Telur dan kolesterol — apakah selama bertahun-tahun kita ditakut-takuti tanpa alasan?

Sumber: 12 · Artikel: 12 556 karakter

Andrzej Frydrychowski dan Jerzy Jaśkowski menyatakan bahwa kekhawatiran tentang telur karena kandungan kolesterolnya berlebihan: tubuh membatasi produksi atau penyerapannya.

Bracia Rodzeń mengutip kesimpulan bahwa belum ada bukti yang cukup tentang hubungan antara penyakit jantung dan konsumsi telur sebagai bagian dari pola makan alami.
Jerzy Jaśkowski menyebutkan bahwa dahulu kadar kolesterol yang dianggap normal lebih tinggi daripada batas yang kemudian ditetapkan.

Apa yang ditulis para penulis

Andrzej Frydrychowski

Jika kita makan lebih banyak makanan yang mengandung kolesterol, seperti kuning telur, hati akan memproduksi lebih sedikit kolesterol.

„Jika kita makan lebih banyak makanan yang mengandung banyak kolesterol (misalnya kuning telur), hati akan memproduksi lebih sedikit kolesterol. Jika tubuh membutuhkan lebih banyak kolesterol (misalnya untuk memperbaiki dinding pembuluh darah), kadarnya dalam darah akan meningkat. Jika kadarnya meningkat, itu berarti kebutuhan tubuh akan kolesterol juga meningkat.”Jak jemy więcej produktów, zawierających duże ilości cholesterolu (np. żółtka jaj), to wątroba produkuje go mniej. Jeżeli organizm potrzebuje go więcej (np. do naprawy ścian naczyń), to jego poziom we krwi się zwiększa. Jeżeli jego poziom wzrasta, oznacza to, że zapotrzebowanie na niego rośnie.

Wpływ statyn na nasze zdrowie

Jerzy Jaśkowski

Menurut Jerzy Jaśkowski, paling banyak sekitar 1 gram kolesterol yang diserap dari saluran pencernaan, berapa pun jumlah telur yang dimakan.

„Hanya sekitar 0,5 hingga paling banyak 1 gram kolesterol yang diserap dari saluran pencernaan. Dengan kata lain, apakah kita makan 1 atau 100 telur (jika ada yang sanggup), hanya 0,5 gram kolesterol yang akan melewati dinding saluran pencernaan. Dan tidak ada yang bisa menyatakan hal lain.”Z przewodu pokarmowego wchłania się tylko około 0.5 do maksymalnie 1 gr cholesterolu. Innymi słowy, czy zjemy 1 czy 100 jajek (jeżeli ktoś potrafi), to i tak tylko 0.5 gr cholesterolu przejdzie przez ścianę przewodu pokarmowego. I nikt tutaj nie wymyśli niczego innego.

Statyny – lekarze o tym nie mówią

Bracia Rodzeń

Bracia Rodzeń mengutip kesimpulan bahwa belum ada bukti yang cukup tentang hubungan antara penyakit jantung dan konsumsi lemak dalam bentuk alaminya, termasuk telur.

„TAUTAN – mengarah ke sumber Dalam tinjauan sistematis terhadap penelitian kohort dan uji klinis acak tahun 2009, yang menganalisis kemungkinan hubungan antara faktor makanan dan penyakit jantung, disimpulkan bahwa “belum ada bukti yang cukup tentang hubungan dengan konsumsi asam lemak jenuh atau tak jenuh ganda, maupun lemak secara umum dalam bentuk alaminya, seperti daging, telur, dan susu”:”LINK – przenosi do źródła W systematycznym przeglądzie badań kohortowych i randomizowanych badań klinicznychz 2009 r., w których analizowano potencjalne związki między czynnikami dietetycznymi,a chorobami serca stwierdzono, że „brak wystarczających dowodów na związek w przypadku spożycia nasyconych lub wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, tłuszczu ogólnie w naturalnej postaci jak mięso, jaja i mleko”:

Dla Lekarzy

Jerzy Jaśkowski

Jerzy Jaśkowski menyebutkan bahwa 30 tahun lalu kadar kolesterol sebesar 250 mg dianggap normal, sedangkan pengobatan dimulai ketika kadarnya sekitar 400 mg.

„Bahkan 30 tahun lalu, dalam kedokteran akademis, kadar kolesterol 250 mg dianggap normal. Pada orang lanjut usia, kadarnya bisa jauh lebih tinggi karena aktivitas seksual yang lebih rendah. Pengobatan dilakukan ketika kadar kolesterol pasien sekitar 400 mg.”Jeszcze 30 lat temu w medycynie akademickiej, uważano że poziom 250 mg cholesterolu jest prawidłowy. U osób starszych, w związku z mniejszą aktywnością płciową, może być nawet znacznie wyższy. Leczeniem zajmowano się gdy poziom cholesterolu u pacjenta wynosił około 400 mg.

Czego nie wiemy o statynach?

Penelitian dari PubMed · Europe PMC

Kami memilih 5 penelitian dengan hasil positif terbaik. Ini hanya pilihan, bukan tinjauan lengkap semua penelitian.

Jumlah seluruh studi tentang topik ini di PubMed: 424.

Tinjauan tersebut menunjukkan bahwa konsumsi telur tidak berkaitan dengan banyak penyakit yang diteliti. Kemungkinan manfaatnya ditemukan terkait risiko stroke.

Tujuan studi: Konsumsi telur telah menjadi bahan perdebatan mengenai dampaknya terhadap kesehatan manusia, terutama karena kandungan kolesterolnya dan kemungkinan perannya dalam masalah kardiometabolik. Penelitian ini bertujuan merangkum tingkat bukti mengenai dampak konsumsi telur terhadap berbagai hasil kesehatan.

Hasil: Pencarian sistematis terhadap meta-analisis dilakukan. Desain penelitian, hubungan dosis-respons, heterogenitas dan kesesuaian hasil dari waktu ke waktu, serta identifikasi faktor pengganggu yang mungkin ada, dipertimbangkan untuk menilai tingkat bukti. Hasil tinjauan payung ini menunjukkan tidak adanya hubungan yang jelas antara konsumsi telur dan sejumlah hasil kesehatan, termasuk kanker serta gangguan kardiovaskular dan metabolik. Sebaliknya, ditemukan bukti kemungkinan manfaat terhadap risiko stroke. Kesimpulannya, telur dapat menjadi bagian dari pola makan sehat. Namun, penelitian tambahan yang mengkaji faktor pengganggu diperlukan untuk memastikan kemungkinan dampak yang merugikan.

Egg consumption and human health: an umbrella review of observational studies. · Int J Food Sci Nutr 2020

Dana untuk studitidak disebutkan

Apakah penulis punya hubungan dengan perusahaan?tidak disebutkan

Apakah produsen membantu studi ini?tidak diketahui

Jenis studitinjauan banyak studi

“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.

Tinjauan tersebut menyatakan bahwa telur tidak lagi dianggap oleh lembaga-lembaga nasional sebagai faktor risiko kolesterol tinggi dan penyakit kardiovaskular.

Tujuan studi: Telur ayam (dari Gallus gallus domesticus) mengandung kolin, folat, vitamin D, yodium, vitamin B, dan protein berkualitas tinggi. Lembaga-lembaga nasional tidak lagi menganggapnya sebagai faktor risiko hiperkolesterolemia dan penyakit kardiovaskular (CVD). Namun, masih ada pertanyaan tentang manfaat dan risiko rutin mengonsumsi telur.

Hasil: Untuk kejadian diabetes tipe 2 (T2D) dan risiko CVD pada penderita T2D, terdapat ketidaksesuaian antara data observasional dan uji klinis acak (RCT). Data observasional menunjukkan hubungan positif, sedangkan RCT tidak menemukan dampak asupan telur yang lebih tinggi terhadap penanda T2D dan CVD. Ukuran keberlanjutan menunjukkan bahwa telur memiliki dampak terhadap planet paling rendah di antara protein hewani. Untuk mengurangi risiko alergi, telur sebaiknya diperkenalkan lebih awal dalam makanan pendamping ASI. Kesimpulannya, bukti yang ada menunjukkan bahwa telur adalah makanan bergizi dan bahwa memasukkan telur ke dalam pola makan dapat memberi manfaat kesehatan yang luas, dengan jumlah konsumsi lebih tinggi daripada yang saat ini dikonsumsi penduduk Eropa.

Eggs: Healthy or Risky? A Review of Evidence from High Quality Studies on Hen's Eggs. · Nutrients 2023

Dana untuk studiperusahaan atau produsen · British Egg Industry Council

Apakah penulis punya hubungan dengan perusahaan?ya — penulis melaporkannya

Apakah produsen membantu studi ini?YA

Jenis studistudi pada hewan

“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.

Tinjauan tersebut menyimpulkan bahwa orang sehat dapat dengan aman mengonsumsi hingga tujuh telur per minggu. Hasil penelitian observasional mungkin disebabkan oleh unsur lain dalam pola makan atau faktor risiko lainnya.

Tujuan studi: Telur kaya akan zat gizi, merupakan sumber asam lemak dan asam amino esensial, serta merupakan bahan pangan dengan kandungan kolesterol tertinggi. Sejak tahun 1970-an, rekomendasi pola makan menyarankan agar penduduk yang sehat membatasi konsumsi telur hingga 2–4 butir per minggu. Bagi orang yang didiagnosis menderita penyakit kardiovaskular (CVD) dan diabetes tipe 2 (T2D), konsumsi yang dianjurkan bahkan lebih terbatas.

Hasil: Penelitian intervensi berkualitas tinggi menemukan bahwa peningkatan konsumsi telur tidak memberi dampak signifikan terhadap penanda risiko CVD dan T2D pada orang sehat maupun penderita T2D. Hubungan risiko yang ditemukan dalam penelitian observasional lebih mungkin disebabkan pola makan yang sering menyertai konsumsi telur yang tinggi dan/atau kumpulan faktor risiko lain pada orang yang banyak mengonsumsi telur. Pola makan, aktivitas fisik, dan faktor genetik lebih memengaruhi kecenderungan mengalami CVD dan T2D daripada satu jenis makanan seperti telur. Kesimpulannya, hingga tujuh telur per minggu dapat dikonsumsi dengan aman. Namun, pasien yang sudah menderita CVD atau T2D perlu memberi perhatian khusus pada gaya hidup sehat.

Egg consumption, cardiovascular diseases and type 2 diabetes. · Eur J Clin Nutr 2018

Dana untuk studitidak disebutkan

Apakah penulis punya hubungan dengan perusahaan?tidak disebutkan

Apakah produsen membantu studi ini?tidak diketahui

Jenis studipembahasan studi lain

“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.

Dalam penelitian kecil terhadap orang sehat, konsumsi dua telur sehari selama enam minggu meningkatkan HDL, tidak mengubah LDL atau trigliserida, dan para penulis tidak menyarankan pembatasan ketat terhadap konsumsi telur dalam jumlah sedang.

Tujuan studi: Untuk menguji apakah peningkatan konsumsi telur menaikkan kolesterol lipoprotein densitas tinggi (HDL) dalam darah pada orang sehat.

Hasil: Setelah 6 minggu mengonsumsi telur tambahan, kolesterol HDL dalam darah meningkat 10% (P < 0,05) dan kolesterol total meningkat 4% (P < 0,05), sedangkan rasio kolesterol total terhadap kolesterol HDL tidak berubah secara signifikan. Trigliserida dan kolesterol LDL dalam darah juga tidak berubah. Konsumsi telur dalam jumlah sedang tidak perlu dibatasi secara ketat pada orang sehat.

Egg consumption and high-density-lipoprotein cholesterol. · J Intern Med 1994

Dana untuk studitidak disebutkan

Apakah penulis punya hubungan dengan perusahaan?tidak disebutkan

Apakah produsen membantu studi ini?tidak diketahui

Jenis studistudi klinis pada manusia

“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.

Tinjauan tersebut menunjukkan bahwa konsumsi telur dalam jumlah sedang, yakni satu butir sehari, tidak berkaitan dengan dampak kardiovaskular yang merugikan pada orang tanpa penyakit jantung dan diabetes tipe 2.

Tujuan studi: Terdapat perdebatan besar mengenai hubungan antara asupan kolesterol dari konsumsi telur dan kejadian penyakit kardiovaskular (CVD).

Hasil: Untuk memperoleh gambaran terkini tentang arti konsumsi telur dalam jumlah sedang bagi pencegahan primer CVD, pencarian terfokus di Medline terhadap literatur berbahasa Inggris dilakukan dari tahun 2010 hingga Maret 2020 dengan menggunakan istilah asupan kolesterol, konsumsi telur, penyakit arteri koroner, CVD, dan T2DM. Sembilan belas artikel yang relevan ditemukan. Artikel-artikel tersebut, bersama literatur terkait lainnya, dibahas dalam tinjauan ini. Analisis data dari artikel yang ditemukan menunjukkan bahwa sejumlah penelitian mendapati konsumsi telur dalam jumlah sedang (1 butir/hari) tidak berkaitan dengan dampak kardiovaskular yang merugikan pada orang tanpa CVD atau T2D, sedangkan penelitian lain menunjukkan hubungan positif, terutama pada pasien yang sudah menderita CVD atau T2D. Karena itu, saat ini belum ada kesepakatan bulat mengenai hal ini, dan perdebatan akan berlanjut hingga tersedia bukti baru yang mengonfirmasi.

The Debate Over Egg Consumption and Incident Cardiovascular Disease. · Cardiol Rev 2021

Dana untuk studitidak disebutkan

Apakah penulis punya hubungan dengan perusahaan?tidak disebutkan

Apakah produsen membantu studi ini?tidak diketahui

Jenis studipembahasan studi lain

“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.

Perspektif dan materi opini

Konten di bawah ini berisi opini, interpretasi, dan hipotesis para penulis. Konten ini tidak dianggap setara dengan studi ilmiah dan tinjauan sistematis.

Orthomolecular Medicine News Service Materi opini

„Lemak trans buatan tetap banyak terdapat dalam pasokan makanan di AS, sementara masyarakat disarankan menghindari telur dan makanan alami lain yang mengandung kolesterol karena anggapan keliru bahwa konsumsi kolesterol menyebabkan penyakit jantung. Dr. Kummerow kemudian kehilangan dana penelitian dari NIH. Untungnya, pendanaan swasta memungkinkan penelitiannya berlanjut hingga 2014. Pada 1977, Dr.”Artificial trans-fats remained widespread in the US food supply while the public was advised to avoid eggs and other cholesterol containing natural foods due to a misattribution of cholesterol consumption with heart disease. Dr. Kummerow subsequently lost his NIH funding. Fortunately, private funding allowed his work to continue through 2014. In 1977, Dr.

Save Lives and Improve Public Health: Following the Data from Pellagra to Atherosclerosis

Orthomolecular Medicine News Service Materi opini

„Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi fruktosa yang tinggi, terutama dari sirup jagung tinggi fruktosa (HFCS), dapat berkontribusi terhadap dislipidemia dan gangguan metabolik lainnya. Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa asupan fruktosa dapat meningkatkan trigliserida setelah makan, kolesterol LDL, dan kadar apolipoprotein B (32,33). Konsumsi fruktosa juga dikaitkan dengan penumpukan lemak di sekitar organ dalam, resistensi insulin, dan lipogenesis de novo di hati (penyakit hati berlemak) (34,35). Dampak metabolik fruktosa berbeda dari glukosa karena fruktosa dengan cepat diubah dan diserap oleh hati (36).”Research suggests that high fructose consumption, particularly from high-fructose corn syrup (HFCS), may contribute to dyslipidemia and other metabolic disorders. Studies have shown that fructose intake can increase postprandial triglycerides, LDL cholesterol, and apolipoprotein B levels (32,33). Fructose consumption has also been linked to visceral adiposity, insulin resistance, and hepatic de novo lipogenesis (fatty liver disease) (34,35). The metabolic effects of fructose differ from glucose due to its rapid hepatic conversion and extraction (36).

Understanding the Root Causes of Dyslipidemia in Atherosclerotic Cardiovascular Disease

Orthomolecular Medicine News Service Materi opini

„Situasi ini tampak serupa dengan pemikiran sederhana yang tidak dapat dibenarkan tentang masalah kolesterol: kolesterol buruk bagi jantung; telur mengandung kolesterol; jadi, jangan makan telur.”This situation seemed similar to the unforgivable simplistic thinking applied to the cholesterol problem: cholesterol is bad for your heart; eggs are a source of cholesterol; therefore, don't eat eggs.

Sugar Fraud

Pisaczek tidak menilai siapa yang benar. Ia menunjukkan apa yang ditulis dan di mana membacanya. Setiap kalimat di atas memiliki sumber.