हेनरिक रूझान्स्की के अनुसार, ग्लूटेन पाचन को धीमा कर सकता है और पित्त तथा पाचक एंजाइमों के काम में बाधा डाल सकता है।
येझी ज़ेम्बा का दावा है कि ग्लूटेन आंत की बाधा को नुकसान पहुँचा सकता है और ग्लाइफोसेट इस समस्या को बढ़ा सकता है।
हुबर्ट चेर्न्याक का कहना है कि आंतों के जीवाणु-जगत को नुकसान पहुँचा हो, तो ग्लूटेन ठीक से नहीं टूट पाता और ऐसे यौगिक बना सकता है जो—उनके दावे के अनुसार—सुस्ती और मानसिक जड़ता पैदा कर सकते हैं।
हेनरिक रूझान्स्की सीलिएक रोग, आंतों की सूजन, कब्ज़ और पेट फूलने सहित कई समस्याओं वाले लोगों को ग्लूटेन सीमित करने की सलाह देते हैं।
ग्लूटेन भोजन को पाचन तंत्र में आगे बढ़ने की प्रक्रिया धीमी कर सकता है और पित्त तथा एंजाइमों के काम में बाधा डालकर पाचन मुश्किल बना सकता है।
„ग्लूटेन भोजन को पाचन तंत्र में आगे बढ़ने की प्रक्रिया धीमी करता है और कभी-कभी पित्त तथा पाचक एंजाइमों को भोजन में प्रवेश करने से रोककर उसे पचाना मुश्किल बना देता है। आटे से बने व्यंजनों में रेशे की मात्रा बढ़ाने (जैसे चोकर डालने) से ग्लूटेन के प्रतिकूल गुण कम हो जाते हैं।
अनुमान लगाया गया है कि स्विट्ज़रलैंड में 36 000 लोगों को ग्लूटेन सहन नहीं होता।”Gluten spowalnia pasaż treści pokarmowej, niekiedy utrudnia trawienie pokarmu, przez zakłócanie penetracji masy pokarmowej przez żółć i enzymy trawienne. Większy udział włókna w potrawach mącznych (np. otręby) niweluje niekorzystne cechy glutenu.
Oszacowano, że w Szwajcarii 36 000 osób nie toleruje glutenu.
हेनरिक रूझान्स्की सीलिएक रोग, आंतों की सूजन, चिड़चिड़ी आंत, लंबे समय से कब्ज़ और पेट फूलने की समस्या वाले लोगों को कम-ग्लूटेन या ग्लूटेन-मुक्त भोजन की सलाह देते हैं।
„आंतों की श्लेष्मा झिल्ली की सूजन, चिड़चिड़ी आंत का सिंड्रोम, आंत की थैलीनुमा संरचनाओं की सूजन, सीलिएक रोग, लंबे समय से कब्ज़ और पेट फूलने की समस्या तथा मोटापे से पीड़ित लोगों को कम-ग्लूटेन और ग्लूटेन-मुक्त भोजन करना चाहिए। ग्लूटेन भोजन को पाचन तंत्र में आगे बढ़ने की प्रक्रिया धीमी करता है और कभी-कभी पित्त तथा पाचक एंजाइमों को भोजन में प्रवेश करने से रोककर उसे पचाना मुश्किल बना देता है।”Niskoglutenowe i bezglutenowe potrawy powinny konsumować osoby cierpiące na stany zapalane błony śluzowej jelit, na zespół jelita drażliwego, zapalenie uchyłków jelita, celiakię i przewlekłe zaparcia i wzdęcia oraz otyłość. Gluten spowalnia pasaż treści pokarmowej, niekiedy utrudnia trawienie pokarmu, przez zakłócanie penetracji masy pokarmowej przez żółć i enzymy trawienne.
येझी ज़ेम्बा का दावा है कि ग्लूटेन आंत की तंग जोड़-संधियों को नुकसान पहुँचा सकता है और तथाकथित लीकी गट यानी आंत से रिसाव की स्थिति पैदा कर सकता है।
„लेकिन जब तंग जोड़-संधियाँ नष्ट हो जाती हैं—उदाहरण के लिए ग्लूटेन, ग्लाइफोसेट या परजीवी फफूँदों से निकलने वाले अन्य पदार्थों के कारण (जैसे Candida Albicans भी यह स्थिति पैदा कर सकता है)—तब आंत से रिसाव की समस्या होती है।”Kiedy jednak połączenie ścisłe zostają zniszczone, np. przez gluten, glifosat czy innego rodzaju substancje wydzielane przez pasożytnicze pleśnie. (np. Candida Albicans również może to zjawisko wywołać) wtedy właśnie mamy do czynienia z cieknącym jelitem.
येझी ज़ेम्बा का दावा है कि ग्लाइफोसेट और ग्लूटेन साथ मिलकर आंत को “छलनी” बना सकते हैं।
„अगर इस प्रक्रिया में सर्वव्यापी Roundup का मुख्य घटक ग्लाइफोसेट शामिल हो जाए, तो आंत सचमुच छलनी बन जाती है। पोलैंड में ग्लूटेन हर जगह है। गेहूँ का ग्लूटेन खास तौर पर खतरनाक है। कुछ दिन पहले मैंने एक सुपरमार्केट में “चिमनी में पकाया हुआ” बहुत महँगा पोर्क टेंडरलॉइन देखा।”Jeśli w tym procesie weźmie udział główny czynnik wszechobecnego Roundup-u jakim jest glifosat, wtedy z jelita robi się dosłownie sito. W Polsce gluten jest dosłownie wszędzie. Szczególnie groźny jest gluten z pszenicy. Kilka dni temu w jednym z supermarketów zauważyłem bardzo drogą polędwicę „z komina”.
येझी ज़ेम्बा ग्लूटेन और ग्लाइफोसेट को ऐसे कारक बताते हैं जो आंत की जोड़-संधियों को ढीला कर सकते हैं।
„आंत की जोड़-संधियों को ढीला करने वाले कई कारकों में पहले बताया गया ग्लूटेन और सर्वव्यापी ग्लाइफोसेट शामिल हैं। ग्लाइफोसेट, Monsanto नाम की विशाल कंपनी द्वारा बनाए जाने वाले Roundup नामक खरपतवारनाशक का सक्रिय घटक है।
इन विषयों में रुचि रखने वाला हर व्यक्ति जानता है कि Roundup सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला खरपतवारनाशक है।”Jednym z wielu czynników, które mogą doprowadzić do rozszczelnienia jelita jest wspomniany wcześniej gluten oraz wszechobecny glifosat, który jest składnikiem czynnym herbicydu pod nazwą Roundup produkowanego przez gigantyczny koncern Monsanto.
Każda osoba interesująca się tymi tematami wie, że Roundup jest najczęściej stosowanym środkiem chwastobójczym.
हुबर्ट चेर्न्याक क्षतिग्रस्त आंतों के जीवाणु-जगत में एक एंजाइम की कमी को ग्लूटेन के अधूरे पाचन और ग्लूटियोमॉर्फिन बनने से जोड़ते हैं। वे इस यौगिक को मानसिक जड़ता पैदा करने वाला बताते हैं।
„इस एंजाइम की कमी के कारण कैसिइन और ग्लूटेन छोटे टुकड़ों में नहीं टूटते, क्योंकि क्षतिग्रस्त जीवाणु-जगत में यह एंजाइम नहीं होता। ऐसा अक्सर ASD समूह के बच्चों में होता है। इस तरह कैसियोमॉर्फिन और ग्लूटियोमॉर्फिन बनते हैं, जो रक्तप्रवाह में पहुँचते हैं। ये ऐसे पदार्थ हैं जो ओपिओइड रिसेप्टरों को उत्तेजित करते हैं और मानसिक जड़ता पैदा करते हैं।”Brak tego enzymu powoduje, że kazeina i gluten nie są trawione na małe kawałki, ponieważ uszkodzona flora bakteryjna nie posiada tego enzymu, co często dotyczy dzieci z grupy ASD. I tak powstają kazeomorfina i gluteomorfina, które wnikają do krwiobiegu, a to substancje pobudzające receptory opioidowe i powodujące otępienie.
हमने सबसे अच्छे सकारात्मक परिणामों वाले 3 शोध चुने हैं। यह एक चयन है, सभी शोधों की पूरी समीक्षा नहीं।
PubMed में इस विषय पर कुल अध्ययनों की संख्या: 917।
एक समीक्षा में अनुमान लगाया गया कि अध्ययन में शामिल लगभग 10% लोगों ने ग्लूटेन या गेहूँ के प्रति अतिसंवेदनशीलता बताई। इनमें सबसे आम लक्षण पेट फूलना और पेट की तकलीफ़ें थीं।
अध्ययन का उद्देश्य: गैर-सीलिएक ग्लूटेन/गेहूँ संवेदनशीलता (NCGWS) उन लोगों में ग्लूटेन या गेहूँ खाने से जुड़े पाचन तंत्र के और उससे बाहर के लक्षणों को कहते हैं जिन्हें सीलिएक रोग या गेहूँ से एलर्जी नहीं होती। लोगों द्वारा खुद बताई गई NCGWS के वैश्विक स्तर और चिकित्सकीय विशेषताओं का अनुमान लगाने के लिए एक व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण किया गया।
परिणाम: इस विश्लेषण में 16 देशों के 49 476 प्रतिभागियों वाले 25 अध्ययन शामिल किए गए। लोगों द्वारा खुद बताई गई NCGWS का संयुक्त प्रसार 10.3% (95% CI 7.0% से 14.0%) था, हालांकि देशों के बीच काफी अंतर था। NCGWS बताने वाले लोगों में से 40% (95% CI 25.2% से 55.0%) ग्लूटेन-मुक्त आहार लेते थे। सबसे आम लक्षण पेट फूलना (71.0%; 95% CI 62.8% से 79.1%), पेट में तकलीफ़ (46.0%; 95% CI 39.0% से 52.7%), पेट दर्द (36.0%; 95% CI 28.6% से 43.2%) और थकान (32.1%; 95% CI 25.3% से 39.0%) थे। महिलाओं में खुद बताई गई NCGWS पुरुषों की तुलना में काफी अधिक आम थी (OR 2.29; 95% CI 1.80 से 2.90; p<0.001)। नियंत्रण समूह की तुलना में, NCGWS खुद बताने वाले लोगों में चिंता (OR 2.95; 95% CI 1.56 से 5.57; p<0.001), अवसाद (OR 2.42; 95% CI 1.80 से 3.24; p<0.001) और चिड़चिड़ी आंत का सिंड्रोम (OR 4.78; 95% CI 3.48 से 6.57; p<0.001) बताने की संभावना काफी अधिक थी।
क्या लेखकों का कंपनियों से संबंध है?नहीं बताया गया
क्या किसी निर्माता ने अध्ययन में मदद की?पता नहीं
अध्ययन का प्रकारकई अध्ययनों का संयुक्त विश्लेषण (मेटा-विश्लेषण)
प्रतिभागियों की संख्या49 476
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
एक समीक्षा बताती है कि ग्लूटेन से जोड़ी जाने वाली तकलीफ़ों के पीछे किण्वित होने वाले कार्बोहाइड्रेट और खाने से जुड़ी अपेक्षाएँ भी हो सकती हैं।
अध्ययन का उद्देश्य: गैर-सीलिएक ग्लूटेन संवेदनशीलता (NCGS) उन लोगों को कहते हैं जो ग्लूटेन या गेहूँ से बने खाद्य पदार्थ खाने से पाचन तंत्र के और उससे बाहर के लक्षण बताते हैं, जबकि उन्हें सीलिएक रोग या गेहूँ से एलर्जी नहीं होती। ग्लूटेन गेहूँ, राई और जौ समेत कई अनाजों में पाया जाता है, लेकिन NCGS में लक्षणों का सटीक कारण अब भी स्पष्ट नहीं है।
परिणाम: जैवचिह्नकों की कमी, आंत और मस्तिष्क के बीच परस्पर क्रिया से जुड़े विकारों के साथ लक्षणों का काफी मेल, और आहार का आकलन करने की पद्धति से जुड़ी कठिनाइयों के कारण NCGS का निश्चित निदान अब भी संभव नहीं है। जब तक कारण बनने वाले तत्वों की पहचान और निदान-परीक्षण विकसित नहीं होते, NCGS को अन्य कारणों को हटाकर किया जाने वाला निदान माना जाता है, जिसके लिए सावधानीपूर्वक व्यवस्थित जाँच ज़रूरी है। उपचार में पोषण की पर्याप्तता सुनिश्चित करते हुए आहार में बदलाव और मनोवैज्ञानिक कारकों—दोनों पर ध्यान देना चाहिए। यह समीक्षा NCGS को एक अलग स्थिति मानने के मौजूदा प्रमाणों की आलोचनात्मक जाँच करती है, संभावित प्रक्रियाओं पर विचार करती है और आकलन तथा उपचार के लिए व्यावहारिक मार्गदर्शन देती है। साथ ही, इस क्षेत्र की बड़ी अनिश्चितताओं को भी स्वीकार करती है।
अध्ययन के लिए पैसासरकार, सार्वजनिक संस्थान · National Health and Medical Research Council
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अध्ययन का प्रकारअन्य अध्ययनों पर चर्चा
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एक समीक्षा के अनुसार, गेहूँ को समस्याजनक बनाने वाले कारकों में फ्रुक्टान और एमाइलेज तथा ट्रिप्सिन को रोकने वाले पदार्थ भी शामिल हो सकते हैं। गेहूँ से जुड़े IBS लक्षणों वाले कुछ लोगों को ग्लूटेन-मुक्त आहार से लाभ होता है।
अध्ययन का उद्देश्य: गैर-सीलिएक ग्लूटेन संवेदनशीलता (NCGS) पर हाल के विकास का वर्णन करना। यह हाल में वर्णित एक विकार है, जिसके लक्षण अलग-अलग हो सकते हैं और जिनमें अक्सर चिड़चिड़ी आंत (IBS) जैसे लक्षण शामिल होते हैं।
परिणाम: हाल में ग्लूटेन के अलावा गेहूँ के ऐसे घटकों की पहचान हुई है जो बीमारी के लक्षण पैदा कर सकते हैं, जैसे फ्रुक्टान और एमाइलेज-ट्रिप्सिन इन्हिबिटर (ATIs)। इससे स्पष्ट संकेत मिलता है कि गैर-सीलिएक गेहूँ संवेदनशीलता (NCWS) शब्द, NCGS की तुलना में एक व्यापक नाम के रूप में अधिक उपयुक्त है। खुद बताई गई NCWS दुनिया भर में बहुत आम है, खासकर गैस्ट्रोएंटरोलॉजी क्लिनिक में आने वाले मरीजों में, लेकिन इनमें से कई निदानों की पुष्टि मानक चिकित्सकीय मानदंडों से नहीं होती। NCWS का कोई जैवचिह्नक अब तक नहीं मिला है, हालांकि छोटी आंत की बायोप्सी में दिखने वाली हल्की ऊतक-संबंधी विशेषताएँ निदान में मदद कर सकती हैं। NCWS का उपचार ग्लूटेन-मुक्त आहार (GFD) पर आधारित है। GFD से NCWS से जुड़े IBS के मरीजों के एक बड़े हिस्से को लाभ मिला है। IBS के लिए आहार-आधारित उपचार, जिनमें GFD भी शामिल है, ऐसे आहार विशेषज्ञों द्वारा दिए जाने चाहिए जो पहले खाने से जुड़े संभावित कारणों का आकलन करें और फिर मरीज की पसंद के अनुसार उपचार तय करें।
क्या लेखकों का कंपनियों से संबंध है?हाँ — लेखकों ने बताया
क्या किसी निर्माता ने अध्ययन में मदद की?हाँ
अध्ययन का प्रकारअन्य अध्ययनों पर चर्चा
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दृष्टिकोण और विचार सामग्री
नीचे दी गई सामग्री लेखकों की राय, व्याख्याएँ और परिकल्पनाएँ प्रस्तुत करती है। इसे वैज्ञानिक अध्ययनों और व्यवस्थित समीक्षाओं के बराबर नहीं माना जाता।
Orthomolecular Medicine News Service विचार सामग्री
„Perlmutter मल्टीपल स्क्लेरोसिस (MS) के निदान के साथ उनके पास आने वाले मरीजों में हमेशा ग्लूटेन संवेदनशीलता की जाँच करते हैं। उनकी सलाह है कि MS से पीड़ित सभी लोग कम से कम 2 हफ़्ते तक ग्लूटेन-मुक्त आहार आज़माने पर विचार करें। आपको लग सकता है कि अगर आपको गेहूँ से बने उत्पादों, जैसे ब्रेड, में ग्लूटेन से कभी परेशानी नहीं हुई, तो आगे भी नहीं होगी। लेकिन इस विषय पर ध्यान देने वाले डॉक्टरों ने देखा है कि उम्र बढ़ने के साथ हर किसी में ग्लूटेन एलर्जी होने की संभावना बढ़ जाती है। Dr. Perlmutter ग्लूटेन को आहार से पूरी तरह हटाने की सलाह देते हैं (अब ब्रेड या पास्ता नहीं)। कुछ लोगों के लिए ग्लूटेन खाना बंद करना बेहद मुश्किल हो सकता है। ज़्यादातर लोगों के रोज़मर्रा के जीवन में ब्रेड शामिल होती है।”Perlmutter always checks for gluten sensitivity in patients he receives with MS diagnosis. He advises that all MS patients should consider trying a gluten-free diet for at least 2 weeks. You may think that since you never had a problem with gluten in products from wheat, such as bread, that you never will. However, physicians focused on this issue have observed that with aging, everyone is more likely to develop a gluten allergy. Dr. Perlmutter suggests eliminating gluten (no more bread or pasta). For some people, to stop eating gluten can be terribly difficult. For most people, bread is a part of daily life.
Orthomolecular Medicine News Service विचार सामग्री
„ग्लूटेन संवेदनशीलता और सीलिएक रोग। National Health Federation के प्रकाशन Health Freedom News में छपे Dr. Tom O'Bryan के लेख “The Conundrum of Gluten Sensitivity” से पता चला कि उन्होंने उन नए निदान-परीक्षणों का अध्ययन किया था जो ग्लूटेन संवेदनशीलता और स्पष्ट सीलिएक रोग को नए नज़रिये से समझने का अवसर दे रहे हैं। उन्होंने आंतों के बाहर दिखने वाले सीलिएक रोग के संकेतों और लक्षणों का भी वर्णन किया, जिससे इस रोग का दायरा व्यापक होता है। मैं इस विषय पर एक अलग दृष्टिकोण रखना चाहता हूँ, जो बाल-चिकित्सा के नज़रिये से लिया गया है और पुराने समय से लेकर आज की तकनीकी प्रगति तक फैला है।”Gluten Sensitivity and Celiac Disease Dr. Tom O'Bryan's article, "The Conundrum of Gluten Sensitivity," published in the National Health Federation's publication, Health Freedom News, showed that he had done his homework concerning the newer diagnostic tests that are providing a new look at gluten sensitivity as well as out-and-out celiac disease. He also described signs and symptoms of celiac disease outside the intestinal tract, which broadens its scope. I wish to provide a different slant on the subject that is derived from a pediatric point of view that extends from old time through current technological advances.
Orthomolecular Medicine News Service विचार सामग्री
„सीलिएक रोग और गैर-सीलिएक ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले मरीजों की आंतों की बायोप्सी के नमूनों की पारगम्यता पर ग्लियाडिन का प्रभाव। Nutrients. 2015 Feb 27;7(3):1565–76. 31. Samsel A, Seneff S. Glyphosate, pathways to modern diseases II: Celiac sprue and gluten intolerance. Interdiscip Toxicol. 2013 Dec;6(4):159–84. 32. Seneff S, Morley WA, Hadden MJ, Michener MC. Does Glyphosate Acting as a Glycine Analogue Contribute To ALS? Seneff [Internet].”Effect of gliadin on permeability of intestinal biopsy explants from celiac disease patients and patients with non-celiac gluten sensitivity. Nutrients. 2015 Feb 27;7(3):1565–76. 31. Samsel A, Seneff S. Glyphosate, pathways to modern diseases II: Celiac sprue and gluten intolerance. Interdiscip Toxicol. 2013 Dec;6(4):159–84. 32. Seneff S, Morley WA, Hadden MJ, Michener MC. Does Glyphosate Acting as a Glycine Analogue Contribute To ALS? Seneff [Internet].
आहार और पोषण