ХарчуванняПідрахунок калорій — чому дієта, яка має працювати, майже ніколи не працює?
Джерел: 9 · Стаття: 7 983 знаків
Проф. Девід Людвіг стверджує, що підрахунок калорій — не ключ до тривалого схуднення.
- Обмеження калорій може спочатку зменшити масу тіла, але організм намагатиметься цьому протидіяти.
- Томас Е. Леві вважає калорії важливими, але не найважливішими, і застерігає від обмеження неправильних продуктів.
- Брати Родзень описують підрахунок калорій, дефіцит калорій і зважування їжі як давній стандартний підхід до лікування ожиріння.
Що пишуть автори
prof. David Ludwig
Підрахунок калорій не рекомендують вважати ключем до тривалого зниження маси тіла.
„Ключ до тривалого схуднення — не підрахунок калорій, а харчування, яке знижує рівень інсуліну, заспокоює хронічне запалення і завдяки цьому змінює заданий рівень маси тіла на нижчий. Саме на цьому зосереджена програма в моїй майбутній книжці Always Hungry.”The key to long-term weight loss isn’t counting calories; it’s eating in a way that lowers insulin levels, calms chronic inflammation and, by so doing, readjusts the body weight set-point to a lower level. That is the focus of the program in my forthcoming book, Always Hungry.
prof. David Ludwig
Зменшення кількості калорій може на певний час спричинити втрату маси тіла, але організм запускає механізми, що стримують подальше схуднення.
„Зменшення споживання калорій на певний час призведе до втрати маси тіла, створюючи ілюзію, ніби ми можемо свідомо контролювати свою вагу в довгостроковій перспективі. Однак багато функцій організму перебувають під нашим тимчасовим, але не постійним контролем. Наприклад, багато людей можуть на кілька хвилин знизити рівень вуглекислого газу в крові, швидко дихаючи, але мало хто здатен робити це значно довше.”Cutting back on calories will cause weight loss for a while, which gives the illusion that we have conscious control of our weight over the long term. However, many bodily functions are within our temporary, but not permanent control. For example, many people can lower the amount of carbon dioxide in the blood for several minutes by breathing fast, but few can do so for much longer.
prof. David Ludwig
Обмеження калорій може посилювати голод, сповільнювати метаболізм і ускладнювати збереження зниження маси тіла.
„Коли організм отримує замало калорій, він передбачувано чинить опір — зокрема посилює голод, сповільнює метаболізм і виділяє гормони стресу. Ці характерні ознаки реакції на голодування надзвичайно ускладнюють тривале схуднення завдяки обмеженню калорій.”With calorie deprivation, the body fights back in predictable ways — including increasing hunger, slowing metabolism, and secretion of stress hormones. These hallmarks of the starvation response make long-term weight loss by calorie restriction exceeding difficult to maintain.
prof. David Ludwig
Без сучасних технологій важко точно оцінити, скільки калорій людина споживає і спалює.
„Без сучасних технологій навіть найдосвідченіший фахівець із харчування не зміг би, оцінюючи раціон і рівень фізичної активності, точно визначити енергетичний баланс людини з похибкою менш як 350 калорій на день. Щоденне завищення оцінки лише на десяту частину цієї величини призвело б до ожиріння за десятиліття.”Without advanced technology, not even the most expert nutritionist could accurately assess an individual’s energy balance to within 350 calories a day by assessment of diet and physical activity level. A daily overestimate 1/10th that magnitude would cause obesity in a decade.
Thomas E. Levy
Значне обмеження калорій може допомогти схуднути, але обмеження неправильних продуктів може зашкодити здоров’ю.
„Немає сумнівів, що значне обмеження споживання калорій може бути ефективним способом схуднути. Як каже старе прислів’я: якщо хочете схуднути, «їжте менше». Однак якщо ви обмежуватимете не ті продукти, то водночас зашкодите своєму здоров’ю.”There is no doubt that a significant restriction of your calorie intake can be an effective way to lose weight. As the old saying goes, if you want to lose weight, "Eat less." However, if you restrict the wrong foods, you will also compromise your health in the process.
Bracia Rodzeń
Брати Родзень описують підрахунок калорій, дефіцит калорій і зважування їжі як давній стандартний підхід, який застосовували для лікування ожиріння.
„Ще кілька років тому саме ми були тими лікарями, які під час лікування ожиріння застосовували класичний стандартний підхід: підрахунок калорій, створення дефіциту калорій і зважування їжі.
Ми, згідно зі знаннями, які отримали в університеті та під час спеціалізації, як мантру повторювали вам, що:
вуглеводи необхідні для життя,
сніданок — найважливіший прийом їжі за день,
раціон має бути збалансованим,
потрібно їсти кожні 2–3 години, найкраще — 6–8 разів на день.”Jeszcze kilka lat temu to my byliśmy tymi lekarzami, którzy w leczeniu otyłości stosowali klasyczne, standardowe podejście liczenia kalorii, deficytu kalorycznego i ważenia posiłków.
To my, zgodnie z wiedzą, którą nam przekazano na studiach i w trakcie specjalizacji, jak mantrę mówiliśmy Wam, że:
węglowodany są niezbędne do życia,
śniadanie to najważniejszy posiłek dnia,
dieta musi być zbilansowana,
trzeba jeść co 2-3 godziny, najlepiej 6 do 8 posiłków dziennie.
Ewa Dąbrowska
Низька калорійність раціону має сприяти зменшенню вісцерального жиру.
„Низька калорійність раціону сприяє зменшенню особливо небезпечного вісцерального жиру, який є джерелом гормонів-адипокінів, що спричиняють метаболічний синдром. Завдяки цьому можна повернути назад перебіг таких хвороб, як:
цукровий діабет 2 типу та його ускладнення.”Niska kaloryczność diety sprzyja redukcji szczególnie niebezpiecznego tłuszczu trzewnego, który jest źródłem adipokin hormonów powodujących zespół metaboliczny. Dzięki temu możliwe jest odwrócenie takich chorób jak:
cukrzyca typu 2 i jej powikłań
Дослідження з PubMed · Europe PMC
Ми вибрали дослідження з найкращими позитивними результатами (кількість: 1). Це добірка, а не повний огляд усіх досліджень.
Загальна кількість досліджень на цю тему в PubMed: 26.
У дослідженні обмеження калорій дало більше зниження маси тіла, яке краще зберігалося через 18 місяців, ніж обмеження жирів.
Мета дослідження: Останні дані свідчать, що споживання жирів із їжею може бути тісніше пов’язане з розвитком і збереженням ожиріння, ніж загальне споживання енергії. Метою цього дослідження було з’ясувати, чи сприятиме обмеження жирів у раціоні кращим змінам маси тіла, складу тіла, швидкості обміну речовин у стані спокою (RMR), харчової поведінки та дотримання дієти, ніж обмеження калорій.
Результати: У групі з низькокалорійним раціоном (LC) відсоток жиру в організмі та RMR знизилися значно більше; через 18 місяців лише відсоток жиру в організмі залишався значно нижчим. Учасники групи LC споживали значно менше калорій і вуглеводів, а кількість жирів була такою самою, як у групі з низьким вмістом жирів (LF). Водночас на оцінюваннях через 12 і 18 місяців учасники групи LF також зменшували споживання калорій і вуглеводів. За більшістю виміряних показників дотримання дієти довгострокових відмінностей не було. Обмеження жирів не виявилося кращим за обмеження калорій, що ще раз підсилює тезу громадського здоров’я: калорії мають значення.
Гроші на дослідженнядержава, державні установи · NCRR NIH HHS, PHS HHS
Чи мають автори зв’язки з компаніями?не вказано
Чи допомагав виробник у дослідженні?невідомо
Вид дослідженнядослідження з випадковим поділом на групи (РКД)
«Не вказано» не означає, що ніхто не платив — база не завжди це записує.
Погляди та оглядові матеріали
Наведені нижче матеріали містять думки, тлумачення та гіпотези авторів. Вони не вважаються рівноцінними науковим дослідженням і систематичним оглядам.
Orthomolecular Medicine News Service Оглядовий матеріал
„Джейсон Фанг, доктор медицини: періодичне голодування для схуднення. Канадський нефролог, який допомагає людям із діабетом відмовитися від інсуліну та схуднути на величезну кількість кілограмів. Його відео варто подивитися, бо він розвиває ідею кето-дієти, додаючи до неї періодичне голодування, яке, на думку декого, допомагає запустити кето-дієту. [14] Підсумок: більшість із нас народжується залежними від цукру. Завдяки хитрощам деяких надзвичайно винахідливих маркетологів цукру (яких Данте, [15] утім, не відніс до певного кола пекла) ви все життя вважали, що жир гірший за цукор, «але це не так».”Jason Fung, M.D.: Intermittent Fasting for Weight Loss A Canadian nephrologist who is getting diabetics off insulin and helping them lose weight by the ton. His videos are worth watching because he advances the Keto diet into Intermittent Fasting, which some believe helps to jump start the Keto diet. [14] In summary: Most of us are born sugar addicts. The tricks of some devilishly brilliant (but unassigned to a level of hell by Dante, [15]) sugar marketers have made you think fat is worse than sugar all your life, "but, It ain't so".
Orthomolecular Medicine News Service Оглядовий матеріал
„На кожен кілограм втраченої маси тіла під час VLCKD рівень вітаміну D підвищувався на 0,39 нг/мл, тоді як на стандартній дієті він зростав лише на 0,13 нг/мл на кожен втрачений кілограм (104). Схоже, KD змінює метаболізм вітаміну D через кілька механізмів, зокрема зміни у споживанні макронутрієнтів, рівнях інших жиророзчинних вітамінів, втрату маси тіла, гормональні зміни та вплив на кишкову мікробіоту (32). Механізми дії: одним із можливих механізмів, завдяки яким низьковуглеводні дієти підвищують рівень вітаміну D, є утворення кетонових тіл, що може впливати на метаболізм жиророзчинних вітамінів, зокрема вітаміну D.”For every kilogram of weight loss on the VLCKD, vitamin D levels increased by 0.39 ng/mL, compared to only 0.13 ng/mL per kg lost on the standard diet (104). The KD appears to alter vitamin D metabolism through several mechanisms, including changes in macronutrient intake, status of other fat-soluble vitamins, weight loss, hormonal changes, and effects on gut microbiota (32). Mechanisms of Action: The potential mechanisms through which low-carbohydrate diets enhance vitamin D status include the production of ketone bodies, which may influence the metabolism of fat-soluble vitamins, including vitamin D.
Orthomolecular Medicine News Service Оглядовий матеріал
„(2024) Обмеження калорій підвищує чутливість до інсуліну, сприяючи підтриманню гомеостазу бета-клітин і довголіттю у мишей. Nature Communications 15:9063. PMID: 39433757. 103. Prokopidis K, Daly R, Suetta C (2025) Оцінювання ризиків лікування GLP-1 у літніх людей: чи варто непокоїтися через саркопенічне ожиріння? The Journal of Nutrition, Health & Aging 29:100652. PMID: 40819408. 104.”(2024) Calorie restriction increases insulin sensitivity to promote beta cell homeostasis and longevity in mice. Nature Communications 15:9063. PMID: 39433757 103. Prokopidis K, Daly R, Suetta C (2025) Weighing the risk of GLP-1 treatment in older adults: should we be concerned about sarcopenic obesity? The Journal of Nutrition, Health & Aging 29:100652. PMID: 40819408 104.
Pisaczek не оцінює, хто має рацію. Він показує, що написано і де це прочитати. Кожне речення вище має своє джерело.