글루텐은 음식물이 장을 통과하는 속도를 늦추고, 담즙과 효소의 작용을 방해해 소화를 어렵게 만들 수 있습니다.
„글루텐은 음식물이 장을 통과하는 속도를 늦추고, 때로는 담즙과 소화 효소가 음식물에 침투하는 것을 방해해 소화를 어렵게 합니다. 밀가루 음식에 식이섬유(예: 밀기울)를 더 많이 넣으면 글루텐의 좋지 않은 특성이 줄어듭니다.
스위스에서는 36 000명이 글루텐을 견디지 못하는 것으로 추산되었습니다.”Gluten spowalnia pasaż treści pokarmowej, niekiedy utrudnia trawienie pokarmu, przez zakłócanie penetracji masy pokarmowej przez żółć i enzymy trawienne. Większy udział włókna w potrawach mącznych (np. otręby) niweluje niekorzystne cechy glutenu.
Oszacowano, że w Szwajcarii 36 000 osób nie toleruje glutenu.
헨리크 루잔스키는 셀리악병, 장 염증, 과민성 대장 증후군, 만성 변비, 복부 팽만이 있는 사람들에게 저글루텐 또는 글루텐 프리 음식을 권합니다.
„장 점막 염증, 과민성 대장 증후군, 장 게실염, 셀리악병, 만성 변비와 복부 팽만, 비만을 겪는 사람은 저글루텐 또는 글루텐 프리 음식을 먹어야 합니다. 글루텐은 음식물이 장을 통과하는 속도를 늦추고, 때로는 담즙과 소화 효소가 음식물에 침투하는 것을 방해해 소화를 어렵게 합니다.”Niskoglutenowe i bezglutenowe potrawy powinny konsumować osoby cierpiące na stany zapalane błony śluzowej jelit, na zespół jelita drażliwego, zapalenie uchyłków jelita, celiakię i przewlekłe zaparcia i wzdęcia oraz otyłość. Gluten spowalnia pasaż treści pokarmowej, niekiedy utrudnia trawienie pokarmu, przez zakłócanie penetracji masy pokarmowej przez żółć i enzymy trawienne.
예르지 지엥바는 글루텐이 장의 치밀 결합을 손상시켜 이른바 ‘새는 장’을 유발할 수 있다고 주장합니다.
„하지만 치밀 결합이 예를 들어 글루텐이나 글리포세이트, 또는 기생성 곰팡이가 분비하는 다른 물질에 의해 파괴되면(칸디다 알비칸스도 이 현상을 일으킬 수 있습니다), 바로 이때 새는 장이 생깁니다.”Kiedy jednak połączenie ścisłe zostają zniszczone, np. przez gluten, glifosat czy innego rodzaju substancje wydzielane przez pasożytnicze pleśnie. (np. Candida Albicans również może to zjawisko wywołać) wtedy właśnie mamy do czynienia z cieknącym jelitem.
예르지 지엥바는 글리포세이트와 글루텐이 결합하면 장이 ‘체’처럼 될 수 있다고 주장합니다.
„이 과정에 어디에나 있는 라운드업의 주요 성분인 글리포세이트가 관여하면 장은 말 그대로 체가 됩니다. 폴란드에서는 글루텐이 말 그대로 어디에나 있습니다. 특히 밀 글루텐은 위험합니다. 며칠 전 한 슈퍼마켓에서 아주 비싼 ‘훈제’ 돼지고기 안심을 보았습니다.”Jeśli w tym procesie weźmie udział główny czynnik wszechobecnego Roundup-u jakim jest glifosat, wtedy z jelita robi się dosłownie sito. W Polsce gluten jest dosłownie wszędzie. Szczególnie groźny jest gluten z pszenicy. Kilka dni temu w jednym z supermarketów zauważyłem bardzo drogą polędwicę „z komina”.
예르지 지엥바는 글루텐과 글리포세이트를 장의 밀착성을 떨어뜨릴 수 있는 요인으로 꼽습니다.
„장벽의 밀착성이 떨어지게 할 수 있는 여러 요인 중 하나가 앞서 언급한 글루텐과 어디에나 있는 글리포세이트입니다. 글리포세이트는 거대 기업 몬산토가 생산하는 라운드업이라는 제초제의 활성 성분입니다.
이런 주제에 관심 있는 사람이라면 라운드업이 가장 널리 사용되는 제초제라는 사실을 알고 있습니다.”Jednym z wielu czynników, które mogą doprowadzić do rozszczelnienia jelita jest wspomniany wcześniej gluten oraz wszechobecny glifosat, który jest składnikiem czynnym herbicydu pod nazwą Roundup produkowanego przez gigantyczny koncern Monsanto.
Każda osoba interesująca się tymi tematami wie, że Roundup jest najczęściej stosowanym środkiem chwastobójczym.
„이 효소가 없으면 카제인과 글루텐이 작은 조각으로 분해되지 않습니다. 장내 세균총이 손상되면 이 효소가 없기 때문인데, 이는 ASD 아동에게서 흔히 나타납니다. 그 결과 카제오모르핀과 글루테오모르핀이 생겨 혈류로 들어갑니다. 이 물질들은 오피오이드 수용체를 자극해 둔감함을 유발합니다.”Brak tego enzymu powoduje, że kazeina i gluten nie są trawione na małe kawałki, ponieważ uszkodzona flora bakteryjna nie posiada tego enzymu, co często dotyczy dzieci z grupy ASD. I tak powstają kazeomorfina i gluteomorfina, które wnikają do krwiobiegu, a to substancje pobudzające receptory opioidowe i powodujące otępienie.
가장 긍정적인 결과를 보인 연구 3건을 골랐습니다. 전체 연구를 모두 검토한 것이 아니라 선별한 것입니다.
PubMed에 있는 이 주제의 전체 연구 수: 917건.
한 검토 연구에서는 조사 대상자의 약 10%가 글루텐이나 밀에 과민 반응을 보인다고 보고했으며, 가장 흔한 증상은 복부 팽만과 복부 불편감이었습니다.
연구 목적: 비셀리악 글루텐/밀 민감성(NCGWS)은 셀리악병이나 밀 알레르기가 없는 사람에게 글루텐 또는 밀 섭취와 관련된 위장관 및 위장관 외 증상이 나타나는 상태입니다. 자가 보고된 NCGWS의 전 세계적 규모와 임상적 특징을 추정하기 위해 체계적 문헌고찰과 메타분석을 실시했습니다.
결과: 16개국에서 총 49 476명이 참여한 25개 연구가 분석에 포함되었습니다. 자가 보고된 NCGWS의 통합 유병률은 10.3%(95% CI 7.0%~14.0%)였으며, 국가별 차이가 컸습니다. NCGWS를 보고한 사람 가운데 40%(95% CI 25.2%~55.0%)가 글루텐 프리 식단을 따랐습니다. 가장 흔한 증상은 복부 팽만(71.0%; 95% CI 62.8%~79.1%), 복부 불편감(46.0%; 95% CI 39.0%~52.7%), 복통(36.0%; 95% CI 28.6%~43.2%), 피로(32.1%; 95% CI 25.3%~39.0%)였습니다. 자가 보고된 NCGWS는 남성보다 여성에게서 유의하게 더 흔했습니다(OR 2.29; 95% CI 1.80~2.90; p<0.001). NCGWS를 자가 보고한 사람은 대조군보다 불안(OR 2.95; 95% CI 1.56~5.57; p<0.001), 우울증(OR 2.42; 95% CI 1.80~3.24; p<0.001), 과민성 대장 증후군(OR 4.78; 95% CI 3.48~6.57; p<0.001)을 보고할 가능성이 유의하게 높았습니다.
‘기재 없음’이 아무도 비용을 내지 않았다는 뜻은 아닙니다. 데이터베이스에 항상 기록되지는 않습니다.
검토 연구에 따르면 글루텐 탓으로 여기는 증상은 발효성 탄수화물이나 음식에 대한 기대감에서 비롯될 수도 있습니다.
연구 목적: 비셀리악 글루텐 민감성(NCGS)은 셀리악병이나 밀 알레르기가 없는 사람이 글루텐 또는 밀을 함유한 음식을 먹은 뒤 장 및 장 외 증상을 호소하는 상태를 말합니다. 글루텐은 밀, 호밀, 보리 등 여러 곡물에 들어 있지만, NCGS에서 증상을 일으키는 정확한 원인은 아직 명확하지 않습니다.
결과: 생체표지자가 없고, 장-뇌 상호작용 장애와 증상이 크게 겹치며, 식단 평가에도 방법론적 어려움이 있어 NCGS를 확정적으로 진단하기는 여전히 어렵습니다. 원인 물질이 밝혀지고 진단 검사가 개발될 때까지 NCGS는 다른 가능성을 배제한 뒤 내리는 진단이며, 신중하고 체계적인 평가가 필요합니다. 영양을 충분히 섭취하도록 하면서 심리적 요인도 고려해 식단을 조절해야 합니다. 이 검토 논문은 NCGS가 독립된 질환인지에 관한 현재의 근거를 비판적으로 살펴보고, 가능한 기전을 검토하며, 평가와 관리에 대한 실질적인 지침을 제시하는 한편 이 분야의 주요 불확실성도 인정합니다.
연구 자금정부, 공공 기관 · National Health and Medical Research Council
저자가 회사와 관련이 있나요?기재 없음
제조사가 연구를 도왔나요?알 수 없음
연구 종류다른 연구에 대한 논의
‘기재 없음’이 아무도 비용을 내지 않았다는 뜻은 아닙니다. 데이터베이스에 항상 기록되지는 않습니다.
검토 연구에 따르면 프럭탄과 아밀레이스-트립신 억제제도 밀을 문제의 원인으로 만들 수 있으며, 밀과 관련된 IBS 증상이 있는 일부 사람에게 글루텐 프리 식단이 도움이 됩니다.
연구 목적: 증상이 다양하고 과민성 대장 증후군(IBS)과 유사한 증상이 흔한, 최근 기술된 질환인 비셀리악 글루텐 민감성(NCGS)의 최근 진전을 설명합니다.
결과: 글루텐 외에 프럭탄과 아밀레이스-트립신 억제제(ATI) 같은 밀 성분도 질환을 유발할 수 있다는 최근의 발견은 비셀리악 밀 민감성(NCWS)이 NCGS보다 더 적절한 포괄 용어임을 분명히 시사합니다. 자가 보고된 NCWS는 전 세계적으로 매우 흔하며, 특히 소화기내과 진료를 받는 환자에게서 많이 나타납니다. 그러나 이러한 진단 중 상당수는 표준 임상 기준으로 확인되지 않습니다. NCWS의 생체표지자는 아직 없지만, 소장 생검에서 나타나는 미묘한 조직학적 특징이 진단에 도움이 될 수 있습니다. NCWS 치료는 글루텐 프리 식단(GFD)을 바탕으로 합니다. GFD는 NCWS와 관련된 IBS 환자의 상당수에게 효과적인 치료법으로 입증되었습니다. GFD를 비롯한 IBS 식이 치료는 영양사가 먼저 식단 유발 요인을 평가한 뒤 환자의 선택에 맞춰 조정하여 제공해야 합니다.
‘기재 없음’이 아무도 비용을 내지 않았다는 뜻은 아닙니다. 데이터베이스에 항상 기록되지는 않습니다.
관점 및 의견 자료
아래 내용은 저자의 의견, 해석, 가설입니다. 과학 연구 및 체계적 문헌고찰과 동등하게 취급되지 않습니다.
Orthomolecular Medicine News Service 의견 자료
„펄머터는 다발성 경화증(MS) 진단을 받고 자신을 찾아오는 환자에게 항상 글루텐 민감성이 있는지 확인합니다. 그는 모든 MS 환자가 적어도 2주 동안 글루텐 프리 식단을 시도해 보는 것을 고려해야 한다고 조언합니다. 빵처럼 밀로 만든 식품을 먹어도 글루텐 때문에 문제가 생긴 적이 없으니 앞으로도 문제가 없을 거라고 생각할 수 있습니다. 그러나 이 문제에 주목하는 의사들은 나이가 들수록 누구나 글루텐 알레르기가 생길 가능성이 높아진다고 관찰했습니다. 펄머터 박사는 글루텐을 끊으라고 권합니다(빵과 파스타를 더 이상 먹지 않는 것입니다). 어떤 사람들에게는 글루텐을 끊는 일이 몹시 어렵습니다. 대부분의 사람에게 빵은 일상생활의 일부입니다.”Perlmutter always checks for gluten sensitivity in patients he receives with MS diagnosis. He advises that all MS patients should consider trying a gluten-free diet for at least 2 weeks. You may think that since you never had a problem with gluten in products from wheat, such as bread, that you never will. However, physicians focused on this issue have observed that with aging, everyone is more likely to develop a gluten allergy. Dr. Perlmutter suggests eliminating gluten (no more bread or pasta). For some people, to stop eating gluten can be terribly difficult. For most people, bread is a part of daily life.
„글루텐 민감성과 셀리악병. 톰 오브라이언 박사의 글 「글루텐 민감성의 난제」는 내셔널 헬스 페더레이션의 간행물 《헬스 프리덤 뉴스》에 실렸습니다. 이 글을 보면 그는 글루텐 민감성과 명백한 셀리악병을 새롭게 살펴보게 해 주는 최신 진단 검사에 관해 충분히 조사했다는 것을 알 수 있습니다. 그는 장 외부에 나타나는 셀리악병의 징후와 증상도 설명해 그 범위를 넓혔습니다. 저는 이 주제를 소아과 관점에서 바라보는 다른 견해를 제시하고 싶습니다. 이 관점은 과거에서 출발해 현재의 기술 발전까지 이어집니다.”Gluten Sensitivity and Celiac Disease Dr. Tom O'Bryan's article, "The Conundrum of Gluten Sensitivity," published in the National Health Federation's publication, Health Freedom News, showed that he had done his homework concerning the newer diagnostic tests that are providing a new look at gluten sensitivity as well as out-and-out celiac disease. He also described signs and symptoms of celiac disease outside the intestinal tract, which broadens its scope. I wish to provide a different slant on the subject that is derived from a pediatric point of view that extends from old time through current technological advances.
„셀리악병 환자와 비셀리악 글루텐 민감성이 있는 환자의 장 생검 절편 투과성에 대한 글리아딘의 영향. 《뉴트리언츠》. 2015년 2월 27일; 7(3):1565–76. 31. Samsel A, Seneff S. 글리포세이트와 현대 질병의 경로 II: 셀리악병과 글루텐 불내증. 《인터디서플리너리 톡시콜로지》. 2013년 12월; 6(4):159–84. 32. Seneff S, Morley WA, Hadden MJ, Michener MC. 글리신 유사체로 작용하는 글리포세이트가 ALS에 기여하는가? Seneff [인터넷].”Effect of gliadin on permeability of intestinal biopsy explants from celiac disease patients and patients with non-celiac gluten sensitivity. Nutrients. 2015 Feb 27;7(3):1565–76. 31. Samsel A, Seneff S. Glyphosate, pathways to modern diseases II: Celiac sprue and gluten intolerance. Interdiscip Toxicol. 2013 Dec;6(4):159–84. 32. Seneff S, Morley WA, Hadden MJ, Michener MC. Does Glyphosate Acting as a Glycine Analogue Contribute To ALS? Seneff [Internet].
식단과 영양