Dieta y nutriciónContar calorías: ¿por qué casi nunca funciona la dieta que se supone que debe funcionar?
Fuentes: 9 · Artículo: 8 764 caracteres
El profesor David Ludwig sostiene que contar calorías no es la clave para perder peso de forma duradera.
- Restringir las calorías puede reducir el peso corporal al principio, pero el organismo intenta contrarrestarlo.
- Thomas E. Levy considera que las calorías son importantes, pero no lo más importante, y advierte contra restringir los alimentos equivocados.
- Los hermanos Rodzeń describen contar calorías, mantener un déficit calórico y pesar las comidas como el antiguo enfoque estándar para tratar la obesidad.
Lo que escriben los autores
prof. David Ludwig
No se recomienda contar calorías como clave para perder peso a largo plazo.
„La clave para perder peso a largo plazo no es contar calorías, sino comer de una manera que reduzca los niveles de insulina, calme la inflamación crónica y, de ese modo, reajuste el punto de referencia del peso corporal a un nivel más bajo. Ese es el objetivo del programa de mi próximo libro, Always Hungry.”The key to long-term weight loss isn’t counting calories; it’s eating in a way that lowers insulin levels, calms chronic inflammation and, by so doing, readjusts the body weight set-point to a lower level. That is the focus of the program in my forthcoming book, Always Hungry.
prof. David Ludwig
Reducir las calorías puede hacer que el peso baje durante un tiempo, pero el organismo activa mecanismos que frenan la pérdida de peso.
„Reducir las calorías provocará una pérdida de peso durante un tiempo, lo que da la ilusión de que podemos controlar conscientemente nuestro peso a largo plazo. Sin embargo, muchas funciones corporales están bajo nuestro control temporal, pero no permanente. Por ejemplo, muchas personas pueden reducir la cantidad de dióxido de carbono en la sangre durante varios minutos respirando rápidamente, pero pocas pueden hacerlo durante mucho más tiempo.”Cutting back on calories will cause weight loss for a while, which gives the illusion that we have conscious control of our weight over the long term. However, many bodily functions are within our temporary, but not permanent control. For example, many people can lower the amount of carbon dioxide in the blood for several minutes by breathing fast, but few can do so for much longer.
prof. David Ludwig
Restringir las calorías puede aumentar el hambre, ralentizar el metabolismo y dificultar que se mantenga la pérdida de peso.
„Cuando se priva al cuerpo de calorías, este responde de formas previsibles: aumenta el hambre, ralentiza el metabolismo y secreta hormonas del estrés. Estas características de la respuesta a la inanición hacen que sea extremadamente difícil mantener a largo plazo la pérdida de peso mediante la restricción de calorías.”With calorie deprivation, the body fights back in predictable ways — including increasing hunger, slowing metabolism, and secretion of stress hormones. These hallmarks of the starvation response make long-term weight loss by calorie restriction exceeding difficult to maintain.
prof. David Ludwig
Sin tecnología avanzada, es difícil calcular con exactitud cuántas calorías consume y quema una persona.
„Sin tecnología avanzada, ni siquiera el nutricionista más experto podría calcular con precisión el balance energético de una persona, con un margen de 350 calorías al día, evaluando su alimentación y su nivel de actividad física. Sobreestimar cada día una décima parte de esa cantidad provocaría obesidad en una década.”Without advanced technology, not even the most expert nutritionist could accurately assess an individual’s energy balance to within 350 calories a day by assessment of diet and physical activity level. A daily overestimate 1/10th that magnitude would cause obesity in a decade.
Thomas E. Levy
Restringir considerablemente las calorías puede ayudar a perder peso de forma eficaz, pero limitar los alimentos equivocados puede perjudicar la salud.
„No cabe duda de que una restricción considerable de la ingesta de calorías puede ser una forma eficaz de perder peso. Como dice el viejo refrán, si quieres adelgazar, «come menos». Sin embargo, si restringes los alimentos equivocados, también pondrás en riesgo tu salud.”There is no doubt that a significant restriction of your calorie intake can be an effective way to lose weight. As the old saying goes, if you want to lose weight, "Eat less." However, if you restrict the wrong foods, you will also compromise your health in the process.
Bracia Rodzeń
Los hermanos Rodzeń describen contar calorías, mantener un déficit calórico y pesar las comidas como el antiguo enfoque estándar para tratar la obesidad.
„Hasta hace unos años, nosotros éramos los médicos que aplicábamos el enfoque clásico y estándar para tratar la obesidad: contar calorías, mantener un déficit calórico y pesar las comidas.
Siguiendo lo que nos habían enseñado en la universidad y durante la especialización, repetíamos como un mantra que:
los carbohidratos son esenciales para la vida,
el desayuno es la comida más importante del día,
la dieta debe ser equilibrada,
hay que comer cada 2-3 horas, idealmente de 6 a 8 comidas al día.”Jeszcze kilka lat temu to my byliśmy tymi lekarzami, którzy w leczeniu otyłości stosowali klasyczne, standardowe podejście liczenia kalorii, deficytu kalorycznego i ważenia posiłków.
To my, zgodnie z wiedzą, którą nam przekazano na studiach i w trakcie specjalizacji, jak mantrę mówiliśmy Wam, że:
węglowodany są niezbędne do życia,
śniadanie to najważniejszy posiłek dnia,
dieta musi być zbilansowana,
trzeba jeść co 2-3 godziny, najlepiej 6 do 8 posiłków dziennie.
Ewa Dąbrowska
Una dieta baja en calorías favorece la reducción de la grasa visceral.
„Una dieta baja en calorías favorece la reducción de la grasa visceral, especialmente peligrosa, que es fuente de adipocinas, hormonas que causan el síndrome metabólico. Esto permite revertir enfermedades como:
la diabetes tipo 2 y sus complicaciones.”Niska kaloryczność diety sprzyja redukcji szczególnie niebezpiecznego tłuszczu trzewnego, który jest źródłem adipokin hormonów powodujących zespół metaboliczny. Dzięki temu możliwe jest odwrócenie takich chorób jak:
cukrzyca typu 2 i jej powikłań
Estudios de PubMed · Europe PMC
Seleccionamos 1 estudios con los mejores resultados positivos. Es una selección, no una revisión completa de toda la investigación.
Número total de estudios sobre este tema en PubMed: 26.
En el estudio, la restricción de calorías produjo una mayor pérdida de peso, que se mantuvo mejor después de 18 meses que la restricción de grasas.
Objetivo del estudio: Datos recientes sugieren que la ingesta de grasas en la dieta podría estar más estrechamente relacionada que la ingesta energética total con el desarrollo y el mantenimiento de la obesidad. El objetivo de este estudio fue determinar si la restricción de grasas en la dieta produciría cambios más favorables en el peso corporal, la composición corporal, la tasa metabólica en reposo (RMR), la conducta alimentaria y la adherencia a la dieta que la restricción de calorías.
Resultados: El grupo LC mostró una reducción significativamente mayor del porcentaje de grasa corporal y de la RMR; a los 18 meses, solo el porcentaje de grasa corporal seguía siendo significativamente menor. Los participantes del grupo LC consumieron significativamente menos calorías y carbohidratos, y la misma cantidad de grasa que los del grupo bajo en grasa (LF). Sin embargo, los participantes del grupo LF redujeron su consumo de calorías y carbohidratos en las evaluaciones de los 12 y 18 meses. No hubo diferencias a largo plazo en la mayoría de los factores medidos que predicen la adherencia a la dieta. La restricción de grasas no resultó ser superior a la restricción de calorías, lo que refuerza el mensaje de salud pública de que las calorías sí cuentan.
Dinero para el estudioEstado, instituciones públicas · NCRR NIH HHS, PHS HHS
¿Tienen los autores vínculos con empresas?no consta
¿Ayudó un fabricante en el estudio?se desconoce
Tipo de estudioestudio con reparto al azar en grupos (ECA)
«No consta» no significa que nadie pagara: la base de datos no siempre lo registra.
Perspectivas y materiales de opinión
Los contenidos siguientes presentan opiniones, interpretaciones e hipótesis de los autores. No se consideran equivalentes a los estudios científicos ni a las revisiones sistemáticas.
Orthomolecular Medicine News Service Material de opinión
„Jason Fung, M.D.: Ayuno intermitente para perder peso. Un nefrólogo canadiense que está ayudando a los diabéticos a dejar la insulina y a perder muchísimo peso. Merece la pena ver sus vídeos porque amplía la dieta keto al ayuno intermitente, que, según algunos, ayuda a poner en marcha la dieta keto. [14] En resumen: la mayoría nacemos adictos al azúcar. Las artimañas de algunos vendedores de azúcar diabólicamente brillantes (aunque Dante no los asignó a ningún nivel del infierno [15]) te han hecho creer toda la vida que la grasa es peor que el azúcar, «pero no es así».”Jason Fung, M.D.: Intermittent Fasting for Weight Loss A Canadian nephrologist who is getting diabetics off insulin and helping them lose weight by the ton. His videos are worth watching because he advances the Keto diet into Intermittent Fasting, which some believe helps to jump start the Keto diet. [14] In summary: Most of us are born sugar addicts. The tricks of some devilishly brilliant (but unassigned to a level of hell by Dante, [15]) sugar marketers have made you think fat is worse than sugar all your life, "but, It ain't so".
Orthomolecular Medicine News Service Material de opinión
„Por cada kilogramo perdido con la VLCKD, los niveles de vitamina D aumentaron 0.39 ng/mL, frente a solo 0.13 ng/mL por cada kg perdido con la dieta estándar (104). La KD parece alterar el metabolismo de la vitamina D mediante varios mecanismos, entre ellos cambios en la ingesta de macronutrientes, el estado de otras vitaminas liposolubles, la pérdida de peso, los cambios hormonales y los efectos sobre la microbiota intestinal. Mecanismos de acción: entre los posibles mecanismos por los que las dietas bajas en carbohidratos mejoran el estado de la vitamina D está la producción de cuerpos cetónicos, que pueden influir en el metabolismo de las vitaminas liposolubles, incluida la vitamina D.”For every kilogram of weight loss on the VLCKD, vitamin D levels increased by 0.39 ng/mL, compared to only 0.13 ng/mL per kg lost on the standard diet (104). The KD appears to alter vitamin D metabolism through several mechanisms, including changes in macronutrient intake, status of other fat-soluble vitamins, weight loss, hormonal changes, and effects on gut microbiota (32). Mechanisms of Action: The potential mechanisms through which low-carbohydrate diets enhance vitamin D status include the production of ketone bodies, which may influence the metabolism of fat-soluble vitamins, including vitamin D.
Orthomolecular Medicine News Service Material de opinión
„(2024) La restricción calórica aumenta la sensibilidad a la insulina para favorecer la homeostasis de las células beta y la longevidad en ratones. Nature Communications 15:9063. PMID: 39433757 103. Prokopidis K, Daly R, Suetta C (2025) Evaluación del riesgo del tratamiento con GLP-1 en adultos mayores: ¿debería preocuparnos la obesidad sarcopénica? The Journal of Nutrition, Health & Aging 29:100652. PMID: 40819408 104.”(2024) Calorie restriction increases insulin sensitivity to promote beta cell homeostasis and longevity in mice. Nature Communications 15:9063. PMID: 39433757 103. Prokopidis K, Daly R, Suetta C (2025) Weighing the risk of GLP-1 treatment in older adults: should we be concerned about sarcopenic obesity? The Journal of Nutrition, Health & Aging 29:100652. PMID: 40819408 104.
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