Diet dan giziZat tambahan “E” dalam makanan — apa yang kita makan tanpa mengetahuinya?
Sumber: 7 · Artikel: 7 685 karakter
Jerzy Jaśkowski menyatakan bahwa glutamat dari satu batang camilan dapat membunuh hingga 50% bakteri baik di saluran pencernaan.
- Glutamat ditambahkan ke makanan olahan, dan pada label dapat dicantumkan sebagai ekstrak ragi.
- Henryk Różański menjelaskan bahwa tanah liat E559 mencegah penggumpalan dan dapat berfungsi sebagai pembawa pewarna serta aroma.
Apa yang ditulis para penulis
Jerzy Jaśkowski
Glutamat ditambahkan ke produk olahan dan dapat dicantumkan dengan nama lain, misalnya sebagai ekstrak ragi.
„Biasanya glutamat tidak dicantumkan dengan namanya sendiri, tetapi sebagai asam glutamat, protein terhidrolisis, ekstrak ragi, dan puluhan nama lainnya. Saya ingatkan bahwa glutamat yang terkandung dalam satu batang camilan dapat membunuh hingga 50% bakteri baik di saluran pencernaan kita.”Najczęściej nie występuje pod własną nazwą, tylko jako kwas glutaminowy, hydrolizowane białko, ekstrakt drożdżowy i dziesiątki innych. Przypomnę, że glutaminian zawarty w jednym batoniku, jest w stanie zlikwidować do 50% dobrych bakterii w naszym przewodzie pokarmowym.
Henryk Różański
Tanah liat E559 digunakan dalam makanan sebagai zat antipenggumpal dan bahan pembawa, antara lain untuk pewarna dan aroma.
„Saat ini, tanah liat juga digunakan dalam industri makanan. Zat ini memiliki kode E 559. Digunakan sebagai zat antipenggumpal dan bahan pembawa (misalnya untuk pewarna dan aroma). Selain itu, digunakan untuk filtrasi (penjernihan anggur dan beberapa jenis jus). Zat ini digunakan dalam produksi susu bubuk, krim bubuk, glukosa, dan gula halus, serta untuk melapisi serpihan karet permen karet.”Obecnie glinka stosowana jest także w przemyśle spożywczym. Ma symbol E 559. Wykorzystywana jako substancja antyzbrylająca i nośnikowa (np. dla barwników, aromatów). Ponadto do filtracji (klarowanie wina, niektórych soków). Ma zastosowanie przy produkcji mleka w proszku, śmietanki w proszku, glukozy i cukru pudru, do posypywania płatków gumy do żucia.
Jerzy Jaśkowski
Menurut Jerzy Jaśkowski, glutamat yang terkandung dalam satu batang camilan dapat membunuh hingga 50% bakteri baik di saluran pencernaan.
„Saya ingatkan bahwa glutamat yang terkandung dalam satu batang camilan dapat membunuh hingga 50% bakteri baik di saluran pencernaan kita. Glutamat awalnya dipatenkan sebagai antibiotik. Karena menimbulkan komplikasi, penggunaannya diubah menjadi sebagai pengawet.”Przypomnę, że glutaminian zawarty w jednym batoniku, jest w stanie zlikwidować do 50% dobrych bakterii w naszym przewodzie pokarmowym. Glutaminian pierwotnie został opatentowany jako antybiotyk. Z powodu wywoływania powikłań, zmieniono jego użytkowanie na konserwant.
Penelitian dari PubMed · Europe PMC
Kami memilih 2 penelitian dengan hasil positif terbaik. Ini hanya pilihan, bukan tinjauan lengkap semua penelitian.
Jumlah seluruh studi tentang topik ini di PubMed: 11 325.
Sebuah tinjauan menunjukkan bahwa beberapa zat tambahan pangan dapat berdampak buruk pada mikrobiota usus dan kesehatan tubuh.
Tujuan studi: Industri makanan yang berkembang pesat memerlukan penggunaan zat tambahan pangan untuk mencapai tujuan tertentu. Namun, hal ini menimbulkan kekhawatiran baru terkait keamanan pangan karena adanya laporan tentang dampak negatif zat tambahan pangan terhadap mikrobiota usus dan kesehatan inang, khususnya dalam konteks urbanisasi global yang terus berlangsung.
Hasil: Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menjelaskan mekanisme spesifik, menentukan relevansi temuan ini bagi manusia, dan memperjelas kesesuaian zat tambahan pangan tertentu bagi kelompok rentan. Penting untuk dicatat bahwa zat tambahan pangan alami tidak serta-merta lebih aman daripada zat tambahan sintetis. Evaluasi yang ketat tetap diperlukan sebelum zat-zat tersebut digunakan secara luas dalam industri makanan. Selain itu, potensi efek sinergis dari kombinasi zat tambahan pangan yang umum digunakan dalam kategori makanan tertentu terhadap mikrobiota usus dan metabolisme inang perlu diteliti untuk memahami relevansinya dalam situasi nyata.
Dana untuk studipemerintah, lembaga publik · Nanchang University, Ministry of Science and Technology of the People's Republic of China, Jiangxi Academy of Sciences
Apakah penulis punya hubungan dengan perusahaan?tidak disebutkan
Apakah produsen membantu studi ini?tidak diketahui
Jenis studipembahasan studi lain
“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.
Dijelaskan bahwa zat tambahan memiliki beragam fungsi dalam makanan, dan beberapa di antaranya dapat menyebabkan toksisitas atau hipersensitivitas.
Tujuan studi: Penggunaan zat tambahan pada makanan memiliki banyak tujuan, sebagaimana ditunjukkan oleh daftar yang diterbitkan Komite Codex untuk Zat Tambahan Pangan: asam, basa, dan garam; pengawet; antioksidan dan sinergis antioksidan; zat antipenggumpal; pewarna; pengemulsi; zat pengental; zat pengolah tepung; pelarut ekstraksi; pelarut pembawa; perisa (sintetis); penguat rasa; pemanis nonnutritif; bahan pembantu pengolahan; sediaan enzim.
Hasil: pembentukan sikloheksilamina di usus dari siklamat. Hasil akhir metabolisme dapat berbeda pada hewan percobaan dan manusia: asam guanilat dan asam inosinat dimetabolisme menjadi alantoin pada tikus, tetapi menjadi asam urat pada manusia. Besarnya margin keamanan bagi manusia dari Asupan Harian yang Dapat Diterima (ADI) tidak sama dengan “faktor keamanan” yang digunakan saat menghitung ADI. Gejala Sindrom Restoran Tionghoa, meskipun tidak berbahaya, juga menunjukkan bahwa seluruh jumlah ADI tidak selalu dapat dikonsumsi sekaligus saat perut kosong tanpa menimbulkan dampak.
Dana untuk studitidak disebutkan
Apakah penulis punya hubungan dengan perusahaan?tidak disebutkan
Apakah produsen membantu studi ini?tidak diketahui
Jenis studipembahasan studi lain
“Tidak disebutkan” bukan berarti tidak ada yang membiayai — basis data tidak selalu mencatatnya.
Perspektif dan materi opini
Konten di bawah ini berisi opini, interpretasi, dan hipotesis para penulis. Konten ini tidak dianggap setara dengan studi ilmiah dan tinjauan sistematis.
Orthomolecular Medicine News Service Materi opini
„Pengawasan terpusat FDA terhadap makanan, obat-obatan, dan suplemen telah menyebabkan campur tangan berlebihan sekaligus pengabaian—sehingga zat tambahan pangan berbahaya dibiarkan, sementara akses ke nutraseutikal yang aman dan berbasis bukti ditunda atau dihambat. Dr. Wimalawansa mengusulkan dan menjelaskan perlunya membagi FDA menjadi dua lembaga terpisah: Badan Obat dan Alat Medis (DDA), yang berfokus hanya pada obat-obatan dan teknologi medis, termasuk perangkat; serta Badan Pangan dan Nutraseutikal (FNA) yang baru, yang bertugas menangani keamanan pangan, regulasi mikronutrien, nutraseutikal, dan promosi kesehatan masyarakat melalui gaya hidup dan nutrisi.”The FDA's centralized oversight of food, drugs, and supplements has led to both overreach and neglect-allowing harmful food additives while delaying or obstructing access to safe, evidence-based nutraceuticals. Dr. Wimalawansa proposes and rationalizes the need for splitting the FDA into two separate agencies: A Drug and Device Agency (DDA), focused solely on pharmaceuticals and medical technologies, including devices. A new Food and Nutraceutical Agency (FNA), dedicated to food safety, micronutrient regulation, nutraceuticals, and public health promotion through lifestyles and nutrition.
Orthomolecular Medicine News Service Materi opini
„Ia secara khusus menyarankan para orang tua agar memberikan kepada anak-anak mereka “pola makan tanpa gula dan tanpa makanan olahan.” (1) Hal ini tidak mudah. Center for Science in the Public Interest melaporkan bahwa anak-anak berusia enam hingga sebelas tahun minum hampir satu pint minuman bersoda setiap hari. Sebanyak 20% balita minum minuman bersoda, hampir satu cangkir sehari. (2) Dari tujuh minuman ringan terlaris, enam di antaranya mengandung kafein. Pada orang yang sensitif, kafein dapat menyebabkan perilaku psikotik. (3) Menurut penelitian yang diterbitkan dalam Archives of Disease in Childhood pada Juni 2004, pewarna makanan dan pengawet benzoat meningkatkan hiperaktivitas pada anak.”He specifically advised parents to give their children a "sugarless diet without processed foods." (1) It is not easy. The Center for Science in the Public Interest has reported that children between the ages of six and eleven drink nearly a pint of soda pop a day. 20% of toddlers drink soda pop, nearly a cup daily. (2) And, of the seven best selling soft drinks, six have caffeine in them. In sensitive persons, caffeine can cause psychotic behavior. (3) Food colorings and benzoate preservatives increase childhood hyperactivity, according to research published in Archives of Disease in Childhood, June 2004.
Orthomolecular Medicine News Service Materi opini
„Namun, Panel Peninjau Independen untuk Keamanan Vitamin memiliki pendapat berbeda, yaitu bahwa 1) laporan NIH bias terhadap suplementasi nutrisi, karena 2) NIH memilih anggota panel tanpa menyertakan para profesional yang mendukung suplementasi nutrisi, dan 3) penelitian yang ditinjau NIH secara selektif mengecualikan ratusan studi yang mendukung keamanan dan efektivitas suplementasi nutrisi.”However, it is the dissenting opinion of the Independent Vitamin Safety Review Panel that 1) the NIH report is biased against nutritional supplementation, because 2) NIH's selection of panel members excluded professionals that advocate nutritional supplementation, and 3) the research NIH reviewed selectively excluded hundreds of studies supporting the safety and effectiveness of nutritional supplementation.
Pisaczek tidak menilai siapa yang benar. Ia menunjukkan apa yang ditulis dan di mana membacanya. Setiap kalimat di atas memiliki sumber.