Dieta y nutriciónAceite de coco: ¿superalimento o grasa que conviene evitar?
Fuentes: 10 · Artículo: 10 000 caracteres
Henryk Różański relaciona estas grasas con un nivel más alto de colesterol LDL y un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, mientras que Andrzej Frydrychowski señala que el exceso de grasas saturadas puede favorecer la inflamación.
- Andrzej Frydrychowski también indica que las grasas saturadas sirven para freír, pero recomienda consumirlas con moderación.
- Henryk Różański describe la grasa de coco como difícil de digerir, mientras que un anuncio de aceite MCT de coco destaca que se absorbe bien.
Lo que escriben los autores
Henryk Różański
Los ácidos grasos saturados pueden representar hasta el 87 % de la composición de la grasa de coco.
„El ácido mirístico (miristicínico) C14, el ácido esteárico C18, el ácido láurico C12 y el palmítico son ácidos grasos saturados que representan hasta el 87 % de la composición de la grasa de coco. Sin duda, los ácidos saturados tienen un efecto hipercolesterolémico, es decir, elevan el colesterol en la sangre, aceleran el desarrollo de lesiones ateroscleróticas y favorecen la agregación (coágulos).”Kwas mirystynowy (mirystycynowy) C14, kwas stearynowy C18, kwas laurynowy C12 i palmitynowy to kwasy tłuszczowe nasycone, które w tłuszczu kokosowym stanowią nawet 87% składu. Niewątpliwie kwasy nasycone działają hipercholesterolemicznie, czyli podnoszą zawartość cholesterolu we krwi, przyspieszają rozwój zmian miażdżycowych i wpływają proagregacyjnie (zatory).
Henryk Różański
Henryk Różański relaciona las grasas saturadas con un nivel más alto de colesterol, lesiones ateroscleróticas y un mayor riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedad coronaria.
„Los ácidos saturados aumentan las LDL (lipoproteínas de baja densidad) en el plasma y elevan el riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedad coronaria. Actualmente se recomienda que las grasas con ácidos saturados aporten el 10 % de la energía.
Los ácidos grasos monoinsaturados, por ejemplo,”Kwasy nasycone zwiększają LDL (Low Density Lipoproteins) w osoczu i zwiększają ryzyko cukrzycy typu 2 oraz choroby wieńcowej. Obecnie zaleca się utrzymywanie spożycia tłuszczów z kwasami nasyconymi na poziomie 10% energii.
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone, np.
Henryk Różański
Henryk Różański señala que se recomienda que las grasas saturadas aporten el 10 % de la energía.
„Actualmente se recomienda que las grasas con ácidos saturados aporten el 10 % de la energía.
Los ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, reducen la concentración de LDL y del colesterol total, y además disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares.”Obecnie zaleca się utrzymywanie spożycia tłuszczów z kwasami nasyconymi na poziomie 10% energii.
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone, np. kwas oleinowy, zmniejszają stężenie LDL i cholesterolu całkowitego, ponadto obniżają ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia.
Henryk Różański
La grasa de coco se describe como difícil de digerir.
„La grasa de coco es difícil de digerir, aunque sea de origen vegetal. En el duodeno se produce la emulsificación de las grasas de los alimentos. La hidrólisis enzimática de la grasa ocurre únicamente en la superficie de las gotas de grasa, en el límite entre la fase acuosa y la fase lipídica.”Tłuszcz kokosowy należy do tłuszczów trudno przyswajalnych, pomimo, że jest pochodzenia roślinnego. W dwunastnicy zachodzi proces emulsyfikacji tłuszczów pokarmowych. Hydroliza enzymatyczna tłuszczu odbywa się wyłącznie na powierzchni kropelek tłuszczu, na granicy fazy wodnej i fazy lipidowej.
Henryk Różański
Henryk Różański recomienda consumir distintos tipos de grasas y desaconseja que una de ellas, como la de coco, predomine.
„La idea es incluir en la dieta diferentes grasas, con composiciones variadas. No se debe permitir que una sola grasa predomine en la alimentación de las personas o los animales, por ejemplo, únicamente aceite de palma o únicamente aceite de coco.
En la alimentación de los animales hay que tener en cuenta las dificultades para digerir la grasa de coco.”Chodzi o to, aby w diecie uwzględniać różne tłuszcze, o rozmaitym składzie jakościowym. Nie można doprowadzać do tego, aby jeden tłuszcz dominował w diecie ludzi i zwierząt, np. tylko palmowy, albo tylko kokosowy.
W przypadku żywienia zwierząt należy uwzględnić trudności ze strawnością tłuszczu kokosowego.
Andrzej Frydrychowski
Andrzej Frydrychowski incluye el aceite de coco entre las grasas saturadas y escribe que sirven para freír porque resisten las altas temperaturas.
„Grasas saturadas (mantequilla, manteca de cerdo, aceite de coco). Todos sus átomos están unidos al hidrógeno; estas grasas no se oxidan y sirven para freír porque resisten las altas temperaturas. Aportan principalmente energía y forman parte de las membranas de las células nerviosas.”Tłuszcze nasycone (masło, smalec, olej kokosowy). Mają wszystkie atomy związane z wodorem, tłuszcze te nie utleniają się i nadają się do smażenia, ponieważ są odporne na temperaturę. Dostarczają głównie energię, wchodzą w skład budowy błon komórek nerwowych.
Andrzej Frydrychowski
Andrzej Frydrychowski señala que las grasas saturadas aportan principalmente energía, pero que en cantidades mayores favorecen la inflamación.
„Aportan principalmente energía y forman parte de las membranas de las células nerviosas. Debemos consumirlas en una cantidad equivalente a alrededor del 25 % de la ración de grasas. En mayores cantidades tienen un efecto proinflamatorio (recordemos que este es el punto de partida de muchas enfermedades). Por tanto, comer mantequilla o codillo en cantidades moderadas no es malo.”Dostarczają głównie energię, wchodzą w skład budowy błon komórek nerwowych. Musimy je dostarczać w ilości około 25% porcji tłuszczu. W większej ilości mają działanie prozapalne (pamiętamy, że jest to punkt wyjścia wielu chorób). Czyli jedzenie masła, golonki w umiarkowanych ilościach nie jest złe.
Jan Jaśkowski
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Estudios de PubMed · Europe PMC
Seleccionamos 1 estudios con los mejores resultados positivos. Es una selección, no una revisión completa de toda la investigación.
Número total de estudios sobre este tema en PubMed: 1 884.
Una revisión concluyó que los aceites ricos en grasas saturadas, como el de coco, pueden elevar el colesterol total y las LDL.
Objetivo del estudio: Los aceites vegetales, procedentes de diversas fuentes como semillas, frutos secos y algunas frutas, desempeñan un papel importante en la salud alimentaria. Sin embargo, las pruebas actuales sobre los efectos para la salud del consumo de distintos tipos de aceites vegetales siguen siendo motivo de controversia.
Resultados: Las pruebas de certeza moderada a muy baja indicaron que el consumo de aceite de colza y de sésamo redujo el peso corporal. El consumo de aceites vegetales parece ofrecer distintos beneficios para la salud; las estimaciones generales indican efectos beneficiosos en la reducción de las concentraciones de lípidos, sobre todo cuando se consumen en las cantidades recomendadas aceites ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Las investigaciones futuras deberían centrarse en estudios a largo plazo y evaluaciones exhaustivas de la dieta para comprender mejor los efectos de los aceites vegetales en la salud y sentar las bases para recomendaciones alimentarias fundamentadas. Este estudio se registró en PROSPERO con el número CRD42021239210.
Dinero para el estudiono consta
¿Tienen los autores vínculos con empresas?no, según los autores
¿Ayudó un fabricante en el estudio?NO
Tipo de estudiorevisión de muchos estudios
«No consta» no significa que nadie pagara: la base de datos no siempre lo registra.
Perspectivas y materiales de opinión
Los contenidos siguientes presentan opiniones, interpretaciones e hipótesis de los autores. No se consideran equivalentes a los estudios científicos ni a las revisiones sistemáticas.
Orthomolecular Medicine News Service Material de opinión
„Nutrition, abril de 2013. Prevención alimentaria, promedio de 32 meses, 963 personas de 73 años o más, Francia. La mayor concentración de omega-3 en sangre se asoció con una reducción del 38 % del riesgo de DMAE avanzada. Investigative Ophthalmology, julio de 2011. Prevención alimentaria, 3 años, 666 personas, Francia. El consumo de aceite de pescado redujo el riesgo de DMAE temprana (17 %) y avanzada (74 %). Archives of Ophthalmology, julio de 2011. Prevención alimentaria, 38 022 mujeres, edad media de 54,6 años, Boston, MA. Una ración de pescado a la semana, en comparación con menos de una al mes, redujo el riesgo relativo de DMAE en un 42 %. American Journal of Clinical Nutrition, diciembre de 2009. Prevención alimentaria, 13 años, 1837 personas, estudio multicéntrico en EE. UU. Alimentación…”Nutrition April 2013 Dietary PREVENTION 32 mos avg 963Age 73+ yrs France Dietary intake Highest blood levels of omega-3 = -38% reduced risk for advance AMD Investigative Ophthalmology July 2011 Dietary intake PREVENTION 3 yrs 666 France Dietary intake Fish oil intake decreased risk for early AMD (-17%) and advanced AMD (-74%) Archives Ophthalmology July 2011 Dietary intake PREVENTION – 38022women- mean age 54.6 yrs Boston, MA Dietary intake 1 serving fish/week compared to less than 1 serving/month reduced relative risk for AMD -42% Amer J Clinical Nutrition Dec 2009 Dietary intake PREVENTION 13 yrs 1837 Multi-center study USA Dietary intake H…
Orthomolecular Medicine News Service Material de opinión
„Usa grasas saludables: aceite de oliva, aceite de coco y mantequilla ecológica. Elige té en lugar de café. No consumas alcohol ni tabaco. Para alcalinizar el cuerpo, toma un vaso de agua con una cucharadita de bicarbonato y el zumo de un limón 3 o 4 veces al día.”Use healthy fats: olive oil, coconut oil and organic butter. Choose tea rather than coffee. No alcohol or tobacco. To make the body more alkaline, take a glass of water with a teaspoon bicarbonate and the juice from a lemon 3 or 4 times a day.
Orthomolecular Medicine News Service Material de opinión
„Mi plan básico de suplementos alimenticios
Con la primera comida
Vitamina C, 1 g, 11 centavos
Vitamina D3, 125 mcg (5000 UI), 8 centavos
Vitamina K2, 100 mcg, 28 centavos
Aceite de pescado omega-3, 500 mg de EPA/DHA, 18 centavos
Un multivitamínico y multimineral realmente bueno, 83 centavos
Selenio (Se-metil L-selenocisteína), 200 mcg, 9 centavos
Probiótico (por ejemplo, Advanced Acidolphilus Plus), 12 centavos
Con la segunda comida
Vitamina C, 1 g, 11 centavos
Vitamina E, 268 mg (400 UI) (por ejemplo, vitamina E rica en gamma con tocoferoles mixtos), 42 centavos
Complejo B 100, 25 centavos
Citrato de magnesio, 200 mg, 12 centavos
Costo total al precio de venta al público = 2,59 $ al día (945,35 $ al año).”My Basic Dietary Supplement Plan With Meal One Vitamin C, 1g, 11 cents Vitamin D3, 125 mcg (5000 IU), 8 cents Vitamin K2, 100 mcg, 28 cents Omega-3 Fish Oil, 500 mg EPA/DHA, 18 cents A really good Multivitamin & Multimineral, 83 cents Selenium (Se-methyl L-selenocysteine), 200 mcg, 9 cents Probiotic (e.g. Advanced Acidolphilus Plus), 12 cents With Meal Two Vitamin C, 1g, 11 cents Vitamin E, 268 mg (400 IU) (e.g. high gamma vitamin E with mixed tocopherols), 42 cents B-complex 100, 25 cents Magnesium citrate, 200 mg, 12 cents Full retail cost = $2.59/day ($945.35 per year).
Pisaczek no juzga quién tiene razón. Muestra lo que se ha escrito y dónde leerlo. Cada frase de arriba tiene su fuente.