आहार और पोषणदिल के लिए एक गिलास वाइन — स्वस्थ आदत या सुविधाजनक मिथक?
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- Alcohol Consumption and Cardiovascular Health. · Am J Med 2022
- Wine and cardiovascular disease. · Nutr Metab Cardiovasc Dis 2001
- Associations between beer, wine, and spirits consumption and major mortality outcomes in 187,294 Norwegian men and women, with a focus on low-level wine intake. · Scand J Public Health 2026
- White Wine Intake Reduces Mitochondrial Complex I-Derived ROS in the Male Rat Heart. · Antioxidants (Basel) 2026
- Impact of Moderate Wine Consumption on Type 2 Diabetes. · Nutrients 2026
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Henryk Różański रक्तसंचार में सुधार तथा उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस में मदद के लिए रोज़ कमल के फूलों वाली एक गिलास रेड वाइन लेने की सलाह देते हैं।
- वे एथेरोस्क्लेरोसिस और कोरोनरी हृदय रोग में सात-पत्ती वाली जड़ी-बूटी की वाइन लेने की भी सलाह देते हैं। इसके अलावा, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप सहित कई समस्याओं में दो सप्ताह तक पपावा की वाइन लेने की सलाह देते हैं।
- Michał Tombak के अनुसार, लहसुन वाली वाइन रक्त-वाहिकाओं को साफ करती है, हृदय-वाहिका तंत्र को सहारा देती है और रक्तचाप को स्थिर करती है। वे रोज़ाना 30–60 ml से अधिक न लेने की सलाह देते हैं।
- Tombak बताते हैं कि लंबे समय तक गर्म करने पर वाइन में मौजूद अल्कोहल उड़ जाता है।
लेखक क्या लिखते हैं
लहसुन वाली वाइन रक्त-वाहिकाओं को साफ करने, हृदय-वाहिका तंत्र को सहारा देने और रक्तचाप को स्थिर करने के लिए है।
Henryk Różański रक्तसंचार में सुधार तथा उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस में मदद के लिए रोज़ कमल के फूलों वाली एक गिलास रेड वाइन लेने की सलाह देते हैं।
Henryk Różański एथेरोस्क्लेरोसिस और कोरोनरी हृदय रोग में पॉलीफेनॉल और एंटीऑक्सिडेंट के स्रोत के रूप में सात-पत्ती वाली जड़ी-बूटी की वाइन लेने की सलाह देते हैं।
Henryk Różański एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप सहित कई समस्याओं में दो सप्ताह तक रोज़ पपावा की एक गिलास वाइन लेने की सलाह देते हैं।
Michał Tombak रोज़ाना लहसुन वाली वाइन 30–60 ml से अधिक न लेने की सलाह देते हैं।
Michał Tombak बताते हैं कि लंबे समय तक गर्म करने पर वाइन का अल्कोहल उड़ जाता है।
PubMed · Europe PMC से शोध
हमने सबसे अच्छे सकारात्मक परिणामों वाले 8 शोध चुने हैं। यह एक चयन है, सभी शोधों की पूरी समीक्षा नहीं।
PubMed में इस विषय पर कुल अध्ययनों की संख्या: 2 539।
एक मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि वाइन पीने का संबंध कोरोनरी हृदय रोग, हृदय-वाहिका रोगों और हृदय-वाहिका संबंधी कारणों से मृत्यु के कम जोखिम से था।
अध्ययन का उद्देश्य: पृष्ठभूमि: इस व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण का उद्देश्य था: (i) वाइन पीने और हृदय-वाहिका संबंधी मृत्यु, हृदय-वाहिका रोग (CVD) तथा कोरोनरी हृदय रोग (CHD) के बीच संबंध की जाँच करना और (ii) यह विश्लेषण करना कि क्या यह संबंध व्यक्तिगत और अध्ययन-संबंधी कारकों से प्रभावित हो सकता है, जिनमें प्रतिभागियों की औसत आयु, महिला प्रतिभागियों का प्रतिशत, अनुवर्ती अवधि और वर्तमान में धूम्रपान करने वालों का प्रतिशत शामिल हैं।
परिणाम: DerSimonian और Laird विधि से वाइन पीने और CHD के जोखिम के संबंध का संयुक्त RR 0.76 (95% CI: 0.69, 0.84) था; CVD के जोखिम के लिए यह 0.83 (95% CI: 0.70, 0.98) और हृदय-वाहिका संबंधी मृत्यु के जोखिम के लिए 0.73 (95% CI: 0.59, 0.90) था। निष्कर्ष: इस शोध में पाया गया कि वाइन पीने का हृदय-वाहिका संबंधी मृत्यु, CVD और CHD के साथ विपरीत संबंध है। आयु, नमूनों में महिलाओं का अनुपात और अनुवर्ती अवधि इस संबंध को प्रभावित नहीं करते थे। इन निष्कर्षों की सावधानी से व्याख्या करना ज़रूरी था, क्योंकि अधिक वाइन पीना उन लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है जो उम्र, दवाओं या अपनी बीमारियों के कारण अल्कोहल के प्रति संवेदनशील हैं।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
समीक्षा में बताया गया कि सीमित मात्रा में रेड वाइन पीने का संबंध हृदय-वाहिका रोगों के कम जोखिम से था, लेकिन यह तय नहीं हुआ कि इस संबंध के लिए कौन-से घटक जिम्मेदार हैं।
अध्ययन का उद्देश्य: वाइन एक जटिल मिश्रण है, जिसमें मुख्य रूप से पानी (86%) और एथिल अल्कोहल (12%) होता है। इसमें पॉलीफेनॉल, कार्बनिक अम्ल, टैनिन, खनिज यौगिक, विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय यौगिक जैसे अन्य अणु भी होते हैं, जो हर वाइन की विशिष्ट विशेषताओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
परिणाम: महामारी-विज्ञान संबंधी प्रमाणों के अनुसार, सीमित मात्रा में रेड वाइन पीने से हृदय-वाहिका रोग और मधुमेह होने का जोखिम घटता है। रेड वाइन में अल्कोहल वाले और बिना अल्कोहल वाले दोनों तरह के घटक होते हैं; हालाँकि, अभी यह स्पष्ट नहीं है कि इन प्रभावों के लिए कौन-सा घटक जिम्मेदार है। स्वस्थ लोगों के आहार में वाइन शामिल करने से अतिरिक्त लाभ मिल सकते हैं। नए अध्ययनों में वाइन के अलग-अलग घटकों की विशेषताओं पर अधिक ध्यान देना चाहिए, ताकि कुछ बीमारियों की रोकथाम और उपचार पर हर घटक के प्रभाव का विश्लेषण और अध्ययन किया जा सके।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
समीक्षा में पाया गया कि सीमित मात्रा में वाइन पीने का संबंध बीयर या तेज़ शराब पीने की तुलना में हृदय-वाहिका संबंधी मृत्यु के कम जोखिम से था, लेकिन लेखकों ने संभावित भ्रमकारी कारकों की ओर ध्यान दिलाया।
अध्ययन का उद्देश्य: अल्कोहल के सेवन और हृदय-वाहिका रोगों का मूल्यांकन करने वाले अध्ययनों के नतीजे एक-दूसरे से मेल नहीं खाते।
परिणाम: अध्ययन में कई देशों के 56 समूहों के कुल 1,579,435 लोग शामिल थे। हमने पाया कि सीमित मात्रा में वाइन पीना—जिसे प्रति सप्ताह 1-4 पेय के रूप में परिभाषित किया गया—बीयर या तेज़ शराब पीने की तुलना में हृदय-वाहिका संबंधी मृत्यु के कम जोखिम से जुड़ा था। हालाँकि, सभी तरह के पेयों में रोज़ाना या साप्ताहिक रूप से अधिक अल्कोहल पीने पर हृदय-वाहिका संबंधी मृत्यु का जोखिम आम तौर पर अधिक था। यह संभव है कि प्रेक्षणात्मक अध्ययनों में हृदय-वाहिका रोगों के नतीजों के लिए अल्कोहल के लाभों का अनुमान बढ़ा-चढ़ाकर लगाया गया हो। सीमित मात्रा में वाइन पीने का संबंध शायद हृदय-वाहिका रोगों की कम घटनाओं से है, लेकिन कई भ्रमकारी कारक—विशेष रूप से जीवनशैली तथा वाइन पीने से जुड़े आनुवंशिक और सामाजिक-आर्थिक पहलू—संभवतः वाइन और हृदय-वाहिका रोगों की कम घटनाओं के बीच संबंध का बड़ा हिस्सा समझाते हैं। कैंसर सहित सभी कारणों से होने वाली मृत्यु और अल्कोहल पर आगे संभावित अध्ययन की ज़रूरत है।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
स्वस्थ स्वयंसेवकों पर किए गए एक छोटे अध्ययन में, तेज़ शराब की उतनी ही मात्रा की तुलना में रेड वाइन का संबंध हृदय-वाहिका जोखिम के कुछ संकेतकों में लाभकारी बदलावों से था।
अध्ययन का उद्देश्य: यूरोपीय परियोजना FAIR CT 97 3261 “Wine & Cardiovascular Disease” का उद्देश्य यह जानना था कि वाइन के घटक हृदय-वाहिका रोगों से बचाव करने वाले कारकों के रूप में शरीर पर क्या जैविक प्रभाव डालते हैं और कैसे काम करते हैं, तथा नियमित और सीमित मात्रा में वाइन पीने के संदर्भ में उनके चिकित्सकीय महत्व का आकलन करना था (1, 2)।
परिणाम: रेड वाइन पीने के बाद स्वयंसेवकों के रक्त में मौजूद कोशिकाओं की सतह या प्लाज़्मा में मापे गए हृदय-वाहिका जोखिम के कई संकेतकों की अभिव्यक्ति में उल्लेखनीय कमी आई। अंत में, उपलब्ध सभी महामारी-विज्ञान अध्ययनों के मेटा-विश्लेषण ने बताया कि सीमित मात्रा में वाइन पीने (रोज़ 150-300 ml) का प्रमुख हृदय-वाहिका घटनाओं के जोखिम के साथ महत्वपूर्ण विपरीत संबंध था। निष्कर्षतः, इस FAIR परियोजना ने इस महामारी-विज्ञान संबंध के लिए जैविक आधार स्थापित करने में योगदान दिया कि सीमित मात्रा में वाइन पीने से हृदय-वाहिका रोगों की रोकथाम हो सकती है। रेड वाइन और RWPE मिलकर यूरोप के लोगों की मृत्यु के प्रमुख कारणों के विरुद्ध लाभकारी साबित हो सकते हैं।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
एक समूह-अध्ययन में, कम मात्रा में अल्कोहल पीने का संबंध सभी कारणों से होने वाली कम मृत्यु-दर से था, लेकिन अधिक मात्रा का संबंध खराब नतीजों से था।
अध्ययन का उद्देश्य: यह जाँचना कि वाइन, बीयर और तेज़ शराब—अलग-अलग और एक साथ पीने—का मृत्यु-दर से क्या संबंध है। हमने अल्कोहल की कुल मात्रा और हृदय-वाहिका रोग, इस्कीमिक हृदय रोग, कैंसर तथा अल्कोहल-संबंधी रोगों से होने वाली मृत्यु के बीच संबंध का भी आकलन किया।
परिणाम: पुरुषों और महिलाओं को मिलाकर सभी कारणों से हुई मृत्यु के लिए, अल्कोहल न पीने वालों की तुलना में जोखिम अनुपात 1-9 गिलास/14 दिन पीने पर 0.91 (95% विश्वास अंतराल: 0.88-0.94), 10-19 गिलास पर 1.01 (0.96-1.07) और 20+ गिलास पर 1.44 (1.32-1.57) था। इस्कीमिक हृदय रोग से मृत्यु के लिए संबंधित जोखिम अनुपात 0.86 (0.77-0.97), 0.82 (0.68-0.98) और 1.09 (0.83-1.43) थे; अल्कोहल-संबंधी मृत्यु के लिए ये 1.63 (1.07-2.49), 4.47 (2.85-7.02) और 13.0 (8.11-20.8) थे। केवल कम मात्रा में वाइन पीने या कम मात्रा में बीयर अथवा तेज़ शराब के साथ वाइन पीने का संबंध 0.84 (0.78-0.89) से 0.90 (0.84-0.97) तक के जोखिम अनुपातों से था। वाइन के बिना अलग-अलग संयोजनों के जोखिम अनुपात 1.00 (0.95-1.06) से 1.06 (1.00-1.13) तक थे। कम मात्रा में वाइन पीने का संबंध अल्कोहल न पीने की तुलना में कम मृत्यु-दर से था, चाहे बीयर या तेज़ शराब भी कम मात्रा में पी गई हो या नहीं।
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चूहों में, चार सप्ताह तक व्हाइट वाइन पीने का संबंध हृदय के माइटोकॉन्ड्रिया में प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों के कम उत्पादन से था।
अध्ययन का उद्देश्य: महामारी-विज्ञान अध्ययनों से पता चलता है कि अत्यधिक अल्कोहल सेवन के हानिकारक प्रभावों के बावजूद, कम से मध्यम मात्रा में वाइन पीने का संबंध हृदय-वाहिका संबंधी अनुकूल नतीजों से रहा है। पॉलीफेनॉल से भरपूर रेड वाइन के जैविक प्रभावों का व्यापक अध्ययन हुआ है, लेकिन हृदय की मांसपेशियों की कोशिकाओं के कामकाज पर व्हाइट वाइन के प्रभाव और उसके पीछे के कारणों के बारे में कम जानकारी है।
परिणाम: हालाँकि, श्वसन कॉम्प्लेक्स I में माइटोकॉन्ड्रिया द्वारा ROS का उत्पादन उल्लेखनीय रूप से कम हुआ, खासकर रिवर्स इलेक्ट्रॉन ट्रांसपोर्ट के दौरान, जो इस्कीमिया/रीपरफ्यूजन की नकल करता है। ट्रांसक्रिप्टोम विश्लेषण में मामूली बदलाव दिखे; कोई भी जीन फॉल्स डिस्कवरी रेट की सीमा पर खरा नहीं उतरा। सामान्य सांख्यिकीय महत्व पर आधारित विश्लेषण में माइटोकॉन्ड्रिया में इलेक्ट्रॉन स्थानांतरण, प्रोटीन की गुणवत्ता नियंत्रण, कोशिका-मृत्यु और सूजन-संबंधी संकेतों से जुड़े बदलाव दिखे। निष्कर्षतः, चार सप्ताह तक व्हाइट वाइन पीने का संबंध हृदय की ऊर्जा-प्रक्रिया को नुकसान पहुँचाए बिना माइटोकॉन्ड्रियल ROS में कमी और जीन-अभिव्यक्ति में हल्के बदलावों से था।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
समीक्षा से संकेत मिलता है कि सीमित मात्रा में वाइन पीने का संबंध टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में हृदय-वाहिका संबंधी जटिलताओं के कम जोखिम से हो सकता है।
अध्ययन का उद्देश्य: टाइप 2 मधुमेह (T2D) दुनिया भर में आम बीमारी है, जिससे हृदय-वाहिका (CV) संबंधी जटिलताओं, विकलांगता और मृत्यु का जोखिम बढ़ता है। अत्यधिक अल्कोहल पीना हानिकारक है, लेकिन सीमित मात्रा में वाइन पीने के प्रभावों पर अभी बहस जारी है।
परिणाम: संवेदनशील लोगों को वाइन से बचना चाहिए। MASLD और जिगर की अन्य गंभीर बीमारियों, परिधीय न्यूरोपैथी या अन्य गंभीर स्थितियों वाले लोगों को भी इससे बचना चाहिए। निष्कर्षतः, सीमित मात्रा में वाइन पीने का संबंध T2D होने के कम जोखिम और T2D वाले रोगियों में कई हृदय-वाहिका लाभों से हो सकता है। संवेदनशील रोगियों को अल्कोहल से परहेज़ करना चाहिए और जो लोग अभी अल्कोहल नहीं पीते, उन्हें शुरू नहीं करना चाहिए। यदि वाइन पी जाए, तो इसकी मात्रा हमेशा सीमित (जितनी कम हो सके) रखनी चाहिए, इसे स्वस्थ भोजन के साथ लेना चाहिए और ऐसा केवल व्यक्तिगत चिकित्सकीय आकलन के बाद करना चाहिए।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
पुरुषों के एक समूह में अल्कोहल पीने का संबंध दिल का दौरा पड़ने की कम संभावना से था, लेकिन स्ट्रोक से कोई संबंध नहीं मिला।
अध्ययन का उद्देश्य: अल्कोहल सेवन और मायोकार्डियल इन्फार्क्शन (MI), स्ट्रोक तथा सभी कारणों से होने वाली मृत्यु के बीच संबंध में क्षेत्रों के अनुसार काफी अंतर पाया जाता है। इस संभावित अध्ययन का उद्देश्य शुरुआत में 45-50 वर्ष की आयु वाले स्वीडिश पुरुषों के समूह के आँकड़ों का विश्लेषण करके, अलग-अलग समयावधियों के उपसमूहों का आकलन करके और हृदय-वाहिका संबंधी नतीजों के आँकड़े जुटाकर इस संबंध की जाँच करना था।
परिणाम: अल्कोहल सेवन और स्ट्रोक के बीच कोई सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण संबंध नहीं पाया गया (p > 0.05)। हालाँकि, अल्कोहल पीने का संबंध MI की कम संभावना (OR = 0.57, 95% CI: 0.41-0.79) और जीवित रहने की अवधि में मामूली बढ़ोतरी (HR = 0.997, 95% CI: 0.995-1.000) से था। अल्कोहल पीने वालों की औसत जीवित रहने की अवधि, न पीने वालों की तुलना में 1.3 वर्ष अधिक थी। सभी प्रकार के पेयों का सभी कारणों से होने वाली मृत्यु के साथ विपरीत संबंध था (कुल अल्कोहल: OR = 0.57; बीयर: OR = 0.68, 95% CI: 0.50-0.92; वाइन: OR = 0.55, 95% CI: 0.41-0.75)। इसके उलट, बीयर पीने का संबंध MI की अधिक संभावना (OR = 1.70, 95% CI: 1.05-2.75) से था। 30 वर्षों के अनुवर्ती अध्ययन के बाद, मध्यम आयु के पुरुषों में अल्कोहल सेवन का संबंध अधिक समय तक जीवित रहने से था, जबकि बीयर का संबंध MI की अधिक संभावना से था।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
दृष्टिकोण और विचार सामग्री
नीचे दी गई सामग्री लेखकों की राय, व्याख्याएँ और परिकल्पनाएँ प्रस्तुत करती है। इसे वैज्ञानिक अध्ययनों और व्यवस्थित समीक्षाओं के बराबर नहीं माना जाता।
Pisaczek यह तय नहीं करता कि कौन सही है। यह दिखाता है कि क्या लिखा गया है और उसे कहाँ पढ़ें। ऊपर के हर वाक्य का अपना स्रोत है।