हेनरिक रोज़ान्स्की इन वसाओं को LDL कोलेस्ट्रॉल के बढ़े हुए स्तर और हृदय रोगों के अधिक जोखिम से जोड़ते हैं, जबकि आंद्रेज फ्रिद्रिखोव्स्की बताते हैं कि संतृप्त वसा की अधिक मात्रा सूजन को बढ़ावा दे सकती है।
आंद्रेज फ्रिद्रिखोव्स्की यह भी कहते हैं कि संतृप्त वसा तलने के लिए उपयुक्त होती है, लेकिन वे इसका सेवन सीमित मात्रा में करने की सलाह देते हैं।
हेनरिक रोज़ान्स्की नारियल की चर्बी को पचाने में कठिन बताते हैं, जबकि नारियल से बने MCT तेल का विज्ञापन इसकी अच्छी पाचनशीलता का दावा करता है।
नारियल की चर्बी में संतृप्त फैटी एसिड कुल संरचना का 87% तक हो सकते हैं।
„मिरिस्टिक (मिरिस्टिसिनिक) एसिड C14, स्टीयरिक एसिड C18, लॉरिक एसिड C12 और पामिटिक एसिड संतृप्त फैटी एसिड हैं, जो नारियल की चर्बी की कुल संरचना का 87% तक होते हैं। इसमें कोई संदेह नहीं कि संतृप्त एसिड रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ाते हैं, एथेरोस्क्लेरोटिक बदलावों के विकास को तेज करते हैं और रक्त के थक्के बनने को बढ़ावा देते हैं।”Kwas mirystynowy (mirystycynowy) C14, kwas stearynowy C18, kwas laurynowy C12 i palmitynowy to kwasy tłuszczowe nasycone, które w tłuszczu kokosowym stanowią nawet 87% składu. Niewątpliwie kwasy nasycone działają hipercholesterolemicznie, czyli podnoszą zawartość cholesterolu we krwi, przyspieszają rozwój zmian miażdżycowych i wpływają proagregacyjnie (zatory).
हेनरिक रोज़ान्स्की संतृप्त वसा को बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल, एथेरोस्क्लेरोटिक बदलावों और टाइप 2 मधुमेह तथा कोरोनरी हृदय रोग के अधिक जोखिम से जोड़ते हैं।
„संतृप्त एसिड रक्त प्लाज़्मा में LDL (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) का स्तर बढ़ाते हैं और टाइप 2 मधुमेह तथा कोरोनरी हृदय रोग का जोखिम बढ़ाते हैं। वर्तमान में सलाह दी जाती है कि संतृप्त एसिड वाले वसा का सेवन ऊर्जा की कुल मात्रा का 10% रखा जाए।
एकल-असंतृप्त फैटी एसिड, जैसे”Kwasy nasycone zwiększają LDL (Low Density Lipoproteins) w osoczu i zwiększają ryzyko cukrzycy typu 2 oraz choroby wieńcowej. Obecnie zaleca się utrzymywanie spożycia tłuszczów z kwasami nasyconymi na poziomie 10% energii.
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone, np.
हेनरिक रोज़ान्स्की बताते हैं कि संतृप्त वसा से ऊर्जा का 10% मिलने की सलाह दी जाती है।
„वर्तमान में सलाह दी जाती है कि संतृप्त एसिड वाले वसा का सेवन ऊर्जा की कुल मात्रा का 10% रखा जाए।
एकल-असंतृप्त फैटी एसिड, जैसे ओलिक एसिड, LDL और कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर घटाते हैं। इसके अलावा, वे हृदय और रक्त-संचार तंत्र के रोगों का जोखिम कम करते हैं।”Obecnie zaleca się utrzymywanie spożycia tłuszczów z kwasami nasyconymi na poziomie 10% energii.
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone, np. kwas oleinowy, zmniejszają stężenie LDL i cholesterolu całkowitego, ponadto obniżają ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia.
„नारियल की चर्बी पचाने में कठिन वसाओं में आती है, भले ही वह वनस्पति स्रोत से प्राप्त होती है। छोटी आंत के ग्रहणी वाले हिस्से में भोजन की वसा का इमल्सीकरण होता है। वसा का एंज़ाइमों द्वारा विघटन केवल वसा की बूंदों की सतह पर, जलीय और लिपिड चरणों की सीमा पर होता है।”Tłuszcz kokosowy należy do tłuszczów trudno przyswajalnych, pomimo, że jest pochodzenia roślinnego. W dwunastnicy zachodzi proces emulsyfikacji tłuszczów pokarmowych. Hydroliza enzymatyczna tłuszczu odbywa się wyłącznie na powierzchni kropelek tłuszczu, na granicy fazy wodnej i fazy lipidowej.
हेनरिक रोज़ान्स्की आहार में अलग-अलग तरह की वसा शामिल करने की सलाह देते हैं और किसी एक वसा, जैसे नारियल की चर्बी, को प्रमुख बनाने से मना करते हैं।
„मकसद यह है कि आहार में अलग-अलग गुणात्मक संरचना वाली वसाएं शामिल हों। लोगों और पशुओं के आहार में किसी एक वसा को हावी नहीं होने देना चाहिए—जैसे केवल पाम तेल या केवल नारियल की चर्बी।
पशुओं को खिलाते समय नारियल की चर्बी को पचाने में होने वाली कठिनाइयों को ध्यान में रखना चाहिए।”Chodzi o to, aby w diecie uwzględniać różne tłuszcze, o rozmaitym składzie jakościowym. Nie można doprowadzać do tego, aby jeden tłuszcz dominował w diecie ludzi i zwierząt, np. tylko palmowy, albo tylko kokosowy.
W przypadku żywienia zwierząt należy uwzględnić trudności ze strawnością tłuszczu kokosowego.
आंद्रेज फ्रिद्रिखोव्स्की नारियल के तेल को संतृप्त वसाओं में शामिल करते हैं और लिखते हैं कि ये तापमान के प्रति प्रतिरोधी होने के कारण तलने के लिए उपयुक्त हैं।
„संतृप्त वसाएं (मक्खन, सूअर की चर्बी, नारियल का तेल)। इनके सभी परमाणु हाइड्रोजन से जुड़े होते हैं। ये वसाएं ऑक्सीकृत नहीं होतीं और तापमान के प्रति प्रतिरोधी होने के कारण तलने के लिए उपयुक्त हैं। ये मुख्य रूप से ऊर्जा देती हैं और तंत्रिका कोशिकाओं की झिल्लियों की बनावट का हिस्सा होती हैं।”Tłuszcze nasycone (masło, smalec, olej kokosowy). Mają wszystkie atomy związane z wodorem, tłuszcze te nie utleniają się i nadają się do smażenia, ponieważ są odporne na temperaturę. Dostarczają głównie energię, wchodzą w skład budowy błon komórek nerwowych.
आंद्रेज फ्रिद्रिखोव्स्की बताते हैं कि संतृप्त वसाएं मुख्य रूप से ऊर्जा देती हैं, लेकिन इनकी अधिक मात्रा सूजन को बढ़ावा देती है।
„ये मुख्य रूप से ऊर्जा देती हैं और तंत्रिका कोशिकाओं की झिल्लियों की बनावट का हिस्सा होती हैं। हमें इन्हें वसा की कुल मात्रा का लगभग 25% तक लेना चाहिए। अधिक मात्रा में इनका असर सूजन बढ़ाने वाला होता है (ध्यान रहे कि कई बीमारियों की शुरुआत सूजन से होती है)। इसलिए मक्खन या पोर्क नकल को सीमित मात्रा में खाना बुरा नहीं है।”Dostarczają głównie energię, wchodzą w skład budowy błon komórek nerwowych. Musimy je dostarczać w ilości około 25% porcji tłuszczu. W większej ilości mają działanie prozapalne (pamiętamy, że jest to punkt wyjścia wielu chorób). Czyli jedzenie masła, golonki w umiarkowanych ilościach nie jest złe.
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हमने सबसे अच्छे सकारात्मक परिणामों वाले 1 शोध चुने हैं। यह एक चयन है, सभी शोधों की पूरी समीक्षा नहीं।
PubMed में इस विषय पर कुल अध्ययनों की संख्या: 1 884।
एक समीक्षा में पाया गया कि संतृप्त वसा से भरपूर तेल, जिनमें नारियल का तेल भी शामिल है, कुल कोलेस्ट्रॉल और LDL बढ़ा सकते हैं।
अध्ययन का उद्देश्य: बीजों, मेवों और कुछ फलों जैसे अलग-अलग स्रोतों से मिलने वाले वनस्पति तेल आहार और स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। हालांकि, अलग-अलग प्रकार के वनस्पति तेलों के सेवन से स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभावों के बारे में मौजूदा प्रमाणों को लेकर मतभेद हैं।
परिणाम: मध्यम से बहुत कम विश्वसनीयता वाले प्रमाणों से संकेत मिला कि कैनोला तेल और तिल के तेल के सेवन से शरीर का वजन घटा। वनस्पति तेलों के सेवन से स्वास्थ्य को अलग-अलग लाभ मिलते दिखते हैं। समेकित अनुमानों के अनुसार, अनुशंसित मात्रा में लेने पर ये रक्त में वसा के स्तर को घटाने में मदद करते हैं, खासकर वे तेल जिनमें एकल-असंतृप्त और बहु-असंतृप्त वसा अधिक होती है। वनस्पति तेलों के स्वास्थ्य पर पड़ने वाले प्रभावों को बेहतर समझने और आहार संबंधी उचित सलाह का आधार बनाने के लिए भविष्य के शोध में लंबे समय तक किए जाने वाले अध्ययन और आहार का व्यापक आकलन शामिल होना चाहिए। यह अध्ययन PROSPERO में CRD42021239210 के रूप में पंजीकृत था।
क्या लेखकों का कंपनियों से संबंध है?नहीं — लेखक ऐसा कहते हैं
क्या किसी निर्माता ने अध्ययन में मदद की?नहीं
अध्ययन का प्रकारकई अध्ययनों की समीक्षा
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
दृष्टिकोण और विचार सामग्री
नीचे दी गई सामग्री लेखकों की राय, व्याख्याएँ और परिकल्पनाएँ प्रस्तुत करती है। इसे वैज्ञानिक अध्ययनों और व्यवस्थित समीक्षाओं के बराबर नहीं माना जाता।
Orthomolecular Medicine News Service विचार सामग्री
„पोषण, अप्रैल 2013
आहार
बचाव
औसतन 32 महीने
आयु 73 वर्ष से अधिक
फ्रांस
आहार सेवन
ओमेगा-3 का रक्त स्तर सबसे अधिक होने पर उन्नत AMD का जोखिम 38% कम
इन्वेस्टिगेटिव ऑप्थैल्मोलॉजी, जुलाई 2011
आहार सेवन
बचाव
3 वर्ष
666
फ्रांस
आहार सेवन
मछली के तेल के सेवन से शुरुआती AMD का जोखिम 17% और उन्नत AMD का जोखिम 74% कम हुआ
आर्काइव्स ऑफ ऑप्थैल्मोलॉजी, जुलाई 2011
आहार सेवन
बचाव
—
38,022 महिलाएं—औसत आयु 54.6 वर्ष
बोस्टन, MA
आहार सेवन
महीने में 1 बार से कम की तुलना में सप्ताह में 1 बार मछली खाने से AMD का सापेक्ष जोखिम 42% कम हुआ
अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन, दिसंबर 2009
आहार सेवन
बचाव
13 वर्ष
1837
अमेरिका में बहु-केंद्र अध्ययन
आहार सेवन
H…”Nutrition April 2013 Dietary PREVENTION 32 mos avg 963Age 73+ yrs France Dietary intake Highest blood levels of omega-3 = -38% reduced risk for advance AMD Investigative Ophthalmology July 2011 Dietary intake PREVENTION 3 yrs 666 France Dietary intake Fish oil intake decreased risk for early AMD (-17%) and advanced AMD (-74%) Archives Ophthalmology July 2011 Dietary intake PREVENTION – 38022women- mean age 54.6 yrs Boston, MA Dietary intake 1 serving fish/week compared to less than 1 serving/month reduced relative risk for AMD -42% Amer J Clinical Nutrition Dec 2009 Dietary intake PREVENTION 13 yrs 1837 Multi-center study USA Dietary intake H…
Orthomolecular Medicine News Service विचार सामग्री
„स्वस्थ वसा का उपयोग करें: जैतून का तेल, नारियल का तेल और जैविक मक्खन। कॉफी के बजाय चाय चुनें। शराब और तंबाकू से बचें। शरीर को अधिक क्षारीय बनाने के लिए दिन में 3 या 4 बार एक गिलास पानी में एक चम्मच बेकिंग सोडा और एक नींबू का रस मिलाकर पिएं।”Use healthy fats: olive oil, coconut oil and organic butter. Choose tea rather than coffee. No alcohol or tobacco. To make the body more alkaline, take a glass of water with a teaspoon bicarbonate and the juice from a lemon 3 or 4 times a day.
Orthomolecular Medicine News Service विचार सामग्री
„मेरी मूल आहार-सप्लीमेंट योजना
पहले भोजन के साथ
विटामिन C, 1g, 11 सेंट
विटामिन D3, 125 mcg (5000 IU), 8 सेंट
विटामिन K2, 100 mcg, 28 सेंट
ओमेगा-3 मछली का तेल, 500 mg EPA/DHA, 18 सेंट
अच्छी गुणवत्ता वाला मल्टीविटामिन और मल्टीमिनरल, 83 सेंट
सेलेनियम (Se-methyl L-selenocysteine), 200 mcg, 9 सेंट
प्रोबायोटिक (जैसे Advanced Acidolphilus Plus), 12 सेंट
दूसरे भोजन के साथ
विटामिन C, 1g, 11 सेंट
विटामिन E, 268 mg (400 IU) (जैसे मिश्रित टोकोफेरॉल वाला उच्च गामा विटामिन E), 42 सेंट
B-कॉम्प्लेक्स 100, 25 सेंट
मैग्नीशियम साइट्रेट, 200 mg, 12 सेंट
खुदरा मूल्य = $2.59/दिन ($945.35 प्रति वर्ष)।”My Basic Dietary Supplement Plan With Meal One Vitamin C, 1g, 11 cents Vitamin D3, 125 mcg (5000 IU), 8 cents Vitamin K2, 100 mcg, 28 cents Omega-3 Fish Oil, 500 mg EPA/DHA, 18 cents A really good Multivitamin & Multimineral, 83 cents Selenium (Se-methyl L-selenocysteine), 200 mcg, 9 cents Probiotic (e.g. Advanced Acidolphilus Plus), 12 cents With Meal Two Vitamin C, 1g, 11 cents Vitamin E, 268 mg (400 IU) (e.g. high gamma vitamin E with mixed tocopherols), 42 cents B-complex 100, 25 cents Magnesium citrate, 200 mg, 12 cents Full retail cost = $2.59/day ($945.35 per year).
आहार और पोषण