Dieta i żywienieLiczenie kalorii — dlaczego dieta, która ma działać, prawie nigdy nie działa?
Źródeł: 9 · Artykuł: 8 220 znaków
prof. David Ludwig twierdzi, że liczenie kalorii nie jest kluczem do trwałego schudnięcia.
- Ograniczanie kalorii może początkowo obniżyć masę ciała, ale organizm ma temu przeciwdziałać.
- Thomas E. Levy uznaje kalorie za ważne, lecz nie najważniejsze, i ostrzega przed ograniczaniem niewłaściwych produktów.
- Bracia Rodzeń opisuje liczenie kalorii, deficyt i ważenie posiłków jako dawne standardowe podejście w leczeniu otyłości.
Co piszą autorzy
prof. David Ludwig
Liczenie kalorii nie jest wskazane jako klucz do długotrwałej utraty masy ciała.
„Kluczem do długotrwałej utraty wagi nie jest liczenie kalorii; chodzi o odżywianie się w sposób, który obniża poziom insuliny, łagodzi przewlekły stan zapalny i w ten sposób przestawia punkt nastawczy masy ciała na niższy poziom. Na tym skupia się program opisany w mojej nadchodzącej książce „Always Hungry”.”The key to long-term weight loss isn’t counting calories; it’s eating in a way that lowers insulin levels, calms chronic inflammation and, by so doing, readjusts the body weight set-point to a lower level. That is the focus of the program in my forthcoming book, Always Hungry.
prof. David Ludwig
Zmniejszenie kalorii może na pewien czas powodować spadek masy ciała, ale organizm uruchamia mechanizmy hamujące dalsze chudnięcie.
„Ograniczenie kalorii spowoduje utratę wagi przez pewien czas, co stwarza iluzję, że mamy świadomą kontrolę nad naszą wagą w dłuższej perspektywie. Jednak wiele funkcji organizmu pozostaje pod naszą tymczasową, ale nie stałą kontrolą. Na przykład wiele osób może przez kilka minut obniżać ilość dwutlenku węgla we krwi, szybko oddychając, ale niewielu potrafi robić to znacznie dłużej.”Cutting back on calories will cause weight loss for a while, which gives the illusion that we have conscious control of our weight over the long term. However, many bodily functions are within our temporary, but not permanent control. For example, many people can lower the amount of carbon dioxide in the blood for several minutes by breathing fast, but few can do so for much longer.
prof. David Ludwig
Ograniczenie kalorii może nasilać głód, spowalniać metabolizm i utrudniać utrzymanie spadku masy ciała.
„W warunkach niedoboru kalorii organizm przewidywalnie się broni — między innymi zwiększając uczucie głodu, spowalniając metabolizm i wydzielając hormony stresu. Te charakterystyczne cechy reakcji na głodzenie sprawiają, że długotrwałą utratę wagi przez ograniczenie kalorii niezwykle trudno utrzymać.”With calorie deprivation, the body fights back in predictable ways — including increasing hunger, slowing metabolism, and secretion of stress hormones. These hallmarks of the starvation response make long-term weight loss by calorie restriction exceeding difficult to maintain.
prof. David Ludwig
Bez zaawansowanej technologii trudno dokładnie ocenić, ile kalorii ktoś zjada i spala.
„Bez zaawansowanej technologii nawet najbardziej kompetentny dietetyk nie mógłby dokładnie ocenić bilansu energetycznego danej osoby z dokładnością do 350 kalorii dziennie na podstawie oceny diety i poziomu aktywności fizycznej. Codzienne przeszacowanie wynoszące 1/10 tej wartości spowodowałoby otyłość w ciągu dekady.”Without advanced technology, not even the most expert nutritionist could accurately assess an individual’s energy balance to within 350 calories a day by assessment of diet and physical activity level. A daily overestimate 1/10th that magnitude would cause obesity in a decade.
Thomas E. Levy
Znaczne ograniczenie kalorii może skutecznie pomóc schudnąć, ale ograniczanie niewłaściwych produktów może szkodzić zdrowiu.
„Nie ma wątpliwości, że znaczne ograniczenie spożycia kalorii może być skutecznym sposobem na schudnięcie. Jak głosi stare powiedzenie: jeśli chcesz schudnąć, „Jedz mniej”. Jeśli jednak ograniczysz niewłaściwe produkty, przy okazji zaszkodzisz również swojemu zdrowiu.”There is no doubt that a significant restriction of your calorie intake can be an effective way to lose weight. As the old saying goes, if you want to lose weight, "Eat less." However, if you restrict the wrong foods, you will also compromise your health in the process.
Bracia Rodzeń
Bracia Rodzeń opisuje liczenie kalorii, deficyt kaloryczny i ważenie posiłków jako dawne standardowe podejście stosowane w leczeniu otyłości.
„Jeszcze kilka lat temu to my byliśmy tymi lekarzami, którzy w leczeniu otyłości stosowali klasyczne, standardowe podejście liczenia kalorii, deficytu kalorycznego i ważenia posiłków.
To my, zgodnie z wiedzą, którą nam przekazano na studiach i w trakcie specjalizacji, jak mantrę mówiliśmy Wam, że:
węglowodany są niezbędne do życia,
śniadanie to najważniejszy posiłek dnia,
dieta musi być zbilansowana,
trzeba jeść co 2-3 godziny, najlepiej 6 do 8 posiłków dziennie.”
Ewa Dąbrowska
Niska kaloryczność diety ma sprzyjać zmniejszaniu tłuszczu trzewnego.
„Niska kaloryczność diety sprzyja redukcji szczególnie niebezpiecznego tłuszczu trzewnego, który jest źródłem adipokin hormonów powodujących zespół metaboliczny. Dzięki temu możliwe jest odwrócenie takich chorób jak:
cukrzyca typu 2 i jej powikłań”
Badania z PubMed · Europe PMC
Wybraliśmy 1 badań z najlepszymi, pozytywnymi wynikami. To wybór, a nie pełny przegląd wszystkich badań.
Liczba wszystkich badań na ten temat w bazie PubMed: 26.
W badaniu ograniczenie kalorii przyniosło większą utratę masy ciała, która była lepiej utrzymana po 18 miesiącach niż przy ograniczaniu tłuszczu.
Cel badania: Najnowsze dane wskazują, że spożycie tłuszczu w diecie może być silniej związane z rozwojem i utrzymywaniem się otyłości niż całkowite spożycie energii. Celem tego badania było ustalenie, czy ograniczenie tłuszczu w diecie sprzyjałoby korzystniejszym zmianom masy ciała, składu ciała, spoczynkowego tempa metabolizmu (RMR), zachowań żywieniowych i przestrzegania diety niż ograniczenie kalorii.
Wyniki: W grupie LC odnotowano istotnie większy spadek odsetka tkanki tłuszczowej i RMR, przy czym po 18 miesiącach istotnie niższy pozostał jedynie odsetek tkanki tłuszczowej. Uczestnicy z grupy LC spożywali istotnie mniej kalorii i węglowodanów oraz taką samą ilość tłuszczu jak osoby w grupie stosującej dietę niskotłuszczową (LF); jednak podczas ocen po 12 i 18 miesiącach spożycie kalorii i węglowodanów u osób z grupy LF malało. Nie stwierdzono długoterminowych różnic w większości mierzonych czynników prognostycznych przestrzegania diety. Ograniczenie tłuszczu w diecie nie okazało się lepsze od ograniczenia kalorii, co dodatkowo wzmacnia przekaz dotyczący zdrowia publicznego, że kalorie mają znaczenie.
Pieniądze na badaniepaństwo, instytucje publiczne · NCRR NIH HHS, PHS HHS
Czy autorzy mają powiązania z firmami?nie podano
Czy producent pomagał w badaniu?nie wiadomo
Rodzaj badaniabadanie z losowym podziałem na grupy (RCT)
„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.
Perspektywy i materiały poglądowe
Poniższe treści przedstawiają opinie, interpretacje i hipotezy autorów. Nie są traktowane jako równorzędne z badaniami naukowymi i przeglądami systematycznymi.
Orthomolecular Medicine News Service Materiał poglądowy
„Jason Fung, M.D.: Okresowy post na odchudzanie. Kanadyjski nefrolog, który pomaga cukrzykom odstawić insulinę i schudnąć w ogromnym stopniu. Warto oglądać jego filmy, ponieważ rozwija dietę ketogeniczną, wprowadzając okresowy post, który, jak sądzą niektórzy, pomaga rozkręcić dietę ketogeniczną. [14] Podsumowując: Większość z nas rodzi się uzależniona od cukru. Sztuczki niektórych diabelnie błyskotliwych (ale nieprzypisanych przez Dantego do żadnego poziomu piekła [15]) sprzedawców cukru sprawiły, że przez całe życie myślisz, iż tłuszcz jest gorszy od cukru, „ale tak nie jest”.”Jason Fung, M.D.: Intermittent Fasting for Weight Loss A Canadian nephrologist who is getting diabetics off insulin and helping them lose weight by the ton. His videos are worth watching because he advances the Keto diet into Intermittent Fasting, which some believe helps to jump start the Keto diet. [14] In summary: Most of us are born sugar addicts. The tricks of some devilishly brilliant (but unassigned to a level of hell by Dante, [15]) sugar marketers have made you think fat is worse than sugar all your life, "but, It ain't so".
Orthomolecular Medicine News Service Materiał poglądowy
„Na każdy kilogram utraty wagi podczas VLCKD poziom witaminy D wzrastał o 0.39 ng/mL, w porównaniu z zaledwie 0.13 ng/mL na każdy utracony kilogram w przypadku standardowej diety (104). Wydaje się, że KD zmienia metabolizm witaminy D za pośrednictwem kilku mechanizmów, w tym zmian w spożyciu makroskładników, statusie innych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, utracie wagi, zmianach hormonalnych oraz wpływie na mikrobiotę jelitową (32). Mechanizmy działania: Potencjalne mechanizmy, za pośrednictwem których diety niskowęglowodanowe poprawiają status witaminy D, obejmują wytwarzanie ciał ketonowych, które mogą wpływać na metabolizm witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, w tym witaminy D.”For every kilogram of weight loss on the VLCKD, vitamin D levels increased by 0.39 ng/mL, compared to only 0.13 ng/mL per kg lost on the standard diet (104). The KD appears to alter vitamin D metabolism through several mechanisms, including changes in macronutrient intake, status of other fat-soluble vitamins, weight loss, hormonal changes, and effects on gut microbiota (32). Mechanisms of Action: The potential mechanisms through which low-carbohydrate diets enhance vitamin D status include the production of ketone bodies, which may influence the metabolism of fat-soluble vitamins, including vitamin D.
Orthomolecular Medicine News Service Materiał poglądowy
„(2024) Ograniczenie kalorii zwiększa wrażliwość na insulinę, wspierając homeostazę komórek beta i długowieczność u myszy. Nature Communications 15:9063. PMID: 39433757 103. Prokopidis K, Daly R, Suetta C (2025) Ocena ryzyka związanego z leczeniem GLP-1 u starszych osób dorosłych: czy powinniśmy obawiać się otyłości sarkopenicznej? The Journal of Nutrition, Health & Aging 29:100652. PMID: 40819408 104.”(2024) Calorie restriction increases insulin sensitivity to promote beta cell homeostasis and longevity in mice. Nature Communications 15:9063. PMID: 39433757 103. Prokopidis K, Daly R, Suetta C (2025) Weighing the risk of GLP-1 treatment in older adults: should we be concerned about sarcopenic obesity? The Journal of Nutrition, Health & Aging 29:100652. PMID: 40819408 104.
Pisaczek nie ocenia, kto ma rację. Pokazuje, co napisano i gdzie to przeczytać. Każde zdanie powyżej ma swoje źródło.