Alimentation et nutritionLes additifs « E » dans l’alimentation — que mangeons-nous sans le savoir ?
Sources : 7 · Article : 8 534 caractères
Jerzy Jaśkowski affirme que le glutamate contenu dans une seule barre chocolatée peut éliminer jusqu’à 50 % des bonnes bactéries du tube digestif.
- Il est ajouté aux aliments transformés et peut apparaître sur l’étiquette sous la dénomination d’extrait de levure.
- Henryk Różański explique que l’argile E559 empêche la formation de grumeaux et peut servir de support aux colorants et aux arômes.
Ce qu’écrivent les auteurs
Jerzy Jaśkowski
Le glutamate est ajouté aux produits transformés et peut apparaître sous d’autres noms, par exemple sous celui d’extrait de levure.
„Le plus souvent, il ne figure pas sous son propre nom, mais sous celui d’acide glutamique, de protéines hydrolysées, d’extrait de levure et de dizaines d’autres dénominations. Je rappelle que le glutamate contenu dans une seule barre chocolatée est capable d’éliminer jusqu’à 50 % des bonnes bactéries de notre tube digestif.”Najczęściej nie występuje pod własną nazwą, tylko jako kwas glutaminowy, hydrolizowane białko, ekstrakt drożdżowy i dziesiątki innych. Przypomnę, że glutaminian zawarty w jednym batoniku, jest w stanie zlikwidować do 50% dobrych bakterii w naszym przewodzie pokarmowym.
Henryk Różański
L’argile E559 est utilisée dans l’alimentation comme agent antiagglomérant et comme support, notamment pour les colorants et les arômes.
„Aujourd’hui, l’argile est également utilisée dans l’industrie alimentaire. Elle porte le code E 559. Elle sert d’agent antiagglomérant et de support (par exemple pour les colorants et les arômes). Elle est aussi utilisée pour la filtration (clarification du vin et de certains jus). Elle intervient dans la fabrication du lait en poudre, de la crème en poudre, du glucose et du sucre glace, ainsi que pour saupoudrer les feuilles de gomme à mâcher.”Obecnie glinka stosowana jest także w przemyśle spożywczym. Ma symbol E 559. Wykorzystywana jako substancja antyzbrylająca i nośnikowa (np. dla barwników, aromatów). Ponadto do filtracji (klarowanie wina, niektórych soków). Ma zastosowanie przy produkcji mleka w proszku, śmietanki w proszku, glukozy i cukru pudru, do posypywania płatków gumy do żucia.
Jerzy Jaśkowski
Selon Jerzy Jaśkowski, le glutamate contenu dans une seule barre chocolatée peut éliminer jusqu’à 50 % des bonnes bactéries du tube digestif.
„Je rappelle que le glutamate contenu dans une seule barre chocolatée est capable d’éliminer jusqu’à 50 % des bonnes bactéries de notre tube digestif. Le glutamate a d’abord été breveté comme antibiotique. En raison des complications qu’il provoquait, son utilisation a été modifiée pour en faire un conservateur.”Przypomnę, że glutaminian zawarty w jednym batoniku, jest w stanie zlikwidować do 50% dobrych bakterii w naszym przewodzie pokarmowym. Glutaminian pierwotnie został opatentowany jako antybiotyk. Z powodu wywoływania powikłań, zmieniono jego użytkowanie na konserwant.
Études de PubMed · Europe PMC
Nous avons sélectionné 2 études aux meilleurs résultats positifs. C’est une sélection, pas une revue complète de toute la recherche.
Nombre total d’études sur ce sujet dans PubMed : 11 325.
Une revue indique que certains additifs alimentaires peuvent avoir des effets néfastes sur le microbiote intestinal et la santé de l’organisme.
Objectif de l’étude: L’expansion rapide de l’industrie alimentaire nécessite l’utilisation d’additifs alimentaires à des fins précises. Toutefois, cela soulève de nouvelles préoccupations en matière de sécurité alimentaire, en raison des effets négatifs signalés des additifs sur le microbiote intestinal et la santé de l’organisme, en particulier dans un contexte d’urbanisation mondiale continue.
Résultats: Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour élucider les mécanismes précis, déterminer dans quelle mesure ces résultats s’appliquent aux humains et clarifier si certains additifs alimentaires conviennent aux populations vulnérables. Il est important de noter que les additifs alimentaires naturels ne sont pas intrinsèquement plus sûrs que les additifs synthétiques. Une évaluation rigoureuse reste nécessaire avant leur utilisation à grande échelle dans l’industrie alimentaire. En outre, il convient d’étudier les effets synergiques potentiels des combinaisons d’additifs alimentaires couramment utilisées dans certaines catégories de produits sur le microbiote intestinal et le métabolisme de l’organisme, afin de comprendre leur pertinence dans des situations réelles.
Argent pour l’étudeÉtat, institutions publiques · Nanchang University, Ministry of Science and Technology of the People's Republic of China, Jiangxi Academy of Sciences
Les auteurs ont-ils des liens avec des entreprises ?non indiqué
Un fabricant a-t-il aidé à l’étude ?inconnu
Type d’étudediscussion d’autres études
« Non indiqué » ne veut pas dire que personne n’a payé : la base ne l’enregistre pas toujours.
Il a été décrit que les additifs remplissent différentes fonctions dans les aliments et que certains peuvent provoquer une toxicité ou une hypersensibilité.
Objectif de l’étude: Comme l’indique la liste établie par le Comité du Codex sur les additifs alimentaires, les additifs remplissent de nombreuses fonctions : acides, bases et sels ; conservateurs ; antioxydants et synergistes d’antioxydants ; agents antiagglomérants ; colorants ; émulsifiants ; épaississants ; agents de traitement de la farine ; solvants d’extraction ; solvants supports ; arômes synthétiques ; exhausteurs de goût ; édulcorants non nutritifs ; auxiliaires technologiques ; préparations enzymatiques.
Résultats: formation, dans l’intestin, de cyclohexylamine à partir du cyclamate. Les produits finaux du métabolisme peuvent différer chez les animaux de laboratoire et chez l’homme : chez le rat, l’acide guanylique et l’acide inosinique sont métabolisés en allantoïne, tandis que chez l’homme, ils le sont en acide urique. Chez l’homme, la marge de sécurité de la dose journalière admissible (DJA) n’est pas identique au « facteur de sécurité » utilisé pour calculer la DJA. Les symptômes du syndrome du restaurant chinois, bien qu’ils ne soient pas dangereux, montrent également que la totalité de la DJA ne peut pas toujours être ingérée sans risque en une seule prise, à jeun.
Argent pour l’étudenon indiqué
Les auteurs ont-ils des liens avec des entreprises ?non indiqué
Un fabricant a-t-il aidé à l’étude ?inconnu
Type d’étudediscussion d’autres études
« Non indiqué » ne veut pas dire que personne n’a payé : la base ne l’enregistre pas toujours.
Perspectives et contenus d’opinion
Les contenus ci-dessous présentent les opinions, interprétations et hypothèses des auteurs. Ils ne sont pas considérés comme équivalents aux études scientifiques et aux revues systématiques.
Orthomolecular Medicine News Service Contenu d’opinion
„La supervision centralisée par la FDA des aliments, des médicaments et des compléments a entraîné à la fois des excès et des négligences : elle a autorisé des additifs alimentaires nocifs tout en retardant ou en entravant l’accès à des nutraceutiques sûrs et fondés sur des données probantes. Le Dr Wimalawansa propose et justifie la nécessité de scinder la FDA en deux agences distinctes : une Agence des médicaments et des dispositifs médicaux (DDA), exclusivement chargée des produits pharmaceutiques et des technologies médicales, y compris les dispositifs ; et une nouvelle Agence de l’alimentation et des nutraceutiques (FNA), consacrée à la sécurité alimentaire, à la réglementation des micronutriments et des nutraceutiques, ainsi qu’à la promotion de la santé publique par le mode de vie et la nutrition.”The FDA's centralized oversight of food, drugs, and supplements has led to both overreach and neglect-allowing harmful food additives while delaying or obstructing access to safe, evidence-based nutraceuticals. Dr. Wimalawansa proposes and rationalizes the need for splitting the FDA into two separate agencies: A Drug and Device Agency (DDA), focused solely on pharmaceuticals and medical technologies, including devices. A new Food and Nutraceutical Agency (FNA), dedicated to food safety, micronutrient regulation, nutraceuticals, and public health promotion through lifestyles and nutrition.
Orthomolecular Medicine News Service Contenu d’opinion
„Il a notamment conseillé aux parents de donner à leurs enfants une « alimentation sans sucre et sans aliments transformés ». (1) Ce n’est pas facile. Le Center for Science in the Public Interest a indiqué que les enfants de six à onze ans boivent près d’une pinte de soda par jour. 20 % des tout-petits boivent du soda, près d’une tasse par jour. (2) Et, parmi les sept sodas les plus vendus, six contiennent de la caféine. Chez les personnes sensibles, la caféine peut provoquer des comportements psychotiques. (3) Selon une étude publiée dans Archives of Disease in Childhood en juin 2004, les colorants alimentaires et les conservateurs à base de benzoate accentuent l’hyperactivité chez les enfants.”He specifically advised parents to give their children a "sugarless diet without processed foods." (1) It is not easy. The Center for Science in the Public Interest has reported that children between the ages of six and eleven drink nearly a pint of soda pop a day. 20% of toddlers drink soda pop, nearly a cup daily. (2) And, of the seven best selling soft drinks, six have caffeine in them. In sensitive persons, caffeine can cause psychotic behavior. (3) Food colorings and benzoate preservatives increase childhood hyperactivity, according to research published in Archives of Disease in Childhood, June 2004.
Orthomolecular Medicine News Service Contenu d’opinion
„Toutefois, le comité indépendant d’examen de la sécurité des vitamines exprime un avis contraire : 1) le rapport des NIH est partial à l’égard des compléments nutritionnels, car 2) les membres du comité ont été choisis par les NIH de manière à exclure les professionnels qui défendent ces compléments, et 3) les recherches examinées par les NIH ont écarté de manière sélective des centaines d’études qui étayaient la sécurité et l’efficacité des compléments nutritionnels.”However, it is the dissenting opinion of the Independent Vitamin Safety Review Panel that 1) the NIH report is biased against nutritional supplementation, because 2) NIH's selection of panel members excluded professionals that advocate nutritional supplementation, and 3) the research NIH reviewed selectively excluded hundreds of studies supporting the safety and effectiveness of nutritional supplementation.
Pisaczek ne juge pas qui a raison. Il montre ce qui a été écrit et où le lire. Chaque phrase ci-dessus a sa source.