ErnährungOmega-3 und Omega-6 – was macht Fasten mit den Fetten in unserem Körper?
- Ewa Dąbrowska — Wpływ diety bardzo nisko energetycznej na skład wielonienasyconych kwasów tłuszczowych krwi chorych z porfirią późną skórną
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Nach zwei Wochen Diät stiegen bei Patienten mit Porphyrie die EPA- und DHA-Werte in den Blutzellen und erreichten den Normalbereich.
- Viele zuvor erniedrigte Fettsäuren stiegen an, während der zuvor erhöhte ALA-Wert sank und sich dem Normalbereich näherte.
- Auch die Aktivität der Desaturasen, also der Enzyme, die an der Umwandlung von Fettsäuren beteiligt sind, nahm zu; der Anstieg betraf die n-6- und n-3-Stoffwechselwege.
- Die Veränderungen waren in den Blutzellen deutlicher als im Blutplasma, wo keine signifikanten Veränderungen festgestellt wurden.
- Die Diät senkte auch das zuvor überhöhte AA/EPA-Verhältnis, was auf eine Verschiebung der Werte in Richtung Normalbereich hindeutet.
Was die Autoren schreiben
Ewa Dąbrowska
Nach der Diät stiegen EPA und DHA in den Blutzellen signifikant an und erreichten den Normalbereich.
„Nur zwei n-3-Fettsäuren – EPA (C 20:5) und DHA (C 22:6) – stiegen nach der Diät signifikant an und erreichten den Normalbereich. Außerdem nahm die vor der Diät verringerte Gesamtaktivität der Desaturasen danach signifikant zu.
Überraschend ist, dass die Mängel hauptsächlich n-3-Fettsäuren betrafen, die typischerweise in Fischfetten vorkommen und in der Gemüse-Obst-Diät nur in Spuren enthalten waren (siehe Tab.).”Jedynie dwa kwasy n-3 – EPA (C 20:5) i DHA (C 22:6) – istotnie wzrosły po diecie, osiągając normę. Ponadto obniżona przed dietą całkowita aktywność desaturaz uległa istotnemu wzrostowi po diecie.
To zaskakujące, że niedobory dotyczyły głównie kwasów n-3, typowo obecnych w tłuszczach rybnych, a w diecie warzywno-owocowej występowały w śladowych ilościach (patrz tabl.
Ewa Dąbrowska
Viele Fettsäuren, deren Werte zuvor niedrig waren, stiegen in den Blutzellen an.
„In unserer Studie mit Patienten mit PPS stiegen nach der Diät viele PUFA an, deren Werte in den Blutzellen zuvor niedrig gewesen waren. Allerdings erreichten nicht alle statistische Signifikanz, vermutlich wegen der kleinen Gruppe und der kurzen Behandlungsdauer.”W naszych badaniach u chorych z PPS warunki, w których wiele WNKT w krwinkach było uprzednio obniżonych, uległy po diecie wzrostowi, jednak nie wszystkie osiągnęły istotność statystyczną, prawdopodobnie ze względu na małą liczebność grupy oraz krótki czas trwania kuracji.
Ewa Dąbrowska
Der vor der Diät erhöhte ALA-Wert sank und näherte sich dem Normalbereich.
„Nur die ALA-Säure, deren Wert vor der Diät fast doppelt so hoch wie der Normalwert gewesen war, sank nach der Diät und näherte sich ebenfalls dem Normalbereich. Statistische Signifikanz erreichten beim Vergleich vor und nach der Diät nur zwei Fettsäuren der n-3-Reihe: EPA (C 20:5) und DHA (C 22:6).”Jedynie kwas ALA, który był przed dietą niemal dwukrotnie wyższy względem normy – po diecie uległ obniżeniu, także zbliżając się do normy. Istotność statystyczną różnicy (przed i po diecie) uzyskały jedynie dwa kwasy szeregu n-3: EPA (C 20:5) i DHA C 22:6).
Ewa Dąbrowska
Im Blutplasma führte die Diät zu keinen signifikanten Veränderungen in der Zusammensetzung der mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
„Statistische Signifikanz erreichten beim Vergleich vor und nach der Diät nur zwei Fettsäuren der n-3-Reihe: EPA (C 20:5) und DHA (C 22:6). Im Blutplasma wurden dagegen durch die Diät keine signifikanten Veränderungen in der Zusammensetzung der PUFA beobachtet. Tabelle 4 zeigt die Desaturierungs- und Elongationsindizes, die Summe der Fettsäuren mit 20 und 22 Kohlenstoffatomen sowie den sogenannten atherogenen Quotienten (AA/EPA).”Istotność statystyczną różnicy (przed i po diecie) uzyskały jedynie dwa kwasy szeregu n-3: EPA (C 20:5) i DHA C 22:6). Natomiast w osoczu nie obserwowano istotnych zmian w składzie WNKT pod wpływem diety. W tabeli 4 przedstawiono indeksy desaturacji i elongacji, oraz sumę kwasów tłuszczowych 20 – i 22- węglowych, oraz tzw. współczynnik aterogenny (AA/EPA).
Ewa Dąbrowska
Nach der Diät stieg die Gesamtaktivität der Desaturasen für n-6- und n-3-Fettsäuren und näherte sich dem Normalbereich.
„Gleichzeitig nahm nach der Diät die Gesamtaktivität der Desaturasen sowohl für die n-6- als auch für die n-3-Reihe signifikant zu und näherte sich dem Normalbereich. Im Blutplasma verhielten sich die Fettsäuren weniger charakteristisch. Eine zweiwöchige Behandlung mit einer Gemüse-Obst-Diät wirkt sich bei Patienten mit Porphyrie günstig auf den PUFA-Stoffwechsel in den Blutzellen aus und normalisiert deren gestörte Homöostase.”Równocześnie całkowita aktywność desaturaz zarówno dla szeregu n-6, jak i n – 3 uległa po diecie istotnemu wzrostowi, zbliżając się do normy. W osoczu kwasy tłuszczowe zachowywały się mniej charakterystycznie. 2 – tygodniowa kuracja dietą warzywno – owocową u chorych z porfirią wywiera korzystny wpływ na metabolizm WNKT w krwinkach, normalizując zaburzoną ich homeostazę.
Ewa Dąbrowska
Der zuvor überhöhte AA/EPA-Quotient sank nach der Diät.
„So beobachteten wir nach der Diät gleichzeitig eine Zunahme der zuvor niedrigen Desaturaseaktivität in den Blutzellen, eine Abnahme der zuvor erhöhten Delta-4-Desaturase im Blutplasma, einen Anstieg der zuvor zu niedrigen EPA- und DHA-Werte sowie der Werte von Fettsäuren mit 20 und 22 Kohlenstoffatomen und eine Abnahme des vor der Diät überhöhten atherogenen Quotienten (AA/EPA).”Na przykład po diecie obserwowaliśmy równocześnie zwiększenie uprzednio niskiej aktywności desaturaz w krwinkach, obniżenie uprzednio podwyższonej desaturazy delta 4 w osoczu, zwiększenie zbyt niskich ilości kwasów EPA i DHA oraz kwasów 20- i 22-węglowych oraz obniżenie zbyt wysokiego przed dietą współczynnika aterogennego (AA/EPA).
Ewa Dąbrowska
Die Ergebnisse weisen auf eine günstige Wirkung der zweiwöchigen Diät auf die Umwandlung dieser Fettsäuren in den Blutzellen und auf eine Normalisierung ihres Gleichgewichts hin.
„Eine zweiwöchige Behandlung mit einer Gemüse-Obst-Diät wirkt sich bei Patienten mit Porphyrie günstig auf den PUFA-Stoffwechsel in den Blutzellen aus und normalisiert deren gestörte Homöostase. Die Ergebnisse könnten neue therapeutische Perspektiven für die Porphyria cutanea tarda eröffnen.”2 – tygodniowa kuracja dietą warzywno – owocową u chorych z porfirią wywiera korzystny wpływ na metabolizm WNKT w krwinkach, normalizując zaburzoną ich homeostazę. Uzyskane wyniki być może otworzą nowe perspektywy terapeutyczne porfirii późnej skórnej.
Ewa Dąbrowska
Eine sehr kalorienarme Diät kann Veränderungen der Aktivität von Genen anregen, die mit dem Fettsäurestoffwechsel verbunden sind.
„Kalorienrestriktion kann eine metabolische Umprogrammierung auf Genebene auslösen, unter anderem die Transkription von Genen, die mit dem Fettsäurestoffwechsel und der Empfindlichkeit der Insulinrezeptoren zusammenhängen [14].
Bei PPS treten häufig Störungen des Kohlenhydratstoffwechsels auf [3,6], und unsere früheren Daten zeigen, dass eine restriktive Diät auch bei insulinresistentem Diabetes günstige Wirkungen hat [5].”Restrykcje kaloryczne mogą indukować przeprogramowanie metaboliczne na poziomie genów, m.in. transkrypcje związane z metabolizmem kwasów tłuszczowych i wrażliwością receptorów insuliny [14].
W PPS często występują zaburzenia metabolizmu węglowodanów [3,6], a nasze wcześniejsze dane dowodzą korzystnego wpływu diety restrykcyjnej także w cukrzycy insulinoopornej [5].
Ewa Dąbrowska
Auch in einer Studie mit übergewichtigen Frauen wurde nach einer kalorienarmen Diät ein Anstieg der n-3-Fettsäuren im Blut beobachtet.
„Christophe et al. [4] beobachteten bei übergewichtigen Frauen nach einer kalorienarmen Diät ebenfalls einen Anstieg der n-3-Fettsäuren im Blut, was auf eine erhöhte Aktivität der Delta-6-Desaturase hindeutete. Tynan et al. [20] zeigten, dass eine Verringerung der Energiezufuhr und eine gleichzeitige Erhöhung der PUFA-Zufuhr in der Ernährung nicht nur den Gewichtsverlust, sondern auch die Fettsäurezusammensetzung der Zellmembranen beeinflussen.”Christophe i wsp. [4] u otyłych kobiet również zaobserwowali wzrost kwasów n-3 we krwi po diecie niskokalorycznej, co sugerowało zwiększenie aktywności desaturazy delta 6, a Tynan i wsp. [20] wykazali, że redukcja energii i jednoczesne zwiększenie PUFA w diecie wpływają nie tylko na utratę masy ciała, ale także na skład kwasów tłuszczowych błon komórkowych.
Ewa Dąbrowska
Die untersuchte Gemüse-Obst-Diät enthielt hauptsächlich Vorstufen der n-6- und n-3-Fettsäuren: LA und ALA.
„Energie kcal/Tag (MJ/Tag)
Kohlenhydrate g/Tag (%)
Verhältnis Kohlenhydrate/Protein
Sehr kalorienarme Diät
Empfohlene Ernährungsrichtwerte
Verhältnis empfohlene Ernährungsrichtwerte / sehr kalorienarme Diät
Tabelle 2 zeigt die prozentuale Zusammensetzung der mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die in einem homogenisierten Tagesplan der Gemüse-Obst-Diät bestimmt wurden. Unter den pflanzlichen Fetten in der Gemüse-Obst-Diät fanden sich hauptsächlich Vorstufen der Fettsäuren der n-6- und n-3-Familie, nämlich Linolsäure LA (18:2) und Alpha-Linolensäure ALA (18:3).”Energia kcal/dobę (MJ/dobę)
Węglowodany g/dobę (%)
Stosunek węglowodany/białko
Dieta bardzo nisko energetyczna
Zalecane normy żywienia
Stosunek zalecane normy żywienia / dieta bardzo nisko energetyczna
W tabeli 2 przedstawiono skład procentowy kwasów tłuszczowych wielonienasyconych oznaczonych w homogenacie całodniowej diety warzywno – owocowej. Wśród tłuszczów roślinnych, które występowały w diecie warzywno – owocowej stwierdzono obecność głównie prekursorów kwasów tłuszczowych rodziny n-6 i n-3 tj. kwasu linolowego LA (18:2) i alfa linolenowego ALA (18:3).
Ewa Dąbrowska
Der Autor fasst zusammen, dass die Diät Mechanismen in Gang setzt, die den normalen Stoffwechsel der mehrfach ungesättigten Fettsäuren wiederherstellen.
„Eine Behandlung mit einer sehr kalorienarmen (Gemüse-Obst-)Diät löst im Körper selbstregulierende Mechanismen aus, die den gestörten Stoffwechsel der mehrfach ungesättigten Fettsäuren wieder normalisieren können.
Brassi A, Avogaro A, Crepaldi C et al. Short‐term diabetic ketosis alters n-6 polyunsaturated fatty acid content in plasma phospholipids.”Kuracja dietą bardzo niskoenergetyczną (warzywno-owocową) wyzwala w organizmie samoregulujące mechanizmy zdolne do przywrócenia do normy rozkojarzonego metabolizmu wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Brassi A, Avogaro A, Crepaldi C et al. Short‐term diabetic ketosis alters n-6 polyunsaturated fatty acid content in plasma phospholipids.
Ewa Dąbrowska
In der kurzen Studie betrafen signifikante Veränderungen in den Blutzellen nur zwei n-3-Fettsäuren: EPA und DHA.
„Unter dem Einfluss der Diät zeigte sich eine Tendenz zur Normalisierung einer Reihe von Fettsäuren und der Enzymaktivität. Statistische Signifikanz erreichten jedoch nur zwei Fettsäuren der n-3-Reihe in den Blutzellen, nämlich EPA (C 20:5) und DHA (C 22:6). Gleichzeitig nahm nach der Diät die Gesamtaktivität der Desaturasen sowohl für die n-6- als auch für die n-3-Reihe signifikant zu und näherte sich dem Normalbereich.”Obserwowano tendencję do normalizacji szeregu kwasów tłuszczowych, oraz aktywności enzymów pod wpływem diety, choć istotność statystyczną osiągnęły jedynie dwa kwasy szeregu n – 3 tj. EPA (C 20: 5) i DHA (C 22: 6) w krwinkach. Równocześnie całkowita aktywność desaturaz zarówno dla szeregu n-6, jak i n – 3 uległa po diecie istotnemu wzrostowi, zbliżając się do normy.
Perspektiven und Meinungsbeiträge
Die folgenden Inhalte geben Meinungen, Deutungen und Hypothesen der Autoren wieder. Sie werden nicht als gleichwertig mit wissenschaftlichen Studien und systematischen Übersichten behandelt.
Orthomolecular Medicine News Service Meinungsbeitrag
„Der Körper kann ALA in länger kettige Omega-3-Fettsäuren wie DHA und EPA umwandeln, doch dieser Vorgang verläuft langsam. Daher gilt eine Ernährung, die reich an EPA und DHA ist – wie sie in Fisch- oder Algenölen vorkommen –, als vorteilhaft. Diese wichtigen entzündungshemmenden Nährstoffe haben viele nachgewiesene Vorteile bei der Vorbeugung und Behandlung chronischer Erkrankungen. Ein wesentlicher Vorteil von Omega-3-Fettsäuren besteht darin, dass sie Zellmembranen geschmeidiger machen. Dadurch können Nährstoffe leichter in die Zellen gelangen, Abfallstoffe aus ihnen abtransportiert und Neurotransmitter zur Signalübertragung im Gehirn freigesetzt werden. Klinische Studien haben vielfältige Vorteile gezeigt.”The body can convert ALA into longer-chain omega-3 fatty acids such as DHA and EPA, but this conversion is slow, and a diet rich in EPA and DHA, widely available in fish or algal oils, is thought to be beneficial. These primary anti-inflammatory nutrients have many proven benefits for the prevention and treatment of chronic illness. One of main benefits is the ability of omega-3 fatty acids to soften cell membranes, which helps to improve the entry of nutrients, the removal of waste from cells, and release of neurotransmitters for signaling in the brain. Clinical studies have shown wide-spread benefits.
Orthomolecular Medicine News Service Meinungsbeitrag
„Das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen kann durch angemessene Mengen der Vitamine C (3.000–10.000 mg/Tag), D (2.000–10.000 IU/Tag) und E (400–1.200 IU/Tag) sowie Magnesium (300–600 mg/Tag) gesenkt werden – zusätzlich zu einer ausgezeichneten Ernährung, die eine angemessene Menge an Omega-3-Fettsäuren enthält.[7] (Dr.”Risk for cardiovascular disease can be lowered by adequate doses of vitamins C (3,000-10,000mg/d), D (2,000-10,000 IU/d), E (400-1,200 IU/d), and magnesium (300-600 mg/d) in addition to an excellent diet that includes an adequate dose of omega-3 fatty acids.[7] (Dr.
Orthomolecular Medicine News Service Meinungsbeitrag
„In den meisten Industrieländern nehmen viele Menschen zu viele Omega-6-Fettsäuren zu sich und würden daher davon profitieren, mehr Meeresfrüchte zu essen oder Nahrungsergänzungsmittel mit Omega-3-Fettsäuren aus Organismen am unteren Ende der Nahrungskette einzunehmen (Algen, Krill). Leinsamen enthalten viel von der essenziellen Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure. Frisch gemahlene Leinsamen oder Leinöl können unter Frühstücksflocken oder Smoothies gemischt werden.”In most industrialized countries, many people get too much of the omega-6 fatty acids, and would therefore benefit from eating more seafood or taking supplements with omega-3 fatty acids derived from organisms low in the food chain (algae, krill). Flax seeds contain a high level of the essential omega-3 fatty acid alpha-linolenic acid, and freshly ground flaxseed meal or flax oil can be mixed with breakfast cereals or smoothies.
Pisaczek beurteilt nicht, wer recht hat. Es zeigt, was geschrieben wurde und wo man es nachlesen kann. Jeder Satz oben hat seine Quelle.