Eier und Cholesterin – hat man uns jahrelang unnötig Angst gemacht?

Quellen: 12 · Artikel: 13 251 Zeichen

Andrzej Frydrychowski und Jerzy Jaśkowski legen nahe, dass die Warnungen vor Eiern wegen des Cholesterins übertrieben waren: Der Körper soll seine Produktion oder Aufnahme begrenzen.

Bracia Rodzeń führen die Schlussfolgerung an, dass es keine ausreichenden Belege für einen Zusammenhang zwischen Herzkrankheiten und dem Verzehr von Eiern im Rahmen einer natürlichen Ernährung gibt.
Jerzy Jaśkowski sagt, dass früher ein höherer Cholesterinspiegel als normal galt als nach den später festgelegten Richtwerten.

Was die Autoren schreiben

Andrzej Frydrychowski

Wenn wir mehr cholesterinhaltige Lebensmittel wie Eigelb essen, soll die Leber weniger Cholesterin produzieren.

„Wenn wir mehr Lebensmittel essen, die große Mengen Cholesterin enthalten (z. B. Eigelb), produziert die Leber weniger davon. Wenn der Körper mehr davon braucht (z. B. um die Gefäßwände zu reparieren), steigt der Cholesterinspiegel im Blut. Steigt sein Spiegel, bedeutet das, dass der Bedarf daran zunimmt.”Jak jemy więcej produktów, zawierających duże ilości cholesterolu (np. żółtka jaj), to wątroba produkuje go mniej. Jeżeli organizm potrzebuje go więcej (np. do naprawy ścian naczyń), to jego poziom we krwi się zwiększa. Jeżeli jego poziom wzrasta, oznacza to, że zapotrzebowanie na niego rośnie.

Wpływ statyn na nasze zdrowie

Jerzy Jaśkowski

Laut Jerzy Jaśkowski wird aus dem Verdauungstrakt höchstens etwa 1 Gramm Cholesterin aufgenommen, unabhängig davon, wie viele Eier man isst.

„Aus dem Verdauungstrakt werden nur etwa 0,5 bis höchstens 1 g Cholesterin aufgenommen. Anders gesagt: Ob wir 1 oder 100 Eier essen (falls jemand das schafft), gelangen trotzdem nur 0,5 g Cholesterin durch die Wand des Verdauungstrakts. Und niemand wird sich hier etwas anderes ausdenken.”Z przewodu pokarmowego wchłania się tylko około 0.5 do maksymalnie 1 gr cholesterolu. Innymi słowy, czy zjemy 1 czy 100 jajek (jeżeli ktoś potrafi), to i tak tylko 0.5 gr cholesterolu przejdzie przez ścianę przewodu pokarmowego. I nikt tutaj nie wymyśli niczego innego.

Statyny – lekarze o tym nie mówią

Bracia Rodzeń

Bracia Rodzeń führen die Schlussfolgerung an, dass es keine ausreichenden Belege für einen Zusammenhang zwischen Herzkrankheiten und dem Verzehr von Fett in seiner natürlichen Form, darunter Eier, gibt.

„LINK – führt zur Quelle In einer systematischen Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2009 zu Kohortenstudien und randomisierten klinischen Studien, in denen mögliche Zusammenhänge zwischen Ernährungsfaktoren und Herzkrankheiten untersucht wurden, kam man zu dem Ergebnis, dass „es keine ausreichenden Belege für einen Zusammenhang mit dem Verzehr gesättigter oder mehrfach ungesättigter Fettsäuren oder von Fett im Allgemeinen in seiner natürlichen Form, wie in Fleisch, Eiern und Milch, gibt“:”LINK – przenosi do źródła W systematycznym przeglądzie badań kohortowych i randomizowanych badań klinicznychz 2009 r., w których analizowano potencjalne związki między czynnikami dietetycznymi,a chorobami serca stwierdzono, że „brak wystarczających dowodów na związek w przypadku spożycia nasyconych lub wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, tłuszczu ogólnie w naturalnej postaci jak mięso, jaja i mleko”:

Dla Lekarzy

Jerzy Jaśkowski

Jerzy Jaśkowski sagt, dass noch vor 30 Jahren ein Cholesterinspiegel von 250 mg als normal galt und eine Behandlung bei etwa 400 mg begonnen wurde.

„Noch vor 30 Jahren galt in der akademischen Medizin ein Cholesterinspiegel von 250 mg als normal. Bei älteren Menschen könne er wegen geringerer sexueller Aktivität sogar deutlich höher sein. Eine Behandlung wurde begonnen, wenn der Cholesterinspiegel eines Patienten bei etwa 400 mg lag.”Jeszcze 30 lat temu w medycynie akademickiej, uważano że poziom 250 mg cholesterolu jest prawidłowy. U osób starszych, w związku z mniejszą aktywnością płciową, może być nawet znacznie wyższy. Leczeniem zajmowano się gdy poziom cholesterolu u pacjenta wynosił około 400 mg.

Czego nie wiemy o statynach?

Studien aus PubMed · Europe PMC

Wir haben 5 Studien mit den besten, positiven Ergebnissen ausgewählt. Das ist eine Auswahl, keine vollständige Übersicht aller Studien.

Anzahl aller Studien zu diesem Thema in PubMed: 424.

Die Übersichtsarbeit ergab, dass der Verzehr von Eiern bei vielen untersuchten Krankheiten mit keinem Zusammenhang verbunden war. Ein möglicher positiver Effekt wurde beim Schlaganfallrisiko festgestellt.

Ziel der Studie: Der Verzehr von Eiern ist wegen ihres Cholesteringehalts und dessen möglicher Rolle bei Herz-Kreislauf- und Stoffwechselerkrankungen umstritten. Ziel dieser Studie war es, die Beweislage zum Einfluss des Eierverzehrs auf verschiedene gesundheitliche Folgen zusammenzufassen.

Ergebnisse: Es wurde systematisch nach Metaanalysen gesucht. Bei der Bewertung der Beweislage wurden Studiendesign, Dosis-Wirkungs-Beziehung, Heterogenität und Übereinstimmung der Ergebnisse im Zeitverlauf sowie mögliche Störfaktoren berücksichtigt. Die Ergebnisse dieser Übersichtsarbeit über systematische Übersichtsarbeiten zeigten, dass der Eierverzehr weitgehend mit keiner Reihe gesundheitlicher Folgen zusammenhing, darunter Krebs sowie Herz-Kreislauf- und Stoffwechselerkrankungen. Dagegen gibt es Hinweise auf mögliche positive Auswirkungen auf das Schlaganfallrisiko. Abschließend lässt sich sagen, dass Eier Teil einer gesunden Ernährung sein können. Weitere Studien zu möglichen Störfaktoren sind jedoch nötig, um mögliche schädliche Auswirkungen festzustellen.

Egg consumption and human health: an umbrella review of observational studies. · Int J Food Sci Nutr 2020

Geld für die Studienicht angegeben

Haben die Autoren Verbindungen zu Firmen?nicht angegeben

Hat ein Hersteller bei der Studie geholfen?unbekannt

Art der StudieÜberblick über viele Studien

„Nicht angegeben“ heißt nicht, dass niemand bezahlt hat – die Datenbank vermerkt es nicht immer.

Die Übersichtsarbeit stellte fest, dass Eier von nationalen Einrichtungen nicht mehr als Risikofaktor für einen hohen Cholesterinspiegel und Herz-Kreislauf-Erkrankungen angesehen werden.

Ziel der Studie: Hühnereier (von Gallus gallus domesticus) liefern Cholin, Folat, Vitamin D, Jod, B-Vitamine und hochwertiges Eiweiß. Nationale Einrichtungen betrachten sie nicht mehr als Risikofaktor für Hypercholesterinämie und Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD). Dennoch gibt es weiterhin Fragen zu den Vor- und Nachteilen eines regelmäßigen Eierverzehrs.

Ergebnisse: Bei der Häufigkeit von Typ-2-Diabetes (T2D) und dem CVD-Risiko von Menschen mit T2D gab es Widersprüche zwischen Beobachtungsstudien und randomisierten kontrollierten Studien (RCTs): Erstere stellten positive Zusammenhänge fest, während Letztere keine Auswirkungen eines höheren Eierverzehrs auf Marker für T2D und CVD fanden. Nachhaltigkeitskennzahlen deuten darauf hin, dass Eier unter den tierischen Eiweißquellen die geringsten Auswirkungen auf unseren Planeten haben. Um das Allergierisiko zu senken, sollten Eier früher in die Beikost eingeführt werden. Zusammenfassend deutet die Gesamtheit der Belege darauf hin, dass Eier ein nahrhaftes Lebensmittel sind und dass ihre Aufnahme in die Ernährung breite gesundheitliche Vorteile haben kann, wenn mehr davon verzehrt wird als derzeit in der europäischen Bevölkerung üblich.

Eggs: Healthy or Risky? A Review of Evidence from High Quality Studies on Hen's Eggs. · Nutrients 2023

Geld für die StudieFirma oder Hersteller · British Egg Industry Council

Haben die Autoren Verbindungen zu Firmen?ja – die Autoren haben es angegeben

Hat ein Hersteller bei der Studie geholfen?JA

Art der StudieTierstudie

„Nicht angegeben“ heißt nicht, dass niemand bezahlt hat – die Datenbank vermerkt es nicht immer.

Die Übersichtsarbeit kam zu dem Schluss, dass gesunde Menschen bedenkenlos bis zu sieben Eier pro Woche essen können und dass die Ergebnisse von Beobachtungsstudien auf andere Bestandteile der Ernährung oder auf Risikofaktoren zurückgehen könnten.

Ziel der Studie: Eier sind reich an Nährstoffen und liefern essenzielle Fett- und Aminosäuren. Sie sind zudem das Lebensmittel mit dem höchsten Cholesteringehalt. Seit den 1970er-Jahren empfehlen Ernährungsrichtlinien der gesunden Bevölkerung, den Eierverzehr auf 2–4 Eier pro Woche zu begrenzen; bei Menschen mit diagnostizierten Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) und Typ-2-Diabetes (T2D) wird ein noch stärker eingeschränkter Verzehr empfohlen.

Ergebnisse: Hochwertige Interventionsstudien fanden bei gesunden Personen und Menschen mit T2D keine signifikanten Auswirkungen eines höheren Eierverzehrs auf Risikomarker für CVD und T2D. Die in Beobachtungsstudien festgestellten Zusammenhänge mit Risiken lassen sich wahrscheinlicher durch ein Ernährungsmuster erklären, das häufig mit einem hohen Eierverzehr einhergeht, und/oder durch eine Häufung anderer Risikofaktoren bei Menschen, die viele Eier essen. Ernährungsmuster, körperliche Aktivität und genetische Faktoren beeinflussen die Veranlagung für CVD und T2D stärker als ein einzelnes Lebensmittel wie Eier. Zusammenfassend können bis zu sieben Eier pro Woche sicher verzehrt werden. Bei Patientinnen und Patienten mit bestehender CVD oder T2D sollte dies jedoch nur mit besonderem Augenmerk auf einen gesunden Lebensstil erfolgen.

Egg consumption, cardiovascular diseases and type 2 diabetes. · Eur J Clin Nutr 2018

Geld für die Studienicht angegeben

Haben die Autoren Verbindungen zu Firmen?nicht angegeben

Hat ein Hersteller bei der Studie geholfen?unbekannt

Art der StudieBesprechung anderer Studien

„Nicht angegeben“ heißt nicht, dass niemand bezahlt hat – die Datenbank vermerkt es nicht immer.

In einer kleinen Studie mit gesunden Personen erhöhten zwei Eier täglich über sechs Wochen das HDL, veränderten aber weder das LDL noch die Triglyzeride. Die Autoren empfahlen, einen maßvollen Eierverzehr nicht streng einzuschränken.

Ziel der Studie: Es sollte untersucht werden, ob ein erhöhter Eierverzehr den HDL-Cholesterinspiegel im Blut gesunder Menschen steigert.

Ergebnisse: Nach 6 Wochen mit zusätzlichem Eierverzehr stieg das HDL-Cholesterin im Blut um 10 % (P < 0,05) und das Gesamtcholesterin um 4 % (P < 0,05). Das Verhältnis von Gesamtcholesterin zu HDL-Cholesterin veränderte sich dagegen nicht signifikant. Die Triglyzeride und das LDL-Cholesterin im Blut blieben ebenfalls unverändert. Ein maßvoller Eierverzehr sollte bei gesunden Menschen nicht streng eingeschränkt werden.

Egg consumption and high-density-lipoprotein cholesterol. · J Intern Med 1994

Geld für die Studienicht angegeben

Haben die Autoren Verbindungen zu Firmen?nicht angegeben

Hat ein Hersteller bei der Studie geholfen?unbekannt

Art der Studieklinische Studie mit Menschen

„Nicht angegeben“ heißt nicht, dass niemand bezahlt hat – die Datenbank vermerkt es nicht immer.

Die Übersichtsarbeit ergab, dass ein maßvoller Verzehr von einem Ei täglich bei Menschen ohne Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes nicht mit nachteiligen Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System verbunden war.

Ziel der Studie: Es wird viel darüber diskutiert, ob die Cholesterinaufnahme durch den Verzehr von Eiern mit dem Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) zusammenhängt.

Ergebnisse: Um einen aktuellen Überblick über die Bedeutung eines maßvollen Eierverzehrs für das erstmalige Auftreten von CVD zu gewinnen, wurde eine gezielte Suche in der englischsprachigen Literatur in Medline durchgeführt. Sie umfasste den Zeitraum von 2010 bis März 2020 und verwendete die Suchbegriffe Cholesterinaufnahme, Eierverzehr, koronare Herzkrankheit, CVD und T2DM. Es wurden 19 einschlägige Artikel gefunden, die zusammen mit weiterer Literatur in dieser Übersichtsarbeit besprochen werden. Die Auswertung der Daten aus den gefundenen Artikeln zeigte, dass mehrere Studien einen maßvollen Eierverzehr (1 Ei/Tag) bei Menschen ohne CVD oder T2DM nicht mit nachteiligen Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System in Verbindung brachten. Andere Studien fanden dagegen einen positiven Zusammenhang, insbesondere bei Patientinnen und Patienten mit bereits bestehender CVD oder T2DM. Derzeit besteht zu diesem Thema also keine einhellige Übereinstimmung, und die Kontroverse wird anhalten, bis neue bestätigende Belege vorliegen.

The Debate Over Egg Consumption and Incident Cardiovascular Disease. · Cardiol Rev 2021

Geld für die Studienicht angegeben

Haben die Autoren Verbindungen zu Firmen?nicht angegeben

Hat ein Hersteller bei der Studie geholfen?unbekannt

Art der StudieBesprechung anderer Studien

„Nicht angegeben“ heißt nicht, dass niemand bezahlt hat – die Datenbank vermerkt es nicht immer.

Perspektiven und Meinungsbeiträge

Die folgenden Inhalte geben Meinungen, Deutungen und Hypothesen der Autoren wieder. Sie werden nicht als gleichwertig mit wissenschaftlichen Studien und systematischen Übersichten behandelt.

Orthomolecular Medicine News Service Meinungsbeitrag

„Künstliche Transfette waren in den USA weiterhin weit verbreitet, während die Bevölkerung aufgrund der falschen Zuschreibung eines Zusammenhangs zwischen Cholesterinverzehr und Herzkrankheiten dazu aufgefordert wurde, Eier und andere natürliche cholesterinhaltige Lebensmittel zu meiden. Dr. Kummerow verlor daraufhin seine NIH-Förderung. Glücklicherweise ermöglichte private Förderung, dass seine Arbeit bis 2014 fortgesetzt werden konnte. 1977 …”Artificial trans-fats remained widespread in the US food supply while the public was advised to avoid eggs and other cholesterol containing natural foods due to a misattribution of cholesterol consumption with heart disease. Dr. Kummerow subsequently lost his NIH funding. Fortunately, private funding allowed his work to continue through 2014. In 1977, Dr.

Save Lives and Improve Public Health: Following the Data from Pellagra to Atherosclerosis

Orthomolecular Medicine News Service Meinungsbeitrag

„Forschungsergebnisse legen nahe, dass ein hoher Fruktoseverzehr, insbesondere aus Maissirup mit hohem Fruktosegehalt (HFCS), zu Fettstoffwechselstörungen und anderen Stoffwechselerkrankungen beitragen kann. Studien haben gezeigt, dass Fruktose die Triglyzeride nach dem Essen, das LDL-Cholesterin und den Apolipoprotein-B-Spiegel erhöhen kann (32,33). Fruktoseverzehr wird außerdem mit viszeralem Fett, Insulinresistenz und der hepatischen De-novo-Lipogenese (Fettlebererkrankung) in Verbindung gebracht (34,35). Die Stoffwechselwirkungen von Fruktose unterscheiden sich von denen der Glukose, weil Fruktose rasch in der Leber umgewandelt und aufgenommen wird (36).”Research suggests that high fructose consumption, particularly from high-fructose corn syrup (HFCS), may contribute to dyslipidemia and other metabolic disorders. Studies have shown that fructose intake can increase postprandial triglycerides, LDL cholesterol, and apolipoprotein B levels (32,33). Fructose consumption has also been linked to visceral adiposity, insulin resistance, and hepatic de novo lipogenesis (fatty liver disease) (34,35). The metabolic effects of fructose differ from glucose due to its rapid hepatic conversion and extraction (36).

Understanding the Root Causes of Dyslipidemia in Atherosclerotic Cardiovascular Disease

Orthomolecular Medicine News Service Meinungsbeitrag

„Diese Situation schien dem unverzeihlich vereinfachten Denken beim Cholesterinproblem zu ähneln: Cholesterin ist schlecht fürs Herz; Eier enthalten Cholesterin; also keine Eier essen.”This situation seemed similar to the unforgivable simplistic thinking applied to the cholesterol problem: cholesterol is bad for your heart; eggs are a source of cholesterol; therefore, don't eat eggs.

Sugar Fraud

Pisaczek beurteilt nicht, wer recht hat. Es zeigt, was geschrieben wurde und wo man es nachlesen kann. Jeder Satz oben hat seine Quelle.