ErnährungKokosöl – Superfood oder ein Fett, das man meiden sollte?
Quellen: 10 · Artikel: 10 091 Zeichen
Henryk Różański bringt diese Fette mit einem höheren LDL-Cholesterinspiegel und einem größeren Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung. Andrzej Frydrychowski weist darauf hin, dass ein Übermaß an gesättigten Fettsäuren Entzündungen begünstigen kann.
- Andrzej Frydrychowski gibt außerdem an, dass gesättigte Fette zum Braten geeignet sind, empfiehlt aber, sie nur in Maßen zu verzehren.
- Henryk Różański beschreibt Kokosfett als schwer verdaulich, während die Werbung für MCT-Öl aus Kokos dessen gute Verdaulichkeit hervorhebt.
Was die Autoren schreiben
Henryk Różański
Gesättigte Fettsäuren können bis zu 87 % des Kokosfetts ausmachen.
„Myristinsäure (Myristicinsäure) C14, Stearinsäure C18, Laurinsäure C12 und Palmitinsäure sind gesättigte Fettsäuren, die bis zu 87 % des Kokosfetts ausmachen. Gesättigte Fettsäuren wirken zweifellos hypercholesterinämisch, das heißt, sie erhöhen den Cholesteringehalt im Blut, beschleunigen die Entwicklung atherosklerotischer Veränderungen und fördern die Blutplättchenaggregation (Gefäßverschlüsse).”Kwas mirystynowy (mirystycynowy) C14, kwas stearynowy C18, kwas laurynowy C12 i palmitynowy to kwasy tłuszczowe nasycone, które w tłuszczu kokosowym stanowią nawet 87% składu. Niewątpliwie kwasy nasycone działają hipercholesterolemicznie, czyli podnoszą zawartość cholesterolu we krwi, przyspieszają rozwój zmian miażdżycowych i wpływają proagregacyjnie (zatory).
Henryk Różański
Henryk Różański bringt gesättigte Fettsäuren mit einem höheren Cholesterinspiegel, atherosklerotischen Veränderungen und einem größeren Risiko für Typ-2-Diabetes sowie koronare Herzkrankheit in Verbindung.
„Gesättigte Fettsäuren erhöhen den LDL-Spiegel (Low Density Lipoproteins) im Blutplasma und steigern das Risiko für Typ-2-Diabetes sowie koronare Herzkrankheit. Derzeit wird empfohlen, die Aufnahme von Fetten mit gesättigten Fettsäuren auf 10 % der Energiezufuhr zu begrenzen.
Einfach ungesättigte Fettsäuren, zum Beispiel”Kwasy nasycone zwiększają LDL (Low Density Lipoproteins) w osoczu i zwiększają ryzyko cukrzycy typu 2 oraz choroby wieńcowej. Obecnie zaleca się utrzymywanie spożycia tłuszczów z kwasami nasyconymi na poziomie 10% energii.
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone, np.
Henryk Różański
Henryk Różański gibt an, dass gesättigte Fettsäuren 10 % der Energiezufuhr ausmachen sollten.
„Derzeit wird empfohlen, die Aufnahme von Fetten mit gesättigten Fettsäuren auf 10 % der Energiezufuhr zu begrenzen.
Einfach ungesättigte Fettsäuren, zum Beispiel Ölsäure, senken den LDL- und den Gesamtcholesterinspiegel und verringern außerdem das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.”Obecnie zaleca się utrzymywanie spożycia tłuszczów z kwasami nasyconymi na poziomie 10% energii.
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone, np. kwas oleinowy, zmniejszają stężenie LDL i cholesterolu całkowitego, ponadto obniżają ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia.
Henryk Różański
Kokosfett wird als schwer verdaulich beschrieben.
„Kokosfett gehört zu den schwer verdaulichen Fetten, obwohl es pflanzlichen Ursprungs ist. Im Zwölffingerdarm werden Nahrungsfette emulgiert. Die enzymatische Spaltung des Fetts findet ausschließlich an der Oberfläche der Fetttröpfchen statt, an der Grenze zwischen Wasser- und Lipidphase.”Tłuszcz kokosowy należy do tłuszczów trudno przyswajalnych, pomimo, że jest pochodzenia roślinnego. W dwunastnicy zachodzi proces emulsyfikacji tłuszczów pokarmowych. Hydroliza enzymatyczna tłuszczu odbywa się wyłącznie na powierzchni kropelek tłuszczu, na granicy fazy wodnej i fazy lipidowej.
Henryk Różański
Henryk Różański empfiehlt, verschiedene Fette in die Ernährung aufzunehmen, und rät davon ab, dass eines davon, zum Beispiel Kokosfett, überwiegt.
„Es geht darum, verschiedene Fette mit unterschiedlicher Zusammensetzung in die Ernährung aufzunehmen. Man sollte nicht zulassen, dass ein einziges Fett in der Ernährung von Menschen und Tieren überwiegt, zum Beispiel ausschließlich Palmfett oder ausschließlich Kokosfett.
Bei der Fütterung von Tieren sollte man die Schwierigkeiten bei der Verdauung von Kokosfett berücksichtigen.”Chodzi o to, aby w diecie uwzględniać różne tłuszcze, o rozmaitym składzie jakościowym. Nie można doprowadzać do tego, aby jeden tłuszcz dominował w diecie ludzi i zwierząt, np. tylko palmowy, albo tylko kokosowy.
W przypadku żywienia zwierząt należy uwzględnić trudności ze strawnością tłuszczu kokosowego.
Andrzej Frydrychowski
Andrzej Frydrychowski zählt Kokosöl zu den gesättigten Fetten und schreibt, dass sie sich zum Braten eignen, weil sie hitzebeständig sind.
„Gesättigte Fette (Butter, Schmalz, Kokosöl). Bei ihnen sind alle Atome mit Wasserstoff verbunden. Diese Fette oxidieren nicht und eignen sich zum Braten, da sie hitzebeständig sind. Sie liefern hauptsächlich Energie und sind Bestandteil der Membranen von Nervenzellen.”Tłuszcze nasycone (masło, smalec, olej kokosowy). Mają wszystkie atomy związane z wodorem, tłuszcze te nie utleniają się i nadają się do smażenia, ponieważ są odporne na temperaturę. Dostarczają głównie energię, wchodzą w skład budowy błon komórek nerwowych.
Andrzej Frydrychowski
Andrzej Frydrychowski gibt an, dass gesättigte Fette hauptsächlich Energie liefern, aber in größeren Mengen entzündungsfördernd wirken.
„Sie liefern hauptsächlich Energie und sind Bestandteil der Membranen von Nervenzellen. Wir sollten sie in einer Menge aufnehmen, die etwa 25 % der Fettportion ausmacht. In größeren Mengen wirken sie entzündungsfördernd (dabei ist zu bedenken, dass Entzündungen der Ausgangspunkt vieler Krankheiten sind). Das heißt, Butter und Schweinshaxe in Maßen zu essen, ist nicht schlecht.”Dostarczają głównie energię, wchodzą w skład budowy błon komórek nerwowych. Musimy je dostarczać w ilości około 25% porcji tłuszczu. W większej ilości mają działanie prozapalne (pamiętamy, że jest to punkt wyjścia wielu chorób). Czyli jedzenie masła, golonki w umiarkowanych ilościach nie jest złe.
Jan Jaśkowski
Die Werbung für MCT-Öl aus Kokos bezeichnet es als gut verdaulich.
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Jan Jaśkowski
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Studien aus PubMed · Europe PMC
Wir haben 1 Studien mit den besten, positiven Ergebnissen ausgewählt. Das ist eine Auswahl, keine vollständige Übersicht aller Studien.
Anzahl aller Studien zu diesem Thema in PubMed: 1 884.
Eine Übersichtsarbeit ergab, dass Öle mit einem hohen Anteil an gesättigten Fetten, darunter Kokosöl, den Gesamtcholesterin- und LDL-Spiegel erhöhen können.
Ziel der Studie: Pflanzenöle aus verschiedenen Quellen wie Samen, Nüssen und einigen Früchten spielen eine wichtige Rolle für die Gesundheit im Zusammenhang mit der Ernährung. Die derzeitigen Erkenntnisse zu den gesundheitlichen Auswirkungen des Verzehrs verschiedener Pflanzenöle sind jedoch weiterhin umstritten.
Ergebnisse: Belege von mittlerer bis sehr geringer Sicherheit deuteten darauf hin, dass der Verzehr von Rapsöl und Sesamöl das Körpergewicht senkte. Der Verzehr von Pflanzenöl scheint unterschiedliche gesundheitliche Vorteile zu bieten. Zusammenfassende Schätzungen weisen auf positive Effekte bei der Senkung der Blutfettwerte hin, insbesondere bei Ölen mit hohem Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, wenn sie in den empfohlenen Mengen verzehrt werden. Künftige Forschung sollte sich auf Langzeitstudien und umfassende Ernährungsanalysen konzentrieren, um die gesundheitlichen Auswirkungen von Pflanzenölen besser zu verstehen und eine Grundlage für fundierte Ernährungsempfehlungen zu schaffen. Diese Studie wurde bei PROSPERO unter der Nummer CRD42021239210 registriert.
Geld für die Studienicht angegeben
Haben die Autoren Verbindungen zu Firmen?nein – so schreiben die Autoren
Hat ein Hersteller bei der Studie geholfen?NEIN
Art der StudieÜberblick über viele Studien
„Nicht angegeben“ heißt nicht, dass niemand bezahlt hat – die Datenbank vermerkt es nicht immer.
Perspektiven und Meinungsbeiträge
Die folgenden Inhalte geben Meinungen, Deutungen und Hypothesen der Autoren wieder. Sie werden nicht als gleichwertig mit wissenschaftlichen Studien und systematischen Übersichten behandelt.
Orthomolecular Medicine News Service Meinungsbeitrag
„Ernährung April 2013 PRÄVENTION über durchschnittlich 32 Monate 963 Personen im Alter von 73+ Jahren Frankreich Ernährung Die höchsten Omega-3-Werte im Blut = 38 % geringeres Risiko für fortgeschrittene AMD Investigative Ophthalmology Juli 2011 Nahrungsaufnahme PRÄVENTION 3 Jahre 666 Frankreich Nahrungsaufnahme Fischöl verringerte das Risiko für frühe AMD (−17 %) und fortgeschrittene AMD (−74 %) Archives Ophthalmology Juli 2011 Nahrungsaufnahme PRÄVENTION – 38.022 Frauen – Durchschnittsalter 54,6 Jahre Boston, MA Nahrungsaufnahme 1 Portion Fisch pro Woche im Vergleich zu weniger als 1 Portion pro Monat verringerte das relative Risiko für AMD um 42 % Amer J Clinical Nutrition Dez. 2009 Nahrungsaufnahme PRÄVENTION 13 Jahre 1837 multizentrische Studie USA Nahrungsaufnahme H…”Nutrition April 2013 Dietary PREVENTION 32 mos avg 963Age 73+ yrs France Dietary intake Highest blood levels of omega-3 = -38% reduced risk for advance AMD Investigative Ophthalmology July 2011 Dietary intake PREVENTION 3 yrs 666 France Dietary intake Fish oil intake decreased risk for early AMD (-17%) and advanced AMD (-74%) Archives Ophthalmology July 2011 Dietary intake PREVENTION – 38022women- mean age 54.6 yrs Boston, MA Dietary intake 1 serving fish/week compared to less than 1 serving/month reduced relative risk for AMD -42% Amer J Clinical Nutrition Dec 2009 Dietary intake PREVENTION 13 yrs 1837 Multi-center study USA Dietary intake H…
Orthomolecular Medicine News Service Meinungsbeitrag
„Verwenden Sie gesunde Fette: Olivenöl, Kokosöl und Bio-Butter. Trinken Sie lieber Tee als Kaffee. Kein Alkohol und Tabak. Um den Körper basischer zu machen, trinken Sie 3- oder 4-mal täglich ein Glas Wasser mit einem Teelöffel Natron und dem Saft einer Zitrone.”Use healthy fats: olive oil, coconut oil and organic butter. Choose tea rather than coffee. No alcohol or tobacco. To make the body more alkaline, take a glass of water with a teaspoon bicarbonate and the juice from a lemon 3 or 4 times a day.
Orthomolecular Medicine News Service Meinungsbeitrag
„Mein grundlegender Plan für Nahrungsergänzungsmittel
Zur ersten Mahlzeit
Vitamin C, 1 g, 11 Cent
Vitamin D3, 125 mcg (5000 IU), 8 Cent
Vitamin K2, 100 mcg, 28 Cent
Omega-3-Fischöl, 500 mg EPA/DHA, 18 Cent
Ein sehr gutes Multivitamin- und Multimineralpräparat, 83 Cent
Selen (Se-methyl-L-selenocystein), 200 mcg, 9 Cent
Probiotikum (z. B. Advanced Acidolphilus Plus), 12 Cent
Zur zweiten Mahlzeit
Vitamin C, 1 g, 11 Cent
Vitamin E, 268 mg (400 IU) (z. B. Vitamin E mit hohem Gamma-Tocopherol-Anteil und gemischten Tocopherolen), 42 Cent
B-Komplex 100, 25 Cent
Magnesiumcitrat, 200 mg, 12 Cent
Gesamter Einzelhandelspreis = 2,59 $ pro Tag (945,35 $ pro Jahr).”My Basic Dietary Supplement Plan With Meal One Vitamin C, 1g, 11 cents Vitamin D3, 125 mcg (5000 IU), 8 cents Vitamin K2, 100 mcg, 28 cents Omega-3 Fish Oil, 500 mg EPA/DHA, 18 cents A really good Multivitamin & Multimineral, 83 cents Selenium (Se-methyl L-selenocysteine), 200 mcg, 9 cents Probiotic (e.g. Advanced Acidolphilus Plus), 12 cents With Meal Two Vitamin C, 1g, 11 cents Vitamin E, 268 mg (400 IU) (e.g. high gamma vitamin E with mixed tocopherols), 42 cents B-complex 100, 25 cents Magnesium citrate, 200 mg, 12 cents Full retail cost = $2.59/day ($945.35 per year).
Pisaczek beurteilt nicht, wer recht hat. Es zeigt, was geschrieben wurde und wo man es nachlesen kann. Jeder Satz oben hat seine Quelle.