ErnährungKalorienzählen – warum funktioniert eine Diät, die wirken soll, fast nie?
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Prof. David Ludwig ist der Ansicht, dass Kalorienzählen nicht der Schlüssel zu dauerhaftem Abnehmen ist.
- Eine Kalorienbeschränkung kann das Körpergewicht anfangs senken, doch der Körper wirkt dem entgegen.
- Thomas E. Levy hält Kalorien für wichtig, aber nicht für das Wichtigste, und warnt davor, die falschen Lebensmittel einzuschränken.
- Bracia Rodzeń beschreibt Kalorienzählen, ein Kaloriendefizit und das Abwiegen von Mahlzeiten als den früheren Standardansatz bei der Behandlung von Adipositas.
Was die Autoren schreiben
prof. David Ludwig
Kalorienzählen gilt nicht als Schlüssel zu langfristigem Gewichtsverlust.
„Der Schlüssel zu langfristigem Gewichtsverlust ist nicht das Kalorienzählen, sondern eine Ernährungsweise, die den Insulinspiegel senkt, chronische Entzündungen beruhigt und dadurch den Sollwert des Körpergewichts auf ein niedrigeres Niveau einstellt. Darauf konzentriert sich das Programm in meinem bald erscheinenden Buch Always Hungry.”The key to long-term weight loss isn’t counting calories; it’s eating in a way that lowers insulin levels, calms chronic inflammation and, by so doing, readjusts the body weight set-point to a lower level. That is the focus of the program in my forthcoming book, Always Hungry.
prof. David Ludwig
Eine Verringerung der Kalorienzufuhr kann vorübergehend zu Gewichtsverlust führen, doch der Körper setzt Mechanismen in Gang, die weiteres Abnehmen bremsen.
„Eine Verringerung der Kalorienzufuhr führt eine Zeit lang zu Gewichtsverlust. Dadurch entsteht der Eindruck, wir könnten unser Gewicht langfristig bewusst steuern. Viele Körperfunktionen können wir jedoch nur vorübergehend, nicht dauerhaft kontrollieren. Zum Beispiel können viele Menschen den Kohlendioxidgehalt im Blut durch schnelles Atmen einige Minuten lang senken, aber nur wenige können das viel länger tun.”Cutting back on calories will cause weight loss for a while, which gives the illusion that we have conscious control of our weight over the long term. However, many bodily functions are within our temporary, but not permanent control. For example, many people can lower the amount of carbon dioxide in the blood for several minutes by breathing fast, but few can do so for much longer.
prof. David Ludwig
Eine Kalorienbeschränkung kann den Hunger verstärken, den Stoffwechsel verlangsamen und es erschweren, den Gewichtsverlust zu halten.
„Bei Kalorienmangel wehrt sich der Körper auf vorhersehbare Weise – unter anderem, indem er den Hunger verstärkt, den Stoffwechsel verlangsamt und Stresshormone ausschüttet. Diese typischen Merkmale der Hungerreaktion machen es äußerst schwierig, langfristigen Gewichtsverlust durch Kalorienbeschränkung aufrechtzuerhalten.”With calorie deprivation, the body fights back in predictable ways — including increasing hunger, slowing metabolism, and secretion of stress hormones. These hallmarks of the starvation response make long-term weight loss by calorie restriction exceeding difficult to maintain.
prof. David Ludwig
Ohne moderne Technik lässt sich nur schwer genau einschätzen, wie viele Kalorien jemand zu sich nimmt und verbrennt.
„Ohne moderne Technik könnte selbst der erfahrenste Ernährungsberater die Energiebilanz einer Person anhand ihrer Ernährung und ihres körperlichen Aktivitätsniveaus nicht mit einer Genauigkeit von 350 Kalorien pro Tag bestimmen. Eine tägliche Überschätzung um ein Zehntel dieses Betrags würde innerhalb eines Jahrzehnts zu Adipositas führen.”Without advanced technology, not even the most expert nutritionist could accurately assess an individual’s energy balance to within 350 calories a day by assessment of diet and physical activity level. A daily overestimate 1/10th that magnitude would cause obesity in a decade.
Thomas E. Levy
Eine deutliche Einschränkung der Kalorienzufuhr kann beim Abnehmen wirksam helfen, doch die falschen Lebensmittel einzuschränken kann der Gesundheit schaden.
„Es besteht kein Zweifel daran, dass eine deutliche Einschränkung der Kalorienzufuhr eine wirksame Möglichkeit sein kann, Gewicht zu verlieren. Wie das alte Sprichwort sagt: Wenn Sie abnehmen wollen, „essen Sie weniger“. Wenn Sie jedoch die falschen Lebensmittel einschränken, beeinträchtigen Sie dabei auch Ihre Gesundheit.”There is no doubt that a significant restriction of your calorie intake can be an effective way to lose weight. As the old saying goes, if you want to lose weight, "Eat less." However, if you restrict the wrong foods, you will also compromise your health in the process.
Bracia Rodzeń
Bracia Rodzeń beschreibt Kalorienzählen, ein Kaloriendefizit und das Abwiegen von Mahlzeiten als den früheren Standardansatz bei der Behandlung von Adipositas.
„Noch vor einigen Jahren waren wir die Ärzte, die bei der Behandlung von Adipositas den klassischen Standardansatz anwandten: Kalorienzählen, ein Kaloriendefizit und das Abwiegen von Mahlzeiten.
Gemäß dem Wissen, das uns im Studium und während der Facharztausbildung vermittelt wurde, sagten wir Ihnen wie ein Mantra:
Kohlenhydrate sind lebensnotwendig,
das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages,
die Ernährung muss ausgewogen sein,
man muss alle 2–3 Stunden essen, am besten 6 bis 8 Mahlzeiten am Tag.”Jeszcze kilka lat temu to my byliśmy tymi lekarzami, którzy w leczeniu otyłości stosowali klasyczne, standardowe podejście liczenia kalorii, deficytu kalorycznego i ważenia posiłków.
To my, zgodnie z wiedzą, którą nam przekazano na studiach i w trakcie specjalizacji, jak mantrę mówiliśmy Wam, że:
węglowodany są niezbędne do życia,
śniadanie to najważniejszy posiłek dnia,
dieta musi być zbilansowana,
trzeba jeść co 2-3 godziny, najlepiej 6 do 8 posiłków dziennie.
Ewa Dąbrowska
Eine kalorienarme Ernährung soll den Abbau von viszeralem Fett fördern.
„Eine kalorienarme Ernährung fördert den Abbau besonders gefährlichen viszeralen Fetts. Dieses ist eine Quelle von Adipokinen, also Hormonen, die das metabolische Syndrom verursachen. Dadurch können Krankheiten wie die folgenden rückgängig gemacht werden:
Typ-2-Diabetes und seine Komplikationen”Niska kaloryczność diety sprzyja redukcji szczególnie niebezpiecznego tłuszczu trzewnego, który jest źródłem adipokin hormonów powodujących zespół metaboliczny. Dzięki temu możliwe jest odwrócenie takich chorób jak:
cukrzyca typu 2 i jej powikłań
Studien aus PubMed · Europe PMC
Wir haben 1 Studien mit den besten, positiven Ergebnissen ausgewählt. Das ist eine Auswahl, keine vollständige Übersicht aller Studien.
Anzahl aller Studien zu diesem Thema in PubMed: 26.
In der Studie führte eine Kalorienbeschränkung zu einem stärkeren Gewichtsverlust, der nach 18 Monaten besser gehalten wurde als bei einer Fettrestriktion.
Ziel der Studie: Neuere Erkenntnisse deuten darauf hin, dass die Aufnahme von Nahrungsfett stärker mit der Entstehung und dem Fortbestehen von Adipositas zusammenhängen könnte als die gesamte Energieaufnahme. Ziel dieser Studie war es festzustellen, ob eine Einschränkung von Nahrungsfett im Vergleich zu einer Kalorienbeschränkung günstigere Veränderungen des Körpergewichts, der Körperzusammensetzung, des Ruheumsatzes (RMR), des Essverhaltens und der Einhaltung der Ernährungsvorgaben bewirken würde.
Ergebnisse: In der Gruppe mit Kalorienbeschränkung (LC) waren der prozentuale Körperfettanteil und der RMR deutlich stärker gesunken; nach 18 Monaten war nur der prozentuale Körperfettanteil weiterhin deutlich niedriger. Die Teilnehmenden der LC-Gruppe nahmen deutlich weniger Kalorien und Kohlenhydrate, aber genauso viel Fett zu sich wie die Teilnehmenden der fettarmen Gruppe (LF). Bei den Teilnehmenden der LF-Gruppe gingen die Kalorien- und Kohlenhydrataufnahme jedoch bis zu den Erhebungen nach 12 und 18 Monaten zurück. Bei den meisten gemessenen Faktoren, die die Einhaltung der Ernährungsvorgaben vorhersagten, gab es langfristig keine Unterschiede. Eine Einschränkung des Nahrungsfetts erwies sich nicht als besser als eine Kalorienbeschränkung. Das stärkt die Botschaft für die öffentliche Gesundheit, dass Kalorien eine Rolle spielen.
Geld für die StudieStaat, öffentliche Einrichtungen · NCRR NIH HHS, PHS HHS
Haben die Autoren Verbindungen zu Firmen?nicht angegeben
Hat ein Hersteller bei der Studie geholfen?unbekannt
Art der StudieStudie mit zufälliger Gruppeneinteilung (RCT)
„Nicht angegeben“ heißt nicht, dass niemand bezahlt hat – die Datenbank vermerkt es nicht immer.
Perspektiven und Meinungsbeiträge
Die folgenden Inhalte geben Meinungen, Deutungen und Hypothesen der Autoren wieder. Sie werden nicht als gleichwertig mit wissenschaftlichen Studien und systematischen Übersichten behandelt.
Orthomolecular Medicine News Service Meinungsbeitrag
„Jason Fung, M.D.: Intervallfasten zum Abnehmen. Ein kanadischer Nephrologe, der Diabetiker von Insulin wegbringt und ihnen hilft, massenhaft Gewicht zu verlieren. Seine Videos sind sehenswert, weil er die Keto-Diät um das Intervallfasten erweitert – etwas, das nach Ansicht mancher dabei hilft, die Keto-Diät in Gang zu bringen. [14] Zusammengefasst: Die meisten von uns werden als Zuckerabhängige geboren. Die Tricks einiger teuflisch gewiefter (aber von Dante keiner Höllenstufe zugeordneten [15]) Zucker-Vermarkter haben Sie Ihr Leben lang glauben lassen, Fett sei schlimmer als Zucker. „Aber das stimmt nicht.“”Jason Fung, M.D.: Intermittent Fasting for Weight Loss A Canadian nephrologist who is getting diabetics off insulin and helping them lose weight by the ton. His videos are worth watching because he advances the Keto diet into Intermittent Fasting, which some believe helps to jump start the Keto diet. [14] In summary: Most of us are born sugar addicts. The tricks of some devilishly brilliant (but unassigned to a level of hell by Dante, [15]) sugar marketers have made you think fat is worse than sugar all your life, "but, It ain't so".
Orthomolecular Medicine News Service Meinungsbeitrag
„Für jedes Kilogramm Gewichtsverlust bei der VLCKD stieg der Vitamin-D-Spiegel um 0,39 ng/mL, verglichen mit nur 0,13 ng/mL pro verlorenem Kilogramm bei der Standarddiät (104). Die KD scheint den Vitamin-D-Stoffwechsel über mehrere Mechanismen zu verändern, darunter Veränderungen der Aufnahme von Makronährstoffen, des Status anderer fettlöslicher Vitamine, des Körpergewichts, der Hormone und der Darmmikrobiota (32). Wirkmechanismen: Zu den möglichen Mechanismen, durch die kohlenhydratarme Diäten den Vitamin-D-Status verbessern, gehört die Bildung von Ketonkörpern, die den Stoffwechsel fettlöslicher Vitamine einschließlich Vitamin D beeinflussen können.”For every kilogram of weight loss on the VLCKD, vitamin D levels increased by 0.39 ng/mL, compared to only 0.13 ng/mL per kg lost on the standard diet (104). The KD appears to alter vitamin D metabolism through several mechanisms, including changes in macronutrient intake, status of other fat-soluble vitamins, weight loss, hormonal changes, and effects on gut microbiota (32). Mechanisms of Action: The potential mechanisms through which low-carbohydrate diets enhance vitamin D status include the production of ketone bodies, which may influence the metabolism of fat-soluble vitamins, including vitamin D.
Orthomolecular Medicine News Service Meinungsbeitrag
„(2024) Kalorienbeschränkung erhöht die Insulinsensitivität und fördert so die Homöostase der Betazellen und die Langlebigkeit bei Mäusen. Nature Communications 15:9063. PMID: 39433757 103. Prokopidis K, Daly R, Suetta C (2025) Abwägung der Risiken einer GLP-1-Behandlung bei älteren Erwachsenen: Sollten wir uns wegen sarkopenischer Adipositas Sorgen machen? The Journal of Nutrition, Health & Aging 29:100652. PMID: 40819408 104.”(2024) Calorie restriction increases insulin sensitivity to promote beta cell homeostasis and longevity in mice. Nature Communications 15:9063. PMID: 39433757 103. Prokopidis K, Daly R, Suetta C (2025) Weighing the risk of GLP-1 treatment in older adults: should we be concerned about sarcopenic obesity? The Journal of Nutrition, Health & Aging 29:100652. PMID: 40819408 104.
Pisaczek beurteilt nicht, wer recht hat. Es zeigt, was geschrieben wurde und wo man es nachlesen kann. Jeder Satz oben hat seine Quelle.