식단과 영양해바라기유—주방에서 염증을 조용히 부추기는 기름일까?
- Andrzej Frydrychowski — Czy tłuszcze są nam niezbędne?
- Grażyna Cichosz — Olej palmowy – tańsza i zdrowsza alternatywa? (Bromatologia i Chemia Toksykologiczna 2012)
- Milk cytokines and subclinical breast inflammation in Tanzanian women: effects of dietary red palm oil or sunflower oil supplementation. · Immunology 1999
- Orthomolecular Medicine News Service — Fat is My Friend
- Orthomolecular Medicine News Service — Health Statistics and Study Design for the Rest of Us
- Orthomolecular Medicine News Service — Black cumin plus vitamin D equals a top antiviral combination: The remarkable clinical versitility of Nigella sativa
Andrzej Frydrychowski는 해바라기유에 들어 있는 오메가-6, 특히 아라키돈산이 염증을 유발할 수 있다고 지적합니다.
- 그는 다중불포화 오메가-3 및 오메가-6 지방산은 불안정해 튀김에 적합하지 않다고 덧붙입니다.
- Grażyna Cichosz는 해바라기유가 팜유보다 산화 안정성이 낮고, 일반 해바라기유는 고올레산 해바라기유보다 안정성이 낮다고 강조합니다.
저자들의 이야기
Andrzej Frydrychowski
해바라기유에는 오메가-6가 들어 있으며, 오메가-6, 특히 아라키돈산은 염증을 유발할 수 있습니다.
„오메가-6는 해바라기유, 포도씨유, 옥수수유, 동물의 고기와 유제품에 들어 있습니다. 오메가-6는 오메가-3와 균형 잡힌 비율을 유지한다는 조건에서 건강에 필수적입니다. 우리 몸은 오메가-6를 스스로 만들어 낼 수 없으므로 외부에서 섭취해야 합니다. 중요한 점은 오메가-6가 오메가-3보다 많아서는 안 된다는 것입니다. 오메가-6와 오메가-3가 같은 비율로 있을 때 오메가-6는 훌륭한 작용을 합니다. 오메가-6, 특히 아라키돈산은 염증을 유발하는 작용을 합니다.”Omegi 6 występują w: oleju słonecznikowym, z pestek winogron, kukurydzianym, mięsie zwierząt i produktach mlecznych. Są one niezbędne dla zdrowia pod warunkiem zachowania ich równych proporcji z omegami-3. Organizm nie może ich sam wyprodukować, więc musimy je dostarczać z zewnątrz. Ważne, nie może ich być więcej niż omeg-3. Działają one wspaniale pod warunkiem, że występują w równym stosunku omegi-6 do omeg-3. Omegi 6 (zwłaszcza kwas arachidonowy) wykazują działanie prozapalne.
Andrzej Frydrychowski
다중불포화 오메가-3 및 오메가-6 지방산은 불안정해 튀김에 적합하지 않습니다.
„다중불포화 지방산(오메가-3와 오메가-6)은 매우 불안정하고 민감해 튀김에 적합하지 않습니다. 오메가-3는 차가운 바다에 사는 지방이 많은 생선(EPA와 DHA), 아마인유와 대마씨유(알파리놀렌산 ALA)에 들어 있습니다. 오메가-3는 우리가 매우 바라는 항염증 작용을 합니다.”Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (omegi 3 i 6). Są bardzo niestabilne i delikatne (nie nadają się do smażenia). Omegi 3 występują w: tłustych rybach z zimnych mórz (EPA i DHA), oleju lnianym i konopnym (kwas alfalinolenowy ALA). Omegi 3 wykazują działanie przeciwzapalne, na którym nam tak bardzo zależy.
Grażyna Cichosz
팜유는 해바라기유를 포함해 다중불포화 지방산이 풍부한 기름보다 산화 안정성이 높습니다.
„요약 팜유와 팜올레인은 다중불포화 지방산이 풍부한 식물성 기름(해바라기유, 옥수수유, 포도씨유)보다 산화 안정성이 훨씬 높습니다. 정제 올리브유도 이와 비슷한 안정성을 보이며, 엑스트라 버진 올리브유는 그보다 더 안정적입니다. 정제 올리브유에서는 아니시딘가가 높은데도 극성 물질 분획이 적은 것으로 확인되었습니다.”PODSUMOWANIE Olej palmowy oraz oleina palmowa odznaczają się znacznie większą stabilnością oksydacyjną niż oleje roślinne bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe (olej słonecznikowy, kukurydziany, z pestek winogron). Porównywalną stabilnością charakteryzuje się rafinowana oliwa z oliwek (a tym bardziej oliwa extra virgin), dla której stwierdzono mniejszą ilość frakcji polarnej przy wysokiej liczbie anizydynowej.
Grażyna Cichosz
일반 해바라기유는 고올레산 해바라기유보다 산화 안정성이 낮습니다.
„올리브유, 라드, 고올레산 해바라기유는 비교적 높은 안정성을 보였으며, 그 수치는 각각 1.5, 1.7, 1.9였습니다. 대두유(7.0), 해바라기유(6.8), 카놀라유(5.5)는 안정성이 더 낮았습니다. 평가한 튀김용 지방 가운데 우지는 팜유(18)보다 안정성이 높은 유일한 지방이었습니다(0.86).”Stosunkowo wysoką stabilność stwierdzono dla oliwy z oliwek, smalcu i wysokooleinowego oleju słonecznikowego: odpowiednio 1,5; 1,7; 1,9. Mniejszą stabilnością charakteryzował się olej sojowy (7,0), słonecznikowy (6,8) oraz rzepakowy Canola (5,5). Spośród ocenianych tłuszczów smażalniczych tylko łój wołowy odznaczał się większą stabilnością (0,86) niż olej palmowy (18).
PubMed · Europe PMC 연구
가장 긍정적인 결과를 보인 연구 1건을 골랐습니다. 전체 연구를 모두 검토한 것이 아니라 선별한 것입니다.
PubMed에 있는 이 주제의 전체 연구 수: 167건.
여성에게 해바라기유 보충제를 투여했을 때 모유의 나트륨 대 칼륨 비율이 낮아졌지만, 그 효과는 이 지표에서만 유의했습니다.
연구 목적: 이전에 우리는 모유의 나트륨 농도와 염증성 사이토카인인 인터루킨-8(IL-8) 농도가 높다는 점으로 나타나는 무증상 유방 염증이 방글라데시에서 매우 흔하며, 영아의 성장 부진과 관련이 있다는 사실을 발견했습니다.
결과: 혈장의 급성기 단백질 농도는 모유의 Na/K 비율 및 IL-8과 상관관계를 보이는 경향이 있었습니다. 이는 무증상 유방 염증이 전신 염증과 관련이 있음을 시사합니다. 비타민 E가 풍부한 해바라기유를 식단에 보충했을 때, 프로비타민 A를 함유한 레드팜유와 달리, 출산 후 3개월 시점의 모유 Na/K, IL-8, TGF-베타가 감소했습니다. 그러나 효과는 Na/K 비율에서만 유의했습니다. 결과는 모유의 Na/K 비율, IL-8, TGF-베타가 모두 같은 무증상 유방 염증 현상을 측정하지만, 검사 변동성이 가장 낮은 Na/K 비율이 가장 유용한 지표임을 시사합니다. 무증상 유방 염증은 부분적으로 전신 염증에서 비롯될 수 있으며, 비타민 E가 풍부한 해바라기유를 식단으로 더 많이 섭취하면 개선될 수 있습니다.
Milk cytokines and subclinical breast inflammation in Tanzanian women: effects of dietary red palm oil or sunflower oil supplementation. · Immunology 1999
연구 자금기재 없음
저자가 회사와 관련이 있나요?기재 없음
제조사가 연구를 도왔나요?알 수 없음
연구 종류사람 대상 임상 연구
‘기재 없음’이 아무도 비용을 내지 않았다는 뜻은 아닙니다. 데이터베이스에 항상 기록되지는 않습니다.
관점 및 의견 자료
아래 내용은 저자의 의견, 해석, 가설입니다. 과학 연구 및 체계적 문헌고찰과 동등하게 취급되지 않습니다.
Orthomolecular Medicine News Service 의견 자료
„하지만 Sinclair의 말이 옳았다는 점을 기억하세요. 우리 모두가 탄수화물을 너무 많이 먹는 것만이 문제가 아니라, 지방과 기름을 너무 적게 먹는 것도 문제입니다. 너무 적게 먹습니다. 그는 Lancet에 보낸 편지에서 “필수지방산(EFA)이 부족하면 피부의 투과성이 엄청나게 증가한다”고 말했습니다. 모세혈관과 혈액-뇌 장벽도 당연히 마찬가지입니다. 우리는 필수적인 것들을 밖으로 흘려보내고 독소를 안으로 들여보내며, 그 결과 염증이 생깁니다. 염증을 해결하는 데 필요한 자원도 이미 우리 몸 밖으로 빠져나간 상태입니다.”But remember, Sinclair was right - it's not just that we all eat too much carbs, we also eat too little fat and oil. Way too little. In that Lancet letter he said "there is an enormous increase in permeability of the skin in EFA (Essential Fatty Acid) deficiency" - and capillary, and blood-brain barrier, obviously. We leak essentials out, and toxins in, triggering inflammation that we have leaked the resources to deal with.
Orthomolecular Medicine News Service 의견 자료
„[7,8] 염증을 줄이는 올리브유를 염증 연구의 대조군에 사용하면 시험 처치의 이점이 가려질 수 있습니다. 시험군과 대조군 모두 진짜 위약을 투여받은 집단보다 염증이 줄어들 수 있기 때문입니다. 자극성이 강한 위약을 사용하면 시험 약물이 실제보다 더 효과적인 것처럼 보일 수 있습니다. 마찬가지로 비활성 위약이 아니라면 시험 처치의 부작용을 알아차리기 어려울 수도 있습니다. 예를 들어 위약에 견과류 제품이나 흔한 알레르기 유발 물질이 들어 있어 대조군의 반응 비율을 높일 수 있습니다. 시험 물질을 투여하는 매개체도 결과에 영향을 줄 수 있습니다.”[7,8] Use of anti-inflammatory olive oil as a control in a study evaluating inflammation may obscure benefits of the test intervention since both the test and control arm may have reduced inflammation compared to a group receiving a true placebo. A caustic placebo may make a test drug appear more effective. Similarly, a non-inert placebo may blunt the recognition of side effects in the test intervention if, for instance, it contains nut products or other common allergens that may inflate the rate of reactions in the control group. The administration vehicle for the test substance may impact outcomes as well.
Orthomolecular Medicine News Service 의견 자료
„나이젤라 사티바 오일은 치은 지수 점수와 염증, 병원성 연쇄상구균을 줄였습니다. 이 오일은 바이오필름 형성을 줄이고 그러한 세균이 군집을 이루는 것을 방해함으로써 치주 질환의 진행을 늦추는 데 도움을 줄 수 있습니다. 클로르헥시딘만큼 효과가 있어 나이젤라 사티바가 화학 성분 구강청결제의 대안이 될 수 있음을 시사합니다. [44] 불면증을 치료합니다. 나이젤라 사티바는 수면 문제가 있는 환자들이 편안하게 잘 수 있도록 도왔습니다. [45] 몇 주 동안 꾸준히 섭취하면 과민성 대장 증후군을 개선합니다.”Nigella sativa oil reduced the gingival index score, inflammation, and pathogenic (streptococcus) bacteria. By decreasing biofilm formation and disrupting the colonization of such bacteria, it may help reduce the progression of periodontal diseases. It was as effective as chlorhexidine, suggesting that nigella sativa could be an alternative to chemical mouthwashes. [44] treat insomnia. Nigella sativa restored restful sleep in patients with sleep issues. [45] improve irritable bowel syndrome after some weeks of continuous intake.
Pisaczek은 누가 옳은지 판단하지 않습니다. 무엇이 쓰여 있고 어디에서 읽을 수 있는지 보여 줍니다. 위의 모든 문장에는 출처가 있습니다.