DHA (C 22:6) – istotnie wzrosły po diecie, osiągając normę. Ponadto obniżona przed dietą całkowita aktywność desaturaz uległa istotnemu wzrostowi po diecie.
To zaskakujące, że niedobory dotyczyły głównie kwasów n-3, typowo obecnych w tłuszczach rybnych, a w diecie warzywno-owocowej występowały w śladowych ilościach (patrz tabl.
Ewa Dąbrowska
ارتفعت في خلايا الدم مستويات كثير من الأحماض الدهنية التي كانت منخفضة من قبل.
„في دراستنا التي أُجريت على مرضى PPS، ارتفعت بعد النظام الغذائي مستويات كثير من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في خلايا الدم، بعدما كانت منخفضة. لكن لم تصل كل الزيادات إلى دلالة إحصائية، ربما بسبب صغر عدد أفراد المجموعة وقِصر مدة العلاج.”W naszych badaniach u chorych z PPS warunki, w których wiele WNKT w krwinkach było uprzednio obniżonych, uległy po diecie wzrostowi, jednak nie wszystkie osiągnęły istotność statystyczną, prawdopodobnie ze względu na małą liczebność grupy oraz krótki czas trwania kuracji.
Ewa Dąbrowska
انخفض مستوى ALA الذي كان مرتفعًا قبل النظام الغذائي، واقترب من المعدل الطبيعي.
„انخفض بعد النظام الغذائي حمض ALA وحده، الذي كان قبل النظام الغذائي أعلى من المعدل الطبيعي بنحو الضعف، واقترب هو أيضًا من المعدل الطبيعي. ولم تبلغ الفروق بين القياسات قبل النظام الغذائي وبعده دلالة إحصائية إلا في حمضين من سلسلة n-3، هما EPA (C 20:5) وDHA (C 22:6).”Jedynie kwas ALA, który był przed dietą niemal dwukrotnie wyższy względem normy – po diecie uległ obniżeniu, także zbliżając się do normy. Istotność statystyczną różnicy (przed i po diecie) uzyskały jedynie dwa kwasy szeregu n-3: EPA (C 20:5) i DHA C 22:6).
Ewa Dąbrowska
لم يُحدث النظام الغذائي تغيرات مهمة في تركيب الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في البلازما.
„لم تبلغ الفروق بين القياسات قبل النظام الغذائي وبعده دلالة إحصائية إلا في حمضين من سلسلة n-3، هما EPA (C 20:5) وDHA (C 22:6). أما في البلازما، فلم تُلاحظ تغيرات مهمة في تركيب الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة نتيجة النظام الغذائي. ويعرض الجدول 4 مؤشرات نزع التشبع والاستطالة، ومجموع الأحماض الدهنية ذات 20 و22 ذرة كربون، وما يُسمى معامل التصلب العصيدي (AA/EPA).”Istotność statystyczną różnicy (przed i po diecie) uzyskały jedynie dwa kwasy szeregu n-3: EPA (C 20:5) i DHA C 22:6). Natomiast w osoczu nie obserwowano istotnych zmian w składzie WNKT pod wpływem diety. W tabeli 4 przedstawiono indeksy desaturacji i elongacji, oraz sumę kwasów tłuszczowych 20 – i 22- węglowych, oraz tzw. współczynnik aterogenny (AA/EPA).
Ewa Dąbrowska
بعد النظام الغذائي، ارتفع إجمالي نشاط نازعات التشبع لأحماض n-6 وn-3، مقتربًا من المعدل الطبيعي.
„في الوقت نفسه، ارتفع بعد النظام الغذائي بشكل ملحوظ إجمالي نشاط نازعات التشبع لكل من سلسلة n-6 وسلسلة n-3، مقتربًا من المعدل الطبيعي. وكان سلوك الأحماض الدهنية في البلازما أقل وضوحًا. وقد أثر العلاج لمدة أسبوعين بالنظام الغذائي النباتي القائم على الخضروات والفواكه تأثيرًا مفيدًا في أيض الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في خلايا الدم لدى مرضى البورفيريا، وأعاد توازنها الداخلي المضطرب إلى طبيعته.”Równocześnie całkowita aktywność desaturaz zarówno dla szeregu n-6, jak i n – 3 uległa po diecie istotnemu wzrostowi, zbliżając się do normy. W osoczu kwasy tłuszczowe zachowywały się mniej charakterystycznie. 2 – tygodniowa kuracja dietą warzywno – owocową u chorych z porfirią wywiera korzystny wpływ na metabolizm WNKT w krwinkach, normalizując zaburzoną ich homeostazę.
Ewa Dąbrowska
انخفضت بعد النظام الغذائي نسبة AA/EPA التي كانت مرتفعة جدًا من قبل.
„فعلى سبيل المثال، لاحظنا بعد النظام الغذائي في الوقت نفسه زيادة نشاط نازعات التشبع في خلايا الدم، الذي كان منخفضًا من قبل، وانخفاض نازع التشبع دلتا 4 في البلازما، الذي كان مرتفعًا من قبل، وزيادة كميتي EPA وDHA المنخفضتين جدًا، وكذلك الأحماض ذات 20 و22 ذرة كربون، وانخفاض معامل التصلب العصيدي (AA/EPA) الذي كان مرتفعًا جدًا قبل النظام الغذائي.”Na przykład po diecie obserwowaliśmy równocześnie zwiększenie uprzednio niskiej aktywności desaturaz w krwinkach, obniżenie uprzednio podwyższonej desaturazy delta 4 w osoczu, zwiększenie zbyt niskich ilości kwasów EPA i DHA oraz kwasów 20- i 22-węglowych oraz obniżenie zbyt wysokiego przed dietą współczynnika aterogennego (AA/EPA).
Ewa Dąbrowska
تشير النتائج إلى أن النظام الغذائي لمدة أسبوعين يؤثر بشكل مفيد في تحولات هذه الأحماض في خلايا الدم، ويعيد توازنها إلى طبيعته.
„يؤثر العلاج لمدة أسبوعين بالنظام الغذائي النباتي القائم على الخضروات والفواكه تأثيرًا مفيدًا في أيض الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في خلايا الدم لدى مرضى البورفيريا، ويعيد توازنها الداخلي المضطرب إلى طبيعته. وقد تفتح النتائج التي تم التوصل إليها آفاقًا علاجية جديدة للبورفيريا الجلدية المتأخرة.”2 – tygodniowa kuracja dietą warzywno – owocową u chorych z porfirią wywiera korzystny wpływ na metabolizm WNKT w krwinkach, normalizując zaburzoną ich homeostazę. Uzyskane wyniki być może otworzą nowe perspektywy terapeutyczne porfirii późnej skórnej.
Ewa Dąbrowska
قد يحفز النظام الغذائي شديد الانخفاض في السعرات الحرارية تغير نشاط الجينات المرتبطة بتحولات الأحماض الدهنية.
„قد تؤدي القيود على السعرات الحرارية إلى إعادة برمجة الأيض على مستوى الجينات، بما في ذلك نسخ الجينات المرتبطة بأيض الأحماض الدهنية وحساسية مستقبلات الإنسولين [14].
وغالبًا ما يعاني مرضى PPS من اضطرابات في أيض الكربوهيدرات [3,6]، كما تُثبت بياناتنا السابقة التأثير المفيد للنظام الغذائي المقيّد أيضًا في السكري المصحوب بمقاومة الإنسولين [5].”Restrykcje kaloryczne mogą indukować przeprogramowanie metaboliczne na poziomie genów, m.in. transkrypcje związane z metabolizmem kwasów tłuszczowych i wrażliwością receptorów insuliny [14].
W PPS często występują zaburzenia metabolizmu węglowodanów [3,6], a nasze wcześniejsze dane dowodzą korzystnego wpływu diety restrykcyjnej także w cukrzycy insulinoopornej [5].
Ewa Dąbrowska
لوحظ أيضًا ارتفاع أحماض n-3 في الدم لدى نساء مصابات بالسمنة بعد اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية.
„لاحظ Christophe وزملاؤه [4] أيضًا ارتفاع أحماض n-3 في الدم لدى نساء مصابات بالسمنة بعد اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، وهو ما أشار إلى زيادة نشاط نازع التشبع دلتا 6. وأثبت Tynan وزملاؤه [20] أن خفض الطاقة وزيادة الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في النظام الغذائي في الوقت نفسه لا يؤثران في فقدان الوزن فحسب، بل يؤثران أيضًا في تركيب الأحماض الدهنية لأغشية الخلايا.”Christophe i wsp. [4] u otyłych kobiet również zaobserwowali wzrost kwasów n-3 we krwi po diecie niskokalorycznej, co sugerowało zwiększenie aktywności desaturazy delta 6, a Tynan i wsp. [20] wykazali, że redukcja energii i jednoczesne zwiększenie PUFA w diecie wpływają nie tylko na utratę masy ciała, ale także na skład kwasów tłuszczowych błon komórkowych.
Ewa Dąbrowska
احتوى النظام الغذائي النباتي القائم على الخضروات والفواكه الذي خضع للدراسة أساسًا على طلائع أحماض n-6 وn-3، وهما LA وALA.
„الطاقة (كيلو كالوري/يوم) (ميغاجول/يوم)
الكربوهيدرات (غرام/يوم) (%)
نسبة الكربوهيدرات إلى البروتين
نظام غذائي شديد الانخفاض في السعرات الحرارية
المقادير الغذائية الموصى بها
نسبة المقادير الغذائية الموصى بها إلى النظام الغذائي شديد الانخفاض في السعرات الحرارية
يعرض الجدول 2 النسب المئوية لتركيب الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي قِيست في مزيج متجانس من كامل النظام الغذائي اليومي النباتي القائم على الخضروات والفواكه. ومن بين الدهون النباتية الموجودة في هذا النظام، كان هناك أساسًا طلائع أحماض عائلتي n-6 وn-3 الدهنية، أي حمض اللينوليك LA (18:2) وحمض ألفا لينولينيك ALA (18:3).”Energia kcal/dobę (MJ/dobę)
Węglowodany g/dobę (%)
Stosunek węglowodany/białko
Dieta bardzo nisko energetyczna
Zalecane normy żywienia
Stosunek zalecane normy żywienia / dieta bardzo nisko energetyczna
W tabeli 2 przedstawiono skład procentowy kwasów tłuszczowych wielonienasyconych oznaczonych w homogenacie całodniowej diety warzywno – owocowej. Wśród tłuszczów roślinnych, które występowały w diecie warzywno – owocowej stwierdzono obecność głównie prekursorów kwasów tłuszczowych rodziny n-6 i n-3 tj. kwasu linolowego LA (18:2) i alfa linolenowego ALA (18:3).
Ewa Dąbrowska
يلخص المؤلف قائلًا إن النظام الغذائي يفعّل آليات تعيد الأيض الطبيعي للأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
„يحفز العلاج بنظام غذائي شديد الانخفاض في السعرات الحرارية، قائم على الخضروات والفواكه، آليات التنظيم الذاتي في الجسم، القادرة على إعادة أيض الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، الذي اختل توازنه، إلى حالته الطبيعية.
Brassi A, Avogaro A, Crepaldi C وآخرون. يؤدي الحماض الكيتوني السكري قصير الأمد إلى تغيير محتوى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة من نوع n-6 في فسفوليبيدات البلازما.”Kuracja dietą bardzo niskoenergetyczną (warzywno-owocową) wyzwala w organizmie samoregulujące mechanizmy zdolne do przywrócenia do normy rozkojarzonego metabolizmu wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Brassi A, Avogaro A, Crepaldi C et al. Short‐term diabetic ketosis alters n-6 polyunsaturated fatty acid content in plasma phospholipids.
Ewa Dąbrowska
في الدراسة القصيرة، اقتصرت التغيرات المهمة في خلايا الدم على حمضين من أحماض n-3: EPA وDHA.
„لوحظ ميل إلى عودة سلسلة من الأحماض الدهنية ونشاط الإنزيمات إلى طبيعتها تحت تأثير النظام الغذائي، لكن الدلالة الإحصائية لم تتحقق إلا في حمضين من سلسلة n-3 في خلايا الدم، هما EPA (C 20:5) وDHA (C 22:6). وفي الوقت نفسه، ارتفع بشكل ملحوظ بعد النظام الغذائي إجمالي نشاط نازعات التشبع لكل من سلسلة n-6 وسلسلة n-3، مقتربًا من المعدل الطبيعي.”Obserwowano tendencję do normalizacji szeregu kwasów tłuszczowych, oraz aktywności enzymów pod wpływem diety, choć istotność statystyczną osiągnęły jedynie dwa kwasy szeregu n – 3 tj. EPA (C 20: 5) i DHA (C 22: 6) w krwinkach. Równocześnie całkowita aktywność desaturaz zarówno dla szeregu n-6, jak i n – 3 uległa po diecie istotnemu wzrostowi, zbliżając się do normy.
وجهات نظر ومواد رأي
يعرض المحتوى أدناه آراء المؤلفين وتفسيراتهم وفرضياتهم، ولا يُعامل على أنه مساوٍ للدراسات العلمية والمراجعات المنهجية.
Orthomolecular Medicine News Service مادة رأي
„يمكن للجسم تحويل ALA إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية الأطول سلسلة، مثل DHA وEPA، لكن هذا التحويل بطيء. ويُعتقد أن اتباع نظام غذائي غني بـEPA وDHA، المتوفرين على نطاق واسع في الأسماك أو زيوت الطحالب، مفيد. ولهذه العناصر الغذائية الأساسية المضادة للالتهاب فوائد كثيرة مثبتة للوقاية من الأمراض المزمنة وعلاجها. ومن أهم فوائد أحماض أوميغا 3 الدهنية قدرتها على جعل أغشية الخلايا أكثر ليونة، ما يساعد على دخول العناصر الغذائية، والتخلص من الفضلات داخل الخلايا، وإطلاق النواقل العصبية لنقل الإشارات في الدماغ. وقد أظهرت الدراسات السريرية فوائد واسعة النطاق.”The body can convert ALA into longer-chain omega-3 fatty acids such as DHA and EPA, but this conversion is slow, and a diet rich in EPA and DHA, widely available in fish or algal oils, is thought to be beneficial. These primary anti-inflammatory nutrients have many proven benefits for the prevention and treatment of chronic illness. One of main benefits is the ability of omega-3 fatty acids to soften cell membranes, which helps to improve the entry of nutrients, the removal of waste from cells, and release of neurotransmitters for signaling in the brain. Clinical studies have shown wide-spread benefits.
Orthomolecular Medicine News Service مادة رأي
„يمكن خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بتناول جرعات مناسبة من الفيتامينات C (3,000-10,000 ملغ/يوم)، وD (2,000-10,000 وحدة دولية/يوم)، وE (400-1,200 وحدة دولية/يوم)، والمغنيسيوم (300-600 ملغ/يوم)، إلى جانب نظام غذائي ممتاز يتضمن جرعة مناسبة من أحماض أوميغا 3 الدهنية.[7] (د.”Risk for cardiovascular disease can be lowered by adequate doses of vitamins C (3,000-10,000mg/d), D (2,000-10,000 IU/d), E (400-1,200 IU/d), and magnesium (300-600 mg/d) in addition to an excellent diet that includes an adequate dose of omega-3 fatty acids.[7] (Dr.
Orthomolecular Medicine News Service مادة رأي
„في معظم البلدان الصناعية، يتناول كثير من الناس كميات مفرطة من أحماض أوميغا 6 الدهنية، ولذلك قد يستفيدون من تناول المزيد من المأكولات البحرية أو المكملات التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية المستخلصة من كائنات تقع في مستويات منخفضة من السلسلة الغذائية، مثل الطحالب والكريل. وتحتوي بذور الكتان على نسبة عالية من حمض ألفا لينولينيك، وهو حمض أوميغا 3 أساسي. ويمكن خلط بذور الكتان المطحونة حديثًا أو زيت الكتان بحبوب الإفطار أو العصائر.”In most industrialized countries, many people get too much of the omega-6 fatty acids, and would therefore benefit from eating more seafood or taking supplements with omega-3 fatty acids derived from organisms low in the food chain (algae, krill). Flax seeds contain a high level of the essential omega-3 fatty acid alpha-linolenic acid, and freshly ground flaxseed meal or flax oil can be mixed with breakfast cereals or smoothies.
Pisaczek لا يحكم على من هو المُحق. بل يعرض ما كُتب وأين تقرؤه. لكل جملة أعلاه مصدرها.