ХарчуванняКокосова олія — суперфуд чи жир, якого слід уникати?
Джерел: 10 · Стаття: 9 186 знаків
Генрик Ружанський пов’язує ці жири з підвищенням рівня холестерину ЛПНЩ і більшим ризиком серцевих захворювань, а Анджей Фридриховський зазначає, що надлишок насичених жирів може сприяти запальним процесам.
- Анджей Фридриховський також зазначає, що насичені жири підходять для смаження, але радить вживати їх помірно.
- Генрик Ружанський описує кокосовий жир як важкий для засвоєння, тоді як реклама кокосової олії MCT вихваляє її засвоюваність.
Що пишуть автори
Henryk Różański
Насичені жирні кислоти можуть становити до 87% складу кокосового жиру.
„Міристинова (міристицінова) кислота C14, стеаринова кислота C18, лауринова кислота C12 і пальмітинова кислота — це насичені жирні кислоти, які становлять до 87% складу кокосового жиру. Безсумнівно, насичені кислоти мають гіперхолестеринемічну дію, тобто підвищують рівень холестерину в крові, прискорюють розвиток атеросклеротичних змін і сприяють агрегації (утворенню тромбів).”Kwas mirystynowy (mirystycynowy) C14, kwas stearynowy C18, kwas laurynowy C12 i palmitynowy to kwasy tłuszczowe nasycone, które w tłuszczu kokosowym stanowią nawet 87% składu. Niewątpliwie kwasy nasycone działają hipercholesterolemicznie, czyli podnoszą zawartość cholesterolu we krwi, przyspieszają rozwój zmian miażdżycowych i wpływają proagregacyjnie (zatory).
Henryk Różański
Генрик Ружанський пов’язує насичені жири з вищим рівнем холестерину, атеросклеротичними змінами та більшим ризиком діабету 2-го типу й ішемічної хвороби серця.
„Насичені кислоти підвищують рівень ЛПНЩ (ліпопротеїнів низької щільності) у плазмі крові та збільшують ризик діабету 2-го типу й ішемічної хвороби серця. Нині рекомендують, щоб на жири з насиченими кислотами припадало 10% енергії.
Мононенасичені жирні кислоти, наприклад,”Kwasy nasycone zwiększają LDL (Low Density Lipoproteins) w osoczu i zwiększają ryzyko cukrzycy typu 2 oraz choroby wieńcowej. Obecnie zaleca się utrzymywanie spożycia tłuszczów z kwasami nasyconymi na poziomie 10% energii.
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone, np.
Henryk Różański
Генрик Ружанський зазначає, що рекомендується, аби насичені жири забезпечували 10% енергії.
„Нині рекомендують, щоб на жири з насиченими кислотами припадало 10% енергії.
Мононенасичені жирні кислоти, наприклад олеїнова кислота, знижують рівень ЛПНЩ і загального холестерину, а також зменшують ризик серцево-судинних захворювань.”Obecnie zaleca się utrzymywanie spożycia tłuszczów z kwasami nasyconymi na poziomie 10% energii.
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone, np. kwas oleinowy, zmniejszają stężenie LDL i cholesterolu całkowitego, ponadto obniżają ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia.
Henryk Różański
Кокосовий жир описаний як важкий для засвоєння.
„Кокосовий жир належить до жирів, які важко засвоюються, хоча й має рослинне походження. У дванадцятипалій кишці відбувається емульгування харчових жирів. Ферментативний гідроліз жиру відбувається лише на поверхні жирових крапель, на межі водної та ліпідної фаз.”Tłuszcz kokosowy należy do tłuszczów trudno przyswajalnych, pomimo, że jest pochodzenia roślinnego. W dwunastnicy zachodzi proces emulsyfikacji tłuszczów pokarmowych. Hydroliza enzymatyczna tłuszczu odbywa się wyłącznie na powierzchni kropelek tłuszczu, na granicy fazy wodnej i fazy lipidowej.
Henryk Różański
Генрик Ружанський радить урізноманітнювати жири в раціоні й не допускати, щоб один із них, наприклад кокосовий, переважав.
„Йдеться про те, щоб включати до раціону різні жири з різноманітним якісним складом. Не можна допускати, щоб у раціоні людей і тварин переважав один жир, наприклад лише пальмовий або лише кокосовий.
У разі годування тварин потрібно враховувати складність перетравлення кокосового жиру.”Chodzi o to, aby w diecie uwzględniać różne tłuszcze, o rozmaitym składzie jakościowym. Nie można doprowadzać do tego, aby jeden tłuszcz dominował w diecie ludzi i zwierząt, np. tylko palmowy, albo tylko kokosowy.
W przypadku żywienia zwierząt należy uwzględnić trudności ze strawnością tłuszczu kokosowego.
Andrzej Frydrychowski
Анджей Фридриховський відносить кокосову олію до насичених жирів і пише, що вони підходять для смаження, бо стійкі до високої температури.
„Насичені жири (масло, сало, кокосова олія). Усі їхні атоми сполучені з воднем; ці жири не окиснюються й підходять для смаження, оскільки стійкі до високої температури. Вони забезпечують переважно енергією та входять до складу мембран нервових клітин.”Tłuszcze nasycone (masło, smalec, olej kokosowy). Mają wszystkie atomy związane z wodorem, tłuszcze te nie utleniają się i nadają się do smażenia, ponieważ są odporne na temperaturę. Dostarczają głównie energię, wchodzą w skład budowy błon komórek nerwowych.
Andrzej Frydrychowski
Анджей Фридриховський зазначає, що насичені жири забезпечують переважно енергією, але їх надмірна кількість спричиняє запалення.
„Вони забезпечують переважно енергією та входять до складу мембран нервових клітин. Їх потрібно вживати в кількості, що становить близько 25% порції жирів. У більшій кількості вони мають прозапальну дію (пам’ятаємо, що це відправна точка багатьох захворювань). Отже, помірне вживання масла й свинячої рульки — це не погано.”Dostarczają głównie energię, wchodzą w skład budowy błon komórek nerwowych. Musimy je dostarczać w ilości około 25% porcji tłuszczu. W większej ilości mają działanie prozapalne (pamiętamy, że jest to punkt wyjścia wielu chorób). Czyli jedzenie masła, golonki w umiarkowanych ilościach nie jest złe.
Jan Jaśkowski
У рекламі кокосову олію MCT називають добре засвоюваною.
„у кокосовій олії MCT
чистий склад, чудова засвоюваність
Новинка від Moja Apteczka
адаптоген із протистресовою дією
подбайте про цілорічний прийом D3 і K2”w oleju z kokosa MCT
czysty skład, doskonała przyswajalność
Nowość Mojej Apteczki
adaptogen o działaniu przeciwstresowym
zadbaj o całoroczną suplementację D3 & K2
Jan Jaśkowski
У рекламі кокосову олію MCT називають добре засвоюваною.
„у кокосовій олії MCT
чистий склад, чудова засвоюваність
Новинка від Moja Apteczka
адаптоген із протистресовою дією
подбайте про цілорічний прийом D3 і K2”w oleju z kokosa MCT
czysty skład, doskonała przyswajalność
Nowość Mojej Apteczki
adaptogen o działaniu przeciwstresowym
zadbaj o całoroczną suplementację D3 & K2
Jan Jaśkowski
У рекламі кокосову олію MCT називають добре засвоюваною.
„у кокосовій олії MCT
чистий склад, чудова засвоюваність
Новинка від Moja Apteczka
адаптоген із протистресовою дією
подбайте про цілорічний прийом D3 і K2”w oleju z kokosa MCT
czysty skład, doskonała przyswajalność
Nowość Mojej Apteczki
adaptogen o działaniu przeciwstresowym
zadbaj o całoroczną suplementację D3 & K2
Jan Jaśkowski
У рекламі кокосову олію MCT називають добре засвоюваною.
„у кокосовій олії MCT
чистий склад, чудова засвоюваність
Новинка від Moja Apteczka
адаптоген із протистресовою дією
подбайте про цілорічний прийом D3 і K2”w oleju z kokosa MCT
czysty skład, doskonała przyswajalność
Nowość Mojej Apteczki
adaptogen o działaniu przeciwstresowym
zadbaj o całoroczną suplementację D3 & K2
Дослідження з PubMed · Europe PMC
Ми вибрали дослідження з найкращими позитивними результатами (кількість: 1). Це добірка, а не повний огляд усіх досліджень.
Загальна кількість досліджень на цю тему в PubMed: 1 884.
Огляд засвідчив, що олії з високим вмістом насичених жирів, зокрема кокосова, можуть підвищувати рівень загального холестерину й ЛПНЩ.
Мета дослідження: Рослинні олії, отримані з різних джерел, як-от насіння, горіхи та деякі плоди, відіграють важливу роль у харчуванні. Однак наявні наразі дані про вплив споживання різних видів рослинної олії на здоров’я залишаються суперечливими.
Результати: Докази помірної або дуже низької достовірності свідчили про те, що споживання ріпакової та кунжутної олії знижувало масу тіла. Споживання рослинних олій, схоже, має різні переваги для здоров’я; узагальнені оцінки вказують на сприятливий вплив на зниження концентрації ліпідів, особливо в разі вживання рекомендованої кількості олій, багатих на мононенасичені та поліненасичені жири. Майбутні дослідження мають зосередитися на довготривалих спостереженнях і комплексній оцінці раціону, щоб краще зрозуміти вплив рослинних олій на здоров’я та створити основу для обґрунтованих рекомендацій щодо харчування. Це дослідження зареєстровано в PROSPERO під номером CRD42021239210.
Гроші на дослідженняне вказано
Чи мають автори зв’язки з компаніями?ні — так пишуть автори
Чи допомагав виробник у дослідженні?НІ
Вид дослідженняогляд багатьох досліджень
«Не вказано» не означає, що ніхто не платив — база не завжди це записує.
Погляди та оглядові матеріали
Наведені нижче матеріали містять думки, тлумачення та гіпотези авторів. Вони не вважаються рівноцінними науковим дослідженням і систематичним оглядам.
Orthomolecular Medicine News Service Оглядовий матеріал
„Харчування, квітень 2013 року. Дієтична профілактика. Середнє за 32 місяці. 963 людини віком від 73 років. Франція. Харчування. Найвищий рівень омега-3 у крові = на 38% нижчий ризик прогресування ВМД. Investigative Ophthalmology, липень 2011 року. Харчування. ПРОФІЛАКТИКА. 3 роки. 666 людей. Франція. Харчування. Споживання риб’ячого жиру знижувало ризик ранньої ВМД (на 17%) і пізньої ВМД (на 74%). Archives of Ophthalmology, липень 2011 року. Харчування. ПРОФІЛАКТИКА. 38 022 жінки, середній вік — 54,6 року. Бостон, Массачусетс. Харчування. 1 порція риби на тиждень порівняно з менш ніж 1 порцією на місяць знижувала відносний ризик ВМД на 42%. American Journal of Clinical Nutrition, грудень 2009 року. Харчування. ПРОФІЛАКТИКА. 13 років. 1837 осіб. Багатоцентрове дослідження, США. Харчування. H…”Nutrition April 2013 Dietary PREVENTION 32 mos avg 963Age 73+ yrs France Dietary intake Highest blood levels of omega-3 = -38% reduced risk for advance AMD Investigative Ophthalmology July 2011 Dietary intake PREVENTION 3 yrs 666 France Dietary intake Fish oil intake decreased risk for early AMD (-17%) and advanced AMD (-74%) Archives Ophthalmology July 2011 Dietary intake PREVENTION – 38022women- mean age 54.6 yrs Boston, MA Dietary intake 1 serving fish/week compared to less than 1 serving/month reduced relative risk for AMD -42% Amer J Clinical Nutrition Dec 2009 Dietary intake PREVENTION 13 yrs 1837 Multi-center study USA Dietary intake H…
Orthomolecular Medicine News Service Оглядовий матеріал
„Використовуйте корисні жири: оливкову олію, кокосову олію та органічне масло. Обирайте чай замість кави. Не вживайте алкоголю й тютюну. Щоб зробити організм більш лужним, пийте склянку води з чайною ложкою бікарбонату та соком лимона 3 або 4 рази на день.”Use healthy fats: olive oil, coconut oil and organic butter. Choose tea rather than coffee. No alcohol or tobacco. To make the body more alkaline, take a glass of water with a teaspoon bicarbonate and the juice from a lemon 3 or 4 times a day.
Orthomolecular Medicine News Service Оглядовий матеріал
„Мій базовий план прийому харчових добавок
З першим прийомом їжі
Вітамін C, 1 г, 11 центів
Вітамін D3, 125 мкг (5000 МО), 8 центів
Вітамін K2, 100 мкг, 28 центів
Риб’ячий жир Омега-3, 500 мг EPA/DHA, 18 центів
Якісний мультивітамінний і мультимінеральний комплекс, 83 центи
Селен (Se-methyl L-selenocysteine), 200 мкг, 9 центів
Пробіотик (наприклад, Advanced Acidolphilus Plus), 12 центів
З другим прийомом їжі
Вітамін C, 1 г, 11 центів
Вітамін E, 268 мг (400 МО) (наприклад, вітамін E з високим вмістом гамма-токоферолу та сумішшю токоферолів), 42 центи
Комплекс вітамінів групи B 100, 25 центів
Цитрат магнію, 200 мг, 12 центів
Повна роздрібна вартість = 2,59 долара на день (945,35 долара на рік).”My Basic Dietary Supplement Plan With Meal One Vitamin C, 1g, 11 cents Vitamin D3, 125 mcg (5000 IU), 8 cents Vitamin K2, 100 mcg, 28 cents Omega-3 Fish Oil, 500 mg EPA/DHA, 18 cents A really good Multivitamin & Multimineral, 83 cents Selenium (Se-methyl L-selenocysteine), 200 mcg, 9 cents Probiotic (e.g. Advanced Acidolphilus Plus), 12 cents With Meal Two Vitamin C, 1g, 11 cents Vitamin E, 268 mg (400 IU) (e.g. high gamma vitamin E with mixed tocopherols), 42 cents B-complex 100, 25 cents Magnesium citrate, 200 mg, 12 cents Full retail cost = $2.59/day ($945.35 per year).
Pisaczek не оцінює, хто має рацію. Він показує, що написано і де це прочитати. Кожне речення вище має своє джерело.