ХарчуванняДобавки «Е» у їжі — що ми їмо, самі того не знаючи?
Джерел: 7 · Стаття: 7 510 знаків
Єжи Яськовський стверджує, що глутамат з одного батончика може знищити до 50% корисних бактерій у травному тракті.
- Його додають до оброблених продуктів, а на етикетці він може бути зазначений як дріжджовий екстракт.
- Генрик Ружанський пояснює, що глина E559 запобігає утворенню грудок і може бути носієм барвників та ароматизаторів.
Що пишуть автори
Jerzy Jaśkowski
Глутамат додають до оброблених продуктів, і його можуть зазначати під іншими назвами, наприклад як дріжджовий екстракт.
„Найчастіше він фігурує не під власною назвою, а як глутамінова кислота, гідролізований білок, дріжджовий екстракт і ще під десятками інших назв. Нагадаю, що глутамат, який міститься в одному батончику, може знищити до 50% корисних бактерій у нашому травному тракті.”Najczęściej nie występuje pod własną nazwą, tylko jako kwas glutaminowy, hydrolizowane białko, ekstrakt drożdżowy i dziesiątki innych. Przypomnę, że glutaminian zawarty w jednym batoniku, jest w stanie zlikwidować do 50% dobrych bakterii w naszym przewodzie pokarmowym.
Henryk Różański
Глину E559 використовують у харчових продуктах як засіб проти утворення грудок і як носій, зокрема для барвників та ароматизаторів.
„Нині глину також використовують у харчовій промисловості. Вона має позначення E 559. Її застосовують як засіб проти утворення грудок і як носій (наприклад, для барвників та ароматизаторів). Крім того, її використовують для фільтрування (освітлення вина та деяких соків). Її застосовують у виробництві сухого молока, сухих вершків, глюкози й цукрової пудри, а також для обсипання пластівців жувальної гумки.”Obecnie glinka stosowana jest także w przemyśle spożywczym. Ma symbol E 559. Wykorzystywana jako substancja antyzbrylająca i nośnikowa (np. dla barwników, aromatów). Ponadto do filtracji (klarowanie wina, niektórych soków). Ma zastosowanie przy produkcji mleka w proszku, śmietanki w proszku, glukozy i cukru pudru, do posypywania płatków gumy do żucia.
Jerzy Jaśkowski
Глутамат, який міститься в одному батончику, може, за словами Єжи Яськовського, знищити до 50% корисних бактерій у травному тракті.
„Нагадаю, що глутамат, який міститься в одному батончику, може знищити до 50% корисних бактерій у нашому травному тракті. Спочатку глутамат запатентували як антибіотик. Через спричинені ним ускладнення його стали використовувати як консервант.”Przypomnę, że glutaminian zawarty w jednym batoniku, jest w stanie zlikwidować do 50% dobrych bakterii w naszym przewodzie pokarmowym. Glutaminian pierwotnie został opatentowany jako antybiotyk. Z powodu wywoływania powikłań, zmieniono jego użytkowanie na konserwant.
Дослідження з PubMed · Europe PMC
Ми вибрали дослідження з найкращими позитивними результатами (кількість: 2). Це добірка, а не повний огляд усіх досліджень.
Загальна кількість досліджень на цю тему в PubMed: 11 325.
Огляд свідчить, що деякі харчові добавки можуть негативно впливати на кишкову мікробіоту та здоров’я організму.
Мета дослідження: Стрімке зростання харчової промисловості зумовлює потребу використовувати харчові добавки для досягнення певних цілей. Водночас повідомлення про негативний вплив харчових добавок на кишкову мікробіоту та здоров’я організму викликають нові занепокоєння щодо безпечності харчових продуктів, особливо на тлі безперервної урбанізації в усьому світі.
Результати: Потрібні подальші дослідження, щоб з’ясувати конкретні механізми, визначити, наскільки ці результати стосуються людей, і уточнити, чи придатні певні харчові добавки для вразливих груп населення. Важливо зазначити, що природні харчові добавки не є автоматично безпечнішими за синтетичні. Перед їхнім широким застосуванням у харчовій промисловості все одно потрібна ретельна оцінка. Крім того, слід дослідити можливі синергічні ефекти поєднання поширених харчових добавок у певних категоріях продуктів на кишкову мікробіоту та обмін речовин в організмі, щоб зрозуміти, наскільки вони важливі в реальних умовах.
Гроші на дослідженнядержава, державні установи · Nanchang University, Ministry of Science and Technology of the People's Republic of China, Jiangxi Academy of Sciences
Чи мають автори зв’язки з компаніями?не вказано
Чи допомагав виробник у дослідженні?невідомо
Вид дослідженняобговорення інших досліджень
«Не вказано» не означає, що ніхто не платив — база не завжди це записує.
Описано різні функції добавок у харчових продуктах; деякі з них можуть спричиняти токсичність або підвищену чутливість.
Мета дослідження: Харчові добавки використовують із багатьох причин, що видно з переліку, виданого Комітетом Кодексу Аліментаріус з харчових добавок: кислоти, основи та солі; консерванти; антиоксиданти й речовини, що підсилюють дію антиоксидантів; речовини проти злежування; барвники; емульгатори; загусники; засоби для обробки борошна; екстракційні розчинники; розчинники-носії; ароматизатори (синтетичні); підсилювачі смаку; некалорійні підсолоджувачі; технологічні допоміжні засоби; ферментні препарати.
Результати: утворення циклогексиламіну в кишківнику з цикламату. Кінцеві продукти обміну речовин можуть відрізнятися у лабораторних тварин і людей: гуанілова та інозинова кислоти перетворюються на алантоїн у щурів, але на сечову кислоту в людей. Величина запасу безпеки для людини щодо прийнятного добового споживання (ADI) не тотожна «коефіцієнту безпеки», який використовують під час розрахунку ADI. Симптоми синдрому китайського ресторану, хоча й не становлять небезпеки, також показують, що не завжди можна без наслідків спожити всю допустиму добову кількість за один раз і натщесерце.
Гроші на дослідженняне вказано
Чи мають автори зв’язки з компаніями?не вказано
Чи допомагав виробник у дослідженні?невідомо
Вид дослідженняобговорення інших досліджень
«Не вказано» не означає, що ніхто не платив — база не завжди це записує.
Погляди та оглядові матеріали
Наведені нижче матеріали містять думки, тлумачення та гіпотези авторів. Вони не вважаються рівноцінними науковим дослідженням і систематичним оглядам.
Orthomolecular Medicine News Service Оглядовий матеріал
„Централізований нагляд FDA за харчовими продуктами, ліками та добавками призвів і до надмірного втручання, і до недбалості: шкідливі харчові добавки залишаються дозволеними, тоді як доступ до безпечних нутрицевтиків, ефективність яких підтверджена доказами, затримують або перешкоджають йому. Доктор Вімалаваанса обґрунтовує необхідність поділу FDA на два окремі відомства: Відомство з лікарських засобів і медичних виробів (DDA), яке займатиметься виключно фармацевтичними препаратами й медичними технологіями, зокрема пристроями, та нове Відомство з харчових продуктів і нутрицевтиків (FNA), відповідальне за безпечність харчових продуктів, регулювання мікронутрієнтів і нутрицевтиків, а також сприяння громадському здоров’ю через спосіб життя та харчування.”The FDA's centralized oversight of food, drugs, and supplements has led to both overreach and neglect-allowing harmful food additives while delaying or obstructing access to safe, evidence-based nutraceuticals. Dr. Wimalawansa proposes and rationalizes the need for splitting the FDA into two separate agencies: A Drug and Device Agency (DDA), focused solely on pharmaceuticals and medical technologies, including devices. A new Food and Nutraceutical Agency (FNA), dedicated to food safety, micronutrient regulation, nutraceuticals, and public health promotion through lifestyles and nutrition.
Orthomolecular Medicine News Service Оглядовий матеріал
„Він конкретно радив батькам давати дітям «харчування без цукру й оброблених продуктів». (1) Це нелегко. Центр науки в інтересах суспільства повідомив, що діти віком від шести до одинадцяти років випивають майже пінту солодкої газованої води на день. 20% малюків п’ють солодку газовану воду — майже по чашці щодня. (2) Із семи найпопулярніших газованих напоїв шість містять кофеїн. У чутливих людей кофеїн може спричиняти психотичну поведінку. (3) Згідно з дослідженням, опублікованим у червні 2004 року в журналі Archives of Disease in Childhood, харчові барвники та консерванти-бензоати посилюють гіперактивність у дітей.”He specifically advised parents to give their children a "sugarless diet without processed foods." (1) It is not easy. The Center for Science in the Public Interest has reported that children between the ages of six and eleven drink nearly a pint of soda pop a day. 20% of toddlers drink soda pop, nearly a cup daily. (2) And, of the seven best selling soft drinks, six have caffeine in them. In sensitive persons, caffeine can cause psychotic behavior. (3) Food colorings and benzoate preservatives increase childhood hyperactivity, according to research published in Archives of Disease in Childhood, June 2004.
Orthomolecular Medicine News Service Оглядовий матеріал
„Однак Незалежна група експертів з оцінки безпечності вітамінів не погоджується з цим і вважає, що: 1) звіт NIH упереджено ставиться до харчових добавок, оскільки 2) NIH добирали членів групи, виключаючи фахівців, які підтримують харчові добавки, і 3) у дослідженнях, розглянутих NIH, вибірково не врахували сотні праць, що підтверджують безпечність та ефективність харчових добавок.”However, it is the dissenting opinion of the Independent Vitamin Safety Review Panel that 1) the NIH report is biased against nutritional supplementation, because 2) NIH's selection of panel members excluded professionals that advocate nutritional supplementation, and 3) the research NIH reviewed selectively excluded hundreds of studies supporting the safety and effectiveness of nutritional supplementation.
Pisaczek не оцінює, хто має рацію. Він показує, що написано і де це прочитати. Кожне речення вище має своє джерело.