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आहार और पोषण

मांस या सब्ज़ियाँ—थाली को लेकर यह जंग क्या सचमुच मायने रखती है?

स्रोत: 15 · लेख: 17 310 अक्षर

हाँ—दोनों तरीकों को मिलाया जा सकता है। ऐसा भोजन चुनें जो मुख्य रूप से पौधों पर आधारित हो, लेकिन उसमें थोड़ी मात्रा में पशु-आधारित खाद्य पदार्थ भी शामिल हों।

  • भूमध्यसागरीय आहार इसका एक उदाहरण है। इसमें सब्ज़ियाँ, फल, साबुत अनाज, फलियाँ, मेवे और जैतून का तेल शामिल हैं, साथ ही थोड़ी मात्रा में मछली, मुर्गी का मांस, अंडे और डेयरी उत्पाद भी।
  • आप अपनी ज़रूरतों के अनुसार खाने के विकल्प चुन सकते हैं और पौधों से मिलने वाली चीज़ों को पशु-आधारित चीज़ों के साथ मिला सकते हैं; ऐसा कोई एक आहार नहीं है जो हर व्यक्ति के लिए एक जैसा काम करे।
  • लोग इन खाद्य पदार्थों के बारे में एक जैसी राय नहीं रखते: कुछ लोग पौधों पर आधारित आहार की तारीफ़ करते हैं, तो कुछ सब्ज़ियों और मछली में मौजूद विषैले पदार्थों को लेकर चेतावनी देते हैं।

लेखक क्या लिखते हैं

Ewa Dąbrowska

भूमध्यसागरीय आहार में पौधों से मिलने वाले खाद्य पदार्थों के साथ थोड़ी मात्रा में मछली, मुर्गी का मांस, अंडे, दही और दूध शामिल होते हैं।

„अगर लक्ष्य सेहत बनाए रखना है, तो भूमध्यसागरीय आहार एक अच्छा विकल्प है। इसमें भरपूर मात्रा में शामिल हैं: सब्ज़ियाँ, फल, साबुत अनाज, फलियाँ, मेवे और जैतून का तेल, और थोड़ी मात्रा में मछली, मुर्गी का मांस, अंडे, दही और दूध। इसके उलट, तथाकथित पश्चिमी आहार की सलाह नहीं दी जाती। इसकी विशेषताएँ हैं: प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की अधिक मात्रा, संतृप्त वसा, साधारण शर्करा और नमक, सब्ज़ियों और फलों का कम सेवन।”Jeśli celem jest utrzymanie zdrowia, dobrą opcją jest dieta śródziemnomorska, bogata w: warzywa, owoce, zboża pełnoziarniste, fasolę, orzechy, oliwę z oliwek, niewielkie ilości ryb, drobiu, jaj, jogurtów i mleka. Niewskazana jest natomiast tzw. dieta zachodnia, charakteryzująca się: wysoką zawartością przetworzonej żywności, tłuszczami nasyconymi, cukrami prostymi i solą, niskim spożyciem warzyw i owoców.
Dieta warzywno owocowa
prof. David Ludwig

लोगों को बिना उनके चुनाव पर राय दिए, उनके लिए सही चीज़ चुनने की छूट देकर, कोई साझा रास्ता अपनाया जा सकता है।

„जब हम इस मामले में दूसरों को सही-गलत ठहराना छोड़ देते हैं और नवीनतम वैज्ञानिक प्रमाणों का उपयोग करते हुए लोगों को अपने लिए सबसे सही विकल्प चुनने देते हैं, तो एक साझा आधार मिल सकता है। सभी का हमारी मेज़ पर स्वागत करने का विषय, इस बारे में मेरी राय है कि Always Hungry Solution पशु-आधारित बनाम पौधों पर आधारित आहार के सवाल से जुड़ी ध्रुवीकरण की स्थिति को कैसे कम कर सकता है।”There is common ground when we take the judgment out of the equation and let people choose what works best for them while utilizing the latest scientific evidence. The topic of welcoming all to our table is my take on how the Always Hungry Solution can de-polarize the animal vs plant question.
Welcome To Our Table: De-Polarizing Plant vs. Animal Based Diets
prof. David Ludwig

इस तरीके में पहले से मांस या डेयरी उत्पादों को हटाना ज़रूरी नहीं है, और व्यंजनों को शाकाहारी या वीगन विकल्पों के अनुसार बदला जा सकता है।

„हमारे कई पाठकों को लगता है कि डेयरी उत्पाद, ग्लूटेन या मांस जैसे खाद्य पदार्थ हटाने से उन्हें फ़ायदा होगा, लेकिन ऐसा करना अनिवार्य नहीं है। साथ ही, हमारी रेसिपी में इनमें से कई विकल्पों का ध्यान रखा गया है। AH का पालन करते हुए आप देखेंगे कि अलग-अलग स्वाद और खान-पान के विकल्पों को जगह देना, हमारे खाने और जीवन जीने के तरीके का एक अहम सिद्धांत है।”While many of our readers find that eliminating foods like dairy, gluten, or meat will benefit them, it is not a pre-requisite. However, at the same time, our recipes do accommodate many of these choices. As you follow AH, you’ll find that accommodating a variety of taste preferences and food choices is an important tenet of our way of eating and living.
Keto Diets and the Always Hungry Solution
Nathan S. Bryan

केवल मांस पर आधारित आहार और वीगन आहार को एक-दूसरे से बिल्कुल उलट बताया गया है, और एक ही आहार सब पर एक जैसा असर नहीं करता।

„ऊपरी तौर पर ये दोनों आहार एक-दूसरे के बिल्कुल विपरीत हैं। मांसाहारी आहार में केवल पशु-आधारित उत्पाद खाए जाते हैं, मुख्य रूप से मांस और थोड़ी मात्रा में डेयरी उत्पाद; इसमें सब्ज़ियों और कार्बोहाइड्रेट को शामिल नहीं किया जाता। वीगन आहार में केवल पौधों से मिलने वाली चीज़ें, खासकर फल और सब्ज़ियाँ खाई जाती हैं; इसमें पशुओं से मिलने वाला कोई भी खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होता। मुझे इन अलग-अलग आहारों और किसी खास व्यक्ति के लिए इनमें से कौन-सा बेहतर है, इस बारे में कई सवाल मिलते हैं। इसका जवाब इतना आसान नहीं है।”These are two extremely polar opposite diets on the surface. The carnivore diet is a meal plan based on eating only animal products, primarily meats with a little bit of dairy while excluding vegetables and carbohydrates. The vegan diet is a meal plan based on eating only plants, fruits and vegetables specifically excluding any food derived from animals. I receive many questions on these different diets and which one is better for any given individual. The answer is not so simple.
CARNIVORE VS VEGAN DIET: WHICH IS BEST? - Dr. Nathan Bryan - Molecular medicine and nitric oxide biochemistry
Ewa Dąbrowska

पौधों से मिलने वाले खाद्य पदार्थों को जीवन के लिए ज़रूरी पोषक तत्वों का स्रोत बताया गया है। इनमें प्रोटीन, वसा, विटामिन और सूक्ष्म पोषक तत्व शामिल हैं।

„इन खाद्य पदार्थों में कुछ बातें समान हैं: वे जीवित होते हैं (बढ़ सकते हैं और बीज पैदा कर सकते हैं), वे जीवन के लिए ज़रूरी सभी पोषक तत्वों के स्रोत हैं, जैसे प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन, सूक्ष्म पोषक तत्व और एंज़ाइम; साथ ही इनमें जैव-सक्रिय पदार्थ भी होते हैं, जिनमें अक्सर औषधीय गुण होते हैं (कैंसर-रोधी, सूजन-रोधी, रक्तचाप या रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने वाले), इनमें मौजूद फाइबर शरीर से अपशिष्ट पदार्थों (विषैले पदार्थों, कोलेस्ट्रॉल, बैक्टीरिया और भारी धातुओं) को बाहर निकालने में मदद करता है, ये Acidophilus बैक्टीरिया के पोषण का स्रोत हैं। ये बैक्टीरिया खास तौर पर B समूह के विटामिन, जिनमें विटामिन B12 भी शामिल है, और आँत को कैंसर से बचाने वाले तत्व बनाते हैं।”Pokarmy te posiadają wspólne cechy: są żywe (zdolne do wzrostu i wydawania nasion), są źródłem wszystkich potrzebnych do życia składników pokarmowych takich jak białka, węglowodany, tłuszcze, witaminy, mikroelementy, enzymy, a także substancji bioaktywnych, często o właściwościach leczniczych (przeciwrakowych, przeciwzapalnych, normalizujących ciśnienie, czy poziom cukru we krwi), dzięki obecności błonnika zapewniają oczyszczanie organizmu z substancji odpadowych (toksyn, cholesterolu, bakterii, metali ciężkich), stanowią pożywkę dla bakterii Acidophilus syntetyzujących witaminy zwłaszcza z grupy B, w tym również witaminę B12, jak i czynników chroniących jelito przed rakiem.
Znaczenie naturalnego odtruwania organizmu w przywracaniu zdrowia
Ewa Dąbrowska

पौधों पर आधारित आहार और उपवास को इस्केमिक हृदय रोग से बचाव और उसके इलाज के तरीकों के रूप में पेश किया गया है।

„उपवास और पौधों पर आधारित आहार इस्केमिक हृदय रोग से बचाव और उसके इलाज के प्रभावी तरीके हैं। वसा, खासकर पेट के अंदरूनी हिस्से की वसा, कम होने से एडिपोनेक्टिन का स्तर बढ़ता है। यह पदार्थ सूजन कम करता है, HDL बढ़ाता है, रक्तचाप घटाता है और इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता बेहतर करता है।”Post i dieta roślinna są skutecznymi metodami prewencji i leczenia choroby niedokrwiennej serca. Redukcja tłuszczu, szczególnie trzewnego, zwiększa poziom adiponektyny – substancji działającej przeciwzapalnie, podnoszącej HDL, obniżającej ciśnienie i poprawiającej wrażliwość na insulinę.
Dieta warzywno owocowa
Jerzy Zięba

चेतावनी दी गई है कि सब्ज़ियों और मछली में विषैले पदार्थ हो सकते हैं, और खाने की गुणवत्ता सेहत के लिए मायने रखती है।

„फिर भी, आहार विशेषज्ञ और डॉक्टर लगातार यही सलाह देते हैं: ज़्यादा सब्ज़ियाँ, ज़्यादा मछली—यानी ज़्यादा विषैले पदार्थ और भारी धातुएँ। वे अपनी सलाह में शामिल चीज़ों की गुणवत्ता पर बिल्कुल ध्यान नहीं देते, जबकि भोजन की गुणवत्ता ही तय करती है कि हम अपने शरीर को मज़बूत कर रहे हैं या उसे गंभीर रूप से कमज़ोर।”Niemniej jednak dietetycy i lekarze ciągle zalecają: więcej warzyw, więcej ryb, czyli więcej toksyn, więcej metali ciężkich. Nie biorą zupełnie pod uwagę jakości tego, co polecają, a jakość żywności właśnie decyduje o tym, czy nasz organizm wzmacniamy, czy go w sposób zdecydowany osłabiamy.
Co Cię nie zabije, to Cię wzmocni
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon

पौधों और पशुओं से मिलने वाले खाद्य पदार्थों को मिलाकर खाना शरीर में संतुलन बनाए रखने में मदद कर सकता है, और खाद्य पदार्थों का सही चुनाव एक संभव उपाय बताया गया है।

„प्रमाण बताते हैं कि पेट में पशु-आधारित (ऑक्सीडेंट) और पौधों से मिलने वाले (एंटीऑक्सिडेंट) घटकों को एक साथ पचाना, एंटीऑक्सिडेंट सप्लीमेंट के साथ मांस खाने की तुलना में, रेडॉक्स संतुलन बनाए रखने के लिए ज़्यादा फ़ायदेमंद है ()। पिसे हुए बीफ़ में लहसुन मिलाने से ऑक्सीकरण कम हुआ और रंग तथा सूक्ष्मजीवी सुरक्षा बेहतर हुई ()।”Evidence suggests digestion of animal (oxidant) and plant (antioxidant) components together in the stomach is more beneficial to maintain redox homeostasis than meat with antioxidant supplementation (). Addition of garlic into ground beef reduced oxidation and improved color and microbial safety ().
Frontiers | The Molecular Effects of Dietary Acid Load on Metabolic Disease (The Cellular PasaDoble: The Fast-Paced Dance of pH Regulation)

PubMed · Europe PMC से शोध

हमने सबसे अच्छे सकारात्मक परिणामों वाले 5 शोध चुने हैं। यह एक चयन है, सभी शोधों की पूरी समीक्षा नहीं।

PubMed में इस विषय पर कुल अध्ययनों की संख्या: 633।

कुछ पशु-आधारित खाद्य पदार्थों की जगह पौधों से मिलने वाले खाद्य पदार्थ लेने का संबंध हृदय-रक्तवाहिका रोगों और टाइप 2 मधुमेह के कम जोखिम से जुड़ा था।

अध्ययन का उद्देश्य: इस बात के प्रमाण बढ़ रहे हैं कि पशु-आधारित खाद्य पदार्थों की जगह पौधों से मिलने वाले खाद्य पदार्थ लेने का संबंध हृदय-रक्तवाहिका रोगों (CVD), टाइप 2 मधुमेह (T2D) और सभी कारणों से मृत्यु के कम जोखिम से है। हमारा उद्देश्य व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण के ज़रिए यह बताना और आँकना था कि किसी भी पशु-आधारित खाद्य पदार्थ की जगह पौधों से मिलने वाला खाद्य पदार्थ लेने का हृदय-चयापचय स्वास्थ्य और सभी कारणों से मृत्यु पर क्या असर पड़ता है।

परिणाम: कुल मिलाकर, 24 समूहों पर आधारित 37 प्रकाशनों को शामिल किया गया। प्रसंस्कृत मांस की जगह मेवे [SHR (95% CI): 0.73 (0.59, 0.91), n = 8 समूह], फलियाँ [0.77 (0.68, 0.87), n = 8] और साबुत अनाज [0.64 (0.54, 0.75), n = 7] लेने पर, साथ ही अंडों की जगह मेवे [0.83 (0.78, 0.89), n = 8] और मक्खन की जगह जैतून का तेल [0.96 (0.95, 0.98), n = 3] लेने पर CVD का जोखिम कम होने के मध्यम स्तर के प्रमाण मिले। इसके अलावा, लाल मांस की जगह साबुत अनाज/अनाज [0.90 (0.84, 0.96), n = 6] और लाल या प्रसंस्कृत मांस की जगह मेवे [क्रमशः 0.92 (0.90, 0.94), n = 6 या 0.78 (0.69, 0.88), n = 6] लेने पर T2D की घटनाओं के साथ उलटा संबंध होने के मध्यम स्तर के प्रमाण मिले। इसी तरह, मुर्गी के मांस की जगह साबुत अनाज [0.87 (0.83, 0.90), n = 2] और अंडों की जगह मेवे या साबुत अनाज [क्रमशः 0.82 (0.79, 0.86), n = 2 या 0.79 (0.76, 0.83), n = 2] लेने पर भी ऐसा संबंध पाया गया।

Substitution of animal-based with plant-based foods on cardiometabolic health and all-cause mortality: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. · BMC Med 2023
अध्ययन के लिए पैसासरकार, सार्वजनिक संस्थान · Alpro Foundation, Deutsches Diabetes-Zentrum (DDZ), German Federal Ministry of Health
क्या लेखकों का कंपनियों से संबंध है?नहीं — लेखक ऐसा कहते हैं
क्या किसी निर्माता ने अध्ययन में मदद की?नहीं
अध्ययन का प्रकारकई अध्ययनों का संयुक्त विश्लेषण (मेटा-विश्लेषण)

“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।

पौधों से मिलने वाले खाद्य पदार्थों और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों सहित, स्वस्थ खान-पान के तरीकों का अधिक पालन करने का संबंध स्वस्थ बुढ़ापे की अधिक संभावना से था।

अध्ययन का उद्देश्य: दुनिया की आबादी की उम्र बढ़ने के साथ, ऐसे आहारों की पहचान करना बहुत ज़रूरी है जो गैर-संचारी रोगों से बचाव करने के अलावा, स्वस्थ बुढ़ापे को बेहतर ढंग से बढ़ावा दें।

परिणाम: सबसे ऊँचे और सबसे निचले पाँचवें हिस्से के बीच ऑड्स रेशियो 1.45 (95% विश्वास अंतराल (CI) = 1.35-1.57; स्वास्थ्यवर्धक पौध-आधारित आहार) से लेकर 1.86 (95% CI = 1.71-2.01; Alternative Healthy Eating Index) तक था। जब स्वस्थ बुढ़ापे की आयु-सीमा 75 वर्ष की गई, तो Alternative Healthy Eating Index आहार का स्वस्थ बुढ़ापे से सबसे मज़बूत संबंध दिखा; ऑड्स रेशियो 2.24 (95% CI = 2.01-2.50) था। फल, सब्ज़ियाँ, साबुत अनाज, असंतृप्त वसा, मेवे, फलियाँ और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का अधिक सेवन स्वस्थ बुढ़ापे की अधिक संभावना से जुड़ा था। इसके उलट, ट्रांस वसा, सोडियम, मीठे पेय और लाल या प्रसंस्कृत मांस (या दोनों) का अधिक सेवन स्वस्थ बुढ़ापे की कम संभावना से जुड़ा था। हमारे निष्कर्ष बताते हैं कि पौधों से मिलने वाले खाद्य पदार्थों से भरपूर और स्वास्थ्यवर्धक पशु-आधारित खाद्य पदार्थों को सीमित मात्रा में शामिल करने वाला खान-पान, कुल मिलाकर स्वस्थ बुढ़ापे को बेहतर बना सकता है और भविष्य के आहार संबंधी दिशानिर्देशों का मार्गदर्शन कर सकता है।

Optimal dietary patterns for healthy aging. · Nat Med 2025
अध्ययन के लिए पैसासरकार, सार्वजनिक संस्थान · U.S. Department of Health & Human Services | National Institutes of Health, Gouvernement du Canada | Canadian Institutes of Health Research, Novo Nordisk Fonden (Novo Nordisk Foundation)
क्या लेखकों का कंपनियों से संबंध है?हाँ — लेखकों ने बताया
क्या किसी निर्माता ने अध्ययन में मदद की?नहीं
अध्ययन का प्रकारलोगों का अवलोकन
प्रतिभागियों की संख्या105 015

“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।

इस अध्ययन में, पशु-मांस की जगह पौधों से बने उत्पाद लेने का संबंध TMAO के कम स्तर से था, हालाँकि हस्तक्षेपों के क्रम का असर भी देखा गया।

अध्ययन का उद्देश्य: पौधों से बने मांस के विकल्प लोकप्रिय हो रहे हैं, लेकिन इनके स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में प्रमाण सीमित हैं। हमारा उद्देश्य स्वास्थ्य से जुड़े कारकों पर पौधों से बने मांस के विकल्प (Plant) खाने और पशु-मांस (Animal) खाने के प्रभावों की तुलना करना था। मुख्य परिणाम खाली पेट लिए गए सीरम में ट्राइमिथाइलअमीन-N-ऑक्साइड (TMAO) का स्तर था।

परिणाम: दोनों क्रॉसओवर चरणों के पूरे आँकड़े देने वाले 36 प्रतिभागियों में 67% महिलाएँ थीं, 69% श्वेत थे, उनकी औसत ± SD आयु 50 ± 14 वर्ष और BMI 28 ± 5 kg/m2 था। हर दिन खाई गई औसत ± SD सर्विंग की संख्या हस्तक्षेप के क्रम के अनुसार अलग नहीं थी: Plant और Animal के लिए क्रमशः 2.5 ± 0.6 और 2.6 ± 0.7 (P = 0.76)। औसत ± SEM TMAO सांद्रता कुल मिलाकर Animal (4.7 ± 0.9) की तुलना में Plant (2.7 ± 0.3) के लिए काफ़ी कम थी (P = 0.012), लेकिन क्रम का भी महत्वपूर्ण असर देखा गया (P = 0.023)। Plant को दूसरे चरण में लेने वाले n = 18 प्रतिभागियों में Plant के दौरान TMAO का स्तर काफ़ी कम था (Plant और Animal के लिए क्रमशः 2.9 ± 0.4 और 6.4 ± 1.5, P = 0.007), लेकिन Plant को पहले चरण में लेने वाले n = 18 प्रतिभागियों में ऐसा नहीं था (Plant और Animal के लिए क्रमशः 2.5 ± 0.4 और 3.0 ± 0.6, P = 0.23)। माइक्रोबायोम के खोजपरक विश्लेषण से यह पता नहीं चला कि किन कारकों के आधार पर यह अनुमान लगाया जा सकता है कि किसे लाभ होगा और किसे नहीं।

A randomized crossover trial on the effect of plant-based compared with animal-based meat on trimethylamine-N-oxide and cardiovascular disease risk factors in generally healthy adults: Study With Appetizing Plantfood-Meat Eating Alternative Trial (SWAP-MEAT). · Am J Clin Nutr 2020
अध्ययन के लिए पैसाकंपनी या निर्माता · NHLBI NIH HHS, NCATS NIH HHS, NIH
क्या लेखकों का कंपनियों से संबंध है?नहीं बताया गया
क्या किसी निर्माता ने अध्ययन में मदद की?हाँ
अध्ययन का प्रकारसमूहों में यादृच्छिक बँटवारे वाला अध्ययन (RCT)
प्रतिभागियों की संख्या36

“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।

समीक्षा बताती है कि IBD में आहार संबंधी सलाह में केवल पौधों से मिलने वाले और पशु-आधारित प्रोटीन के बीच का अंतर नहीं, बल्कि प्रोटीन के खास स्रोतों और खान-पान के पूरे तरीके को ध्यान में रखना चाहिए।

अध्ययन का उद्देश्य: दुनिया भर में प्रोटीन का सेवन बढ़ रहा है, लेकिन प्रोटीन के अलग-अलग स्रोतों—खासकर पशु और पौधों से मिलने वाले प्रोटीन—के बीच अंतर और सूजनयुक्त आंत्र रोग (IBD) के मरीज़ों के लिए उनकी सलाह को लेकर हमारी समझ में कुछ कमियाँ हैं। यह विवरणात्मक समीक्षा मौजूदा प्रमाणों का सार प्रस्तुत करती है कि पशु और पौधों से मिलने वाले प्रोटीन शरीर पर अलग-अलग शारीरिक प्रभाव कैसे डालते हैं, IBD के जोखिम को कैसे प्रभावित करते हैं और इसके परिणामों पर क्या असर डालते हैं।

परिणाम: दूसरे, अवलोकन संबंधी आँकड़ों से पशु-आधारित प्रोटीन के अधिक सेवन और अल्सरेटिव कोलाइटिस (UC) के जोखिम के बीच संभावित संबंध दिखा; हालाँकि, क्रोहन रोग (CD) के लिए यह संबंध कम स्पष्ट है। अधिक मात्रा में मांस, खासकर लाल मांस, खाने का संबंध UC के दोबारा उभरने के अधिक जोखिम से भी है। तीसरे, CD को शुरू करने और नियंत्रण में रखने की प्रभावी रणनीतियों में खास पशु-आधारित प्रोटीन का उपयोग किया जाता है। निष्कर्षतः, उपलब्ध आँकड़े बताते हैं कि IBD के मरीज़ों को दी जाने वाली सलाह में पशु और पौधों से मिलने वाले प्रोटीन के बीच चुनाव से आगे बढ़कर, प्रोटीन के खास स्रोतों और पूरे खान-पान के तरीके को ध्यान में रखना चाहिए।

Plant and Animal Protein Sources in Inflammatory Bowel Disease: Current Evidence and Clinical Implications. · JGH Open 2026
अध्ययन के लिए पैसासरकार, सार्वजनिक संस्थान · National Health and Medical Research Council
क्या लेखकों का कंपनियों से संबंध है?हाँ — लेखकों ने बताया
क्या किसी निर्माता ने अध्ययन में मदद की?हाँ
अध्ययन का प्रकारअन्य अध्ययनों पर चर्चा

“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।

समीक्षा बताती है कि अच्छी तरह से बनाई गई, मुख्य रूप से पौधों पर आधारित आहार योजना, क्रोनिक किडनी रोग से पीड़ित लोगों को पर्याप्त प्रोटीन और अमीनो एसिड दे सकती है।

अध्ययन का उद्देश्य: क्रोनिक किडनी रोग (CKD) के प्रबंधन में पौधों पर आधारित आहार पर ध्यान बढ़ा है, लेकिन पौधों से मिलने वाले प्रोटीन की गुणवत्ता को लेकर चिंता बनी हुई है। पारंपरिक रूप से पशु-आधारित प्रोटीन को उच्च जैविक गुणवत्ता वाला माना गया है, जबकि पौधों के प्रोटीन को कम जैविक गुणवत्ता वाला कहा गया है। इससे उनकी पोषण संबंधी पर्याप्तता को लेकर गलत धारणाएँ बनी हैं।

परिणाम: इस विवरणात्मक समीक्षा में, हम पौधों के प्रोटीन की पोषण गुणवत्ता, उनमें अमीनो एसिड के प्रकार बेहतर बनाने की रणनीतियों और CKD के संदर्भ में उनकी उपयोगिता के नए प्रमाणों के आधार पर इन धारणाओं को चुनौती देते हैं। हम गुर्दे के कार्य, मांसपेशियों के द्रव्यमान और आंत के माइक्रोबायोटा पर पौधों तथा पशुओं से मिलने वाले प्रोटीन के स्वास्थ्य प्रभावों पर भी चर्चा करते हैं। खाने योग्य कीड़े और मशरूम जैसे वैकल्पिक प्रोटीन स्रोतों के संभावित पोषण और पर्यावरण संबंधी योगदान पर भी विचार किया गया है। हमारे निष्कर्ष बताते हैं कि अच्छी तरह से बनाई गई, मुख्य रूप से पौधों पर आधारित आहार योजना CKD के सभी चरणों में प्रोटीन और अमीनो एसिड की ज़रूरतें पूरी कर सकती है, और मांसपेशियों या चयापचय के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुँचाती।

QUALITY OF PROTEIN IN DIFFERENT FOOD SOURCES IN THE CONTEXT OF CHRONIC KIDNEY DISEASE. · J Ren Nutr 2026
अध्ययन के लिए पैसानहीं बताया गया
क्या लेखकों का कंपनियों से संबंध है?नहीं बताया गया
क्या किसी निर्माता ने अध्ययन में मदद की?पता नहीं
अध्ययन का प्रकारअन्य अध्ययनों पर चर्चा

“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।

दृष्टिकोण और विचार सामग्री

नीचे दी गई सामग्री लेखकों की राय, व्याख्याएँ और परिकल्पनाएँ प्रस्तुत करती है। इसे वैज्ञानिक अध्ययनों और व्यवस्थित समीक्षाओं के बराबर नहीं माना जाता।

Orthomolecular Medicine News Service विचार सामग्री
„कंपनियों का प्रभाव और जनता की राय: पौधों पर आधारित आहार के पक्ष में झुकाव 1.1 पौधों पर आधारित खाद्य उद्योग के पीछे बड़ी कंपनियों की पहल Nestlé, Unilever और PepsiCo जैसी खाद्य उद्योग की बड़ी कंपनियों ने पौधों पर आधारित खाद्य ब्रांडों को तेज़ी से खरीदा या विकसित किया है। इस बाज़ार में सबसे आगे आने के लिए वे विज्ञापन और नए उत्पाद बनाने में भारी संसाधन लगा रही हैं। इन कंपनियों ने बड़े पैमाने पर विपणन के ज़रिए जनता की राय को आकार दिया है। वे पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों को पशु-आधारित उत्पादों से बेहतर विकल्प के रूप में पेश करती हैं और दुनिया भर में खाने-पीने के चलन पर अपना प्रभाव मज़बूत करती हैं।”Corporate Influence and Public Perception: The Bias Favoring Plant-Based Diets 1.1 The Corporate Drive Behind the Plant-Based Industry Food industry giants such as Nestlé, Unilever, and PepsiCo have aggressively acquired or developed plant-based brands, channeling substantial resources into advertising and product innovation to position themselves at the forefront of this market. These corporations have shaped public perception through extensive marketing, promoting plant-based foods as a superior choice over animal products and cementing their influence on global food trends.
Unveiling the Corporate Agenda Behind the Global Plant-Based Food Movement
Orthomolecular Medicine News Service विचार सामग्री
„आम तौर पर, पशु-आधारित खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों का घनत्व अधिक होता है, अमीनो एसिड शरीर में बेहतर ढंग से उपलब्ध होते हैं और माइटोकॉन्ड्रिया को अधिक सहारा मिलता है; वहीं पौधों से मिलने वाले खाद्य पदार्थ आहार में फाइबर और कई तरह के फाइटोकेमिकल देते हैं।”Animal-derived foods generally provide higher nutrient density, superior amino acid bioavailability, and stronger mitochondrial support, whereas plant-derived foods contribute dietary fiber and diverse phytochemicals.
What Are Humans Designed to Eat? Metabolic Flexibility, Energetic Resilience, and the Modern Food Environment
Orthomolecular Medicine News Service विचार सामग्री
„पौधों पर आधारित आहार से जुड़े इंसानी स्वास्थ्य और पर्यावरण के दोहरे ख़तरों का समाधान। Environ Int 144, 106081 (2020)। 13. Defarge, N., Spiroux de Vendômois, J. & Séralini, G. E. ग्लाइफोसेट-आधारित खरपतवारनाशकों और अन्य कीटनाशकों में मौजूद सहायक तत्वों और भारी धातुओं की विषाक्तता। Toxicol Rep 5, 156-163 (2018)। 14. Diamanti-Kandarakis, E. et al. हार्मोन तंत्र को प्रभावित करने वाले रसायन: Endocrine Society का वैज्ञानिक वक्तव्य। Endocrine Reviews 30, 293-342 (2009)। 15. Hertzler, S. R., Lieblein-Boff, J. C., Weiler, M. & Allgeier, C. पौधों के प्रोटीन: उनकी पोषण गुणवत्ता और स्वास्थ्य तथा शारीरिक क्षमता पर प्रभाव का आकलन। Nutrients 12, 3704 (2020)। 16.”Resolving the twin human and environmental health hazards of a plant-based diet. Environ Int 144, 106081 (2020). 13. Defarge, N., Spiroux de Vendômois, J. & Séralini, G. E. Toxicity of formulants and heavy metals in glyphosate-based herbicides and other pesticides. Toxicol Rep 5, 156-163 (2018). 14. Diamanti-Kandarakis, E. et al. Endocrine-Disrupting Chemicals: An Endocrine Society Scientific Statement. Endocrine Reviews 30, 293-342 (2009). 15. Hertzler, S. R., Lieblein-Boff, J. C., Weiler, M. & Allgeier, C. Plant Proteins: Assessing Their Nutritional Quality and Effects on Health and Physical Function. Nutrients 12, 3704 (2020). 16.
Rethinking Plant-Based Nutrition: The Hidden Costs Behind the Greens and Fruits

Pisaczek यह तय नहीं करता कि कौन सही है। यह दिखाता है कि क्या लिखा गया है और उसे कहाँ पढ़ें। ऊपर के हर वाक्य का अपना स्रोत है।