고기냐 채소냐 — 식탁을 둘러싼 전쟁은 과연 의미가 있을까?

출처: 15 · 글자 수: 9 677

Ewa Dąbrowska — Dieta warzywno owocowa
prof. David Ludwig — Welcome To Our Table: De-Polarizing Plant vs. Animal Based Diets
prof. David Ludwig — Keto Diets and the Always Hungry Solution
Nathan S. Bryan — CARNIVORE VS VEGAN DIET: WHICH IS BEST? - Dr. Nathan Bryan - Molecular medicine and nitric oxide biochemistry
Ewa Dąbrowska — Znaczenie naturalnego odtruwania organizmu w przywracaniu zdrowia
Jerzy Zięba — Co Cię nie zabije, to Cię wzmocni
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon — Frontiers | The Molecular Effects of Dietary Acid Load on Metabolic Disease (The Cellular PasaDoble: The Fast-Paced Dance of pH Regulation)
Substitution of animal-based with plant-based foods on cardiometabolic health and all-cause mortality: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. · BMC Med 2023
Optimal dietary patterns for healthy aging. · Nat Med 2025
A randomized crossover trial on the effect of plant-based compared with animal-based meat on trimethylamine-N-oxide and cardiovascular disease risk factors in generally healthy adults: Study With Appetizing Plantfood-Meat Eating Alternative Trial (SWAP-MEAT). · Am J Clin Nutr 2020
Plant and Animal Protein Sources in Inflammatory Bowel Disease: Current Evidence and Clinical Implications. · JGH Open 2026
QUALITY OF PROTEIN IN DIFFERENT FOOD SOURCES IN THE CONTEXT OF CHRONIC KIDNEY DISEASE. · J Ren Nutr 2026
Orthomolecular Medicine News Service — Unveiling the Corporate Agenda Behind the Global Plant-Based Food Movement
Orthomolecular Medicine News Service — What Are Humans Designed to Eat? Metabolic Flexibility, Energetic Resilience, and the Modern Food Environment
Orthomolecular Medicine News Service — Rethinking Plant-Based Nutrition: The Hidden Costs Behind the Greens and Fruits

두 접근법을 모두 활용할 수 있습니다. 식물성 식품을 중심으로 하되 동물성 식품도 소량 포함하는 식단을 선택하면 됩니다.

지중해식 식단이 한 가지 예입니다. 채소, 과일, 통곡물, 콩, 견과류, 올리브유와 함께 생선, 가금류, 달걀, 유제품을 조금 포함합니다.
자신의 필요에 따라 선택을 조정하고 식물성 재료와 동물성 재료를 함께 먹을 수 있습니다. 모든 사람에게 똑같이 효과가 있는 단 하나의 식단은 없습니다.
사람마다 이러한 식품을 다르게 평가합니다. 식물성 식단을 칭찬하는 의견도 있고, 채소와 생선의 독소를 경고하는 의견도 있습니다.

저자들의 이야기

Ewa Dąbrowska

지중해식 식단은 식물성 식품과 생선, 가금류, 달걀, 요구르트, 우유를 소량씩 함께 먹는 식단입니다.

„건강을 유지하는 것이 목표라면 다음 식품이 풍부한 지중해식 식단이 좋은 선택입니다. 채소, 과일, 통곡물, 콩, 견과류, 올리브유, 생선, 가금류, 달걀, 요구르트, 우유를 소량씩 섭취합니다. 반면 서구식 식단은 권장되지 않습니다. 서구식 식단의 특징은 다음과 같습니다. 가공식품 함량이 높음, 포화지방, 단순당, 소금이 많음, 채소와 과일 섭취량이 적음.”Jeśli celem jest utrzymanie zdrowia, dobrą opcją jest dieta śródziemnomorska, bogata w: warzywa, owoce, zboża pełnoziarniste, fasolę, orzechy, oliwę z oliwek, niewielkie ilości ryb, drobiu, jaj, jogurtów i mleka. Niewskazana jest natomiast tzw. dieta zachodnia, charakteryzująca się: wysoką zawartością przetworzonej żywności, tłuszczami nasyconymi, cukrami prostymi i solą, niskim spożyciem warzyw i owoców.

Dieta warzywno owocowa

prof. David Ludwig

서로 판단하지 않고 사람들이 자신에게 맞는 것을 선택하도록 하면 공통점을 찾을 수 있습니다.

„판단을 배제하고 최신 과학적 근거를 활용해 사람들이 자신에게 가장 잘 맞는 것을 선택하도록 하면 공통점을 찾을 수 있습니다. 모두를 우리 식탁에 맞이하는 방법에 관한 이 글은 ‘Always Hungry Solution’을 통해 동물성 식품과 식물성 식품을 둘러싼 논쟁의 양극화를 어떻게 줄일 수 있는지에 대한 제 생각입니다.”There is common ground when we take the judgment out of the equation and let people choose what works best for them while utilizing the latest scientific evidence. The topic of welcoming all to our table is my take on how the Always Hungry Solution can de-polarize the animal vs plant question.

Welcome To Our Table: De-Polarizing Plant vs. Animal Based Diets

prof. David Ludwig

이 접근법에서는 고기나 유제품을 미리 제외할 필요가 없으며, 요리법을 채식 또는 비건 선택에 맞게 조정할 수도 있습니다.

„많은 독자는 유제품, 글루텐, 고기 같은 식품을 빼면 도움이 된다고 생각하지만, 반드시 그렇게 해야 하는 것은 아닙니다. 다만 저희 요리법은 이러한 선택도 다양하게 반영합니다. AH를 따르다 보면 다양한 입맛과 음식 선택을 배려하는 것이 저희 식생활과 생활 방식의 중요한 원칙임을 알게 될 것입니다.”While many of our readers find that eliminating foods like dairy, gluten, or meat will benefit them, it is not a pre-requisite. However, at the same time, our recipes do accommodate many of these choices. As you follow AH, you’ll find that accommodating a variety of taste preferences and food choices is an important tenet of our way of eating and living.

Keto Diets and the Always Hungry Solution

Nathan S. Bryan

육식만 하는 식단과 비건 식단은 표면적으로 매우 대조적이며, 한 가지 식단이 모든 사람에게 똑같이 효과를 내지는 않습니다.

„표면적으로 이 두 식단은 극명하게 대립합니다. 육식 식단은 동물성 식품만 먹는 식단으로, 주로 고기를 먹고 유제품을 조금 섭취하며 채소와 탄수화물은 제외합니다. 비건 식단은 식물성 식품만 먹는 식단으로, 특히 과일과 채소를 먹고 동물에서 나온 식품은 모두 제외합니다. 이처럼 서로 다른 식단에 관해, 그리고 어떤 식단이 각 개인에게 더 나은지 묻는 질문을 많이 받습니다. 답은 그렇게 간단하지 않습니다.”These are two extremely polar opposite diets on the surface. The carnivore diet is a meal plan based on eating only animal products, primarily meats with a little bit of dairy while excluding vegetables and carbohydrates. The vegan diet is a meal plan based on eating only plants, fruits and vegetables specifically excluding any food derived from animals. I receive many questions on these different diets and which one is better for any given individual. The answer is not so simple.

CARNIVORE VS VEGAN DIET: WHICH IS BEST? - Dr. Nathan Bryan - Molecular medicine and nitric oxide biochemistry

Ewa Dąbrowska

식물성 식품은 단백질, 지방, 비타민, 미량 영양소 등 생명 유지에 필요한 영양소의 공급원으로 소개됩니다.

„이 식품들은 다음과 같은 공통점이 있습니다. 살아 있으며 자라고 씨앗을 맺을 수 있습니다. 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 미량 영양소, 효소 등 생명 유지에 필요한 모든 영양소의 공급원입니다. 또한 항암, 항염, 혈압이나 혈당 조절 등 약효가 있는 경우가 많은 생리활성 물질도 제공합니다. 식이섬유가 들어 있어 노폐물(독소, 콜레스테롤, 세균, 중금속)을 몸 밖으로 배출하는 데 도움을 줍니다. 비타민, 특히 비타민 B군과 비타민 B12를 합성하는 유산균(Acidophilus)과 장을 암으로부터 보호하는 인자에 영양분을 제공합니다.”Pokarmy te posiadają wspólne cechy: są żywe (zdolne do wzrostu i wydawania nasion), są źródłem wszystkich potrzebnych do życia składników pokarmowych takich jak białka, węglowodany, tłuszcze, witaminy, mikroelementy, enzymy, a także substancji bioaktywnych, często o właściwościach leczniczych (przeciwrakowych, przeciwzapalnych, normalizujących ciśnienie, czy poziom cukru we krwi), dzięki obecności błonnika zapewniają oczyszczanie organizmu z substancji odpadowych (toksyn, cholesterolu, bakterii, metali ciężkich), stanowią pożywkę dla bakterii Acidophilus syntetyzujących witaminy zwłaszcza z grupy B, w tym również witaminę B12, jak i czynników chroniących jelito przed rakiem.

Znaczenie naturalnego odtruwania organizmu w przywracaniu zdrowia

Ewa Dąbrowska

식물성 식단과 단식은 관상동맥 심장질환을 예방하고 치료하는 방법으로 소개됩니다.

„단식과 식물성 식단은 관상동맥 심장질환을 예방하고 치료하는 효과적인 방법입니다. 특히 내장 지방을 줄이면 아디포넥틴 수치가 높아집니다. 아디포넥틴은 염증을 억제하고 HDL을 높이며, 혈압을 낮추고 인슐린 민감성을 개선하는 물질입니다.”Post i dieta roślinna są skutecznymi metodami prewencji i leczenia choroby niedokrwiennej serca. Redukcja tłuszczu, szczególnie trzewnego, zwiększa poziom adiponektyny – substancji działającej przeciwzapalnie, podnoszącej HDL, obniżającej ciśnienie i poprawiającej wrażliwość na insulinę.

Dieta warzywno owocowa

Jerzy Zięba

채소와 생선에 독소가 들어 있을 수 있다는 경고가 나오며, 식품의 품질이 건강에 중요하다고 합니다.

„그런데도 영양사와 의사들은 계속해서 채소를 더 많이, 생선을 더 많이 먹으라고 권합니다. 이는 독소와 중금속을 더 많이 섭취하라는 뜻이기도 합니다. 그들은 권하는 식품의 품질을 전혀 고려하지 않습니다. 식품의 품질이야말로 우리 몸을 튼튼하게 할지, 크게 약하게 할지를 결정합니다.”Niemniej jednak dietetycy i lekarze ciągle zalecają: więcej warzyw, więcej ryb, czyli więcej toksyn, więcej metali ciężkich. Nie biorą zupełnie pod uwagę jakości tego, co polecają, a jakość żywności właśnie decyduje o tym, czy nasz organizm wzmacniamy, czy go w sposób zdecydowany osłabiamy.

Co Cię nie zabije, to Cię wzmocni

M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon

식물성 재료와 동물성 재료를 함께 먹으면 몸의 균형을 유지하는 데 도움이 될 수 있으며, 식품을 적절히 고르는 것이 하나의 해결책으로 제시됩니다.

„근거에 따르면 동물성 성분(산화제)과 식물성 성분(항산화제)을 함께 섭취해 위에서 소화하는 것이, 고기와 항산화 보충제를 함께 섭취하는 것보다 산화환원 항상성을 유지하는 데 더 유익합니다 (). 다진 소고기에 마늘을 넣으면 산화가 줄고 색과 미생물학적 안전성이 개선되었습니다 ().”Evidence suggests digestion of animal (oxidant) and plant (antioxidant) components together in the stomach is more beneficial to maintain redox homeostasis than meat with antioxidant supplementation (). Addition of garlic into ground beef reduced oxidation and improved color and microbial safety ().

Frontiers | The Molecular Effects of Dietary Acid Load on Metabolic Disease (The Cellular PasaDoble: The Fast-Paced Dance of pH Regulation)

PubMed · Europe PMC 연구

가장 긍정적인 결과를 보인 연구 5건을 골랐습니다. 전체 연구를 모두 검토한 것이 아니라 선별한 것입니다.

PubMed에 있는 이 주제의 전체 연구 수: 633건.

일부 동물성 식품을 식물성 식품으로 대체하는 것은 심혈관질환과 제2형 당뇨병의 위험이 낮은 것과 관련이 있었습니다.

연구 목적: 동물성 식품을 식물성 식품으로 대체하면 심혈관질환(CVD), 제2형 당뇨병(T2D), 모든 원인에 의한 사망 위험이 낮아진다는 근거가 점점 늘고 있습니다. 이 체계적 문헌고찰과 메타분석의 목적은 모든 종류의 동물성 식품을 식물성 식품으로 대체했을 때 심장대사 건강과 모든 원인에 의한 사망에 미치는 근거를 요약하고 평가하는 것이었습니다.

결과: 총 24개 코호트에 기반한 논문 37편을 포함했습니다. 가공육을 견과류[SHR (95% CI): 0.73 (0.59, 0.91), 코호트 n = 8], 콩류[0.77 (0.68, 0.87), n = 8], 통곡물[0.64 (0.54, 0.75), n = 7]로 대체하고, 달걀을 견과류[0.83 (0.78, 0.89), n = 8]로, 버터를 올리브유[0.96 (0.95, 0.98), n = 3]로 대체하면 CVD 위험이 낮아진다는 근거의 확실성은 중간 수준이었습니다. 또한 붉은 고기를 통곡물/곡류[0.90 (0.84, 0.96), n = 6]로 대체하고, 붉은 고기나 가공육을 견과류[각각 0.92 (0.90, 0.94), n = 6 또는 0.78 (0.69, 0.88), n = 6]로 대체하면 T2D 발생률과 반비례하는 관련성이 있다는 근거의 확실성도 중간 수준이었습니다. 가금류를 통곡물[0.87 (0.83, 0.90), n = 2]로, 달걀을 견과류나 통곡물[각각 0.82 (0.79, 0.86), n = 2 또는 0.79 (0.76, 0.83), n = 2]로 대체하는 경우도 마찬가지였습니다.

Substitution of animal-based with plant-based foods on cardiometabolic health and all-cause mortality: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. · BMC Med 2023

연구 자금정부, 공공 기관 · Alpro Foundation, Deutsches Diabetes-Zentrum (DDZ), German Federal Ministry of Health

저자가 회사와 관련이 있나요?아니요 — 저자들의 진술

제조사가 연구를 도왔나요?아니요

연구 종류여러 연구를 합친 분석(메타분석)

‘기재 없음’이 아무도 비용을 내지 않았다는 뜻은 아닙니다. 데이터베이스에 항상 기록되지는 않습니다.

식물성 식품과 저지방 유제품 등을 포함하는 건강한 식사 패턴을 더 잘 따를수록 건강하게 나이 들 가능성이 높았습니다.

연구 목적: 전 세계 인구의 고령화가 진행되는 가운데, 비전염성 질환을 예방할 뿐 아니라 건강한 노화를 최적으로 돕는 식단을 찾는 일이 매우 중요합니다.

결과: 가장 높은 5분위와 가장 낮은 5분위의 오즈비는 1.45(95% 신뢰구간(CI) = 1.35-1.57, 건강한 식물성 식단)에서 1.86(95% CI = 1.71-2.01, 대안적 건강식 지수) 사이였습니다. 건강한 노화의 연령 기준을 75세로 높였을 때는 대안적 건강식 지수가 건강한 노화와 가장 강한 관련성을 보였으며, 오즈비는 2.24(95% CI = 2.01-2.50)였습니다. 과일, 채소, 통곡물, 불포화 지방, 견과류, 콩류, 저지방 유제품을 더 많이 섭취할수록 건강하게 나이 들 가능성이 높았습니다. 반면 트랜스지방, 나트륨, 가당 음료, 붉은 고기 또는 가공육을 더 많이 섭취하는 것은 건강한 노화와 반비례하는 관련이 있었습니다. 이번 연구 결과는 식물성 식품이 풍부하고 건강한 동물성 식품을 적당히 포함하는 식사 패턴이 전반적인 건강한 노화를 돕고 향후 식생활 지침 마련에 도움이 될 수 있음을 시사합니다.

Optimal dietary patterns for healthy aging. · Nat Med 2025

연구 자금정부, 공공 기관 · U.S. Department of Health & Human Services | National Institutes of Health, Gouvernement du Canada | Canadian Institutes of Health Research, Novo Nordisk Fonden (Novo Nordisk Foundation)

저자가 회사와 관련이 있나요?예 — 저자들이 신고함

제조사가 연구를 도왔나요?아니요

연구 종류사람을 관찰한 연구

참가자 수105 015

‘기재 없음’이 아무도 비용을 내지 않았다는 뜻은 아닙니다. 데이터베이스에 항상 기록되지는 않습니다.

이 연구에서는 동물성 고기 대신 식물성 식품을 먹었을 때 TMAO 수치가 낮았지만, 중재 순서에 따른 효과도 관찰되었습니다.

연구 목적: 식물성 대체육이 점점 인기를 얻고 있지만, 이 식품이 건강에 미치는 영향에 관한 근거는 제한적입니다. 이 연구는 식물성 대체육(Plant)을 먹는 경우와 동물성 고기(Animal)를 먹는 경우의 건강 관련 요인에 미치는 영향을 비교하고자 했습니다. 주요 결과 지표는 공복 혈청 트리메틸아민-N-옥사이드(TMAO)였습니다.

결과: 교차시험의 두 단계 모두에서 자료를 완성한 참가자 36명 가운데 여성은 67%, 백인은 69%였으며 평균 ± 표준편차 연령은 50 ± 14세, BMI는 28 ± 5 kg/m2였습니다. 하루 평균 ± 표준편차 섭취 횟수는 중재 순서에 따라 다르지 않았습니다. Plant와 Animal은 각각 2.5 ± 0.6회, 2.6 ± 0.7회였습니다(P = 0.76). 평균 ± 평균의 표준오차(SEM)로 나타낸 TMAO 농도는 전체적으로 Animal(4.7 ± 0.9)보다 Plant(2.7 ± 0.3)에서 유의하게 낮았지만(P = 0.012), 유의한 순서 효과가 관찰되었습니다(P = 0.023). Plant를 두 번째로 받은 참가자 18명에서는 Plant의 TMAO 농도가 유의하게 낮았지만(Plant 2.9 ± 0.4, Animal 6.4 ± 1.5, P = 0.007), Plant를 먼저 받은 참가자 18명에서는 그렇지 않았습니다(Plant 2.5 ± 0.4, Animal 3.0 ± 0.6, P = 0.23). 장내 미생물군에 대한 탐색적 분석에서는 반응자와 비반응자를 구분할 만한 요인을 찾지 못했습니다.

A randomized crossover trial on the effect of plant-based compared with animal-based meat on trimethylamine-N-oxide and cardiovascular disease risk factors in generally healthy adults: Study With Appetizing Plantfood-Meat Eating Alternative Trial (SWAP-MEAT). · Am J Clin Nutr 2020

연구 자금회사 또는 제조사 · NHLBI NIH HHS, NCATS NIH HHS, NIH

저자가 회사와 관련이 있나요?기재 없음

제조사가 연구를 도왔나요?예

연구 종류무작위로 그룹을 나눈 연구(RCT)

참가자 수36

‘기재 없음’이 아무도 비용을 내지 않았다는 뜻은 아닙니다. 데이터베이스에 항상 기록되지는 않습니다.

이 문헌고찰은 IBD 환자를 위한 권고가 단순히 단백질을 식물성 또는 동물성으로 나누는 데 그치지 않고, 구체적인 단백질 공급원과 전체적인 식사 패턴을 고려해야 한다고 말합니다.

연구 목적: 전 세계적으로 단백질 섭취가 증가하고 있지만, 단백질 공급원 사이의 차이, 특히 동물성 단백질과 식물성 단백질의 차이 및 염증성 장질환(IBD) 환자를 위한 권고에 대해서는 충분히 이해하지 못하고 있습니다. 이 서술형 문헌고찰은 동물성 단백질과 식물성 단백질이 생리적 작용을 어떻게 달리하고, IBD 위험과 예후에 어떤 영향을 미치는지에 관한 현재의 근거를 종합합니다.

결과: 둘째, 관찰 자료에서는 동물성 단백질을 더 많이 섭취할수록 궤양성 대장염(UC) 위험이 높아질 가능성이 나타났습니다. 하지만 크론병(CD)에서는 이런 관련성이 일관성이 낮습니다. 특히 붉은 고기를 많이 먹는 것은 UC 재발 위험이 높아지는 것과도 관련이 있습니다. 셋째, 특정 동물성 단백질은 CD의 관해 유도와 유지에 효과적인 전략의 일부로 사용됩니다. 결론적으로 현재 이용 가능한 자료는 IBD 환자를 위한 권고가 동물성 단백질과 식물성 단백질을 단순히 대비하는 데서 벗어나, 개별 단백질 공급원과 전반적인 식사 패턴을 고려해야 함을 시사합니다.

Plant and Animal Protein Sources in Inflammatory Bowel Disease: Current Evidence and Clinical Implications. · JGH Open 2026

연구 자금정부, 공공 기관 · National Health and Medical Research Council

저자가 회사와 관련이 있나요?예 — 저자들이 신고함

제조사가 연구를 도왔나요?예

연구 종류다른 연구에 대한 논의

‘기재 없음’이 아무도 비용을 내지 않았다는 뜻은 아닙니다. 데이터베이스에 항상 기록되지는 않습니다.

이 문헌고찰은 잘 계획된 식물성 식품 중심 식단이 만성 신장 질환 환자에게 충분한 단백질과 아미노산을 제공할 수 있다고 말합니다.

연구 목적: 만성 신장 질환(CKD) 관리에서 식물성 식단이 점점 주목받고 있지만, 식물성 단백질의 질에 대한 우려는 여전히 있습니다. 전통적으로 동물성 단백질은 생물학적 가치가 높은 단백질로 여겨진 반면, 식물성 단백질은 생물학적 가치가 낮다고 평가되어 영양학적으로 충분하지 않다는 오해가 생겼습니다.

결과: 이 서술형 문헌고찰에서는 식물성 단백질의 영양적 질, 아미노산 구성을 개선하는 방법, CKD와 관련한 의미에 관한 새로운 근거를 제시해 이러한 가정에 이의를 제기합니다. 또한 식물성 단백질과 동물성 단백질이 신장 기능, 근육량, 장내 미생물군에 미치는 건강 효과를 논의합니다. 식용 곤충과 버섯 같은 대체 단백질 공급원의 잠재적인 영양 및 환경적 기여도 살펴봅니다. 연구 결과는 잘 계획된 식물성 식품 중심 식단이 근육이나 대사 건강을 해치지 않으면서 CKD의 모든 단계에서 필요한 단백질과 아미노산을 충족할 수 있음을 보여줍니다.

QUALITY OF PROTEIN IN DIFFERENT FOOD SOURCES IN THE CONTEXT OF CHRONIC KIDNEY DISEASE. · J Ren Nutr 2026

연구 자금기재 없음

저자가 회사와 관련이 있나요?기재 없음

제조사가 연구를 도왔나요?알 수 없음

연구 종류다른 연구에 대한 논의

‘기재 없음’이 아무도 비용을 내지 않았다는 뜻은 아닙니다. 데이터베이스에 항상 기록되지는 않습니다.

관점 및 의견 자료

아래 내용은 저자의 의견, 해석, 가설입니다. 과학 연구 및 체계적 문헌고찰과 동등하게 취급되지 않습니다.

Orthomolecular Medicine News Service 의견 자료

„기업의 영향력과 대중의 인식: 식물성 식단에 유리한 편향 1.1 식물성 식품 산업을 뒷받침하는 기업의 움직임 Nestlé, Unilever, PepsiCo 같은 대형 식품 기업은 식물성 식품 브랜드를 적극적으로 인수하거나 개발하고, 광고와 제품 혁신에 막대한 자원을 투입해 시장의 선두에 서려 하고 있습니다. 이 기업들은 대대적인 마케팅을 통해 식물성 식품이 동물성 식품보다 더 나은 선택이라고 홍보하고, 전 세계 식품 유행에 대한 영향력을 굳혀 대중의 인식을 형성해 왔습니다.”Corporate Influence and Public Perception: The Bias Favoring Plant-Based Diets 1.1 The Corporate Drive Behind the Plant-Based Industry Food industry giants such as Nestlé, Unilever, and PepsiCo have aggressively acquired or developed plant-based brands, channeling substantial resources into advertising and product innovation to position themselves at the forefront of this market. These corporations have shaped public perception through extensive marketing, promoting plant-based foods as a superior choice over animal products and cementing their influence on global food trends.

Unveiling the Corporate Agenda Behind the Global Plant-Based Food Movement

Orthomolecular Medicine News Service 의견 자료

„동물성 식품은 일반적으로 영양소 밀도가 더 높고 아미노산의 생체이용률이 뛰어나며 미토콘드리아를 더 잘 지원합니다. 반면 식물성 식품은 식이섬유와 다양한 파이토케미컬을 제공합니다.”Animal-derived foods generally provide higher nutrient density, superior amino acid bioavailability, and stronger mitochondrial support, whereas plant-derived foods contribute dietary fiber and diverse phytochemicals.

What Are Humans Designed to Eat? Metabolic Flexibility, Energetic Resilience, and the Modern Food Environment

Orthomolecular Medicine News Service 의견 자료

„식물성 식단으로 인한 인간 건강과 환경 건강의 두 가지 위험을 해결하기. Environ Int 144, 106081 (2020). 13. Defarge, N., Spiroux de Vendômois, J. & Séralini, G. E. 글리포세이트 기반 제초제 및 기타 살충제에 포함된 보조제와 중금속의 독성. Toxicol Rep 5, 156-163 (2018). 14. Diamanti-Kandarakis, E. 외. 내분비계 교란 화학물질: 내분비학회 과학 성명서. Endocrine Reviews 30, 293-342 (2009). 15. Hertzler, S. R., Lieblein-Boff, J. C., Weiler, M. & Allgeier, C. 식물성 단백질: 영양학적 질과 건강 및 신체 기능에 미치는 영향 평가. Nutrients 12, 3704 (2020). 16.”Resolving the twin human and environmental health hazards of a plant-based diet. Environ Int 144, 106081 (2020). 13. Defarge, N., Spiroux de Vendômois, J. & Séralini, G. E. Toxicity of formulants and heavy metals in glyphosate-based herbicides and other pesticides. Toxicol Rep 5, 156-163 (2018). 14. Diamanti-Kandarakis, E. et al. Endocrine-Disrupting Chemicals: An Endocrine Society Scientific Statement. Endocrine Reviews 30, 293-342 (2009). 15. Hertzler, S. R., Lieblein-Boff, J. C., Weiler, M. & Allgeier, C. Plant Proteins: Assessing Their Nutritional Quality and Effects on Health and Physical Function. Nutrients 12, 3704 (2020). 16.

Rethinking Plant-Based Nutrition: The Hidden Costs Behind the Greens and Fruits

Pisaczek은 누가 옳은지 판단하지 않습니다. 무엇이 쓰여 있고 어디에서 읽을 수 있는지 보여 줍니다. 위의 모든 문장에는 출처가 있습니다.