Dieta e nutriçãoAditivos “E” nos alimentos — o que comemos sem saber?
Fontes: 7 · Artigo: 7 848 caracteres
Jerzy Jaśkowski afirma que o glutamato de uma barrinha pode eliminar até 50% das bactérias benéficas do trato digestivo.
- Ele é adicionado a alimentos processados e pode aparecer no rótulo como extrato de levedura.
- Henryk Różański explica que a argila E559 evita a formação de grumos e pode servir de veículo para corantes e aromatizantes.
O que os autores escrevem
Jerzy Jaśkowski
O glutamato é adicionado a produtos processados e pode aparecer com outros nomes, por exemplo, como extrato de levedura.
„Na maioria das vezes, ele não aparece com o próprio nome, mas como ácido glutâmico, proteína hidrolisada, extrato de levedura e dezenas de outros nomes. Lembro que o glutamato presente em uma barrinha é capaz de eliminar até 50% das bactérias benéficas do nosso trato digestivo.”Najczęściej nie występuje pod własną nazwą, tylko jako kwas glutaminowy, hydrolizowane białko, ekstrakt drożdżowy i dziesiątki innych. Przypomnę, że glutaminian zawarty w jednym batoniku, jest w stanie zlikwidować do 50% dobrych bakterii w naszym przewodzie pokarmowym.
Henryk Różański
A argila E559 é usada em alimentos como agente antiaglomerante e veículo, entre outros, para corantes e aromatizantes.
„Atualmente, a argila também é usada na indústria alimentícia. Seu código é E 559. É utilizada como agente antiaglomerante e veículo (por exemplo, para corantes e aromatizantes). Também é usada na filtração (para clarificar vinho e alguns sucos). É aplicada na produção de leite em pó, creme de leite em pó, glicose e açúcar de confeiteiro, e para polvilhar flocos de goma de mascar.”Obecnie glinka stosowana jest także w przemyśle spożywczym. Ma symbol E 559. Wykorzystywana jako substancja antyzbrylająca i nośnikowa (np. dla barwników, aromatów). Ponadto do filtracji (klarowanie wina, niektórych soków). Ma zastosowanie przy produkcji mleka w proszku, śmietanki w proszku, glukozy i cukru pudru, do posypywania płatków gumy do żucia.
Jerzy Jaśkowski
Segundo Jerzy Jaśkowski, o glutamato presente em uma barrinha pode eliminar até 50% das bactérias benéficas do trato digestivo.
„Lembro que o glutamato presente em uma barrinha é capaz de eliminar até 50% das bactérias benéficas do nosso trato digestivo. O glutamato foi originalmente patenteado como antibiótico. Por causar complicações, seu uso foi alterado para conservante.”Przypomnę, że glutaminian zawarty w jednym batoniku, jest w stanie zlikwidować do 50% dobrych bakterii w naszym przewodzie pokarmowym. Glutaminian pierwotnie został opatentowany jako antybiotyk. Z powodu wywoływania powikłań, zmieniono jego użytkowanie na konserwant.
Estudos do PubMed · Europe PMC
Selecionamos 2 estudos com os melhores resultados positivos. É uma seleção, não uma revisão completa de todas as pesquisas.
Número total de estudos sobre este tema no PubMed: 11 325.
Uma revisão indica que alguns aditivos alimentares podem afetar negativamente a microbiota intestinal e a saúde do organismo.
Objetivo do estudo: A rápida expansão da indústria alimentícia exige o uso de aditivos para alcançar objetivos específicos. No entanto, isso traz novas preocupações em relação à segurança dos alimentos, devido aos impactos negativos dos aditivos alimentares sobre a microbiota intestinal e a saúde do organismo hospedeiro relatados, especialmente no contexto da urbanização contínua em todo o mundo.
Resultados: São necessárias mais pesquisas para esclarecer os mecanismos específicos, determinar a relevância desses resultados para os seres humanos e esclarecer se certos aditivos alimentares são adequados para grupos vulneráveis. É importante observar que os aditivos alimentares naturais não são necessariamente mais seguros do que os sintéticos. Ainda é necessária uma avaliação rigorosa antes de sua ampla aplicação na indústria alimentícia. Além disso, os possíveis efeitos sinérgicos das combinações de aditivos alimentares comumente usados em categorias específicas de alimentos sobre a microbiota intestinal e o metabolismo do organismo hospedeiro devem ser investigados para compreender sua relevância em situações do mundo real.
Dinheiro para o estudogoverno, instituições públicas · Nanchang University, Ministry of Science and Technology of the People's Republic of China, Jiangxi Academy of Sciences
Os autores têm ligação com empresas?não informado
Um fabricante ajudou no estudo?não se sabe
Tipo de estudocomentário de outros estudos
“Não informado” não quer dizer que ninguém pagou — a base nem sempre registra.
Foi descrito que os aditivos desempenham várias funções nos alimentos e que alguns podem causar toxicidade ou hipersensibilidade.
Objetivo do estudo: O uso de aditivos nos alimentos atende a muitos objetivos, como mostra o índice publicado pelo Comitê do Codex para Aditivos Alimentares: ácidos, bases e sais; conservantes; antioxidantes e sinergistas de antioxidantes; agentes antiaglomerantes; corantes; emulsificantes; agentes espessantes; agentes de tratamento de farinhas; solventes de extração; solventes veiculares; aromatizantes (sintéticos); realçadores de sabor; adoçantes não nutritivos; auxiliares de processamento; preparações enzimáticas.
Resultados: formação de ciclohexilamina no intestino a partir do ciclamato. Os produtos finais do metabolismo podem ser diferentes em animais de laboratório e em seres humanos: o ácido guanílico e o ácido inosínico são metabolizados em alantoína no rato, mas em ácido úrico nos seres humanos. A magnitude da margem de segurança da Ingestão Diária Aceitável (IDA) para os seres humanos não é igual ao “fator de segurança” usado no cálculo da IDA. Os sintomas da síndrome do restaurante chinês, embora não sejam perigosos, também demonstram que nem sempre é possível ingerir toda a IDA de uma só vez, com o estômago vazio, sem consequências.
Dinheiro para o estudonão informado
Os autores têm ligação com empresas?não informado
Um fabricante ajudou no estudo?não se sabe
Tipo de estudocomentário de outros estudos
“Não informado” não quer dizer que ninguém pagou — a base nem sempre registra.
Perspectivas e materiais de opinião
O conteúdo abaixo apresenta opiniões, interpretações e hipóteses dos autores. Não é tratado como equivalente a estudos científicos e revisões sistemáticas.
Orthomolecular Medicine News Service Material de opinião
„A supervisão centralizada da FDA sobre alimentos, medicamentos e suplementos levou tanto a excessos quanto a negligências — permitindo aditivos alimentares nocivos e, ao mesmo tempo, atrasando ou dificultando o acesso a nutracêuticos seguros e respaldados por evidências. O Dr. Wimalawansa propõe e justifica a necessidade de dividir a FDA em duas agências independentes: uma Agência de Medicamentos e Dispositivos (DDA), dedicada exclusivamente a produtos farmacêuticos e tecnologias médicas, incluindo dispositivos; e uma nova Agência de Alimentos e Nutracêuticos (FNA), dedicada à segurança dos alimentos, à regulamentação de micronutrientes e nutracêuticos e à promoção da saúde pública por meio de estilos de vida e alimentação.”The FDA's centralized oversight of food, drugs, and supplements has led to both overreach and neglect-allowing harmful food additives while delaying or obstructing access to safe, evidence-based nutraceuticals. Dr. Wimalawansa proposes and rationalizes the need for splitting the FDA into two separate agencies: A Drug and Device Agency (DDA), focused solely on pharmaceuticals and medical technologies, including devices. A new Food and Nutraceutical Agency (FNA), dedicated to food safety, micronutrient regulation, nutraceuticals, and public health promotion through lifestyles and nutrition.
Orthomolecular Medicine News Service Material de opinião
„Ele recomendou especificamente que os pais oferecessem aos filhos uma “dieta sem açúcar e sem alimentos processados”. (1) Não é fácil. O Center for Science in the Public Interest informou que crianças de seis a onze anos bebem quase meio litro de refrigerante por dia. 20% das crianças pequenas bebem refrigerante, quase uma xícara por dia. (2) E, entre os sete refrigerantes mais vendidos, seis contêm cafeína. Em pessoas sensíveis, a cafeína pode causar comportamento psicótico. (3) Corantes alimentares e conservantes de benzoato aumentam a hiperatividade infantil, de acordo com uma pesquisa publicada na revista Archives of Disease in Childhood, em junho de 2004.”He specifically advised parents to give their children a "sugarless diet without processed foods." (1) It is not easy. The Center for Science in the Public Interest has reported that children between the ages of six and eleven drink nearly a pint of soda pop a day. 20% of toddlers drink soda pop, nearly a cup daily. (2) And, of the seven best selling soft drinks, six have caffeine in them. In sensitive persons, caffeine can cause psychotic behavior. (3) Food colorings and benzoate preservatives increase childhood hyperactivity, according to research published in Archives of Disease in Childhood, June 2004.
Orthomolecular Medicine News Service Material de opinião
„No entanto, a opinião divergente do Painel Independente de Revisão da Segurança das Vitaminas é que: 1) o relatório do NIH é tendencioso contra a suplementação nutricional, porque 2) o NIH selecionou membros para o painel excluindo profissionais que defendem a suplementação nutricional, e 3) a pesquisa analisada pelo NIH excluiu seletivamente centenas de estudos que apoiam a segurança e a eficácia da suplementação nutricional.”However, it is the dissenting opinion of the Independent Vitamin Safety Review Panel that 1) the NIH report is biased against nutritional supplementation, because 2) NIH's selection of panel members excluded professionals that advocate nutritional supplementation, and 3) the research NIH reviewed selectively excluded hundreds of studies supporting the safety and effectiveness of nutritional supplementation.
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