Dieta y nutriciónAditivos «E» en los alimentos: ¿qué comemos sin saberlo?
Fuentes: 7 · Artículo: 8 208 caracteres
Jerzy Jaśkowski afirma que el glutamato de una barrita puede eliminar hasta el 50 % de las bacterias beneficiosas del aparato digestivo.
- Se añade a los alimentos procesados y en la etiqueta puede aparecer como extracto de levadura.
- Henryk Różański explica que la arcilla E559 evita que los productos se apelmacen y puede servir de soporte para colorantes y aromas.
Lo que escriben los autores
Jerzy Jaśkowski
El glutamato se añade a los productos procesados y puede aparecer con otros nombres, por ejemplo, como extracto de levadura.
„La mayoría de las veces no aparece con su propio nombre, sino como ácido glutámico, proteína hidrolizada, extracto de levadura y decenas de otros nombres. Recuerdo que el glutamato contenido en una barrita puede eliminar hasta el 50 % de las bacterias beneficiosas de nuestro aparato digestivo.”Najczęściej nie występuje pod własną nazwą, tylko jako kwas glutaminowy, hydrolizowane białko, ekstrakt drożdżowy i dziesiątki innych. Przypomnę, że glutaminian zawarty w jednym batoniku, jest w stanie zlikwidować do 50% dobrych bakterii w naszym przewodzie pokarmowym.
Henryk Różański
La arcilla E559 se utiliza en los alimentos como antiaglomerante y como soporte, entre otras cosas, de colorantes y aromas.
„Actualmente, la arcilla también se utiliza en la industria alimentaria. Su código es E 559. Se emplea como antiaglomerante y como soporte (por ejemplo, de colorantes y aromas). También se usa para filtrar y clarificar vino y algunos zumos. Se utiliza en la producción de leche en polvo, nata en polvo, glucosa y azúcar glas, y para espolvorear copos de goma de mascar.”Obecnie glinka stosowana jest także w przemyśle spożywczym. Ma symbol E 559. Wykorzystywana jako substancja antyzbrylająca i nośnikowa (np. dla barwników, aromatów). Ponadto do filtracji (klarowanie wina, niektórych soków). Ma zastosowanie przy produkcji mleka w proszku, śmietanki w proszku, glukozy i cukru pudru, do posypywania płatków gumy do żucia.
Jerzy Jaśkowski
Según Jerzy Jaśkowski, el glutamato contenido en una barrita puede eliminar hasta el 50 % de las bacterias beneficiosas del aparato digestivo.
„Recuerdo que el glutamato contenido en una barrita puede eliminar hasta el 50 % de las bacterias beneficiosas de nuestro aparato digestivo. El glutamato se patentó inicialmente como antibiótico. Debido a las complicaciones que provocaba, se cambió su uso al de conservante.”Przypomnę, że glutaminian zawarty w jednym batoniku, jest w stanie zlikwidować do 50% dobrych bakterii w naszym przewodzie pokarmowym. Glutaminian pierwotnie został opatentowany jako antybiotyk. Z powodu wywoływania powikłań, zmieniono jego użytkowanie na konserwant.
Estudios de PubMed · Europe PMC
Seleccionamos 2 estudios con los mejores resultados positivos. Es una selección, no una revisión completa de toda la investigación.
Número total de estudios sobre este tema en PubMed: 11 325.
Una revisión señala que algunos aditivos alimentarios pueden afectar negativamente a la microbiota intestinal y a la salud del organismo.
Objetivo del estudio: La rápida expansión de la industria alimentaria hace necesario utilizar aditivos alimentarios para lograr fines específicos. Sin embargo, esto plantea nuevas preocupaciones sobre la seguridad alimentaria debido a los efectos negativos que, según se ha informado, tienen los aditivos alimentarios sobre la microbiota intestinal y la salud del organismo, especialmente en el contexto de la urbanización continua en todo el mundo.
Resultados: Se necesitan más investigaciones para aclarar los mecanismos específicos, determinar si estos hallazgos son relevantes para los seres humanos y establecer si ciertos aditivos alimentarios son adecuados para las poblaciones vulnerables. Es importante señalar que los aditivos alimentarios naturales no son necesariamente más seguros que los sintéticos. Antes de su uso generalizado en la industria alimentaria, también deben someterse a una evaluación rigurosa. Además, es necesario investigar los posibles efectos sinérgicos de las combinaciones de aditivos alimentarios de uso común en determinadas categorías de alimentos sobre la microbiota intestinal y el metabolismo del organismo, para comprender su relevancia en situaciones reales.
Dinero para el estudioEstado, instituciones públicas · Nanchang University, Ministry of Science and Technology of the People's Republic of China, Jiangxi Academy of Sciences
¿Tienen los autores vínculos con empresas?no consta
¿Ayudó un fabricante en el estudio?se desconoce
Tipo de estudiocomentario de otros estudios
«No consta» no significa que nadie pagara: la base de datos no siempre lo registra.
Se ha descrito que los aditivos cumplen diversas funciones en los alimentos y que algunos pueden causar toxicidad o hipersensibilidad.
Objetivo del estudio: El uso de aditivos en los alimentos cumple muchos propósitos, como muestra el índice publicado por el Comité del Codex sobre Aditivos Alimentarios: ácidos, bases y sales; conservantes, antioxidantes y sinergistas de antioxidantes; antiaglomerantes; colorantes; emulsionantes; espesantes; agentes para el tratamiento de la harina; disolventes de extracción; disolventes portadores; aromas sintéticos; potenciadores del sabor; edulcorantes no nutritivos; coadyuvantes tecnológicos; preparados enzimáticos.
Resultados: formación de ciclohexilamina en el intestino a partir del ciclamato. Los productos finales del metabolismo pueden diferir entre los animales de experimentación y las personas: en las ratas, el ácido guanílico y el ácido inosínico se metabolizan y producen alantoína, mientras que en las personas producen ácido úrico. La magnitud del margen de seguridad de la Ingesta Diaria Admisible (IDA) para las personas no es igual al «factor de seguridad» que se utiliza al calcular la IDA. Los síntomas del síndrome del restaurante chino, aunque no son peligrosos, también ilustran que no siempre se puede ingerir impunemente toda la IDA en una sola dosis y con el estómago vacío.
Dinero para el estudiono consta
¿Tienen los autores vínculos con empresas?no consta
¿Ayudó un fabricante en el estudio?se desconoce
Tipo de estudiocomentario de otros estudios
«No consta» no significa que nadie pagara: la base de datos no siempre lo registra.
Perspectivas y materiales de opinión
Los contenidos siguientes presentan opiniones, interpretaciones e hipótesis de los autores. No se consideran equivalentes a los estudios científicos ni a las revisiones sistemáticas.
Orthomolecular Medicine News Service Material de opinión
„La supervisión centralizada de alimentos, medicamentos y suplementos por parte de la FDA ha provocado tanto excesos como negligencia: permite los aditivos alimentarios nocivos y, al mismo tiempo, retrasa u obstaculiza el acceso a nutracéuticos seguros y respaldados por pruebas científicas. El Dr. Wimalawansa propone y justifica la necesidad de dividir la FDA en dos organismos independientes: un Organismo de Medicamentos y Dispositivos (DDA), centrado exclusivamente en los productos farmacéuticos y las tecnologías médicas, incluidos los dispositivos; y un nuevo Organismo de Alimentos y Nutracéuticos (FNA), dedicado a la seguridad alimentaria, la regulación de micronutrientes y nutracéuticos, y la promoción de la salud pública mediante estilos de vida y alimentación.”The FDA's centralized oversight of food, drugs, and supplements has led to both overreach and neglect-allowing harmful food additives while delaying or obstructing access to safe, evidence-based nutraceuticals. Dr. Wimalawansa proposes and rationalizes the need for splitting the FDA into two separate agencies: A Drug and Device Agency (DDA), focused solely on pharmaceuticals and medical technologies, including devices. A new Food and Nutraceutical Agency (FNA), dedicated to food safety, micronutrient regulation, nutraceuticals, and public health promotion through lifestyles and nutrition.
Orthomolecular Medicine News Service Material de opinión
„En concreto, aconsejó a los padres que dieran a sus hijos una «dieta sin azúcar y sin alimentos procesados». (1) No es fácil. El Center for Science in the Public Interest ha informado de que los niños de entre seis y once años beben casi medio litro de refresco al día. El 20 % de los niños pequeños bebe refrescos, casi una taza diaria. (2) Además, seis de las siete bebidas gaseosas más vendidas contienen cafeína. En personas sensibles, la cafeína puede causar un comportamiento psicótico. (3) Según una investigación publicada en Archives of Disease in Childhood en junio de 2004, los colorantes alimentarios y los conservantes de benzoato aumentan la hiperactividad infantil.”He specifically advised parents to give their children a "sugarless diet without processed foods." (1) It is not easy. The Center for Science in the Public Interest has reported that children between the ages of six and eleven drink nearly a pint of soda pop a day. 20% of toddlers drink soda pop, nearly a cup daily. (2) And, of the seven best selling soft drinks, six have caffeine in them. In sensitive persons, caffeine can cause psychotic behavior. (3) Food colorings and benzoate preservatives increase childhood hyperactivity, according to research published in Archives of Disease in Childhood, June 2004.
Orthomolecular Medicine News Service Material de opinión
„Sin embargo, el Independent Vitamin Safety Review Panel discrepa y considera que: 1) el informe de los NIH está sesgado en contra de los suplementos nutricionales; 2) al seleccionar a los miembros del panel, los NIH excluyeron a profesionales que defienden los suplementos nutricionales; y 3) en la investigación revisada por los NIH se excluyeron selectivamente cientos de estudios que respaldan la seguridad y eficacia de los suplementos nutricionales.”However, it is the dissenting opinion of the Independent Vitamin Safety Review Panel that 1) the NIH report is biased against nutritional supplementation, because 2) NIH's selection of panel members excluded professionals that advocate nutritional supplementation, and 3) the research NIH reviewed selectively excluded hundreds of studies supporting the safety and effectiveness of nutritional supplementation.
Pisaczek no juzga quién tiene razón. Muestra lo que se ha escrito y dónde leerlo. Cada frase de arriba tiene su fuente.