饮食与营养椰子油——超级食物，还是应该避免的脂肪？
- Henryk Różański — Tłuszcz (olej) kokosowy – kokosfett = Coconut Oil jako składnik leków, pokarm i pasza. Nieco o przemianach tłuszczów.
- Andrzej Frydrychowski — Czy tłuszcze są nam niezbędne?
- Jan Jaśkowski — Jak wspomóc wątrobę po alkoholu? — Moja Apteczka
- Jan Jaśkowski — Jaka dawka witaminy D3 jest bezpieczna? — Zdrowe Porady
- Jan Jaśkowski — Jak dbać o samopoczucie i układ nerwowy? — Moja Apteczka
- Jan Jaśkowski — 6 korzyści zdrowotnych ze stosowania pokrzywy — Moja Apteczka
- Health Effects of Various Edible Vegetable Oil: An Umbrella Review. · Adv Nutr 2024
- Orthomolecular Medicine News Service — Somethings Fishy About Macular Degeneration Fish Oil Studies
- Orthomolecular Medicine News Service — Orthomolecular Treatment for Adverse Effects of Human Papilloma Virus (HPV) Vaccine
- Orthomolecular Medicine News Service — Dietary Supplements and Wellness: A Pragmatist's Primer
Henryk Różański 将这些脂肪与 LDL 胆固醇升高和心脏病风险增加联系起来；Andrzej Frydrychowski 则指出，摄入过多饱和脂肪可能会促发炎症。
- Andrzej Frydrychowski 还表示，饱和脂肪适合煎炸，但建议适量食用。
- Henryk Różański 称椰子脂肪难以消化吸收，而椰子 MCT 油的广告则强调它容易吸收。
作者怎么说
Henryk Różański
饱和脂肪酸在椰子脂肪中的占比最高可达 87%。
„肉豆蔻酸（myristic acid）C14、硬脂酸 C18、月桂酸 C12 和棕榈酸都是饱和脂肪酸，在椰子脂肪中的占比最高可达 87%。毫无疑问，饱和脂肪酸会导致高胆固醇，也就是升高血液中的胆固醇含量，加快动脉粥样硬化病变的发展，并促进血小板聚集（形成血栓）。”Kwas mirystynowy (mirystycynowy) C14, kwas stearynowy C18, kwas laurynowy C12 i palmitynowy to kwasy tłuszczowe nasycone, które w tłuszczu kokosowym stanowią nawet 87% składu. Niewątpliwie kwasy nasycone działają hipercholesterolemicznie, czyli podnoszą zawartość cholesterolu we krwi, przyspieszają rozwój zmian miażdżycowych i wpływają proagregacyjnie (zatory).
Henryk Różański
Henryk Różański 将饱和脂肪与胆固醇升高、动脉粥样硬化病变，以及 2 型糖尿病和冠心病风险增加联系起来。
„饱和脂肪酸会增加血浆中的 LDL（低密度脂蛋白），并增加患 2 型糖尿病和冠心病的风险。目前建议将饱和脂肪酸的摄入量控制在总能量的 10%。
单不饱和脂肪酸，例如”Kwasy nasycone zwiększają LDL (Low Density Lipoproteins) w osoczu i zwiększają ryzyko cukrzycy typu 2 oraz choroby wieńcowej. Obecnie zaleca się utrzymywanie spożycia tłuszczów z kwasami nasyconymi na poziomie 10% energii.
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone, np.
Henryk Różański
Henryk Różański 表示，建议饱和脂肪提供的能量占总能量的 10%。
„目前建议将饱和脂肪酸的摄入量控制在总能量的 10%。
单不饱和脂肪酸，例如油酸，可以降低 LDL 和总胆固醇水平，还能降低患心血管疾病的风险。”Obecnie zaleca się utrzymywanie spożycia tłuszczów z kwasami nasyconymi na poziomie 10% energii.
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone, np. kwas oleinowy, zmniejszają stężenie LDL i cholesterolu całkowitego, ponadto obniżają ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia.
Henryk Różański
椰子脂肪被描述为难以消化吸收。
„椰子脂肪属于难以消化吸收的脂肪，尽管它来自植物。膳食脂肪在十二指肠中乳化。脂肪的酶促水解只发生在脂肪微滴表面，也就是水相与脂相的交界处。”Tłuszcz kokosowy należy do tłuszczów trudno przyswajalnych, pomimo, że jest pochodzenia roślinnego. W dwunastnicy zachodzi proces emulsyfikacji tłuszczów pokarmowych. Hydroliza enzymatyczna tłuszczu odbywa się wyłącznie na powierzchni kropelek tłuszczu, na granicy fazy wodnej i fazy lipidowej.
Henryk Różański
Henryk Różański 建议饮食中摄入多种脂肪，并不建议让某一种脂肪（例如椰子脂肪）占主导地位。
„关键是饮食中应包含不同种类、成分各异的脂肪。不能让某一种脂肪在人或动物的饮食中占主导地位，例如只吃棕榈脂肪，或只吃椰子脂肪。
给动物喂食时，还应考虑到椰子脂肪难以消化的问题。”Chodzi o to, aby w diecie uwzględniać różne tłuszcze, o rozmaitym składzie jakościowym. Nie można doprowadzać do tego, aby jeden tłuszcz dominował w diecie ludzi i zwierząt, np. tylko palmowy, albo tylko kokosowy.
W przypadku żywienia zwierząt należy uwzględnić trudności ze strawnością tłuszczu kokosowego.
Andrzej Frydrychowski
Andrzej Frydrychowski 将椰子油归为饱和脂肪，并写道，这类脂肪耐热，适合煎炸。
„饱和脂肪（黄油、猪油、椰子油）。它们的所有原子都与氢结合，不会氧化，且耐热，因此适合煎炸。它们主要提供能量，也是神经细胞膜的组成部分。”Tłuszcze nasycone (masło, smalec, olej kokosowy). Mają wszystkie atomy związane z wodorem, tłuszcze te nie utleniają się i nadają się do smażenia, ponieważ są odporne na temperaturę. Dostarczają głównie energię, wchodzą w skład budowy błon komórek nerwowych.
Andrzej Frydrychowski
Andrzej Frydrychowski 表示，饱和脂肪主要提供能量，但摄入过多会促发炎症。
„它们主要提供能量，也是神经细胞膜的组成部分。我们应让它们约占脂肪摄入量的 25%。摄入过多会产生促炎作用（要记住，炎症是许多疾病的起点）。也就是说，适量吃黄油、猪肘并无不妥。”Dostarczają głównie energię, wchodzą w skład budowy błon komórek nerwowych. Musimy je dostarczać w ilości około 25% porcji tłuszczu. W większej ilości mają działanie prozapalne (pamiętamy, że jest to punkt wyjścia wielu chorób). Czyli jedzenie masła, golonki w umiarkowanych ilościach nie jest złe.
Jan Jaśkowski
椰子 MCT 油的广告称其易于吸收。
„椰子 MCT 油
成分纯净，吸收效果极佳
Moja Apteczka 新品
具有抗压作用的适应原
全年补充 D3 和 K2”w oleju z kokosa MCT
czysty skład, doskonała przyswajalność
Nowość Mojej Apteczki
adaptogen o działaniu przeciwstresowym
zadbaj o całoroczną suplementację D3 & K2
Jan Jaśkowski
椰子 MCT 油的广告称其易于吸收。
„椰子 MCT 油
成分纯净，吸收效果极佳
Moja Apteczka 新品
具有抗压作用的适应原
全年补充 D3 和 K2”w oleju z kokosa MCT
czysty skład, doskonała przyswajalność
Nowość Mojej Apteczki
adaptogen o działaniu przeciwstresowym
zadbaj o całoroczną suplementację D3 & K2
Jan Jaśkowski
椰子 MCT 油的广告称其易于吸收。
„椰子 MCT 油
成分纯净，吸收效果极佳
Moja Apteczka 新品
具有抗压作用的适应原
全年补充 D3 和 K2”w oleju z kokosa MCT
czysty skład, doskonała przyswajalność
Nowość Mojej Apteczki
adaptogen o działaniu przeciwstresowym
zadbaj o całoroczną suplementację D3 & K2
Jan Jaśkowski
椰子 MCT 油的广告称其易于吸收。
„椰子 MCT 油
成分纯净，吸收效果极佳
Moja Apteczka 新品
具有抗压作用的适应原
全年补充 D3 和 K2”w oleju z kokosa MCT
czysty skład, doskonała przyswajalność
Nowość Mojej Apteczki
adaptogen o działaniu przeciwstresowym
zadbaj o całoroczną suplementację D3 & K2
来自 PubMed · Europe PMC 的研究
我们挑选了 1 项结果最积极的研究。这只是精选，并非全部研究的完整综述。
PubMed 中关于此主题的研究总数：1 884。
一项综述发现，富含饱和脂肪的油（包括椰子油）可能会升高总胆固醇和 LDL 胆固醇。
研究目的: 植物油来自种子、坚果和某些水果等多种来源，对膳食健康有重要影响。不过，目前关于食用不同种类植物油对健康影响的证据仍存在争议。
结果: 确定性中等至极低的证据表明，食用菜籽油和芝麻油可以减轻体重。食用植物油似乎能带来不同的健康益处；汇总估算结果显示，按建议量摄入植物油有助于降低血脂，尤其是富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的油。未来研究应重点开展长期研究并全面评估饮食，以便更好地了解植物油对健康的影响，为制定知情的膳食建议提供依据。本研究已在 PROSPERO 注册，编号为 CRD42021239210。
研究经费未注明
作者与公司有关联吗？没有——作者如此声明
生产商是否参与协助研究？否
研究类型多项研究的综述
“未注明”并不代表无人出资——数据库并不总会记录。
观点与评论材料
以下内容为作者的观点、解读和假设，不与科学研究和系统评价同等看待。
Orthomolecular Medicine News Service 观点材料
„营养学，2013 年 4 月
膳食预防
平均随访 32 个月
963 人
年龄 73 岁以上
法国
膳食摄入
血液中的 omega-3 水平最高者，晚期 AMD 风险降低 38%
《Investigative Ophthalmology》，2011 年 7 月
膳食摄入
预防
3 年
666 人
法国
膳食摄入
鱼油摄入可降低早期 AMD（-17%）和晚期 AMD（-74%）风险
《Archives of Ophthalmology》，2011 年 7 月
膳食摄入
预防
38,022 名女性，平均年龄 54.6 岁
美国马萨诸塞州波士顿
膳食摄入
每周吃 1 份鱼，与每月少于 1 份相比，AMD 相对风险降低 42%
《美国临床营养学杂志》，2009 年 12 月
膳食摄入
预防
13 年
1,837 人
美国多中心研究
膳食摄入
H…”Nutrition April 2013 Dietary PREVENTION 32 mos avg 963Age 73+ yrs France Dietary intake Highest blood levels of omega-3 = -38% reduced risk for advance AMD Investigative Ophthalmology July 2011 Dietary intake PREVENTION 3 yrs 666 France Dietary intake Fish oil intake decreased risk for early AMD (-17%) and advanced AMD (-74%) Archives Ophthalmology July 2011 Dietary intake PREVENTION – 38022women- mean age 54.6 yrs Boston, MA Dietary intake 1 serving fish/week compared to less than 1 serving/month reduced relative risk for AMD -42% Amer J Clinical Nutrition Dec 2009 Dietary intake PREVENTION 13 yrs 1837 Multi-center study USA Dietary intake H…
Orthomolecular Medicine News Service 观点材料
„选择健康脂肪：橄榄油、椰子油和有机黄油。选择喝茶而不是咖啡。不要饮酒或吸烟。为了让身体更偏碱性，每天 3 到 4 次饮用一杯水，加入一茶匙小苏打和柠檬汁。”Use healthy fats: olive oil, coconut oil and organic butter. Choose tea rather than coffee. No alcohol or tobacco. To make the body more alkaline, take a glass of water with a teaspoon bicarbonate and the juice from a lemon 3 or 4 times a day.
Orthomolecular Medicine News Service 观点材料
„我的基础膳食补充剂计划
第一餐时
维生素 C，1 克，11 美分
维生素 D3，125 微克（5000 IU），8 美分
维生素 K2，100 微克，28 美分
Omega-3 鱼油，EPA/DHA 500 毫克，18 美分
优质复合维生素和复合矿物质，83 美分
硒（硒甲基 L-硒代半胱氨酸），200 微克，9 美分
益生菌（例如 Advanced Acidolphilus Plus），12 美分
第二餐时
维生素 C，1 克，11 美分
维生素 E，268 毫克（400 IU）（例如含多种生育酚的高伽马维生素 E），42 美分
B 族复合维生素 100，25 美分
柠檬酸镁，200 毫克，12 美分
零售价合计 = 每天 2.59 美元（每年 945.35 美元）。”My Basic Dietary Supplement Plan With Meal One Vitamin C, 1g, 11 cents Vitamin D3, 125 mcg (5000 IU), 8 cents Vitamin K2, 100 mcg, 28 cents Omega-3 Fish Oil, 500 mg EPA/DHA, 18 cents A really good Multivitamin & Multimineral, 83 cents Selenium (Se-methyl L-selenocysteine), 200 mcg, 9 cents Probiotic (e.g. Advanced Acidolphilus Plus), 12 cents With Meal Two Vitamin C, 1g, 11 cents Vitamin E, 268 mg (400 IU) (e.g. high gamma vitamin E with mixed tocopherols), 42 cents B-complex 100, 25 cents Magnesium citrate, 200 mg, 12 cents Full retail cost = $2.59/day ($945.35 per year).
Pisaczek 不评判谁对谁错。它只展示写了什么，以及在哪里可以读到。上面的每一句话都有出处。