Diet dan giziGluten dan gandum modern — mengapa begitu banyak orang merasa tidak enak setelah mengonsumsinya?
Sumber: 10 · Artikel: 11 925 karakter
Henryk Różański menyatakan bahwa gluten dapat memperlambat pencernaan dan mengganggu kerja empedu serta enzim pencernaan.
- Jerzy Zięba menyatakan bahwa gluten dapat merusak penghalang usus, dan glifosat dapat memperburuk masalah ini.
- Hubert Czerniak mengatakan bahwa ketika flora usus rusak, gluten mungkin tidak terurai dengan baik dan dapat membentuk senyawa yang—menurutnya—bisa menyebabkan penurunan fungsi kognitif.
- Henryk Różański menganjurkan pembatasan gluten bagi orang-orang yang antara lain menderita penyakit celiac, peradangan usus, sembelit, dan kembung.
Apa yang ditulis para penulis
Henryk Różański
Gluten dapat memperlambat pergerakan makanan di saluran pencernaan dan menghambat pencernaan dengan mengganggu kerja empedu serta enzim.
„Gluten memperlambat pergerakan isi saluran pencernaan dan terkadang menghambat pencernaan makanan, karena mengganggu penetrasi empedu dan enzim pencernaan ke dalam massa makanan. Kandungan serat yang lebih tinggi dalam hidangan berbahan tepung (misalnya dedak) mengurangi sifat gluten yang merugikan.
Diperkirakan 36 000 orang di Swiss tidak toleran terhadap gluten.”Gluten spowalnia pasaż treści pokarmowej, niekiedy utrudnia trawienie pokarmu, przez zakłócanie penetracji masy pokarmowej przez żółć i enzymy trawienne. Większy udział włókna w potrawach mącznych (np. otręby) niweluje niekorzystne cechy glutenu.
Oszacowano, że w Szwajcarii 36 000 osób nie toleruje glutenu.
Henryk Różański
Henryk Różański menganjurkan hidangan rendah gluten atau bebas gluten bagi penderita penyakit celiac, peradangan usus, sindrom iritasi usus, sembelit kronis, dan kembung.
„Hidangan rendah gluten dan bebas gluten sebaiknya dikonsumsi oleh orang yang menderita peradangan pada lapisan usus, sindrom iritasi usus, radang divertikula usus, penyakit celiac, sembelit kronis, kembung, serta obesitas. Gluten memperlambat pergerakan isi saluran pencernaan dan terkadang menghambat pencernaan makanan, karena mengganggu penetrasi empedu dan enzim pencernaan ke dalam massa makanan.”Niskoglutenowe i bezglutenowe potrawy powinny konsumować osoby cierpiące na stany zapalane błony śluzowej jelit, na zespół jelita drażliwego, zapalenie uchyłków jelita, celiakię i przewlekłe zaparcia i wzdęcia oraz otyłość. Gluten spowalnia pasaż treści pokarmowej, niekiedy utrudnia trawienie pokarmu, przez zakłócanie penetracji masy pokarmowej przez żółć i enzymy trawienne.
Jerzy Zięba
Jerzy Zięba menyatakan bahwa gluten dapat merusak sambungan rapat pada usus dan menyebabkan apa yang disebut usus bocor.
„Namun, ketika sambungan rapat itu rusak, misalnya oleh gluten, glifosat, atau jenis zat lain yang dikeluarkan oleh jamur parasit (misalnya Candida Albicans juga dapat menimbulkan fenomena ini), saat itulah terjadi usus bocor.”Kiedy jednak połączenie ścisłe zostają zniszczone, np. przez gluten, glifosat czy innego rodzaju substancje wydzielane przez pasożytnicze pleśnie. (np. Candida Albicans również może to zjawisko wywołać) wtedy właśnie mamy do czynienia z cieknącym jelitem.
Jerzy Zięba
Jerzy Zięba menyatakan bahwa glifosat yang dikombinasikan dengan gluten dapat membuat usus menjadi seperti “saringan”.
„Jika dalam proses ini terlibat glifosat, bahan utama dalam Roundup yang ada di mana-mana, usus benar-benar menjadi seperti saringan. Di Polandia, gluten ada di mana-mana. Gluten dari gandum sangat berbahaya. Beberapa hari lalu, di sebuah supermarket, saya melihat daging has dalam asap “dari cerobong” yang sangat mahal.”Jeśli w tym procesie weźmie udział główny czynnik wszechobecnego Roundup-u jakim jest glifosat, wtedy z jelita robi się dosłownie sito. W Polsce gluten jest dosłownie wszędzie. Szczególnie groźny jest gluten z pszenicy. Kilka dni temu w jednym z supermarketów zauważyłem bardzo drogą polędwicę „z komina”.
Jerzy Zięba
Jerzy Zięba menyebut gluten dan glifosat sebagai faktor yang dapat menyebabkan usus menjadi bocor.
„Salah satu dari banyak faktor yang dapat menyebabkan usus menjadi bocor adalah gluten yang disebutkan sebelumnya serta glifosat yang ada di mana-mana. Glifosat adalah bahan aktif dalam herbisida bernama Roundup yang diproduksi oleh perusahaan raksasa Monsanto.
Setiap orang yang tertarik dengan topik ini tahu bahwa Roundup adalah herbisida yang paling banyak digunakan.”Jednym z wielu czynników, które mogą doprowadzić do rozszczelnienia jelita jest wspomniany wcześniej gluten oraz wszechobecny glifosat, który jest składnikiem czynnym herbicydu pod nazwą Roundup produkowanego przez gigantyczny koncern Monsanto.
Każda osoba interesująca się tymi tematami wie, że Roundup jest najczęściej stosowanym środkiem chwastobójczym.
Hubert Czerniak
Hubert Czerniak mengaitkan kekurangan enzim dalam flora usus yang rusak dengan pencernaan gluten yang tidak tuntas dan terbentuknya gluteomorfin, yang ia gambarkan sebagai senyawa penyebab penurunan fungsi kognitif.
„Kekurangan enzim ini membuat kasein dan gluten tidak terurai menjadi potongan-potongan kecil, karena flora bakteri yang rusak tidak memiliki enzim tersebut. Hal ini sering terjadi pada anak-anak dalam kelompok ASD. Akibatnya terbentuk kaseomorfin dan gluteomorfin, yang masuk ke aliran darah. Zat-zat ini merangsang reseptor opioid dan menyebabkan penurunan fungsi kognitif.”Brak tego enzymu powoduje, że kazeina i gluten nie są trawione na małe kawałki, ponieważ uszkodzona flora bakteryjna nie posiada tego enzymu, co często dotyczy dzieci z grupy ASD. I tak powstają kazeomorfina i gluteomorfina, które wnikają do krwiobiegu, a to substancje pobudzające receptory opioidowe i powodujące otępienie.
Penelitian dari PubMed · Europe PMC
Kami memilih 3 penelitian dengan hasil positif terbaik. Ini hanya pilihan, bukan tinjauan lengkap semua penelitian.
Jumlah seluruh studi tentang topik ini di PubMed: 917.
Sebuah tinjauan memperkirakan bahwa sekitar 10% orang yang diteliti melaporkan sensitivitas terhadap gluten atau gandum, yang paling sering menimbulkan kembung dan gangguan perut.
Tujuan studi: Sensitivitas terhadap gluten/gandum non-celiac (NCGWS) ditandai dengan gejala saluran pencernaan dan di luar saluran pencernaan yang berkaitan dengan konsumsi gluten atau gandum pada orang yang tidak menderita penyakit celiac atau alergi gandum. Sebuah tinjauan sistematis dan meta-analisis dilakukan untuk memperkirakan beban global dan karakteristik klinis NCGWS yang dilaporkan sendiri.
Hasil: Sebanyak 25 penelitian yang mencakup 49 476 peserta dari 16 negara dimasukkan dalam analisis. Prevalensi gabungan NCGWS yang dilaporkan sendiri adalah 10.3% (95% CI 7.0% hingga 14.0%), dengan variasi yang mencolok antarnegara. Di antara orang-orang yang melaporkan NCGWS, 40% (95% CI 25.2% hingga 55.0%) menjalani diet bebas gluten. Gejala yang paling umum adalah kembung (71.0%; 95% CI 62.8% hingga 79.1%), rasa tidak nyaman pada perut (46.0%; 95% CI 39.0% hingga 52.7%), sakit perut (36.0%; 95% CI 28.6% hingga 43.2%), dan kelelahan (32.1%; 95% CI 25.3% hingga 39.0%). NCGWS yang dilaporkan sendiri secara signifikan lebih umum pada perempuan daripada laki-laki (OR 2.29; 95% CI 1.80 hingga 2.90; p<0.001). Dibandingkan kelompok kontrol, orang yang melaporkan NCGWS sendiri secara signifikan lebih mungkin melaporkan kecemasan (OR 2.95; 95% CI 1.56 hingga 5.57; p<0.001), depresi (OR 2.42; 95% CI 1.80 hingga 3.24; p<0.001), dan sindrom iritasi usus (OR 4.78; 95% CI 3.48 hingga 6.57; p<0.001).
Dana untuk studitidak disebutkan
Apakah penulis punya hubungan dengan perusahaan?tidak disebutkan
Apakah produsen membantu studi ini?tidak diketahui
Jenis studianalisis gabungan banyak studi (meta-analisis)
Jumlah peserta49 476
“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.
Tinjauan tersebut menunjukkan bahwa keluhan yang dikaitkan dengan gluten juga dapat disebabkan oleh karbohidrat yang dapat difermentasi dan ekspektasi terkait makanan.
Tujuan studi: Sensitivitas gluten non-celiac (NCGS) merujuk pada orang-orang yang melaporkan gejala usus dan di luar usus terkait konsumsi makanan berbahan gluten atau gandum, tanpa menderita penyakit celiac atau alergi gandum. Gluten terdapat dalam berbagai serealia, termasuk gandum, gandum hitam, dan jelai, meskipun pemicu pasti gejala NCGS belum jelas.
Hasil: Diagnosis pasti NCGS masih sulit ditegakkan karena tidak adanya biomarker, tumpang tindih yang besar dengan gangguan interaksi usus-otak, dan tantangan metodologis dalam evaluasi pola makan. Sampai penyebabnya diketahui dan tes diagnostik dikembangkan, NCGS tetap menjadi diagnosis eksklusi, yang memerlukan evaluasi sistematis secara cermat. Penanganannya perlu menyeimbangkan perubahan pola makan dengan pengakuan atas faktor psikologis, sekaligus memastikan kecukupan gizi. Tinjauan ini mengkaji secara kritis bukti terkini mengenai NCGS sebagai kondisi tersendiri, membahas mekanisme yang mungkin terlibat, dan memberikan panduan praktis untuk penilaian serta penanganan, sambil mengakui bahwa masih banyak ketidakpastian dalam bidang ini.
Dana untuk studipemerintah, lembaga publik · National Health and Medical Research Council
Apakah penulis punya hubungan dengan perusahaan?tidak disebutkan
Apakah produsen membantu studi ini?tidak diketahui
Jenis studipembahasan studi lain
“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.
Tinjauan tersebut menyebutkan bahwa fruktan serta penghambat amilase dan tripsin juga dapat membuat gandum bermasalah, dan diet bebas gluten membantu sebagian orang dengan gejala IBS yang berkaitan dengan gandum.
Tujuan studi: Menjelaskan perkembangan terkini mengenai sensitivitas gluten non-celiac (NCGS), gangguan yang baru-baru ini dijelaskan dan ditandai dengan gejala yang beragam serta manifestasi yang sering menyerupai sindrom iritasi usus (IBS).
Hasil: Penjelasan terbaru tentang komponen gandum pemicu penyakit selain gluten, seperti fruktan dan penghambat amilase-tripsin (ATI), jelas menunjukkan bahwa sensitivitas gandum non-celiac (NCWS) adalah istilah payung yang lebih baik daripada NCGS. NCWS yang dilaporkan sendiri sangat umum di seluruh dunia, terutama pada pasien yang berobat ke klinik gastroenterologi, tetapi banyak diagnosis tersebut tidak dikonfirmasi dengan kriteria klinis standar. Biomarker NCWS masih belum tersedia, tetapi ciri histologis yang samar pada biopsi usus halus dapat membantu diagnosis. Penanganan NCWS didasarkan pada diet bebas gluten (GFD). GFD terbukti efektif untuk sebagian besar pasien IBS terkait NCWS. Terapi pola makan untuk IBS, termasuk GFD, sebaiknya diberikan oleh ahli gizi yang terlebih dahulu menilai pemicu dari makanan, lalu menyesuaikan intervensi dengan pilihan pasien.
Dana untuk studitidak disebutkan
Apakah penulis punya hubungan dengan perusahaan?ya — penulis melaporkannya
Apakah produsen membantu studi ini?YA
Jenis studipembahasan studi lain
“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.
Perspektif dan materi opini
Konten di bawah ini berisi opini, interpretasi, dan hipotesis para penulis. Konten ini tidak dianggap setara dengan studi ilmiah dan tinjauan sistematis.
Orthomolecular Medicine News Service Materi opini
„Perlmutter selalu memeriksa sensitivitas gluten pada pasien yang datang kepadanya dengan diagnosis MS. Ia menyarankan agar semua pasien MS mempertimbangkan untuk mencoba diet bebas gluten selama setidaknya 2 minggu. Anda mungkin berpikir bahwa karena selama ini Anda tidak pernah bermasalah dengan gluten dalam produk gandum, seperti roti, maka Anda tidak akan pernah mengalaminya. Namun, dokter yang berfokus pada masalah ini mengamati bahwa seiring bertambahnya usia, setiap orang lebih mungkin mengalami alergi gluten. Dr. Perlmutter menyarankan untuk menghilangkan gluten dari makanan (tidak makan roti atau pasta lagi). Bagi sebagian orang, berhenti mengonsumsi gluten bisa sangat sulit. Bagi kebanyakan orang, roti merupakan bagian dari kehidupan sehari-hari.”Perlmutter always checks for gluten sensitivity in patients he receives with MS diagnosis. He advises that all MS patients should consider trying a gluten-free diet for at least 2 weeks. You may think that since you never had a problem with gluten in products from wheat, such as bread, that you never will. However, physicians focused on this issue have observed that with aging, everyone is more likely to develop a gluten allergy. Dr. Perlmutter suggests eliminating gluten (no more bread or pasta). For some people, to stop eating gluten can be terribly difficult. For most people, bread is a part of daily life.
Orthomolecular Medicine News Service Materi opini
„Sensitivitas Gluten dan Penyakit Celiac. Artikel Dr. Tom O'Bryan, “The Conundrum of Gluten Sensitivity,” yang diterbitkan dalam publikasi National Health Federation, Health Freedom News, menunjukkan bahwa ia telah mempelajari dengan saksama tes diagnostik terbaru yang memberikan sudut pandang baru tentang sensitivitas gluten maupun penyakit celiac secara nyata. Ia juga menjelaskan tanda dan gejala penyakit celiac di luar saluran pencernaan, sehingga cakupannya menjadi lebih luas. Saya ingin memberikan sudut pandang berbeda mengenai topik ini, berdasarkan perspektif pediatri yang merentang dari masa lalu hingga kemajuan teknologi masa kini.”Gluten Sensitivity and Celiac Disease Dr. Tom O'Bryan's article, "The Conundrum of Gluten Sensitivity," published in the National Health Federation's publication, Health Freedom News, showed that he had done his homework concerning the newer diagnostic tests that are providing a new look at gluten sensitivity as well as out-and-out celiac disease. He also described signs and symptoms of celiac disease outside the intestinal tract, which broadens its scope. I wish to provide a different slant on the subject that is derived from a pediatric point of view that extends from old time through current technological advances.
Orthomolecular Medicine News Service Materi opini
„Pengaruh gliadin terhadap permeabilitas eksplan biopsi usus dari pasien penyakit celiac dan pasien dengan sensitivitas gluten non-celiac. Nutrients. 27 Feb 2015;7(3):1565–76. 31. Samsel A, Seneff S. Glyphosate, pathways to modern diseases II: Celiac sprue and gluten intolerance. Interdiscip Toxicol. Des 2013;6(4):159–84. 32. Seneff S, Morley WA, Hadden MJ, Michener MC. Does Glyphosate Acting as a Glycine Analogue Contribute To ALS? Seneff [Internet].”Effect of gliadin on permeability of intestinal biopsy explants from celiac disease patients and patients with non-celiac gluten sensitivity. Nutrients. 2015 Feb 27;7(3):1565–76. 31. Samsel A, Seneff S. Glyphosate, pathways to modern diseases II: Celiac sprue and gluten intolerance. Interdiscip Toxicol. 2013 Dec;6(4):159–84. 32. Seneff S, Morley WA, Hadden MJ, Michener MC. Does Glyphosate Acting as a Glycine Analogue Contribute To ALS? Seneff [Internet].
Pisaczek tidak menilai siapa yang benar. Ia menunjukkan apa yang ditulis dan di mana membacanya. Setiap kalimat di atas memiliki sumber.