Dieta e nutriçãoGlúten e trigo moderno — por que tantas pessoas se sentem mal depois de consumi-lo?
Fontes: 10 · Artigo: 11 942 caracteres
Henryk Różański afirma que o glúten pode retardar a digestão e interferir na ação da bile e das enzimas digestivas.
- Jerzy Zięba afirma que o glúten pode danificar a barreira intestinal e que o glifosato pode agravar esse problema.
- Hubert Czerniak diz que, quando a flora intestinal está danificada, o glúten pode não ser digerido corretamente e formar compostos que — segundo ele — podem causar embotamento mental.
- Henryk Różański recomenda limitar o glúten a pessoas com, entre outras condições, doença celíaca, inflamações intestinais, constipação e inchaço abdominal.
O que os autores escrevem
Henryk Różański
O glúten pode retardar o trânsito do conteúdo digestivo e dificultar a digestão ao interferir na ação da bile e das enzimas.
„O glúten retarda o trânsito do conteúdo digestivo e, às vezes, dificulta a digestão dos alimentos ao interferir na penetração da bile e das enzimas digestivas na massa alimentar. Uma maior quantidade de fibras em pratos à base de farinha (por exemplo, farelo) neutraliza as características desfavoráveis do glúten.
Estima-se que 36 000 pessoas na Suíça não tolerem o glúten.”Gluten spowalnia pasaż treści pokarmowej, niekiedy utrudnia trawienie pokarmu, przez zakłócanie penetracji masy pokarmowej przez żółć i enzymy trawienne. Większy udział włókna w potrawach mącznych (np. otręby) niweluje niekorzystne cechy glutenu.
Oszacowano, że w Szwajcarii 36 000 osób nie toleruje glutenu.
Henryk Różański
Henryk Różański recomenda pratos com pouco ou nenhum glúten a pessoas com doença celíaca, inflamações intestinais, síndrome do intestino irritável, constipação crônica e inchaço abdominal.
„Pessoas que sofrem de inflamações da mucosa intestinal, síndrome do intestino irritável, diverticulite, doença celíaca, constipação crônica, inchaço abdominal e obesidade devem consumir pratos com pouco ou nenhum glúten. O glúten retarda o trânsito do conteúdo digestivo e, às vezes, dificulta a digestão dos alimentos ao interferir na penetração da bile e das enzimas digestivas na massa alimentar.”Niskoglutenowe i bezglutenowe potrawy powinny konsumować osoby cierpiące na stany zapalane błony śluzowej jelit, na zespół jelita drażliwego, zapalenie uchyłków jelita, celiakię i przewlekłe zaparcia i wzdęcia oraz otyłość. Gluten spowalnia pasaż treści pokarmowej, niekiedy utrudnia trawienie pokarmu, przez zakłócanie penetracji masy pokarmowej przez żółć i enzymy trawienne.
Jerzy Zięba
Jerzy Zięba afirma que o glúten pode danificar as junções estreitas do intestino e levar ao chamado intestino permeável.
„Quando, porém, as junções estreitas são destruídas, por exemplo, pelo glúten, pelo glifosato ou por outros tipos de substâncias liberadas por fungos parasitas (a Candida albicans também pode causar esse fenômeno), é então que temos o chamado intestino permeável.”Kiedy jednak połączenie ścisłe zostają zniszczone, np. przez gluten, glifosat czy innego rodzaju substancje wydzielane przez pasożytnicze pleśnie. (np. Candida Albicans również może to zjawisko wywołać) wtedy właśnie mamy do czynienia z cieknącym jelitem.
Jerzy Zięba
Jerzy Zięba afirma que o glifosato, em combinação com o glúten, pode fazer com que o intestino se torne uma “peneira”.
„Se o principal componente do Roundup, o glifosato, participar desse processo, o intestino literalmente vira uma peneira. Na Polônia, o glúten está literalmente em toda parte. O glúten do trigo é particularmente perigoso. Há alguns dias, em um supermercado, notei um lombo “defumado na chaminé” muito caro.”Jeśli w tym procesie weźmie udział główny czynnik wszechobecnego Roundup-u jakim jest glifosat, wtedy z jelita robi się dosłownie sito. W Polsce gluten jest dosłownie wszędzie. Szczególnie groźny jest gluten z pszenicy. Kilka dni temu w jednym z supermarketów zauważyłem bardzo drogą polędwicę „z komina”.
Jerzy Zięba
Jerzy Zięba cita o glúten e o glifosato como fatores que podem levar à perda da integridade intestinal.
„Um dos muitos fatores que podem levar à perda da integridade intestinal é o glúten mencionado anteriormente, assim como o glifosato onipresente, ingrediente ativo do herbicida Roundup, produzido pela gigantesca empresa Monsanto.
Qualquer pessoa interessada nesses assuntos sabe que o Roundup é o herbicida mais usado.”Jednym z wielu czynników, które mogą doprowadzić do rozszczelnienia jelita jest wspomniany wcześniej gluten oraz wszechobecny glifosat, który jest składnikiem czynnym herbicydu pod nazwą Roundup produkowanego przez gigantyczny koncern Monsanto.
Każda osoba interesująca się tymi tematami wie, że Roundup jest najczęściej stosowanym środkiem chwastobójczym.
Hubert Czerniak
Hubert Czerniak relaciona a falta de uma enzima na flora intestinal danificada à digestão incompleta do glúten e à formação de gluteomorfina, que ele descreve como um composto que causa embotamento mental.
„A falta dessa enzima faz com que a caseína e o glúten não sejam digeridos em pedaços menores, porque a flora bacteriana danificada não possui essa enzima. Isso ocorre com frequência em crianças do grupo TEA. Assim se formam a caseomorfina e a gluteomorfina, que entram na corrente sanguínea; essas substâncias estimulam os receptores opioides e causam embotamento mental.”Brak tego enzymu powoduje, że kazeina i gluten nie są trawione na małe kawałki, ponieważ uszkodzona flora bakteryjna nie posiada tego enzymu, co często dotyczy dzieci z grupy ASD. I tak powstają kazeomorfina i gluteomorfina, które wnikają do krwiobiegu, a to substancje pobudzające receptory opioidowe i powodujące otępienie.
Estudos do PubMed · Europe PMC
Selecionamos 3 estudos com os melhores resultados positivos. É uma seleção, não uma revisão completa de todas as pesquisas.
Número total de estudos sobre este tema no PubMed: 917.
Uma revisão estimou que cerca de 10% dos participantes relatam sensibilidade ao glúten ou ao trigo, geralmente com inchaço abdominal e desconforto abdominal.
Objetivo do estudo: A sensibilidade ao glúten/trigo não celíaca (NCGWS) caracteriza-se por sintomas gastrointestinais e extraintestinais relacionados à ingestão de glúten ou trigo em pessoas sem doença celíaca ou alergia ao trigo. Foi realizada uma revisão sistemática e meta-análise para estimar a prevalência global e as características clínicas da NCGWS autorrelatada.
Resultados: A análise incluiu 25 estudos, com 49 476 participantes de 16 países. A prevalência agrupada da NCGWS autorrelatada foi de 10,3% (IC de 95%: 7,0% a 14,0%), com variações acentuadas entre os países. Entre as pessoas que relataram NCGWS, 40% (IC de 95%: 25,2% a 55,0%) seguiam uma dieta sem glúten. Os sintomas mais comuns foram inchaço abdominal (71,0%; IC de 95%: 62,8% a 79,1%), desconforto abdominal (46,0%; IC de 95%: 39,0% a 52,7%), dor abdominal (36,0%; IC de 95%: 28,6% a 43,2%) e fadiga (32,1%; IC de 95%: 25,3% a 39,0%). A NCGWS autorrelatada foi significativamente mais comum em mulheres do que em homens (OR 2,29; IC de 95%: 1,80 a 2,90; p<0,001). Em comparação com os controles, as pessoas que relataram NCGWS tinham probabilidade significativamente maior de relatar ansiedade (OR 2,95; IC de 95%: 1,56 a 5,57; p<0,001), depressão (OR 2,42; IC de 95%: 1,80 a 3,24; p<0,001) e síndrome do intestino irritável (OR 4,78; IC de 95%: 3,48 a 6,57; p<0,001).
Dinheiro para o estudonão informado
Os autores têm ligação com empresas?não informado
Um fabricante ajudou no estudo?não se sabe
Tipo de estudoanálise conjunta de muitos estudos (metanálise)
Participantes49 476
“Não informado” não quer dizer que ninguém pagou — a base nem sempre registra.
A revisão indica que os sintomas atribuídos ao glúten também podem ser causados por carboidratos fermentáveis e por expectativas relacionadas à alimentação.
Objetivo do estudo: A sensibilidade ao glúten não celíaca (NCGS) refere-se a pessoas que relatam sintomas intestinais e extraintestinais relacionados à ingestão de alimentos à base de glúten ou trigo, na ausência de doença celíaca ou alergia ao trigo. O glúten está presente em vários cereais, incluindo trigo, centeio e cevada, embora o fator exato que desencadeia os sintomas da NCGS ainda não esteja claro.
Resultados: O diagnóstico definitivo de NCGS continua difícil devido à ausência de biomarcadores, à considerável sobreposição com distúrbios da interação intestino-cérebro e aos desafios metodológicos na avaliação alimentar. Até que os agentes causadores sejam identificados e testes diagnósticos sejam desenvolvidos, a NCGS continua sendo um diagnóstico de exclusão, que exige uma avaliação sistemática cuidadosa. As abordagens de tratamento devem equilibrar as mudanças na alimentação com o reconhecimento de fatores psicológicos, garantindo ao mesmo tempo uma nutrição adequada. Esta revisão examina criticamente as evidências atuais sobre a NCGS como uma condição distinta, explora possíveis mecanismos e oferece orientações práticas para avaliação e tratamento, reconhecendo as principais incertezas da área.
Dinheiro para o estudogoverno, instituições públicas · National Health and Medical Research Council
Os autores têm ligação com empresas?não informado
Um fabricante ajudou no estudo?não se sabe
Tipo de estudocomentário de outros estudos
“Não informado” não quer dizer que ninguém pagou — a base nem sempre registra.
A revisão afirma que os frutanos e os inibidores de amilase-tripsina também podem tornar o trigo problemático, e que a dieta sem glúten ajuda algumas pessoas com sintomas de SII relacionados ao trigo.
Objetivo do estudo: Descrever os avanços recentes sobre a sensibilidade ao glúten não celíaca (NCGS), uma condição descrita recentemente, caracterizada por sintomas variados e manifestações frequentes semelhantes às da síndrome do intestino irritável (SII).
Resultados: A recente descrição de componentes do trigo que podem desencadear a doença, além do glúten — como frutanos e inibidores de amilase-tripsina (ATIs) — sugere claramente que sensibilidade ao trigo não celíaca (NCWS) é uma expressão abrangente melhor do que NCGS. A NCWS autorrelatada é muito comum no mundo todo, especialmente entre pacientes atendidos em clínicas de gastroenterologia, mas muitos desses diagnósticos não são confirmados pelos critérios clínicos padrão. Ainda não há biomarcador para NCWS; no entanto, características histológicas sutis em uma biópsia do intestino delgado podem facilitar o diagnóstico. O tratamento da NCWS baseia-se na dieta sem glúten (GFD). A GFD mostrou ser um tratamento eficaz para uma parcela significativa dos pacientes com SII relacionada à NCWS. As terapias alimentares para SII, incluindo a GFD, devem ser oferecidas por nutricionistas, que primeiro avaliam os fatores alimentares desencadeantes e depois adaptam a intervenção às escolhas do paciente.
Dinheiro para o estudonão informado
Os autores têm ligação com empresas?sim, os autores declararam
Um fabricante ajudou no estudo?SIM
Tipo de estudocomentário de outros estudos
“Não informado” não quer dizer que ninguém pagou — a base nem sempre registra.
Perspectivas e materiais de opinião
O conteúdo abaixo apresenta opiniões, interpretações e hipóteses dos autores. Não é tratado como equivalente a estudos científicos e revisões sistemáticas.
Orthomolecular Medicine News Service Material de opinião
„Perlmutter sempre verifica se há sensibilidade ao glúten nos pacientes que atende com diagnóstico de esclerose múltipla (EM). Ele recomenda que todos os pacientes com EM considerem experimentar uma dieta sem glúten por pelo menos 2 semanas. Talvez você pense que, como nunca teve problemas com o glúten presente em produtos de trigo, como o pão, nunca terá. No entanto, médicos que se concentram nesse assunto observaram que, com o envelhecimento, todos têm maior probabilidade de desenvolver alergia ao glúten. O Dr. Perlmutter sugere eliminar o glúten (sem mais pão nem macarrão). Para algumas pessoas, parar de comer glúten pode ser muito difícil. Para a maioria, o pão faz parte do dia a dia.”Perlmutter always checks for gluten sensitivity in patients he receives with MS diagnosis. He advises that all MS patients should consider trying a gluten-free diet for at least 2 weeks. You may think that since you never had a problem with gluten in products from wheat, such as bread, that you never will. However, physicians focused on this issue have observed that with aging, everyone is more likely to develop a gluten allergy. Dr. Perlmutter suggests eliminating gluten (no more bread or pasta). For some people, to stop eating gluten can be terribly difficult. For most people, bread is a part of daily life.
Orthomolecular Medicine News Service Material de opinião
„Sensibilidade ao glúten e doença celíaca. O artigo do Dr. Tom O'Bryan, “O dilema da sensibilidade ao glúten”, publicado na revista Health Freedom News, da National Health Federation, mostrou que ele havia estudado a fundo os novos exames diagnósticos, que estão oferecendo uma nova perspectiva sobre a sensibilidade ao glúten e também sobre a doença celíaca propriamente dita. Ele também descreveu sinais e sintomas da doença celíaca fora do trato intestinal, ampliando o alcance do tema. Gostaria de apresentar uma perspectiva diferente sobre o assunto, baseada na pediatria e que vai dos tempos antigos aos avanços tecnológicos atuais.”Gluten Sensitivity and Celiac Disease Dr. Tom O'Bryan's article, "The Conundrum of Gluten Sensitivity," published in the National Health Federation's publication, Health Freedom News, showed that he had done his homework concerning the newer diagnostic tests that are providing a new look at gluten sensitivity as well as out-and-out celiac disease. He also described signs and symptoms of celiac disease outside the intestinal tract, which broadens its scope. I wish to provide a different slant on the subject that is derived from a pediatric point of view that extends from old time through current technological advances.
Orthomolecular Medicine News Service Material de opinião
„Efeito da gliadina na permeabilidade de fragmentos de biópsias intestinais de pacientes com doença celíaca e de pacientes com sensibilidade ao glúten não celíaca. Nutrients. 27 de fevereiro de 2015;7(3):1565–76. 31. Samsel A, Seneff S. Glifosato, caminhos para doenças modernas II: doença celíaca e intolerância ao glúten. Interdiscip Toxicol. Dezembro de 2013;6(4):159–84. 32. Seneff S, Morley WA, Hadden MJ, Michener MC. O glifosato, ao agir como análogo da glicina, contribui para a ELA? Seneff [Internet].”Effect of gliadin on permeability of intestinal biopsy explants from celiac disease patients and patients with non-celiac gluten sensitivity. Nutrients. 2015 Feb 27;7(3):1565–76. 31. Samsel A, Seneff S. Glyphosate, pathways to modern diseases II: Celiac sprue and gluten intolerance. Interdiscip Toxicol. 2013 Dec;6(4):159–84. 32. Seneff S, Morley WA, Hadden MJ, Michener MC. Does Glyphosate Acting as a Glycine Analogue Contribute To ALS? Seneff [Internet].
O Pisaczek não julga quem tem razão. Mostra o que foi escrito e onde ler. Cada frase acima tem sua fonte.