अंडे और कोलेस्ट्रॉल—क्या हमें वर्षों तक बेवजह डराया गया?

स्रोत: 12 · लेख: 11 235 अक्षर

Andrzej Frydrychowski और Jerzy Jaśkowski का सुझाव है कि कोलेस्ट्रॉल के कारण अंडों से डराना जरूरत से ज्यादा था: शरीर इसका उत्पादन या अवशोषण सीमित कर सकता है।

Bracia Rodzeń उस निष्कर्ष का उल्लेख करते हैं कि सामान्य आहार में अंडे खाने और हृदय रोगों के बीच संबंध का पर्याप्त प्रमाण नहीं है।
Jerzy Jaśkowski बताते हैं कि पहले कोलेस्ट्रॉल का जो स्तर सामान्य माना जाता था, वह बाद में अपनाए गए मानकों से अधिक था।

लेखक क्या लिखते हैं

Andrzej Frydrychowski

जब हम कोलेस्ट्रॉल वाले अधिक खाद्य पदार्थ खाते हैं, जैसे अंडे की जर्दी, तो माना जाता है कि लिवर इसका उत्पादन कम कर देता है।

„अगर हम अधिक मात्रा में कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ (जैसे अंडे की जर्दी) खाते हैं, तो लिवर इसका उत्पादन कम करता है। अगर शरीर को इसकी अधिक जरूरत होती है (जैसे रक्त वाहिकाओं की दीवारों की मरम्मत के लिए), तो रक्त में इसका स्तर बढ़ जाता है। अगर इसका स्तर बढ़ता है, तो इसका मतलब है कि इसकी जरूरत बढ़ रही है।”Jak jemy więcej produktów, zawierających duże ilości cholesterolu (np. żółtka jaj), to wątroba produkuje go mniej. Jeżeli organizm potrzebuje go więcej (np. do naprawy ścian naczyń), to jego poziom we krwi się zwiększa. Jeżeli jego poziom wzrasta, oznacza to, że zapotrzebowanie na niego rośnie.

Wpływ statyn na nasze zdrowie

Jerzy Jaśkowski

Jerzy Jaśkowski के अनुसार, पाचन तंत्र से अधिकतम लगभग 1 ग्राम कोलेस्ट्रॉल ही अवशोषित होता है, चाहे कितने भी अंडे खाए जाएँ।

„पाचन तंत्र से केवल लगभग 0.5 से अधिकतम 1 ग्राम कोलेस्ट्रॉल ही अवशोषित होता है। दूसरे शब्दों में, चाहे हम 1 अंडा खाएँ या 100 (अगर कोई खा सके), फिर भी पाचन तंत्र की दीवार से केवल 0.5 ग्राम कोलेस्ट्रॉल ही गुजरेगा। और कोई भी यहाँ इसका उलटा साबित नहीं कर सकता।”Z przewodu pokarmowego wchłania się tylko około 0.5 do maksymalnie 1 gr cholesterolu. Innymi słowy, czy zjemy 1 czy 100 jajek (jeżeli ktoś potrafi), to i tak tylko 0.5 gr cholesterolu przejdzie przez ścianę przewodu pokarmowego. I nikt tutaj nie wymyśli niczego innego.

Statyny – lekarze o tym nie mówią

Bracia Rodzeń

Bracia Rodzeń उस निष्कर्ष का उल्लेख करते हैं कि प्राकृतिक रूप में वसा खाने—जिसमें अंडे भी शामिल हैं—और हृदय रोगों के बीच संबंध का पर्याप्त प्रमाण नहीं है।

„लिंक – स्रोत पर ले जाता है 2009 में किए गए कोहोर्ट अध्ययनों और रैंडमाइज़्ड क्लिनिकल परीक्षणों की एक व्यवस्थित समीक्षा में, जिसमें आहार संबंधी कारकों और हृदय रोगों के संभावित संबंधों का विश्लेषण किया गया था, यह निष्कर्ष निकाला गया कि “संतृप्त या पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड तथा प्राकृतिक रूप में मौजूद कुल वसा, जैसे मांस, अंडे और दूध, के सेवन से इनके संबंध का पर्याप्त प्रमाण नहीं है”:”LINK – przenosi do źródła W systematycznym przeglądzie badań kohortowych i randomizowanych badań klinicznychz 2009 r., w których analizowano potencjalne związki między czynnikami dietetycznymi,a chorobami serca stwierdzono, że „brak wystarczających dowodów na związek w przypadku spożycia nasyconych lub wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, tłuszczu ogólnie w naturalnej postaci jak mięso, jaja i mleko”:

Dla Lekarzy

Jerzy Jaśkowski

Jerzy Jaśkowski बताते हैं कि 30 साल पहले 250 mg कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य माना जाता था और लगभग 400 mg होने पर इलाज शुरू किया जाता था।

„अभी 30 साल पहले तक, अकादमिक चिकित्सा में 250 mg कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य माना जाता था। बुज़ुर्ग लोगों में, यौन गतिविधि कम होने के कारण, यह स्तर इससे काफी अधिक भी हो सकता है। मरीज के कोलेस्ट्रॉल का स्तर लगभग 400 mg होने पर इलाज किया जाता था।”Jeszcze 30 lat temu w medycynie akademickiej, uważano że poziom 250 mg cholesterolu jest prawidłowy. U osób starszych, w związku z mniejszą aktywnością płciową, może być nawet znacznie wyższy. Leczeniem zajmowano się gdy poziom cholesterolu u pacjenta wynosił około 400 mg.

Czego nie wiemy o statynach?

PubMed · Europe PMC से शोध

हमने सबसे अच्छे सकारात्मक परिणामों वाले 5 शोध चुने हैं। यह एक चयन है, सभी शोधों की पूरी समीक्षा नहीं।

PubMed में इस विषय पर कुल अध्ययनों की संख्या: 424।

समीक्षा में पाया गया कि अंडे खाने का अध्ययन की गई कई बीमारियों से कोई संबंध नहीं था, जबकि स्ट्रोक के जोखिम पर संभावित लाभकारी असर के प्रमाण मिले।

अध्ययन का उद्देश्य: कोलेस्ट्रॉल की मात्रा और हृदय-चयापचय संबंधी परिणामों में इसकी संभावित भूमिका के कारण, अंडे खाने का मानव स्वास्थ्य पर प्रभाव लंबे समय से विवाद का विषय रहा है। इस अध्ययन का उद्देश्य विभिन्न स्वास्थ्य परिणामों पर अंडे खाने से जुड़े प्रमाणों के स्तर का सारांश देना था।

परिणाम: मेटा-विश्लेषणों की व्यवस्थित खोज की गई। प्रमाणों का स्तर तय करने के लिए अध्ययन का प्रकार, मात्रा और प्रभाव के बीच संबंध, परिणामों में भिन्नता, समय के साथ नतीजों की समानता और संभावित भ्रमकारी कारकों की पहचान पर विचार किया गया। इस व्यापक समीक्षा के नतीजों से पता चला कि अंडे खाने और कैंसर, हृदय-संबंधी तथा चयापचय संबंधी विकारों समेत कई स्वास्थ्य परिणामों के बीच काफी हद तक कोई संबंध नहीं था। इसके विपरीत, स्ट्रोक के जोखिम पर संभावित लाभकारी असर के प्रमाण मिले। निष्कर्षतः, अंडे स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकते हैं; हालांकि, संभावित हानिकारक प्रभावों का पता लगाने के लिए भ्रमकारी कारकों की जाँच करने वाले अतिरिक्त अध्ययन जरूरी हैं।

Egg consumption and human health: an umbrella review of observational studies. · Int J Food Sci Nutr 2020

अध्ययन के लिए पैसानहीं बताया गया

क्या लेखकों का कंपनियों से संबंध है?नहीं बताया गया

क्या किसी निर्माता ने अध्ययन में मदद की?पता नहीं

अध्ययन का प्रकारकई अध्ययनों की समीक्षा

“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।

समीक्षा में कहा गया कि राष्ट्रीय संस्थाएँ अब अंडों को उच्च कोलेस्ट्रॉल और हृदय-संबंधी रोगों का जोखिम कारक नहीं मानतीं।

अध्ययन का उद्देश्य: मुर्गी के अंडे (Gallus gallus domesticus से) कोलीन, फोलेट, विटामिन D, आयोडीन, B समूह के विटामिन और उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन देते हैं। राष्ट्रीय संस्थाएँ अब इन्हें हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया और हृदय-संबंधी रोगों (CVD) का जोखिम कारक नहीं मानतीं। फिर भी, नियमित रूप से अंडे खाने के लाभों और जोखिमों को लेकर सवाल बने हुए हैं।

परिणाम: टाइप 2 मधुमेह (T2D) होने और T2D वाले लोगों में CVD के जोखिम के मामले में, अवलोकनात्मक अध्ययनों और रैंडमाइज़्ड नियंत्रित परीक्षणों (RCT) के नतीजों में असंगति थी। पहले में सकारात्मक संबंध दिखे, जबकि दूसरे में अंडे अधिक खाने से T2D और CVD के संकेतकों पर कोई असर नहीं दिखा। टिकाऊपन के माप बताते हैं कि पशु-आधारित प्रोटीनों में अंडों का ग्रह पर सबसे कम प्रभाव पड़ता है। एलर्जी का जोखिम घटाने के लिए, बच्चे को ठोस आहार देना शुरू करते समय अंडे पहले शामिल करना उचित है। निष्कर्षतः, प्रमाणों का कुल रुझान बताता है कि अंडे पौष्टिक भोजन हैं और यूरोपीय आबादी के मौजूदा सेवन से अधिक मात्रा में आहार में अंडे शामिल करने से व्यापक स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।

Eggs: Healthy or Risky? A Review of Evidence from High Quality Studies on Hen's Eggs. · Nutrients 2023

अध्ययन के लिए पैसाकंपनी या निर्माता · British Egg Industry Council

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अध्ययन का प्रकारपशु अध्ययन

समीक्षा के अनुसार, स्वस्थ लोग सप्ताह में सात अंडे तक सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। अवलोकनात्मक अध्ययनों के नतीजे आहार के अन्य घटकों या जोखिम कारकों के कारण हो सकते हैं।

अध्ययन का उद्देश्य: अंडे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, आवश्यक फैटी एसिड और अमीनो एसिड का स्रोत हैं, और इनमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा सबसे अधिक होती है। 1970 के दशक से आहार संबंधी सिफारिशों में स्वस्थ लोगों को सप्ताह में 2-4 अंडे तक सीमित रखने की सलाह दी जाती रही है। हृदय-संबंधी रोग (CVD) और टाइप 2 मधुमेह (T2D) से पीड़ित लोगों के लिए इससे भी कम सेवन की सलाह दी गई है।

परिणाम: उच्च गुणवत्ता वाले हस्तक्षेप अध्ययनों में पाया गया है कि स्वस्थ लोगों और T2D से पीड़ित लोगों में अंडे का सेवन बढ़ाने से CVD और T2D के जोखिम-सूचकों पर कोई महत्वपूर्ण असर नहीं पड़ता। अवलोकनात्मक अध्ययनों में दिखे जोखिम-संबंधों का कारण अक्सर अधिक अंडे खाने के साथ जुड़ा आहार-पैटर्न और/या अधिक अंडे खाने वाले लोगों में मौजूद अन्य जोखिम कारकों का समूह हो सकता है। आहार-पैटर्न, शारीरिक गतिविधि और आनुवंशिकता, अंडे जैसे किसी एक खाद्य पदार्थ की तुलना में CVD और T2D की आशंका को अधिक प्रभावित करते हैं। निष्कर्षतः, सप्ताह में सात अंडे तक सुरक्षित रूप से खाए जा सकते हैं; लेकिन पहले से CVD या T2D से पीड़ित मरीजों को ऐसा केवल स्वस्थ जीवनशैली पर विशेष ध्यान देते हुए करना चाहिए।

Egg consumption, cardiovascular diseases and type 2 diabetes. · Eur J Clin Nutr 2018

अध्ययन के लिए पैसानहीं बताया गया

क्या लेखकों का कंपनियों से संबंध है?नहीं बताया गया

क्या किसी निर्माता ने अध्ययन में मदद की?पता नहीं

अध्ययन का प्रकारअन्य अध्ययनों पर चर्चा

स्वस्थ लोगों पर किए गए एक छोटे अध्ययन में, छह सप्ताह तक रोज़ दो अंडे खाने से HDL बढ़ा, LDL या ट्राइग्लिसराइड्स में बदलाव नहीं हुआ। लेखकों ने अंडों के सीमित सेवन पर सख्त पाबंदी लगाने की सलाह नहीं दी।

अध्ययन का उद्देश्य: यह जाँचने के लिए कि अंडों का सेवन बढ़ाने से स्वस्थ लोगों के रक्त में उच्च-घनत्व लिपोप्रोटीन (HDL) कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है या नहीं।

परिणाम: अतिरिक्त अंडे खाने के 6 सप्ताह बाद, रक्त में HDL कोलेस्ट्रॉल 10% बढ़ा (P < 0.05) और कुल कोलेस्ट्रॉल 4% बढ़ा (P < 0.05), जबकि कुल कोलेस्ट्रॉल और HDL कोलेस्ट्रॉल का अनुपात महत्वपूर्ण रूप से नहीं बदला। रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स और LDL कोलेस्ट्रॉल भी अपरिवर्तित रहे। स्वस्थ लोगों के लिए अंडों के मध्यम सेवन पर सख्त पाबंदी नहीं लगानी चाहिए।

Egg consumption and high-density-lipoprotein cholesterol. · J Intern Med 1994

अध्ययन के लिए पैसानहीं बताया गया

क्या लेखकों का कंपनियों से संबंध है?नहीं बताया गया

क्या किसी निर्माता ने अध्ययन में मदद की?पता नहीं

अध्ययन का प्रकारलोगों पर नैदानिक अध्ययन

समीक्षा में कहा गया कि हृदय रोग या टाइप 2 मधुमेह से मुक्त लोगों में रोज़ एक अंडे का मध्यम सेवन हृदय-संबंधी प्रतिकूल प्रभावों से जुड़ा नहीं था।

अध्ययन का उद्देश्य: अंडे खाने से मिलने वाले कोलेस्ट्रॉल और हृदय-संबंधी रोग (CVD) होने के बीच संबंध को लेकर काफी बहस है।

परिणाम: CVD की पहली घटना पर अंडों के मध्यम सेवन के महत्व की मौजूदा तस्वीर जानने के लिए, 2010 से मार्च 2020 के बीच अंग्रेज़ी भाषा के साहित्य में Medline की एक केंद्रित खोज की गई। इसमें कोलेस्ट्रॉल का सेवन, अंडे खाना, कोरोनरी धमनी रोग, CVD और T2DM शब्दों का इस्तेमाल किया गया। इससे जुड़े 19 लेख मिले; इस समीक्षा लेख में इनकी और संबंधित अन्य साहित्य की चर्चा की जाएगी। मिले लेखों के आँकड़ों के विश्लेषण से पता चला कि कई अध्ययनों में CVD या T2DM से मुक्त लोगों के लिए अंडों का मध्यम सेवन (1 अंडा/दिन) हृदय पर प्रतिकूल प्रभावों से जुड़ा नहीं था, जबकि कुछ अन्य अध्ययनों में सकारात्मक संबंध दिखा, खासकर उन मरीजों में जिन्हें पहले से CVD या T2DM था। इसलिए, फिलहाल इस विषय पर कोई सर्वसम्मत सहमति नहीं है और नए पुष्टिकारक प्रमाण मिलने तक विवाद जारी रहेगा।

The Debate Over Egg Consumption and Incident Cardiovascular Disease. · Cardiol Rev 2021

अध्ययन के लिए पैसानहीं बताया गया

क्या लेखकों का कंपनियों से संबंध है?नहीं बताया गया

क्या किसी निर्माता ने अध्ययन में मदद की?पता नहीं

अध्ययन का प्रकारअन्य अध्ययनों पर चर्चा

दृष्टिकोण और विचार सामग्री

नीचे दी गई सामग्री लेखकों की राय, व्याख्याएँ और परिकल्पनाएँ प्रस्तुत करती है। इसे वैज्ञानिक अध्ययनों और व्यवस्थित समीक्षाओं के बराबर नहीं माना जाता।

Orthomolecular Medicine News Service विचार सामग्री

„अमेरिका में खाद्य पदार्थों में कृत्रिम ट्रांस-वसा का इस्तेमाल व्यापक रूप से जारी रहा, जबकि लोगों को कोलेस्ट्रॉल वाले प्राकृतिक खाद्य पदार्थ, जैसे अंडे, खाने से बचने की सलाह दी जाती रही। इसकी वजह कोलेस्ट्रॉल के सेवन को गलत तरीके से हृदय रोग से जोड़ना था। इसके बाद Dr. Kummerow की NIH से मिलने वाली शोध-वित्तीय सहायता बंद हो गई। सौभाग्य से, निजी वित्तीय सहायता के कारण उनका काम 2014 तक जारी रह सका। 1977 में, Dr.”Artificial trans-fats remained widespread in the US food supply while the public was advised to avoid eggs and other cholesterol containing natural foods due to a misattribution of cholesterol consumption with heart disease. Dr. Kummerow subsequently lost his NIH funding. Fortunately, private funding allowed his work to continue through 2014. In 1977, Dr.

Save Lives and Improve Public Health: Following the Data from Pellagra to Atherosclerosis

Orthomolecular Medicine News Service विचार सामग्री

„शोध से पता चलता है कि फ्रुक्टोज़ का अधिक सेवन, खासकर हाई-फ्रुक्टोज़ कॉर्न सिरप (HFCS) से मिलने वाला फ्रुक्टोज़, डिस्लिपिडेमिया और अन्य चयापचय संबंधी विकारों में योगदान दे सकता है। अध्ययनों में पाया गया है कि फ्रुक्टोज़ का सेवन भोजन के बाद ट्राइग्लिसराइड्स, LDL कोलेस्ट्रॉल और एपोलिपोप्रोटीन B के स्तर बढ़ा सकता है (32,33)। फ्रुक्टोज़ के सेवन को पेट के अंदरूनी हिस्से में वसा बढ़ने, इंसुलिन प्रतिरोध और लिवर में नए सिरे से वसा बनने (फैटी लिवर रोग) से भी जोड़ा गया है (34,35)। फ्रुक्टोज़ के चयापचय संबंधी प्रभाव ग्लूकोज़ से अलग होते हैं, क्योंकि लिवर इसे तेजी से बदलता और अवशोषित करता है (36)।”Research suggests that high fructose consumption, particularly from high-fructose corn syrup (HFCS), may contribute to dyslipidemia and other metabolic disorders. Studies have shown that fructose intake can increase postprandial triglycerides, LDL cholesterol, and apolipoprotein B levels (32,33). Fructose consumption has also been linked to visceral adiposity, insulin resistance, and hepatic de novo lipogenesis (fatty liver disease) (34,35). The metabolic effects of fructose differ from glucose due to its rapid hepatic conversion and extraction (36).

Understanding the Root Causes of Dyslipidemia in Atherosclerotic Cardiovascular Disease

Orthomolecular Medicine News Service विचार सामग्री

„यह स्थिति कोलेस्ट्रॉल की समस्या पर लागू की गई उस अस्वीकार्य रूप से सरल सोच जैसी लगी: कोलेस्ट्रॉल आपके दिल के लिए बुरा है; अंडे कोलेस्ट्रॉल का स्रोत हैं; इसलिए अंडे मत खाइए।”This situation seemed similar to the unforgivable simplistic thinking applied to the cholesterol problem: cholesterol is bad for your heart; eggs are a source of cholesterol; therefore, don't eat eggs.

Sugar Fraud

Pisaczek यह तय नहीं करता कि कौन सही है। यह दिखाता है कि क्या लिखा गया है और उसे कहाँ पढ़ें। ऊपर के हर वाक्य का अपना स्रोत है।