Diet dan giziMinyak bunga matahari — pemicu peradangan tersembunyi di dapur?
Sumber: 6 · Artikel: 7 234 karakter
Andrzej Frydrychowski menyatakan bahwa omega-6 yang terdapat dalam minyak bunga matahari, terutama asam arakidonat, dapat memicu peradangan.
- Ia menambahkan bahwa asam lemak tak jenuh ganda omega-3 dan omega-6 tidak stabil dan tidak cocok untuk menggoreng.
- Grażyna Cichosz menekankan bahwa minyak bunga matahari kurang stabil terhadap oksidasi dibandingkan minyak sawit, dan minyak bunga matahari biasa kurang stabil dibandingkan minyak bunga matahari tinggi oleat.
Apa yang ditulis para penulis
Andrzej Frydrychowski
Minyak bunga matahari mengandung omega-6, dan omega-6, terutama asam arakidonat, dapat memicu peradangan.
„Omega-6 terdapat dalam minyak bunga matahari, minyak biji anggur, minyak jagung, daging hewan, dan produk susu. Omega-6 penting bagi kesehatan asalkan proporsinya seimbang dengan omega-3. Tubuh tidak dapat memproduksinya sendiri, jadi kita harus mendapatkannya dari luar. Penting untuk diingat, jumlahnya tidak boleh melebihi omega-3. Omega-6 bekerja dengan baik jika perbandingannya dengan omega-3 seimbang. Omega-6 (terutama asam arakidonat) memiliki efek memicu peradangan.”Omegi 6 występują w: oleju słonecznikowym, z pestek winogron, kukurydzianym, mięsie zwierząt i produktach mlecznych. Są one niezbędne dla zdrowia pod warunkiem zachowania ich równych proporcji z omegami-3. Organizm nie może ich sam wyprodukować, więc musimy je dostarczać z zewnątrz. Ważne, nie może ich być więcej niż omeg-3. Działają one wspaniale pod warunkiem, że występują w równym stosunku omegi-6 do omeg-3. Omegi 6 (zwłaszcza kwas arachidonowy) wykazują działanie prozapalne.
Andrzej Frydrychowski
Asam lemak tak jenuh ganda omega-3 dan omega-6 tidak stabil dan tidak cocok untuk menggoreng.
„Asam lemak tak jenuh ganda (omega-3 dan omega-6). Keduanya sangat tidak stabil dan sensitif (tidak cocok untuk menggoreng). Omega-3 terdapat dalam ikan berlemak dari laut dingin (EPA dan DHA), minyak biji rami dan minyak rami (asam alfa-linolenat, ALA). Omega-3 memiliki efek meredakan peradangan, yang sangat kita butuhkan.”Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (omegi 3 i 6). Są bardzo niestabilne i delikatne (nie nadają się do smażenia). Omegi 3 występują w: tłustych rybach z zimnych mórz (EPA i DHA), oleju lnianym i konopnym (kwas alfalinolenowy ALA). Omegi 3 wykazują działanie przeciwzapalne, na którym nam tak bardzo zależy.
Grażyna Cichosz
Minyak sawit lebih stabil terhadap oksidasi daripada minyak yang kaya akan asam lemak tak jenuh ganda, termasuk minyak bunga matahari.
„RINGKASAN Minyak sawit dan olein sawit jauh lebih stabil terhadap oksidasi daripada minyak nabati yang kaya akan asam lemak tak jenuh ganda (minyak bunga matahari, jagung, dan biji anggur). Minyak zaitun rafinasi memiliki stabilitas yang sebanding (terlebih lagi minyak zaitun extra virgin); minyak tersebut terbukti memiliki fraksi polar yang lebih sedikit meskipun bilangan anisidinnya tinggi.”PODSUMOWANIE Olej palmowy oraz oleina palmowa odznaczają się znacznie większą stabilnością oksydacyjną niż oleje roślinne bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe (olej słonecznikowy, kukurydziany, z pestek winogron). Porównywalną stabilnością charakteryzuje się rafinowana oliwa z oliwek (a tym bardziej oliwa extra virgin), dla której stwierdzono mniejszą ilość frakcji polarnej przy wysokiej liczbie anizydynowej.
Grażyna Cichosz
Minyak bunga matahari biasa kurang stabil terhadap oksidasi dibandingkan minyak bunga matahari tinggi oleat.
„Stabilitas yang relatif tinggi ditemukan pada minyak zaitun, lemak babi, dan minyak bunga matahari tinggi oleat: masing-masing 1,5; 1,7; 1,9. Minyak kedelai (7,0), bunga matahari (6,8), dan kanola (5,5) memiliki stabilitas yang lebih rendah. Di antara lemak yang dinilai untuk menggoreng, hanya lemak sapi yang lebih stabil (0,86) daripada minyak sawit (18).”Stosunkowo wysoką stabilność stwierdzono dla oliwy z oliwek, smalcu i wysokooleinowego oleju słonecznikowego: odpowiednio 1,5; 1,7; 1,9. Mniejszą stabilnością charakteryzował się olej sojowy (7,0), słonecznikowy (6,8) oraz rzepakowy Canola (5,5). Spośród ocenianych tłuszczów smażalniczych tylko łój wołowy odznaczał się większą stabilnością (0,86) niż olej palmowy (18).
Penelitian dari PubMed · Europe PMC
Kami memilih 1 penelitian dengan hasil positif terbaik. Ini hanya pilihan, bukan tinjauan lengkap semua penelitian.
Jumlah seluruh studi tentang topik ini di PubMed: 167.
Pada perempuan, suplementasi minyak bunga matahari menurunkan rasio natrium terhadap kalium dalam ASI, tetapi efeknya signifikan hanya pada indikator ini.
Tujuan studi: Sebelumnya, kami menemukan bahwa peradangan subklinis pada payudara, yang ditandai dengan tingginya konsentrasi natrium dan sitokin peradangan interleukin-8 (IL-8) dalam ASI, sangat umum terjadi di Bangladesh dan berkaitan dengan pertumbuhan bayi yang buruk.
Hasil: Konsentrasi protein fase akut dalam plasma cenderung berkorelasi dengan rasio Na/K dan IL-8 dalam ASI. Hal ini menunjukkan bahwa peradangan subklinis pada payudara berkaitan dengan peradangan sistemik. Suplementasi makanan dengan minyak bunga matahari yang kaya vitamin E, tetapi bukan minyak sawit merah yang mengandung provitamin A, menurunkan Na/K, IL-8, dan TGF-beta dalam ASI pada 3 bulan setelah persalinan; namun, efeknya hanya signifikan untuk rasio Na/K. Hasilnya menunjukkan bahwa rasio Na/K, IL-8, dan TGF-beta dalam ASI sama-sama mengukur peradangan subklinis pada payudara, tetapi rasio Na/K paling berguna karena variasi hasil pemeriksaannya paling rendah. Peradangan subklinis pada payudara mungkin sebagian disebabkan oleh peradangan sistemik dan dapat membaik dengan peningkatan asupan minyak bunga matahari yang kaya vitamin E.
Dana untuk studitidak disebutkan
Apakah penulis punya hubungan dengan perusahaan?tidak disebutkan
Apakah produsen membantu studi ini?tidak diketahui
Jenis studistudi klinis pada manusia
“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.
Perspektif dan materi opini
Konten di bawah ini berisi opini, interpretasi, dan hipotesis para penulis. Konten ini tidak dianggap setara dengan studi ilmiah dan tinjauan sistematis.
Orthomolecular Medicine News Service Materi opini
„Namun ingat, Sinclair benar — masalahnya bukan hanya kita semua terlalu banyak makan karbohidrat, tetapi juga terlalu sedikit makan lemak dan minyak. Jauh terlalu sedikit. Dalam suratnya di Lancet, ia mengatakan, “terjadi peningkatan besar pada permeabilitas kulit akibat kekurangan EFA (asam lemak esensial)” — dan tentu saja, hal yang sama terjadi pada kapiler dan sawar darah-otak. Zat-zat penting keluar dari tubuh kita, sementara racun masuk, memicu peradangan yang sulit kita atasi karena sumber daya untuk menanganinya ikut bocor.”But remember, Sinclair was right - it's not just that we all eat too much carbs, we also eat too little fat and oil. Way too little. In that Lancet letter he said "there is an enormous increase in permeability of the skin in EFA (Essential Fatty Acid) deficiency" - and capillary, and blood-brain barrier, obviously. We leak essentials out, and toxins in, triggering inflammation that we have leaked the resources to deal with.
Orthomolecular Medicine News Service Materi opini
„[7,8] Penggunaan minyak zaitun antiradang sebagai kontrol dalam penelitian yang mengevaluasi peradangan dapat menyamarkan manfaat intervensi yang diuji, karena kelompok intervensi maupun kelompok kontrol mungkin mengalami peradangan yang lebih rendah dibandingkan kelompok yang menerima plasebo sejati. Plasebo yang bersifat kaustik dapat membuat obat yang diuji tampak lebih efektif. Demikian pula, plasebo yang tidak inert dapat mengaburkan pengenalan efek samping intervensi yang diuji, misalnya jika plasebo mengandung kacang atau alergen umum lainnya yang dapat meningkatkan jumlah reaksi pada kelompok kontrol. Bahan pembawa zat yang diuji juga dapat memengaruhi hasil.”[7,8] Use of anti-inflammatory olive oil as a control in a study evaluating inflammation may obscure benefits of the test intervention since both the test and control arm may have reduced inflammation compared to a group receiving a true placebo. A caustic placebo may make a test drug appear more effective. Similarly, a non-inert placebo may blunt the recognition of side effects in the test intervention if, for instance, it contains nut products or other common allergens that may inflate the rate of reactions in the control group. The administration vehicle for the test substance may impact outcomes as well.
Orthomolecular Medicine News Service Materi opini
„Minyak Nigella sativa menurunkan skor indeks gingiva, peradangan, dan bakteri patogen (streptokokus). Dengan mengurangi pembentukan biofilm dan mengganggu kolonisasi bakteri tersebut, minyak ini dapat membantu memperlambat perkembangan penyakit periodontal. Efektivitasnya setara dengan klorheksidin, sehingga Nigella sativa dapat menjadi alternatif obat kumur kimia. [44] mengatasi insomnia. Nigella sativa memulihkan tidur yang nyenyak pada pasien yang mengalami gangguan tidur. [45] memperbaiki sindrom iritasi usus setelah dikonsumsi secara rutin selama beberapa minggu.”Nigella sativa oil reduced the gingival index score, inflammation, and pathogenic (streptococcus) bacteria. By decreasing biofilm formation and disrupting the colonization of such bacteria, it may help reduce the progression of periodontal diseases. It was as effective as chlorhexidine, suggesting that nigella sativa could be an alternative to chemical mouthwashes. [44] treat insomnia. Nigella sativa restored restful sleep in patients with sleep issues. [45] improve irritable bowel syndrome after some weeks of continuous intake.
Pisaczek tidak menilai siapa yang benar. Ia menunjukkan apa yang ditulis dan di mana membacanya. Setiap kalimat di atas memiliki sumber.