النظام الغذائي والتغذيةزيت جوز الهند — غذاء خارق أم دهون ينبغي تجنبها؟
- Henryk Różański — Tłuszcz (olej) kokosowy – kokosfett = Coconut Oil jako składnik leków, pokarm i pasza. Nieco o przemianach tłuszczów.
- Andrzej Frydrychowski — Czy tłuszcze są nam niezbędne?
- Jan Jaśkowski — Jak wspomóc wątrobę po alkoholu? — Moja Apteczka
- Jan Jaśkowski — Jaka dawka witaminy D3 jest bezpieczna? — Zdrowe Porady
- Jan Jaśkowski — Jak dbać o samopoczucie i układ nerwowy? — Moja Apteczka
- Jan Jaśkowski — 6 korzyści zdrowotnych ze stosowania pokrzywy — Moja Apteczka
- Health Effects of Various Edible Vegetable Oil: An Umbrella Review. · Adv Nutr 2024
- Orthomolecular Medicine News Service — Somethings Fishy About Macular Degeneration Fish Oil Studies
- Orthomolecular Medicine News Service — Orthomolecular Treatment for Adverse Effects of Human Papilloma Virus (HPV) Vaccine
- Orthomolecular Medicine News Service — Dietary Supplements and Wellness: A Pragmatist's Primer
يربط هنريك روزانسكي هذه الدهون بارتفاع كوليسترول LDL وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، ويشير أندريه فريدريخوفسكي إلى أن الإفراط في تناول الدهون المشبعة قد يعزز الالتهابات.
- ويذكر أندريه فريدريخوفسكي أيضًا أن الدهون المشبعة مناسبة للقلي، لكنه يوصي بتناولها باعتدال.
- يصف هنريك روزانسكي دهن جوز الهند بأنه صعب الامتصاص، في حين يروج إعلان زيت MCT المستخرج من جوز الهند لسهولة امتصاصه.
ماذا يكتب المؤلفون
Henryk Różański
قد تشكل الأحماض الدهنية المشبعة ما يصل إلى 87% من تركيب دهن جوز الهند.
„حمض الميريستيك (الميريستيسينيك) C14، وحمض الستياريك C18، وحمض اللوريك C12، وحمض البالمتيك، هي أحماض دهنية مشبعة تشكل ما يصل إلى 87% من تركيب دهن جوز الهند. ومما لا شك فيه أن الأحماض المشبعة تسبب فرط كوليسترول الدم، أي ترفع مستوى الكوليسترول في الدم، وتسرّع تطور التغيرات التصلبية العصيدية، كما تعزز تجمع الصفائح (الجلطات).”Kwas mirystynowy (mirystycynowy) C14, kwas stearynowy C18, kwas laurynowy C12 i palmitynowy to kwasy tłuszczowe nasycone, które w tłuszczu kokosowym stanowią nawet 87% składu. Niewątpliwie kwasy nasycone działają hipercholesterolemicznie, czyli podnoszą zawartość cholesterolu we krwi, przyspieszają rozwój zmian miażdżycowych i wpływają proagregacyjnie (zatory).
Henryk Różański
يربط هنريك روزانسكي الدهون المشبعة بارتفاع الكوليسترول، والتغيرات التصلبية العصيدية، وزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني ومرض الشريان التاجي.
„تزيد الأحماض المشبعة مستوى البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) في البلازما، كما تزيد خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني ومرض الشريان التاجي. وتوصي الإرشادات الحالية بألا يتجاوز تناول الدهون المحتوية على أحماض مشبعة 10% من الطاقة.
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، مثل...”Kwasy nasycone zwiększają LDL (Low Density Lipoproteins) w osoczu i zwiększają ryzyko cukrzycy typu 2 oraz choroby wieńcowej. Obecnie zaleca się utrzymywanie spożycia tłuszczów z kwasami nasyconymi na poziomie 10% energii.
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone, np.
Henryk Różański
يذكر هنريك روزانسكي أن التوصية هي أن توفر الدهون المشبعة 10% من الطاقة.
„توصي الإرشادات الحالية بألا يتجاوز تناول الدهون المحتوية على أحماض مشبعة 10% من الطاقة.
تقلل الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، مثل حمض الأولييك، مستوى LDL والكوليسترول الكلي، كما تخفض خطر الإصابة بأمراض الجهاز الدوري.”Obecnie zaleca się utrzymywanie spożycia tłuszczów z kwasami nasyconymi na poziomie 10% energii.
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone, np. kwas oleinowy, zmniejszają stężenie LDL i cholesterolu całkowitego, ponadto obniżają ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia.
Henryk Różański
يوصف دهن جوز الهند بأنه صعب الامتصاص.
„ينتمي دهن جوز الهند إلى الدهون صعبة الامتصاص، رغم أنه نباتي المصدر. وتحدث عملية استحلاب الدهون الغذائية في الاثني عشر. ولا يتم التحلل المائي الإنزيمي للدهون إلا على سطح قطرات الدهون، عند الحد الفاصل بين الطور المائي والطور الدهني.”Tłuszcz kokosowy należy do tłuszczów trudno przyswajalnych, pomimo, że jest pochodzenia roślinnego. W dwunastnicy zachodzi proces emulsyfikacji tłuszczów pokarmowych. Hydroliza enzymatyczna tłuszczu odbywa się wyłącznie na powierzchni kropelek tłuszczu, na granicy fazy wodnej i fazy lipidowej.
Henryk Różański
يوصي هنريك روزانسكي بتنوع الدهون في النظام الغذائي، وينصح بعدم جعل نوع واحد منها، مثل دهن جوز الهند، هو المهيمن.
„المقصود هو إدراج أنواع مختلفة من الدهون في النظام الغذائي، بتركيبات نوعية متنوعة. وينبغي ألا نسمح لدهون واحدة بالهيمنة على النظام الغذائي للإنسان أو الحيوان، مثل زيت النخيل وحده أو زيت جوز الهند وحده.
وعند تغذية الحيوانات، ينبغي مراعاة صعوبة هضم دهن جوز الهند.”Chodzi o to, aby w diecie uwzględniać różne tłuszcze, o rozmaitym składzie jakościowym. Nie można doprowadzać do tego, aby jeden tłuszcz dominował w diecie ludzi i zwierząt, np. tylko palmowy, albo tylko kokosowy.
W przypadku żywienia zwierząt należy uwzględnić trudności ze strawnością tłuszczu kokosowego.
Andrzej Frydrychowski
يصنف أندريه فريدريخوفسكي زيت جوز الهند ضمن الدهون المشبعة، ويكتب أنها مناسبة للقلي لأنها مقاومة للحرارة.
„الدهون المشبعة (الزبدة، والشحم، وزيت جوز الهند). ترتبط جميع ذراتها بالهيدروجين، وهذه الدهون لا تتأكسد وهي مناسبة للقلي لأنها مقاومة للحرارة. وهي تمد الجسم بالطاقة أساسًا، وتدخل في تركيب أغشية الخلايا العصبية.”Tłuszcze nasycone (masło, smalec, olej kokosowy). Mają wszystkie atomy związane z wodorem, tłuszcze te nie utleniają się i nadają się do smażenia, ponieważ są odporne na temperaturę. Dostarczają głównie energię, wchodzą w skład budowy błon komórek nerwowych.
Andrzej Frydrychowski
يذكر أندريه فريدريخوفسكي أن الدهون المشبعة تمد الجسم بالطاقة أساسًا، لكن تناول كميات أكبر منها يعزز الالتهاب.
„تمد الجسم بالطاقة أساسًا، وتدخل في تركيب أغشية الخلايا العصبية. وينبغي أن تشكل نحو 25% من كمية الدهون التي نتناولها. أما تناولها بكميات أكبر فيسبب الالتهاب (ويجدر تذكر أن الالتهاب نقطة انطلاق لكثير من الأمراض). أي إن تناول الزبدة ومفصل لحم الخنزير بكميات معتدلة ليس أمرًا سيئًا.”Dostarczają głównie energię, wchodzą w skład budowy błon komórek nerwowych. Musimy je dostarczać w ilości około 25% porcji tłuszczu. W większej ilości mają działanie prozapalne (pamiętamy, że jest to punkt wyjścia wielu chorób). Czyli jedzenie masła, golonki w umiarkowanych ilościach nie jest złe.
Jan Jaśkowski
يصف إعلان زيت MCT المستخرج من جوز الهند بأنه سهل الامتصاص.
„في زيت MCT المستخرج من جوز الهند
تركيبة نقية، وامتصاص ممتاز
جديد من صيدليتي
مكيّف يساعد على مقاومة التوتر
احرص على تناول مكملات D3 وK2 على مدار السنة”w oleju z kokosa MCT
czysty skład, doskonała przyswajalność
Nowość Mojej Apteczki
adaptogen o działaniu przeciwstresowym
zadbaj o całoroczną suplementację D3 & K2
Jan Jaśkowski
يصف إعلان زيت MCT المستخرج من جوز الهند بأنه سهل الامتصاص.
„في زيت MCT المستخرج من جوز الهند
تركيبة نقية، وامتصاص ممتاز
جديد من صيدليتي
مكيّف يساعد على مقاومة التوتر
احرص على تناول مكملات D3 وK2 على مدار السنة”w oleju z kokosa MCT
czysty skład, doskonała przyswajalność
Nowość Mojej Apteczki
adaptogen o działaniu przeciwstresowym
zadbaj o całoroczną suplementację D3 & K2
Jan Jaśkowski
يصف إعلان زيت MCT المستخرج من جوز الهند بأنه سهل الامتصاص.
„في زيت MCT المستخرج من جوز الهند
تركيبة نقية، وامتصاص ممتاز
جديد من صيدليتي
مكيّف يساعد على مقاومة التوتر
احرص على تناول مكملات D3 وK2 على مدار السنة”w oleju z kokosa MCT
czysty skład, doskonała przyswajalność
Nowość Mojej Apteczki
adaptogen o działaniu przeciwstresowym
zadbaj o całoroczną suplementację D3 & K2
Jan Jaśkowski
يصف إعلان زيت MCT المستخرج من جوز الهند بأنه سهل الامتصاص.
„في زيت MCT المستخرج من جوز الهند
تركيبة نقية، وامتصاص ممتاز
جديد من صيدليتي
مكيّف يساعد على مقاومة التوتر
احرص على تناول مكملات D3 وK2 على مدار السنة”w oleju z kokosa MCT
czysty skład, doskonała przyswajalność
Nowość Mojej Apteczki
adaptogen o działaniu przeciwstresowym
zadbaj o całoroczną suplementację D3 & K2
دراسات من PubMed · Europe PMC
اخترنا 1 دراسات ذات أفضل النتائج الإيجابية. هذه مختارات وليست مراجعة كاملة لكل الأبحاث.
العدد الإجمالي للدراسات حول هذا الموضوع في PubMed: 1 884.
أظهرت مراجعة أن الزيوت الغنية بالدهون المشبعة، ومنها زيت جوز الهند، قد ترفع الكوليسترول الكلي ومستوى LDL.
هدف الدراسة: تلعب الزيوت النباتية، المستخلصة من مصادر متنوعة مثل البذور والمكسرات وبعض الفواكه، دورًا مهمًا في صحة النظام الغذائي. ومع ذلك، لا تزال الأدلة المتاحة حاليًا بشأن الآثار الصحية لاستهلاك أنواع مختلفة من الزيوت النباتية موضع جدل.
النتائج: أشارت أدلة بدرجة يقين متوسطة إلى منخفضة جدًا إلى أن استهلاك زيت الكانولا وزيت السمسم يقلل وزن الجسم. ويبدو أن استهلاك الزيوت النباتية يقدم فوائد صحية مختلفة، إذ تشير التقديرات المجمعة إلى آثار مفيدة في خفض تركيزات الدهون، ولا سيما عند تناول الزيوت الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة بالكميات الموصى بها. وينبغي أن تركز الأبحاث المستقبلية على الدراسات طويلة الأمد والتقييمات الغذائية الشاملة لفهم الآثار الصحية للزيوت النباتية على نحو أفضل، وتوفير أساس لتوصيات غذائية مدروسة. سُجلت هذه الدراسة في PROSPERO تحت الرقم CRD42021239210.
تمويل الدراسةغير مذكور
هل للمؤلفين صلات بشركات؟لا، بحسب المؤلفين
هل ساعدت جهة مصنّعة في الدراسة؟لا
نوع الدراسةمراجعة لدراسات كثيرة
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
وجهات نظر ومواد رأي
يعرض المحتوى أدناه آراء المؤلفين وتفسيراتهم وفرضياتهم، ولا يُعامل على أنه مساوٍ للدراسات العلمية والمراجعات المنهجية.
Orthomolecular Medicine News Service مادة رأي
„التغذية، أبريل 2013
الوقاية الغذائية
متوسط 32 شهرًا
963 شخصًا
العمر: 73 سنة فأكثر
فرنسا
المدخول الغذائي
ارتبطت أعلى مستويات أوميغا 3 في الدم بانخفاض خطر الإصابة بالتنكس البقعي المتقدم المرتبط بالعمر بنسبة 38%
مجلة طب العيون الاستقصائي، يوليو 2011
المدخول الغذائي
الوقاية
3 سنوات
666 شخصًا
فرنسا
المدخول الغذائي
قلل تناول زيت السمك خطر الإصابة بالتنكس البقعي المبكر (بنسبة 17%) والمتقدم (بنسبة 74%)
أرشيف طب العيون، يوليو 2011
المدخول الغذائي
الوقاية
38022 امرأة، متوسط العمر 54.6 سنة
بوسطن، ماساتشوستس
المدخول الغذائي
تناول حصة واحدة من السمك أسبوعيًا، مقارنة بأقل من حصة واحدة شهريًا، قلل الخطر النسبي للتنكس البقعي بنسبة 42%
المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، ديسمبر 2009
المدخول الغذائي
الوقاية
13 سنة
1837 شخصًا
دراسة متعددة المراكز
الولايات المتحدة
المدخول الغذائي
...”Nutrition April 2013 Dietary PREVENTION 32 mos avg 963Age 73+ yrs France Dietary intake Highest blood levels of omega-3 = -38% reduced risk for advance AMD Investigative Ophthalmology July 2011 Dietary intake PREVENTION 3 yrs 666 France Dietary intake Fish oil intake decreased risk for early AMD (-17%) and advanced AMD (-74%) Archives Ophthalmology July 2011 Dietary intake PREVENTION – 38022women- mean age 54.6 yrs Boston, MA Dietary intake 1 serving fish/week compared to less than 1 serving/month reduced relative risk for AMD -42% Amer J Clinical Nutrition Dec 2009 Dietary intake PREVENTION 13 yrs 1837 Multi-center study USA Dietary intake H…
Orthomolecular Medicine News Service مادة رأي
„استخدم الدهون الصحية: زيت الزيتون، وزيت جوز الهند، والزبدة العضوية. اختر الشاي بدلًا من القهوة. امتنع عن الكحول والتبغ. ولجعل الجسم أكثر قلوية، تناول كوبًا من الماء مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم وعصير ليمونة، من 3 إلى 4 مرات يوميًا.”Use healthy fats: olive oil, coconut oil and organic butter. Choose tea rather than coffee. No alcohol or tobacco. To make the body more alkaline, take a glass of water with a teaspoon bicarbonate and the juice from a lemon 3 or 4 times a day.
Orthomolecular Medicine News Service مادة رأي
„خطتي الأساسية للمكملات الغذائية
مع الوجبة الأولى
فيتامين C، 1 غرام، 11 سنتًا
فيتامين D3، 125 ميكروغرامًا (5000 وحدة دولية)، 8 سنتات
فيتامين K2، 100 ميكروغرام، 28 سنتًا
زيت سمك أوميغا 3، 500 ملغ من EPA/DHA، 18 سنتًا
فيتامينات متعددة ومعادن متعددة جيدة جدًا، 83 سنتًا
السيلينيوم (إل-سيلينوسيستئين الميثيلي)، 200 ميكروغرام، 9 سنتات
بروبيوتيك (مثل Advanced Acidolphilus Plus)، 12 سنتًا
مع الوجبة الثانية
فيتامين C، 1 غرام، 11 سنتًا
فيتامين E، 268 ملغ (400 وحدة دولية) (مثل فيتامين E عالي غاما مع توكوفيرولات مختلطة)، 42 سنتًا
مجموعة فيتامينات B-100، 25 سنتًا
سترات المغنيسيوم، 200 ملغ، 12 سنتًا
السعر الكامل للبيع بالتجزئة = 2.59 دولار يوميًا (945.35 دولارًا سنويًا).”My Basic Dietary Supplement Plan With Meal One Vitamin C, 1g, 11 cents Vitamin D3, 125 mcg (5000 IU), 8 cents Vitamin K2, 100 mcg, 28 cents Omega-3 Fish Oil, 500 mg EPA/DHA, 18 cents A really good Multivitamin & Multimineral, 83 cents Selenium (Se-methyl L-selenocysteine), 200 mcg, 9 cents Probiotic (e.g. Advanced Acidolphilus Plus), 12 cents With Meal Two Vitamin C, 1g, 11 cents Vitamin E, 268 mg (400 IU) (e.g. high gamma vitamin E with mixed tocopherols), 42 cents B-complex 100, 25 cents Magnesium citrate, 200 mg, 12 cents Full retail cost = $2.59/day ($945.35 per year).
Pisaczek لا يحكم على من هو المُحق. بل يعرض ما كُتب وأين تقرؤه. لكل جملة أعلاه مصدرها.