आहार और पोषणफल और सब्ज़ियों वाला आहार वास्तव में क्या है और उपवास स्वास्थ्य क्यों लौटाता है?
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Ewa Dąbrowska फल और सब्ज़ियों वाले आहार को आध्यात्मिक महत्व रखने वाला उपवास और त्याग मानती हैं, न कि केवल वज़न घटाने का तरीका।
- वह बताती हैं कि उपवास का उद्देश्य शरीर से विषैले पदार्थों को साफ़ करना और शरीर तथा आत्मा का संतुलन लौटाना है।
- स्वास्थ्य में सुधार के संभावित तरीकों के रूप में वह आंतों के बेहतर कामकाज, रोग-प्रतिरोधक क्षमता को मज़बूत करने और शरीर के प्राकृतिक तंत्रों को सक्रिय करने का भी उल्लेख करती हैं।
- वर्णित अध्ययन में आहार में केवल प्राकृतिक फल और सब्ज़ियों से बने उत्पाद थे और इससे रोज़ लगभग 500 kcal ऊर्जा मिलती थी।
लेखक क्या लिखते हैं
फल और सब्ज़ियों वाले आहार को केवल वज़न घटाने का तरीका नहीं, बल्कि आध्यात्मिक महत्व वाला उपवास बताया गया है।
उपवास का उद्देश्य शरीर और आत्मा में सामंजस्य लौटाना और इन दोनों को स्वस्थ करना है।
उपवास शरीर से विषैले पदार्थों को निकालकर उसकी क्षमताओं को सक्रिय करता है; Ewa Dąbrowska बीमारियों को खराब जीवनशैली और विषैले पदार्थों से जोड़ती हैं।
नियमित उपवास का उद्देश्य शरीर को साफ़ करना, पौधों से मिलने वाले यौगिक और सूक्ष्म पोषक तत्व देना तथा उसका संतुलन लौटाना है।
उपवास का उद्देश्य रोग-प्रतिरोधक प्रणाली को मज़बूत करना है। Ewa Dąbrowska इसे संक्रमणों के कम होने और नींद, एकाग्रता तथा याददाश्त में सुधार से जोड़ती हैं।
विषैले पदार्थों से शरीर साफ़ होने के बाद उसके खुद को ठीक करने वाले तंत्र सक्रिय होते हैं।
आहार का मुख्य उद्देश्य आंतों के कामकाज को बेहतर करना है। Ewa Dąbrowska इसे शरीर से विषैले पदार्थ निकालने और त्वचा की स्थिति से जोड़ती हैं।
वर्णित अध्ययन में आहार में केवल प्राकृतिक फल और सब्ज़ियों से बने उत्पाद थे और इससे रोज़ लगभग 500 kcal ऊर्जा मिलती थी।
Hashimoto के बारे में किए गए अवलोकनों में आहार के बाद लोगों के बेहतर महसूस करने और थायरॉइड जाँच के नतीजों में बदलाव का उल्लेख था।
फैलोपियन ट्यूब में रुकावट के मामले में उपवास से फैगोसाइटोसिस और ऑटोफैजी सक्रिय होने की बात कही गई है। इन्हें आसंजन और क्षतिग्रस्त कोशिकीय संरचनाएँ हटाने वाले तंत्र बताया गया है।
फल और सब्ज़ियों वाले आहार को फिर से आध्यात्मिक महत्व वाला उपवास बताया गया है।
PubMed · Europe PMC से शोध
हमने सबसे अच्छे सकारात्मक परिणामों वाले 9 शोध चुने हैं। यह एक चयन है, सभी शोधों की पूरी समीक्षा नहीं।
PubMed में इस विषय पर कुल अध्ययनों की संख्या: 652।
समीक्षा बताती है कि कम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों, सब्ज़ियों और फलों पर आधारित पौधों के आहार तथा उपवास से हृदय और रक्तवाहिका रोगों का जोखिम घट सकता है।
अध्ययन का उद्देश्य: हम जो खाते हैं, वह हृदय और रक्तवाहिका रोगों (CVD) की रोकथाम का एक मुख्य आधार है। लेकिन स्वास्थ्य पेशेवरों को स्वस्थ खान-पान की आदतों और सिफ़ारिशों के समर्थन में उपलब्ध मौजूदा शोध-साक्ष्यों की स्पष्ट समझ शायद न हो।
परिणाम: रोज़ एक यूनिट शराब पीने से हृदय और रक्तवाहिका रोगों का जोखिम घट सकता है और इससे जोखिम का प्रतिकूल स्वरूप सामने नहीं आता। आम तौर पर ऐसा कोई प्रमाण नहीं है कि विटामिन और खनिजों की खुराक से CVD का जोखिम घटता है। स्वस्थ लोगों के लिए अधिक पोटैशियम का सेवन फ़ायदेमंद है; कैल्शियम या सेलेनियम की खुराक से कोई अतिरिक्त लाभ नहीं दिखता, और अधिक सोडियम का सेवन नुकसानदेह है। आहार CVD की रोकथाम का एक बड़ा हिस्सा है। स्वास्थ्य पेशेवरों को अपने चिकित्सकीय काम में आहार का आकलन और साक्ष्य-आधारित सिफ़ारिशें शामिल करनी चाहिए।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि पौध-आधारित आहार और फल-सब्ज़ियों का अधिक सेवन स्तंभन-दोष के कम जोखिम से जुड़ा है।
अध्ययन का उद्देश्य: पुरुषों में स्तंभन-दोष (ED) आम है, लेकिन खान-पान की आदतों से इसका संबंध स्पष्ट नहीं है। हमारे अध्ययन का उद्देश्य यह जाँचना था कि क्या खान-पान के तरीके स्तंभन क्षमता को बेहतर बनाते हैं। इसके लिए हमने PubMed, Web of Science और EMBASE डेटाबेस में 1 अगस्त 2022 से पहले प्रकाशित शोध-साहित्य की समीक्षा की।
परिणाम: अधिक प्रोटीन और कम वसा वाले आहार (hazard ratio [HR] = 1.38, 95% CI: 1.12-1.64; P < 0.00001) तथा अधिक कार्बोहाइड्रेट और कम वसा वाले आहार (HR = 0.79, 95% CI: 0.55-1.04; P < 0.00001) से IIEF-5 स्कोर बेहतर हुए। आहार और व्यायाम को साथ मिलाकर किए गए उपायों से ED की संभावना घटी (OR = 0.49, 95% CI: 0.28-0.85; P = 0.01) और IIEF-5 स्कोर बढ़ा (OR = 3.40, 95% CI: 1.69-5.11; P < 0.0001)। फल-सब्ज़ियों (OR = 0.97, 95% CI: 0.96-0.98; P < 0.00001) और मेवों (OR = 0.54, 95% CI: 0.37-0.80; P = 0.002) से भरपूर आहार भी ED के कम जोखिम से जुड़ा था। हमारे मेटा-विश्लेषण में आहार और ED के बीच मज़बूत संबंध दिखता है। इससे पता चलता है कि कम वसा वाले या भूमध्यसागरीय आहार, जिनमें फल-सब्ज़ियाँ और मेवे भरपूर हों, ED के प्रबंधन में मदद कर सकते हैं।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
समीक्षा के अनुसार, कैलोरी बहुत ज़्यादा कम करने से बचना और सब्ज़ियाँ तथा फल खाना Gilbert syndrome में पीलिया के दौरों को रोक सकता है।
अध्ययन का उद्देश्य: Gilbert syndrome, बिलीरुबिन की अधिकता का सबसे आम रूप है। यह UGT1A1 बिलीरुबिन जीन में बदलाव से जुड़ा है। यह जीन ऐसा एंज़ाइम बनाता है जो बिलीरुबिन को ग्लुक्यूरोनिक एसिड से जोड़ता है। GS में पीलिया के दौरों से मरीज़ों के जीवन की गुणवत्ता पर बुरा असर पड़ता है।
परिणाम: नतीजतन, 19 अध्ययन चयन के मानदंडों पर खरे उतरे। शोध में मुख्य रूप से कैलोरी सीमित करने, अलग-अलग आहारों और सब्ज़ियों तथा फलों के सेवन का बिलीरुबिन की अधिकता और चयापचय स्वास्थ्य पर असर देखा गया। ऐसा पोषण उपाय, जिसमें कैलोरी को बहुत ज़्यादा सीमित न किया जाए और वसा तथा सब्ज़ियों और फलों के जैव-सक्रिय यौगिक (Cruciferae, Apiaceous, Rutaceae) लिए जाएँ, पीलिया के दौरों को रोक सकता है। भोजन में ऐसे यौगिकों की पहचान के लिए और शोध करना उचित है। ये यौगिक UGT यकृत एंज़ाइम जीन की अभिव्यक्ति को प्रभावित करके GS से पीड़ित लोगों के रक्त में बिलीरुबिन के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
समीक्षा बताती है कि कैलोरी कम करना और उपवास कोशिकाओं के रक्षा तंत्र सक्रिय करते हैं, जबकि पौधों के यौगिक मिलती-जुलती प्रक्रियाएँ सक्रिय कर सकते हैं।
अध्ययन का उद्देश्य: कैलोरी कम करना, रुक-रुककर उपवास करना और व्यायाम कोशिकाओं की रक्षा करने वाली प्रतिक्रियाओं को सक्रिय करते हैं, जैसे ऑटोफैजी, DNA की मरम्मत और एंटीऑक्सिडेंट एंज़ाइमों का बनना। ये प्रक्रियाएँ कोशिकाओं और अंगों को नुकसान, उत्परिवर्तन और प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन कणों से बचाकर स्वास्थ्य और दीर्घायु में सुधार करती हैं।
परिणाम: सब्ज़ियों, फलों और मशरूम से भरपूर आहार भी स्वास्थ्य और दीर्घायु में सुधार कर सकता है। पौधों और कवकों में पाए जाने वाले एल्कलॉइड, पॉलीफेनॉल और टरपेनॉइड जैसे फाइटोकेमिकल्स वही कोशिकीय प्रक्रियाएँ सक्रिय करते हैं जो कैलोरी कम करने, उपवास और व्यायाम से सक्रिय होती हैं। इसलिए फलों और सब्ज़ियों के कई लाभ तनाव से निपटने वाले रास्तों को फाइटोकेमिकल्स द्वारा सक्रिय करने से मिल सकते हैं। फाइटोकेमिकल्स कैसे काम करते हैं, इसकी बेहतर समझ उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी करने और दीर्घकालिक बीमारियों से बचाव के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी दे सकती है।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
अध्ययन में फल और सब्ज़ियों का अधिक सेवन प्रीडायबिटीज़ की कम संभावना से जुड़ा था।
अध्ययन का उद्देश्य: बहुत कम अध्ययनों ने फल और सब्ज़ियों (FV) के सेवन और प्रीडायबिटीज़ के संबंध का आकलन किया है। ये अध्ययन बहुत सीमित और अधूरे हैं। इसलिए हमारे अध्ययन का उद्देश्य प्रीडायबिटीज़ वाले लोगों और नियंत्रण समूह के लोगों के बीच फल-सब्ज़ियों के सेवन तथा उनकी उप-श्रेणियों की तुलना करना था।
परिणाम: भ्रम पैदा करने वाले कारकों के लिए समायोजन करने के बाद, फल-सब्ज़ियों और कुल फलों का सेवन करने वाले सबसे निचले चतुर्थांश के लोगों में सबसे ऊँचे चतुर्थांश के लोगों की तुलना में प्रीडायबिटीज़ की संभावना अधिक थी (p trend < 0.007)। इसके अलावा, क्रूसीफेरस सब्ज़ियाँ, अन्य सब्ज़ियाँ और बेरीज़ प्रीडायबिटीज़ के साथ विपरीत संबंध में थीं (p < 0.05), हालाँकि सेवन और प्रभाव के बीच स्पष्ट मात्रा-प्रतिक्रिया संबंध नहीं मिला। अप्रत्याशित रूप से, गहरे पीले रंग की सब्ज़ियों का अधिक सेवन प्रीडायबिटीज़ की अधिक संभावना से स्पष्ट रूप से जुड़ा था (p trend = 0.006)। सब्ज़ियों और फलों की अन्य उप-श्रेणियों का इस समस्या से कोई महत्वपूर्ण संबंध नहीं दिखा। हमारे नतीजे बताते हैं कि कुल फल-सब्ज़ियों और कुल फलों का अधिक सेवन प्रीडायबिटीज़ की कम संभावना से जुड़ा हो सकता है।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
PCOS से पीड़ित महिलाओं में DASH आहार से इंसुलिन का स्तर, इंसुलिन प्रतिरोध का सूचकांक और CRP घटे तथा कमर और कूल्हे का घेरा कम हुआ।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
एक छोटे अध्ययन में रोज़ संतरे खाने का संबंध फैटी लिवर के कम प्रसार से था।
अध्ययन का उद्देश्य: पृष्ठभूमि: यह दिखाया गया है कि फ्लेवोनॉइड से भरपूर संतरे का रस, आहार से पैदा हुए मोटापे के कृंतक मॉडलों में शरीर की चर्बी और लिवर में वसा घटाता है। लेकिन शरीर के वज़न में बदलाव से अलग, साबुत संतरा खाने का चयापचय संबंधी समस्या से जुड़े वसायुक्त यकृत रोग (MASLD) वाले लोगों के यकृत के कामकाज और उसमें वसा पर क्या असर होता है, इसकी जानकारी बहुत कम है।
परिणाम: आहार के विश्लेषण में कैलोरी सेवन में कोई बदलाव नहीं मिला, लेकिन संतरा खाने वाले समूह में विटामिन C, A, थायमिन और राइबोफ्लेविन बढ़े। निष्कर्ष: हमारे नतीजे बताते हैं कि फाइटोकेमिकल से भरपूर खाद्य पदार्थ, खासकर संतरे जैसे साबुत फल, MASLD के सहायक उपचार के रूप में यकृत के कामकाज को बेहतर कर सकते हैं। यकृत में वसा वाले लोगों के अनुपात में उल्लेखनीय कमी शरीर के वज़न में बदलाव से स्वतंत्र रूप से हुई। वसा जमने और फाइब्रोसिस बढ़ने पर संतरे के लंबे समय के प्रभाव जानने तथा शामिल विशिष्ट जैव-सक्रिय यौगिकों और प्रक्रियाओं की पहचान करने के लिए और अध्ययन ज़रूरी हैं।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
समीक्षा बताती है कि साबुत अनाज, सब्ज़ियाँ, फल और मेवे अधिक खाने का संबंध किसी भी कारण से मृत्यु के कम जोखिम से है।
अध्ययन का उद्देश्य: आनुवंशिक, पर्यावरणीय और जीवनशैली से जुड़े कारक मुख्य रूप से मनुष्य की आयु तय करते हैं। इनमें पोषण हमारे स्वास्थ्य को प्रभावित करने वाला एक प्रमुख कारक है। कई अध्ययनों, विशेष रूप से मॉडल जीवों और कृंतकों पर किए गए अध्ययनों में, यह भी दिखाया गया है कि पोषण जीवनकाल बढ़ाने की क्षमता रखता है।
परिणाम: इस समीक्षा के मुख्य निष्कर्ष हैं कि कुपोषण पैदा किए बिना कैलोरी कम करना, मेथियोनीन का सेवन सीमित करना, प्रोटीन का कम सेवन या स्पर्मिडीन की खुराक—ये सभी मॉडल जीवों या कृंतकों में जीवनकाल बढ़ाने वाले प्रमुख कारक हैं। मनुष्यों में कुछ स्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ लंबे टेलोमियर से जुड़े हैं और प्रोटीन का सेवन घटाने का संबंध IGF-1 के कम स्तर से है; दोनों ही संबंध लंबे जीवनकाल से जुड़े हैं। इसके अलावा, साबुत अनाज, सब्ज़ियों, फलों, मेवों और कॉफ़ी का अधिक सेवन किसी भी कारण से मृत्यु के कम जोखिम से जुड़ा है, जबकि (लाल) मांस और खासकर प्रसंस्कृत मांस का अधिक सेवन किसी भी कारण से मृत्यु के अधिक जोखिम से जुड़ा है। भूमध्यसागरीय और उच्च गुणवत्ता वाले आहार भी किसी भी कारण से मृत्यु के कम जोखिम से जुड़े हैं।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
मेटा-विश्लेषण में फल और सब्ज़ियों के अधिक सेवन का संबंध प्रीडायबिटीज़ के कम जोखिम से था, हालाँकि समूह-अध्ययनों में ऐसा संबंध नहीं मिला।
अध्ययन का उद्देश्य: पृष्ठभूमि/उद्देश्य: पिछले अध्ययनों में फल और सब्ज़ियों के सेवन तथा प्रीडायबिटीज़ के बीच संबंध को लेकर अलग-अलग नतीजे मिले हैं। इसलिए हमने व्यवस्थित समीक्षाओं और मेटा-विश्लेषणों के लिए पसंदीदा रिपोर्टिंग मदों (PRISMA) के दिशानिर्देशों का पालन करते हुए मेटा-विश्लेषण से इस संबंध की जाँच की।
परिणाम: अध्ययन के प्रकार के अनुसार उपसमूह विश्लेषण में, क्रॉस-सेक्शनल अध्ययनों में महत्वपूर्ण संबंध मिला (OR, 0.81; 95% CI, 0.70-0.94; I2 = 91.6%; n = 16), जबकि समूह-अध्ययनों में कोई महत्वपूर्ण संबंध नहीं मिला (OR, 0.97; 95% CI, 0.92-1.02; I2 = 15.1%; n = 3)। लिंग के अनुसार उपसमूह विश्लेषण में पुरुष प्रतिभागियों के बीच महत्वपूर्ण विपरीत संबंध मिला (OR, 0.77; 95% CI, 0.61-0.97; I2 = 63.3%; n = 4), लेकिन महिला प्रतिभागियों में नहीं (OR, 0.97; 95% CI, 0.69-1.37; I2 = 82.1%; n = 3)। निष्कर्ष: कुल मिलाकर, इस मेटा-विश्लेषण से पता चलता है कि फल और सब्ज़ियों का अधिक सेवन प्रीडायबिटीज़ के कम जोखिम से जुड़ा है। हालाँकि, संभावित भ्रम पैदा करने वाले कारकों को स्पष्ट करने और इस संबंध की पुष्टि करने के लिए आगे और संभावी समूह-अध्ययन ज़रूरी हैं।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
Pisaczek यह तय नहीं करता कि कौन सही है। यह दिखाता है कि क्या लिखा गया है और उसे कहाँ पढ़ें। ऊपर के हर वाक्य का अपना स्रोत है।