Dieta e alimentazioneOlio di cocco: superfood o grasso da evitare?
Fonti: 10 · Articolo: 10 007 caratteri
Henryk Różański associa questi grassi a livelli più alti di colesterolo LDL e a un maggiore rischio di malattie cardiache, mentre Andrzej Frydrychowski sottolinea che un eccesso di grassi saturi può favorire le infiammazioni.
- Andrzej Frydrychowski afferma anche che i grassi saturi sono adatti alla frittura, ma ne raccomanda un consumo moderato.
- Henryk Różański descrive il grasso di cocco come difficile da digerire, mentre la pubblicità dell’olio MCT di cocco ne esalta la digeribilità.
Cosa scrivono gli autori
Henryk Różański
Gli acidi grassi saturi possono rappresentare fino all’87% della composizione del grasso di cocco.
„L’acido miristico (miristicinico) C14, l’acido stearico C18, l’acido laurico C12 e l’acido palmitico sono acidi grassi saturi che costituiscono fino all’87% del grasso di cocco. Indubbiamente gli acidi saturi hanno un effetto ipercolesterolemizzante, cioè aumentano la quantità di colesterolo nel sangue, accelerano lo sviluppo delle alterazioni aterosclerotiche e favoriscono l’aggregazione (trombosi).”Kwas mirystynowy (mirystycynowy) C14, kwas stearynowy C18, kwas laurynowy C12 i palmitynowy to kwasy tłuszczowe nasycone, które w tłuszczu kokosowym stanowią nawet 87% składu. Niewątpliwie kwasy nasycone działają hipercholesterolemicznie, czyli podnoszą zawartość cholesterolu we krwi, przyspieszają rozwój zmian miażdżycowych i wpływają proagregacyjnie (zatory).
Henryk Różański
Henryk Różański associa i grassi saturi a livelli più alti di colesterolo, ad alterazioni aterosclerotiche e a un maggiore rischio di diabete di tipo 2 e cardiopatia coronarica.
„Gli acidi saturi aumentano le LDL (lipoproteine a bassa densità) nel plasma e accrescono il rischio di diabete di tipo 2 e di cardiopatia coronarica. Attualmente si raccomanda di mantenere l’apporto di grassi contenenti acidi saturi al 10% dell’energia totale.
Gli acidi grassi monoinsaturi, ad esempio”Kwasy nasycone zwiększają LDL (Low Density Lipoproteins) w osoczu i zwiększają ryzyko cukrzycy typu 2 oraz choroby wieńcowej. Obecnie zaleca się utrzymywanie spożycia tłuszczów z kwasami nasyconymi na poziomie 10% energii.
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone, np.
Henryk Różański
Henryk Różański afferma che si raccomanda di ricavare il 10% dell’energia dai grassi saturi.
„Attualmente si raccomanda di mantenere l’apporto di grassi contenenti acidi saturi al 10% dell’energia totale.
Gli acidi grassi monoinsaturi, ad esempio l’acido oleico, riducono la concentrazione di LDL e di colesterolo totale e abbassano inoltre il rischio di malattie cardiovascolari.”Obecnie zaleca się utrzymywanie spożycia tłuszczów z kwasami nasyconymi na poziomie 10% energii.
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone, np. kwas oleinowy, zmniejszają stężenie LDL i cholesterolu całkowitego, ponadto obniżają ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia.
Henryk Różański
Il grasso di cocco è descritto come difficile da digerire.
„Il grasso di cocco è difficile da digerire, nonostante sia di origine vegetale. Nel duodeno avviene il processo di emulsione dei grassi alimentari. L’idrolisi enzimatica dei grassi avviene esclusivamente sulla superficie delle gocce di grasso, al confine tra la fase acquosa e quella lipidica.”Tłuszcz kokosowy należy do tłuszczów trudno przyswajalnych, pomimo, że jest pochodzenia roślinnego. W dwunastnicy zachodzi proces emulsyfikacji tłuszczów pokarmowych. Hydroliza enzymatyczna tłuszczu odbywa się wyłącznie na powierzchni kropelek tłuszczu, na granicy fazy wodnej i fazy lipidowej.
Henryk Różański
Henryk Różański raccomanda di variare i grassi nella dieta e sconsiglia di lasciare che uno solo, per esempio quello di cocco, prevalga.
„L’obiettivo è includere nella dieta grassi diversi, con composizioni qualitative differenti. Non bisogna permettere che un solo grasso prevalga nella dieta delle persone o degli animali, per esempio solo quello di palma o solo quello di cocco.
Nell’alimentazione degli animali occorre tenere conto delle difficoltà di digestione del grasso di cocco.”Chodzi o to, aby w diecie uwzględniać różne tłuszcze, o rozmaitym składzie jakościowym. Nie można doprowadzać do tego, aby jeden tłuszcz dominował w diecie ludzi i zwierząt, np. tylko palmowy, albo tylko kokosowy.
W przypadku żywienia zwierząt należy uwzględnić trudności ze strawnością tłuszczu kokosowego.
Andrzej Frydrychowski
Andrzej Frydrychowski classifica l’olio di cocco tra i grassi saturi e scrive che sono adatti alla frittura perché resistono alle alte temperature.
„Grassi saturi (burro, strutto, olio di cocco). Tutti i loro atomi sono legati all’idrogeno; questi grassi non si ossidano e sono adatti alla frittura perché resistono alle alte temperature. Forniscono soprattutto energia e contribuiscono alla struttura delle membrane delle cellule nervose.”Tłuszcze nasycone (masło, smalec, olej kokosowy). Mają wszystkie atomy związane z wodorem, tłuszcze te nie utleniają się i nadają się do smażenia, ponieważ są odporne na temperaturę. Dostarczają głównie energię, wchodzą w skład budowy błon komórek nerwowych.
Andrzej Frydrychowski
Andrzej Frydrychowski afferma che i grassi saturi forniscono soprattutto energia, ma che in quantità maggiori favoriscono le infiammazioni.
„Forniscono soprattutto energia e contribuiscono alla struttura delle membrane delle cellule nervose. Dobbiamo assumerli in una quantità pari a circa il 25% dell’apporto di grassi. In quantità maggiori hanno un effetto proinfiammatorio (ricordiamo che questo è il punto di partenza di molte malattie). Quindi mangiare burro o stinco di maiale in quantità moderate non è dannoso.”Dostarczają głównie energię, wchodzą w skład budowy błon komórek nerwowych. Musimy je dostarczać w ilości około 25% porcji tłuszczu. W większej ilości mają działanie prozapalne (pamiętamy, że jest to punkt wyjścia wielu chorób). Czyli jedzenie masła, golonki w umiarkowanych ilościach nie jest złe.
Jan Jaśkowski
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Jan Jaśkowski
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Studi da PubMed · Europe PMC
Abbiamo scelto 1 studi con i risultati positivi migliori. È una selezione, non una revisione completa di tutta la ricerca.
Numero totale di studi su questo tema in PubMed: 1 884.
Una revisione ha rilevato che gli oli ricchi di grassi saturi, compreso quello di cocco, possono aumentare il colesterolo totale e le LDL.
Obiettivo dello studio: Gli oli vegetali, ricavati da fonti diverse come semi, frutta a guscio e alcuni frutti, svolgono un ruolo importante nella salute alimentare. Tuttavia, le prove attualmente disponibili sugli effetti sulla salute del consumo dei diversi tipi di oli vegetali sono ancora controverse.
Risultati: Prove di certezza da moderata a molto bassa indicano che il consumo di olio di canola e di sesamo riduce il peso corporeo. Il consumo di oli vegetali sembra offrire diversi benefici per la salute; le stime complessive indicano effetti favorevoli sulla riduzione dei lipidi, soprattutto nel caso degli oli ricchi di grassi monoinsaturi e polinsaturi, se consumati nelle quantità raccomandate. Le ricerche future dovrebbero concentrarsi su studi a lungo termine e valutazioni alimentari complete, per comprendere meglio gli effetti degli oli vegetali sulla salute e fornire una base per raccomandazioni alimentari informate. Questo studio è stato registrato su PROSPERO con il numero CRD42021239210.
Soldi per lo studionon indicato
Gli autori hanno legami con aziende?no, secondo gli autori
Un produttore ha aiutato nello studio?NO
Tipo di studiorassegna di molti studi
«Non indicato» non significa che nessuno abbia pagato: il database non sempre lo registra.
Prospettive e materiali di opinione
I contenuti seguenti presentano opinioni, interpretazioni e ipotesi degli autori. Non sono considerati equivalenti agli studi scientifici e alle revisioni sistematiche.
Orthomolecular Medicine News Service Materiale di opinione
„Nutrizione, aprile 2013. PREVENZIONE ALIMENTARE, media di 32 mesi, età 73+ anni, Francia. Assunzione alimentare: i livelli più alti di omega-3 nel sangue corrispondono a un rischio ridotto del 38% di AMD avanzata. Investigative Ophthalmology, luglio 2011. PREVENZIONE ALIMENTARE, 3 anni, 666 persone, Francia. L’assunzione di olio di pesce ha ridotto il rischio di AMD precoce (-17%) e avanzata (-74%). Archives Ophthalmology, luglio 2011. PREVENZIONE ALIMENTARE, 38.022 donne, età media 54,6 anni, Boston, Massachusetts. Un consumo di 1 porzione di pesce alla settimana, rispetto a meno di 1 al mese, ha ridotto il rischio relativo di AMD del 42%. American Journal of Clinical Nutrition, dicembre 2009. PREVENZIONE ALIMENTARE, 13 anni, 1.837 persone, studio multicentrico negli Stati Uniti. Assunzione alimentare H…”Nutrition April 2013 Dietary PREVENTION 32 mos avg 963Age 73+ yrs France Dietary intake Highest blood levels of omega-3 = -38% reduced risk for advance AMD Investigative Ophthalmology July 2011 Dietary intake PREVENTION 3 yrs 666 France Dietary intake Fish oil intake decreased risk for early AMD (-17%) and advanced AMD (-74%) Archives Ophthalmology July 2011 Dietary intake PREVENTION – 38022women- mean age 54.6 yrs Boston, MA Dietary intake 1 serving fish/week compared to less than 1 serving/month reduced relative risk for AMD -42% Amer J Clinical Nutrition Dec 2009 Dietary intake PREVENTION 13 yrs 1837 Multi-center study USA Dietary intake H…
Orthomolecular Medicine News Service Materiale di opinione
„Usate grassi sani: olio d’oliva, olio di cocco e burro biologico. Scegliete il tè invece del caffè. Niente alcol né tabacco. Per rendere il corpo più alcalino, bevete un bicchiere d’acqua con un cucchiaino di bicarbonato e il succo di un limone, 3 o 4 volte al giorno.”Use healthy fats: olive oil, coconut oil and organic butter. Choose tea rather than coffee. No alcohol or tobacco. To make the body more alkaline, take a glass of water with a teaspoon bicarbonate and the juice from a lemon 3 or 4 times a day.
Orthomolecular Medicine News Service Materiale di opinione
„Il mio piano base di integratori alimentari
Con il primo pasto
Vitamina C, 1 g, 11 centesimi
Vitamina D3, 125 mcg (5000 UI), 8 centesimi
Vitamina K2, 100 mcg, 28 centesimi
Olio di pesce Omega-3, 500 mg di EPA/DHA, 18 centesimi
Un ottimo multivitaminico e multiminerale, 83 centesimi
Selenio (Se-methyl L-selenocysteine), 200 mcg, 9 centesimi
Probiotico (per esempio Advanced Acidolphilus Plus), 12 centesimi
Con il secondo pasto
Vitamina C, 1 g, 11 centesimi
Vitamina E, 268 mg (400 UI) (per esempio vitamina E ad alto contenuto di gamma con tocoferoli misti), 42 centesimi
Complesso B-100, 25 centesimi
Citrato di magnesio, 200 mg, 12 centesimi
Costo al dettaglio totale = 2,59 $ al giorno (945,35 $ all’anno).”My Basic Dietary Supplement Plan With Meal One Vitamin C, 1g, 11 cents Vitamin D3, 125 mcg (5000 IU), 8 cents Vitamin K2, 100 mcg, 28 cents Omega-3 Fish Oil, 500 mg EPA/DHA, 18 cents A really good Multivitamin & Multimineral, 83 cents Selenium (Se-methyl L-selenocysteine), 200 mcg, 9 cents Probiotic (e.g. Advanced Acidolphilus Plus), 12 cents With Meal Two Vitamin C, 1g, 11 cents Vitamin E, 268 mg (400 IU) (e.g. high gamma vitamin E with mixed tocopherols), 42 cents B-complex 100, 25 cents Magnesium citrate, 200 mg, 12 cents Full retail cost = $2.59/day ($945.35 per year).
Pisaczek non giudica chi ha ragione. Mostra che cosa è stato scritto e dove leggerlo. Ogni frase qui sopra ha la sua fonte.