Andrzej Frydrychowski बताते हैं कि सूरजमुखी के तेल में मौजूद ओमेगा-6, खासकर एराकिडोनिक एसिड, सूजन को बढ़ावा दे सकता है।
वे आगे कहते हैं कि बहुअसंतृप्त ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड अस्थिर होते हैं और तलने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
Grażyna Cichosz इस बात पर ज़ोर देती हैं कि सूरजमुखी का तेल ऑक्सीकरण के लिहाज़ से पाम तेल से कम स्थिर होता है, और सामान्य सूरजमुखी का तेल उच्च-ओलिक सूरजमुखी के तेल से कम स्थिर होता है।
सूरजमुखी के तेल में ओमेगा-6 होता है, और ओमेगा-6, खासकर एराकिडोनिक एसिड, सूजन को बढ़ावा दे सकता है।
„ओमेगा-6 इन चीज़ों में पाया जाता है: सूरजमुखी का तेल, अंगूर के बीज का तेल, मकई का तेल, जानवरों का मांस और दुग्ध उत्पाद। ये स्वास्थ्य के लिए ज़रूरी हैं, बशर्ते ओमेगा-3 के साथ इनका अनुपात बराबर रहे। शरीर इन्हें खुद नहीं बना सकता, इसलिए हमें इन्हें बाहर से लेना पड़ता है। ध्यान रहे, इनकी मात्रा ओमेगा-3 से ज़्यादा नहीं होनी चाहिए। ये तभी अच्छा असर करते हैं, जब ओमेगा-6 और ओमेगा-3 का अनुपात बराबर हो। ओमेगा-6, खासकर एराकिडोनिक एसिड, सूजन बढ़ाने का काम करते हैं।”Omegi 6 występują w: oleju słonecznikowym, z pestek winogron, kukurydzianym, mięsie zwierząt i produktach mlecznych. Są one niezbędne dla zdrowia pod warunkiem zachowania ich równych proporcji z omegami-3. Organizm nie może ich sam wyprodukować, więc musimy je dostarczać z zewnątrz. Ważne, nie może ich być więcej niż omeg-3. Działają one wspaniale pod warunkiem, że występują w równym stosunku omegi-6 do omeg-3. Omegi 6 (zwłaszcza kwas arachidonowy) wykazują działanie prozapalne.
बहुअसंतृप्त ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड अस्थिर होते हैं और तलने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
„बहुअसंतृप्त फैटी एसिड (ओमेगा-3 और 6) बहुत अस्थिर और नाज़ुक होते हैं (तलने के लिए उपयुक्त नहीं हैं)। ओमेगा-3 इन चीज़ों में पाया जाता है: ठंडे समुद्रों की वसायुक्त मछलियों में (EPA और DHA), अलसी के तेल और भांग के बीज के तेल में (अल्फा-लिनोलेनिक एसिड ALA)। ओमेगा-3 सूजन कम करता है, जिसकी हमें बहुत ज़रूरत है।”Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (omegi 3 i 6). Są bardzo niestabilne i delikatne (nie nadają się do smażenia). Omegi 3 występują w: tłustych rybach z zimnych mórz (EPA i DHA), oleju lnianym i konopnym (kwas alfalinolenowy ALA). Omegi 3 wykazują działanie przeciwzapalne, na którym nam tak bardzo zależy.
पाम तेल ऑक्सीकरण के लिहाज़ से बहुअसंतृप्त फैटी एसिड से भरपूर तेलों, जिनमें सूरजमुखी का तेल भी शामिल है, से ज़्यादा स्थिर होता है।
„सारांश: पाम तेल और पाम ओलेइन में बहुअसंतृप्त फैटी एसिड से भरपूर वनस्पति तेलों (सूरजमुखी, मकई और अंगूर के बीज का तेल) की तुलना में ऑक्सीकरण के प्रति कहीं अधिक स्थिरता होती है। रिफाइंड जैतून के तेल (और उससे भी अधिक एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल) की स्थिरता भी इनके बराबर होती है। इनमें एनिसिडीन का स्तर ऊँचा होने पर भी ध्रुवीय अंश की मात्रा कम पाई गई।”PODSUMOWANIE Olej palmowy oraz oleina palmowa odznaczają się znacznie większą stabilnością oksydacyjną niż oleje roślinne bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe (olej słonecznikowy, kukurydziany, z pestek winogron). Porównywalną stabilnością charakteryzuje się rafinowana oliwa z oliwek (a tym bardziej oliwa extra virgin), dla której stwierdzono mniejszą ilość frakcji polarnej przy wysokiej liczbie anizydynowej.
सामान्य सूरजमुखी का तेल ऑक्सीकरण के लिहाज़ से उच्च-ओलिक सूरजमुखी के तेल से कम स्थिर होता है।
„जैतून के तेल, चरबी और उच्च-ओलिक सूरजमुखी के तेल में अपेक्षाकृत अधिक स्थिरता पाई गई: क्रमशः 1,5; 1,7; 1,9। सोयाबीन के तेल (7,0), सूरजमुखी के तेल (6,8) और कैनोला रेपसीड तेल (5,5) में स्थिरता कम थी। तलने के लिए जाँचे गए वसाओं में से सिर्फ़ गोमांस की चर्बी (0,86) पाम तेल (18) से अधिक स्थिर थी।”Stosunkowo wysoką stabilność stwierdzono dla oliwy z oliwek, smalcu i wysokooleinowego oleju słonecznikowego: odpowiednio 1,5; 1,7; 1,9. Mniejszą stabilnością charakteryzował się olej sojowy (7,0), słonecznikowy (6,8) oraz rzepakowy Canola (5,5). Spośród ocenianych tłuszczów smażalniczych tylko łój wołowy odznaczał się większą stabilnością (0,86) niż olej palmowy (18).
हमने सबसे अच्छे सकारात्मक परिणामों वाले 1 शोध चुने हैं। यह एक चयन है, सभी शोधों की पूरी समीक्षा नहीं।
PubMed में इस विषय पर कुल अध्ययनों की संख्या: 167।
महिलाओं में सूरजमुखी के तेल की खुराक से दूध में सोडियम और पोटैशियम का अनुपात घटा, लेकिन असर केवल इसी माप में महत्वपूर्ण था।
अध्ययन का उद्देश्य: पहले हमने पाया था कि स्तन के दूध में सोडियम और सूजन पैदा करने वाले साइटोकाइन इंटरल्यूकिन-8 (IL-8) का स्तर बढ़ने से पता चलने वाली, बिना लक्षणों वाली स्तन सूजन बांग्लादेश में बहुत आम थी और शिशुओं की कम वृद्धि से जुड़ी थी।
परिणाम: प्लाज़्मा में तीव्र-चरण प्रोटीन का स्तर दूध में Na/K अनुपात और IL-8 के स्तर से जुड़ा हुआ दिखाई दिया। इससे संकेत मिलता है कि बिना लक्षणों वाली स्तन सूजन का संबंध पूरे शरीर की सूजन से था। विटामिन E से भरपूर सूरजमुखी के तेल की खुराक, लेकिन प्रोविटामिन A वाले लाल पाम तेल की नहीं, प्रसव के 3 महीने बाद दूध में Na/K, IL-8 और TGF-beta को कम करती थी; हालांकि, असर केवल Na/K अनुपात के लिए महत्वपूर्ण था। नतीजे बताते हैं कि दूध में Na/K अनुपात, IL-8 और TGF-beta — तीनों बिना लक्षणों वाली स्तन सूजन की एक ही घटना को मापते हैं, लेकिन जाँच में सबसे कम उतार-चढ़ाव होने के कारण Na/K अनुपात सबसे उपयोगी है। बिना लक्षणों वाली स्तन सूजन आंशिक रूप से पूरे शरीर की सूजन के कारण हो सकती है और विटामिन E से भरपूर सूरजमुखी का तेल अधिक मात्रा में लेने से इसमें सुधार हो सकता है।
क्या लेखकों का कंपनियों से संबंध है?नहीं बताया गया
क्या किसी निर्माता ने अध्ययन में मदद की?पता नहीं
अध्ययन का प्रकारलोगों पर नैदानिक अध्ययन
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
दृष्टिकोण और विचार सामग्री
नीचे दी गई सामग्री लेखकों की राय, व्याख्याएँ और परिकल्पनाएँ प्रस्तुत करती है। इसे वैज्ञानिक अध्ययनों और व्यवस्थित समीक्षाओं के बराबर नहीं माना जाता।
Orthomolecular Medicine News Service विचार सामग्री
„लेकिन याद रखें, Sinclair सही थे — बात सिर्फ़ यह नहीं है कि हम सभी बहुत ज़्यादा कार्बोहाइड्रेट खाते हैं; हम बहुत कम वसा और तेल भी खाते हैं। बहुत ही कम। Lancet को लिखे उस पत्र में उन्होंने कहा था, “आवश्यक फैटी एसिड (EFA) की कमी में त्वचा की पारगम्यता बहुत बढ़ जाती है” — और जाहिर है, केशिकाओं तथा रक्त-मस्तिष्क अवरोध की भी। हमारे शरीर से ज़रूरी चीज़ें बाहर निकल जाती हैं और विषैले पदार्थ अंदर आ जाते हैं। इससे सूजन शुरू होती है, और उससे निपटने के लिए जिन संसाधनों की ज़रूरत होती है, वे भी हमारे शरीर से निकल चुके होते हैं।”But remember, Sinclair was right - it's not just that we all eat too much carbs, we also eat too little fat and oil. Way too little. In that Lancet letter he said "there is an enormous increase in permeability of the skin in EFA (Essential Fatty Acid) deficiency" - and capillary, and blood-brain barrier, obviously. We leak essentials out, and toxins in, triggering inflammation that we have leaked the resources to deal with.
Orthomolecular Medicine News Service विचार सामग्री
„[7,8] सूजन का अध्ययन करने वाले शोध में सूजन कम करने वाले जैतून के तेल को नियंत्रण के रूप में इस्तेमाल करने से जाँचे जा रहे उपचार के लाभ छिप सकते हैं, क्योंकि असली प्लेसीबो पाने वाले समूह की तुलना में जाँच और नियंत्रण—दोनों समूहों में सूजन कम हो सकती है। नुकसान पहुँचाने वाला प्लेसीबो किसी दवा को उससे अधिक प्रभावी दिखा सकता है। इसी तरह, ऐसा प्लेसीबो जो निष्क्रिय न हो, जाँचे जा रहे उपचार के दुष्प्रभावों को पहचानना मुश्किल बना सकता है—उदाहरण के लिए, अगर उसमें मेवे या अन्य आम एलर्जी पैदा करने वाली चीज़ें हों, तो नियंत्रण समूह में प्रतिक्रियाओं की दर बढ़ सकती है। जाँचे जा रहे पदार्थ को देने का माध्यम भी नतीजों पर असर डाल सकता है।”[7,8] Use of anti-inflammatory olive oil as a control in a study evaluating inflammation may obscure benefits of the test intervention since both the test and control arm may have reduced inflammation compared to a group receiving a true placebo. A caustic placebo may make a test drug appear more effective. Similarly, a non-inert placebo may blunt the recognition of side effects in the test intervention if, for instance, it contains nut products or other common allergens that may inflate the rate of reactions in the control group. The administration vehicle for the test substance may impact outcomes as well.
Orthomolecular Medicine News Service विचार सामग्री
„Nigella sativa के तेल ने मसूड़ों के सूचकांक का स्कोर, सूजन और बीमारी पैदा करने वाले स्ट्रेप्टोकोकस बैक्टीरिया को कम किया। बायोफिल्म बनने को घटाकर और ऐसे बैक्टीरिया को जमने से रोककर, यह पेरियोडॉन्टल रोगों की बढ़त को धीमा करने में मदद कर सकता है। यह क्लोरहेक्सिडीन जितना असरदार था, जिससे संकेत मिलता है कि Nigella sativa रासायनिक माउथवॉश का विकल्प हो सकता है। [44] अनिद्रा का इलाज। Nigella sativa ने नींद की समस्या वाले मरीज़ों को चैन की नींद लौटाई। [45] कई हफ्तों तक लगातार सेवन करने के बाद चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम में सुधार।”Nigella sativa oil reduced the gingival index score, inflammation, and pathogenic (streptococcus) bacteria. By decreasing biofilm formation and disrupting the colonization of such bacteria, it may help reduce the progression of periodontal diseases. It was as effective as chlorhexidine, suggesting that nigella sativa could be an alternative to chemical mouthwashes. [44] treat insomnia. Nigella sativa restored restful sleep in patients with sleep issues. [45] improve irritable bowel syndrome after some weeks of continuous intake.
आहार और पोषण