النظام الغذائي والتغذيةحساب السعرات الحرارية — لماذا يكاد النظام الغذائي الذي يُفترض أن ينجح لا ينجح أبدًا؟
المصادر: 9 · المقال: 7 277 حرفًا
يرى البروفيسور David Ludwig أن حساب السعرات الحرارية ليس مفتاح خسارة الوزن على المدى الطويل.
- قد يؤدي خفض السعرات الحرارية في البداية إلى انخفاض الوزن، لكن الجسم يحاول مقاومة ذلك.
- يرى Thomas E. Levy أن السعرات الحرارية مهمة، لكنها ليست الأهم، ويحذّر من الحدّ من الأطعمة غير المناسبة.
- يصف الأخوان Rodzeń حساب السعرات والعجز الحراري ووزن الوجبات بأنها طرق تقليدية قديمة لعلاج السمنة.
ماذا يكتب المؤلفون
prof. David Ludwig
لا يُنصح باعتبار حساب السعرات الحرارية مفتاحًا لخسارة الوزن على المدى الطويل.
„مفتاح خسارة الوزن على المدى الطويل ليس حساب السعرات الحرارية، بل تناول الطعام بطريقة تخفض مستويات الإنسولين، وتهدّئ الالتهاب المزمن، ومن ثم تعيد ضبط النقطة التي يستقر عندها وزن الجسم على مستوى أقل. وهذا هو محور البرنامج الذي أقدمه في كتابي المرتقب، Always Hungry.”The key to long-term weight loss isn’t counting calories; it’s eating in a way that lowers insulin levels, calms chronic inflammation and, by so doing, readjusts the body weight set-point to a lower level. That is the focus of the program in my forthcoming book, Always Hungry.
prof. David Ludwig
قد يؤدي خفض السعرات الحرارية إلى انخفاض الوزن لفترة، لكن الجسم يفعّل آليات تعيق مواصلة خسارته.
„سيؤدي تقليل السعرات الحرارية إلى خسارة الوزن لبعض الوقت، وهذا يوهمنا بأننا نتحكم بوعي في وزننا على المدى الطويل. لكن كثيرًا من وظائف الجسم تقع تحت سيطرتنا المؤقتة، لا الدائمة. فمثلًا، يستطيع كثير من الناس خفض كمية ثاني أكسيد الكربون في الدم لبضع دقائق عن طريق التنفس بسرعة، لكن قلة منهم يستطيعون فعل ذلك مدة أطول.”Cutting back on calories will cause weight loss for a while, which gives the illusion that we have conscious control of our weight over the long term. However, many bodily functions are within our temporary, but not permanent control. For example, many people can lower the amount of carbon dioxide in the blood for several minutes by breathing fast, but few can do so for much longer.
prof. David Ludwig
قد يؤدي الحدّ من السعرات الحرارية إلى زيادة الجوع، وإبطاء الأيض، وصعوبة الحفاظ على انخفاض الوزن.
„عند الحرمان من السعرات الحرارية، يقاوم الجسم بطرق متوقعة، منها زيادة الجوع، وإبطاء الأيض، وإفراز هرمونات التوتر. وهذه السمات المميزة لاستجابة الجسم للمجاعة تجعل الحفاظ على خسارة الوزن على المدى الطويل عبر تقييد السعرات الحرارية أمرًا بالغ الصعوبة.”With calorie deprivation, the body fights back in predictable ways — including increasing hunger, slowing metabolism, and secretion of stress hormones. These hallmarks of the starvation response make long-term weight loss by calorie restriction exceeding difficult to maintain.
prof. David Ludwig
من الصعب تقدير كمية السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص ويحرقها بدقة من دون تقنيات متقدمة.
„من دون تقنيات متقدمة، لا يستطيع حتى أكثر اختصاصيي التغذية خبرةً تقدير توازن الطاقة لدى الفرد بدقة تقل عن 350 سعرة حرارية يوميًا، اعتمادًا على تقييم النظام الغذائي ومستوى النشاط البدني. والمبالغة اليومية في التقدير بمقدار عُشر ذلك ستؤدي إلى السمنة خلال عقد.”Without advanced technology, not even the most expert nutritionist could accurately assess an individual’s energy balance to within 350 calories a day by assessment of diet and physical activity level. A daily overestimate 1/10th that magnitude would cause obesity in a decade.
Thomas E. Levy
قد يساعد الخفض الكبير للسعرات الحرارية بفعالية على إنقاص الوزن، لكن الحدّ من الأطعمة غير المناسبة قد يضر بالصحة.
„لا شك في أن خفض كمية السعرات الحرارية التي تتناولها بدرجة كبيرة قد يكون وسيلة فعالة لإنقاص الوزن. وكما يقول المثل القديم: إذا أردت إنقاص وزنك، «فكُل أقل». لكنك ستضر بصحتك أيضًا إذا قلّلت من الأطعمة غير المناسبة.”There is no doubt that a significant restriction of your calorie intake can be an effective way to lose weight. As the old saying goes, if you want to lose weight, "Eat less." However, if you restrict the wrong foods, you will also compromise your health in the process.
Bracia Rodzeń
يصف الأخوان Rodzeń حساب السعرات والعجز الحراري ووزن الوجبات بأنها طرق تقليدية قديمة كانت تُستخدم لعلاج السمنة.
„قبل بضع سنوات فقط، كنا نحن الأطباء الذين يستخدمون النهج التقليدي المعتاد في علاج السمنة: حساب السعرات الحرارية، وإحداث عجز حراري، ووزن الوجبات.
وكنا، وفقًا للمعرفة التي تلقيناها في الجامعة وأثناء التخصص، نردد لكم كأنها تعويذة أن:
الكربوهيدرات ضرورية للحياة،
والإفطار أهم وجبة في اليوم،
ويجب أن يكون النظام الغذائي متوازنًا،
ويجب تناول الطعام كل ساعتين إلى ثلاث ساعات، ويفضل تناول 6 إلى 8 وجبات يوميًا.”Jeszcze kilka lat temu to my byliśmy tymi lekarzami, którzy w leczeniu otyłości stosowali klasyczne, standardowe podejście liczenia kalorii, deficytu kalorycznego i ważenia posiłków.
To my, zgodnie z wiedzą, którą nam przekazano na studiach i w trakcie specjalizacji, jak mantrę mówiliśmy Wam, że:
węglowodany są niezbędne do życia,
śniadanie to najważniejszy posiłek dnia,
dieta musi być zbilansowana,
trzeba jeść co 2-3 godziny, najlepiej 6 do 8 posiłków dziennie.
Ewa Dąbrowska
يُفترض أن يساعد النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية على تقليل الدهون الحشوية.
„يساعد النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية على خفض الدهون الحشوية، وهي شديدة الخطورة، إذ تُفرز الأديبوكينات، وهي هرمونات تسبب متلازمة الأيض. وبذلك يمكن عكس أمراض مثل:
داء السكري من النوع الثاني ومضاعفاته.”Niska kaloryczność diety sprzyja redukcji szczególnie niebezpiecznego tłuszczu trzewnego, który jest źródłem adipokin hormonów powodujących zespół metaboliczny. Dzięki temu możliwe jest odwrócenie takich chorób jak:
cukrzyca typu 2 i jej powikłań
دراسات من PubMed · Europe PMC
اخترنا 1 دراسات ذات أفضل النتائج الإيجابية. هذه مختارات وليست مراجعة كاملة لكل الأبحاث.
العدد الإجمالي للدراسات حول هذا الموضوع في PubMed: 26.
في الدراسة، أدى تقييد السعرات الحرارية إلى خسارة أكبر في الوزن، واستمر الحفاظ على هذه الخسارة بصورة أفضل بعد 18 شهرًا مقارنةً بتقييد الدهون.
هدف الدراسة: تشير أدلة حديثة إلى أن تناول الدهون الغذائية قد يرتبط بتطور السمنة واستمرارها بدرجة أكبر من إجمالي استهلاك الطاقة. وكان هدف هذه الدراسة تحديد ما إذا كان تقييد الدهون الغذائية سيؤدي إلى تغيرات أفضل في وزن الجسم، وتركيب الجسم، ومعدل الأيض في الراحة (RMR)، وسلوك الأكل، والالتزام بالنظام الغذائي، مقارنةً بتقييد السعرات الحرارية.
النتائج: كان الانخفاض في نسبة الدهون في الجسم ومعدل الأيض في الراحة أكبر بكثير في مجموعة تقييد السعرات الحرارية (LC)، ولم تبقَ نسبة الدهون في الجسم أقل بكثير بعد 18 شهرًا إلا في هذه المجموعة. استهلك المشاركون في مجموعة LC سعرات حرارية أقل بكثير، وكربوهيدرات أقل، والكمية نفسها من الدهون التي استهلكها المشاركون في مجموعة النظام منخفض الدهون (LF). ومع ذلك، أخذ استهلاك السعرات الحرارية والكربوهيدرات ينخفض لدى المشاركين في مجموعة LF عند تقييمهم بعد 12 و18 شهرًا. ولم تُسجّل فروق طويلة الأمد في معظم المؤشرات المقاسة للالتزام بالنظام الغذائي. ولم يثبت أن تقييد الدهون الغذائية أفضل من تقييد السعرات الحرارية، مما يعزز رسالة الصحة العامة القائلة إن السعرات الحرارية مهمة.
تمويل الدراسةالدولة، مؤسسات عامة · NCRR NIH HHS, PHS HHS
هل للمؤلفين صلات بشركات؟غير مذكور
هل ساعدت جهة مصنّعة في الدراسة؟غير معروف
نوع الدراسةدراسة بتقسيم المجموعات عشوائيًا (RCT)
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
وجهات نظر ومواد رأي
يعرض المحتوى أدناه آراء المؤلفين وتفسيراتهم وفرضياتهم، ولا يُعامل على أنه مساوٍ للدراسات العلمية والمراجعات المنهجية.
Orthomolecular Medicine News Service مادة رأي
„Jason Fung، دكتور في الطب: الصيام المتقطع لإنقاص الوزن. طبيب كلى كندي يساعد مرضى السكري على التوقف عن استخدام الإنسولين، ويساعدهم على إنقاص أوزان كبيرة. تستحق مقاطع الفيديو التي يقدمها المشاهدة، لأنه يوسّع نطاق حمية الكيتو لتشمل الصيام المتقطع، الذي يعتقد بعضهم أنه يساعد على بدء مفعول حمية الكيتو. [14] خلاصة القول: يولد معظمنا مدمنين على السكر. وقد جعلتك حيل بعض مسوّقي السكر شديدي الذكاء (لكن دانتي لم يُلحقهم بمستوى من مستويات الجحيم، [15]) تعتقد طوال حياتك أن الدهون أسوأ من السكر، «لكن هذا غير صحيح».”Jason Fung, M.D.: Intermittent Fasting for Weight Loss A Canadian nephrologist who is getting diabetics off insulin and helping them lose weight by the ton. His videos are worth watching because he advances the Keto diet into Intermittent Fasting, which some believe helps to jump start the Keto diet. [14] In summary: Most of us are born sugar addicts. The tricks of some devilishly brilliant (but unassigned to a level of hell by Dante, [15]) sugar marketers have made you think fat is worse than sugar all your life, "but, It ain't so".
Orthomolecular Medicine News Service مادة رأي
„مقابل كل كيلوغرام من خسارة الوزن باتباع النظام الغذائي الكيتوني منخفض السعرات الحرارية جدًا (VLCKD)، ارتفعت مستويات فيتامين D بمقدار 0.39 نانوغرام/مل، مقارنةً بزيادة لا تتجاوز 0.13 نانوغرام/مل لكل كيلوغرام مفقود باتباع النظام الغذائي المعتاد (104). ويبدو أن النظام الكيتوني (KD) يغيّر أيض فيتامين D عبر عدة آليات، منها تغيرات تناول المغذيات الكبرى، ومستويات الفيتامينات الأخرى الذائبة في الدهون، وخسارة الوزن، والتغيرات الهرمونية، والتأثيرات في ميكروبات الأمعاء (32). آليات التأثير: تشمل الآليات المحتملة التي تعزز بها الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات مستويات فيتامين D إنتاج أجسام الكيتون، التي قد تؤثر في أيض الفيتامينات الذائبة في الدهون، ومنها فيتامين D.”For every kilogram of weight loss on the VLCKD, vitamin D levels increased by 0.39 ng/mL, compared to only 0.13 ng/mL per kg lost on the standard diet (104). The KD appears to alter vitamin D metabolism through several mechanisms, including changes in macronutrient intake, status of other fat-soluble vitamins, weight loss, hormonal changes, and effects on gut microbiota (32). Mechanisms of Action: The potential mechanisms through which low-carbohydrate diets enhance vitamin D status include the production of ketone bodies, which may influence the metabolism of fat-soluble vitamins, including vitamin D.
Orthomolecular Medicine News Service مادة رأي
„(2024) تقييد السعرات الحرارية يزيد حساسية الإنسولين لتعزيز استقرار خلايا بيتا وطول العمر لدى الفئران. Nature Communications 15:9063. PMID: 39433757 103. Prokopidis K, Daly R, Suetta C (2025) تقييم مخاطر العلاج بـ GLP-1 لدى كبار السن: هل ينبغي أن نقلق بشأن السمنة المصحوبة بفقدان الكتلة العضلية؟ The Journal of Nutrition, Health & Aging 29:100652. PMID: 40819408 104.”(2024) Calorie restriction increases insulin sensitivity to promote beta cell homeostasis and longevity in mice. Nature Communications 15:9063. PMID: 39433757 103. Prokopidis K, Daly R, Suetta C (2025) Weighing the risk of GLP-1 treatment in older adults: should we be concerned about sarcopenic obesity? The Journal of Nutrition, Health & Aging 29:100652. PMID: 40819408 104.
Pisaczek لا يحكم على من هو المُحق. بل يعرض ما كُتب وأين تقرؤه. لكل جملة أعلاه مصدرها.