Dieta i żywienieOlej kokosowy — superjedzenie czy tłuszcz, którego trzeba unikać?
Źródeł: 10 · Artykuł: 9 257 znaków
Henryk Różański wiąże te tłuszcze z wyższym cholesterolem LDL i większym ryzykiem chorób serca, a Andrzej Frydrychowski zaznacza, że nadmiar tłuszczów nasyconych może sprzyjać stanom zapalnym.
- Andrzej Frydrychowski podaje też, że tłuszcze nasycone nadają się do smażenia, ale zaleca ich umiarkowane spożycie.
- Henryk Różański opisuje tłuszcz kokosowy jako trudno przyswajalny, natomiast reklama oleju MCT z kokosa zachwala jego przyswajalność.
Co piszą autorzy
Henryk Różański
Kwasy tłuszczowe nasycone mogą stanowić nawet 87% składu tłuszczu kokosowego.
„Kwas mirystynowy (mirystycynowy) C14, kwas stearynowy C18, kwas laurynowy C12 i palmitynowy to kwasy tłuszczowe nasycone, które w tłuszczu kokosowym stanowią nawet 87% składu. Niewątpliwie kwasy nasycone działają hipercholesterolemicznie, czyli podnoszą zawartość cholesterolu we krwi, przyspieszają rozwój zmian miażdżycowych i wpływają proagregacyjnie (zatory).”
Henryk Różański
Henryk Różański wiąże tłuszcze nasycone z wyższym cholesterolem, zmianami miażdżycowymi i większym ryzykiem cukrzycy typu 2 oraz choroby wieńcowej.
„Kwasy nasycone zwiększają LDL (Low Density Lipoproteins) w osoczu i zwiększają ryzyko cukrzycy typu 2 oraz choroby wieńcowej. Obecnie zaleca się utrzymywanie spożycia tłuszczów z kwasami nasyconymi na poziomie 10% energii.
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone, np.”
Henryk Różański
Henryk Różański podaje, że zaleca się, by tłuszcze nasycone dostarczały 10% energii.
„Obecnie zaleca się utrzymywanie spożycia tłuszczów z kwasami nasyconymi na poziomie 10% energii.
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone, np. kwas oleinowy, zmniejszają stężenie LDL i cholesterolu całkowitego, ponadto obniżają ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia.”
Henryk Różański
Tłuszcz kokosowy jest opisany jako trudno przyswajalny.
„Tłuszcz kokosowy należy do tłuszczów trudno przyswajalnych, pomimo, że jest pochodzenia roślinnego. W dwunastnicy zachodzi proces emulsyfikacji tłuszczów pokarmowych. Hydroliza enzymatyczna tłuszczu odbywa się wyłącznie na powierzchni kropelek tłuszczu, na granicy fazy wodnej i fazy lipidowej.”
Henryk Różański
Henryk Różański zaleca różnorodność tłuszczów w diecie i odradza, by jeden z nich, na przykład kokosowy, dominował.
„Chodzi o to, aby w diecie uwzględniać różne tłuszcze, o rozmaitym składzie jakościowym. Nie można doprowadzać do tego, aby jeden tłuszcz dominował w diecie ludzi i zwierząt, np. tylko palmowy, albo tylko kokosowy.
W przypadku żywienia zwierząt należy uwzględnić trudności ze strawnością tłuszczu kokosowego.”
Andrzej Frydrychowski
Andrzej Frydrychowski zalicza olej kokosowy do tłuszczów nasyconych i pisze, że nadają się one do smażenia, bo są odporne na temperaturę.
„Tłuszcze nasycone (masło, smalec, olej kokosowy). Mają wszystkie atomy związane z wodorem, tłuszcze te nie utleniają się i nadają się do smażenia, ponieważ są odporne na temperaturę. Dostarczają głównie energię, wchodzą w skład budowy błon komórek nerwowych.”
Andrzej Frydrychowski
Andrzej Frydrychowski podaje, że tłuszcze nasycone dostarczają głównie energii, ale ich większa ilość działa prozapalnie.
„Dostarczają głównie energię, wchodzą w skład budowy błon komórek nerwowych. Musimy je dostarczać w ilości około 25% porcji tłuszczu. W większej ilości mają działanie prozapalne (pamiętamy, że jest to punkt wyjścia wielu chorób). Czyli jedzenie masła, golonki w umiarkowanych ilościach nie jest złe.”
Jan Jaśkowski
Reklama oleju MCT z kokosa określa go jako dobrze przyswajalny.
„w oleju z kokosa MCT
czysty skład, doskonała przyswajalność
Nowość Mojej Apteczki
adaptogen o działaniu przeciwstresowym
zadbaj o całoroczną suplementację D3 & K2”
Jan Jaśkowski
Reklama oleju MCT z kokosa określa go jako dobrze przyswajalny.
„w oleju z kokosa MCT
czysty skład, doskonała przyswajalność
Nowość Mojej Apteczki
adaptogen o działaniu przeciwstresowym
zadbaj o całoroczną suplementację D3 & K2”
Jan Jaśkowski
Reklama oleju MCT z kokosa określa go jako dobrze przyswajalny.
„w oleju z kokosa MCT
czysty skład, doskonała przyswajalność
Nowość Mojej Apteczki
adaptogen o działaniu przeciwstresowym
zadbaj o całoroczną suplementację D3 & K2”
Jan Jaśkowski
Reklama oleju MCT z kokosa określa go jako dobrze przyswajalny.
„w oleju z kokosa MCT
czysty skład, doskonała przyswajalność
Nowość Mojej Apteczki
adaptogen o działaniu przeciwstresowym
zadbaj o całoroczną suplementację D3 & K2”
Badania z PubMed · Europe PMC
Wybraliśmy 1 badań z najlepszymi, pozytywnymi wynikami. To wybór, a nie pełny przegląd wszystkich badań.
Liczba wszystkich badań na ten temat w bazie PubMed: 1 884.
Przegląd wykazał, że oleje bogate w tłuszcze nasycone, w tym kokosowy, mogą podnosić cholesterol całkowity i LDL.
Cel badania: Oleje roślinne, pozyskiwane z różnorodnych źródeł, takich jak nasiona, orzechy i niektóre owoce, odgrywają istotną rolę w zdrowiu związanym z odżywianiem. Jednak obecne dowody dotyczące wpływu spożywania różnych rodzajów olejów roślinnych na zdrowie pozostają kontrowersyjne.
Wyniki: Dowody o umiarkowanej do bardzo niskiej pewności sugerowały, że spożywanie oleju rzepakowego i oleju sezamowego zmniejszało masę ciała. Spożywanie oleju roślinnego wydaje się przynosić różne korzyści zdrowotne, a zbiorcze oszacowania wskazują na korzystny wpływ na obniżanie stężenia lipidów, zwłaszcza w przypadku olejów bogatych w tłuszcze jednonienasycone i wielonienasycone, spożywanych w zalecanych ilościach. Przyszłe badania powinny koncentrować się na badaniach długoterminowych i kompleksowych ocenach diety, aby lepiej zrozumieć wpływ olejów roślinnych na zdrowie i zapewnić podstawę do formułowania świadomych zaleceń żywieniowych. Badanie zarejestrowano w PROSPERO jako CRD42021239210.
Pieniądze na badanienie podano
Czy autorzy mają powiązania z firmami?nie — tak piszą autorzy
Czy producent pomagał w badaniu?NIE
Rodzaj badaniaprzegląd wielu badań
„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.
Perspektywy i materiały poglądowe
Poniższe treści przedstawiają opinie, interpretacje i hipotezy autorów. Nie są traktowane jako równorzędne z badaniami naukowymi i przeglądami systematycznymi.
Orthomolecular Medicine News Service Materiał poglądowy
„Nutrition kwiecień 2013 Żywienie ZAPOBIEGANIE średnio 32 mies. 963 Wiek 73+ lat Francja Spożycie w diecie Najwyższe stężenie omega-3 we krwi = o 38% mniejsze ryzyko zaawansowanego AMD Investigative Ophthalmology lipiec 2011 Spożycie w diecie ZAPOBIEGANIE 3 lata 666 Francja Spożycie w diecie Spożycie oleju rybiego zmniejszyło ryzyko wczesnego AMD (-17%) i zaawansowanego AMD (-74%) Archives Ophthalmology lipiec 2011 Spożycie w diecie ZAPOBIEGANIE – 38022 kobiet – średni wiek 54.6 lat Boston, MA Spożycie w diecie 1 porcja ryby/tydzień w porównaniu z mniej niż 1 porcją/miesiąc zmniejszyła względne ryzyko AMD o 42% Amer J Clinical Nutrition grudzień 2009 Spożycie w diecie ZAPOBIEGANIE 13 lat 1837 Badanie wieloośrodkowe USA Spożycie w diecie H…”Nutrition April 2013 Dietary PREVENTION 32 mos avg 963Age 73+ yrs France Dietary intake Highest blood levels of omega-3 = -38% reduced risk for advance AMD Investigative Ophthalmology July 2011 Dietary intake PREVENTION 3 yrs 666 France Dietary intake Fish oil intake decreased risk for early AMD (-17%) and advanced AMD (-74%) Archives Ophthalmology July 2011 Dietary intake PREVENTION – 38022women- mean age 54.6 yrs Boston, MA Dietary intake 1 serving fish/week compared to less than 1 serving/month reduced relative risk for AMD -42% Amer J Clinical Nutrition Dec 2009 Dietary intake PREVENTION 13 yrs 1837 Multi-center study USA Dietary intake H…
Orthomolecular Medicine News Service Materiał poglądowy
„Stosuj zdrowe tłuszcze: oliwę z oliwek, olej kokosowy i masło ekologiczne. Wybieraj herbatę zamiast kawy. Nie pij alkoholu ani nie używaj tytoniu. Aby zwiększyć zasadowość organizmu, wypijaj szklankę wody z łyżeczką wodorowęglanu i sokiem z cytryny 3 lub 4 razy dziennie.”Use healthy fats: olive oil, coconut oil and organic butter. Choose tea rather than coffee. No alcohol or tobacco. To make the body more alkaline, take a glass of water with a teaspoon bicarbonate and the juice from a lemon 3 or 4 times a day.
Orthomolecular Medicine News Service Materiał poglądowy
„Mój podstawowy plan suplementacji diety Przy posiłku pierwszym Witamina C, 1 g, 11 centów Witamina D3, 125 mcg (5000 IU), 8 centów Witamina K2, 100 mcg, 28 centów Olej rybi Omega-3, 500 mg EPA/DHA, 18 centów Naprawdę dobry preparat multiwitaminowy i multimineralny, 83 centy Selen (Se-metylo-L-selenocysteina), 200 mcg, 9 centów Probiotyk (np. Advanced Acidolphilus Plus), 12 centów Przy posiłku drugim Witamina C, 1 g, 11 centów Witamina E, 268 mg (400 IU) (np. witamina E o wysokiej zawartości gamma z mieszanymi tokoferolami), 42 centy Kompleks witamin B 100, 25 centów Cytrynian magnezu, 200 mg, 12 centów Pełny koszt detaliczny = 2,59 USD/dzień (945,35 USD rocznie).”My Basic Dietary Supplement Plan With Meal One Vitamin C, 1g, 11 cents Vitamin D3, 125 mcg (5000 IU), 8 cents Vitamin K2, 100 mcg, 28 cents Omega-3 Fish Oil, 500 mg EPA/DHA, 18 cents A really good Multivitamin & Multimineral, 83 cents Selenium (Se-methyl L-selenocysteine), 200 mcg, 9 cents Probiotic (e.g. Advanced Acidolphilus Plus), 12 cents With Meal Two Vitamin C, 1g, 11 cents Vitamin E, 268 mg (400 IU) (e.g. high gamma vitamin E with mixed tocopherols), 42 cents B-complex 100, 25 cents Magnesium citrate, 200 mg, 12 cents Full retail cost = $2.59/day ($945.35 per year).
Pisaczek nie ocenia, kto ma rację. Pokazuje, co napisano i gdzie to przeczytać. Każde zdanie powyżej ma swoje źródło.