प्रो. Klaus F. Kopp का दावा है कि लंबे समय तक रहने वाला एसिडोसिस हड्डियों से खनिज लवणों की कमी का कारण बन सकता है।
उनके अनुसार, बाइकार्बोनेट हड्डियों के मैट्रिक्स में कैल्शियम लवणों के जमाव को बढ़ावा देते हैं।
M. Williamson, N. Moustaid-Moussa और L. Gollahon बताते हैं कि आज का पश्चिमी आहार बाहर से मिलने वाले अम्लों के अधिक सेवन के कारण pH संतुलन बिगाड़ सकता है।
वे यह भी बताते हैं कि कैल्शियम का अत्यधिक उत्सर्जन और मेटाबॉलिक एसिडोसिस, मेटाबॉलिक रोगों के विकास से जुड़ी आम विशेषताएँ हैं। आहार के अम्लीय भार को घटाने या निष्क्रिय करने से हड्डियों की क्षति रुक सकती है।
एसिडोसिस में हड्डियों से खनिज लवण निकल सकते हैं, जबकि बाइकार्बोनेट का पर्याप्त भंडार उनमें कैल्शियम लवणों के जमाव को बढ़ावा देता है।
„लेखक के निजी नैदानिक और वैज्ञानिक अनुभव बताते हैं कि एसिडोसिस में हड्डी-कोलेजन मैट्रिक्स का संतुलन बदल जाता है। खनिज लवण हड्डी से बाहर निकलते हैं और हड्डी का टूटना बढ़ता है (= अपचय)। वहीं, बाइकार्बोनेट का भरा हुआ भंडार हड्डी के मूल पदार्थ में कैल्शियम लवणों को शामिल करके हड्डी में खनिज लवणों की मात्रा बढ़ाता है (= उपचय) और इसलिए ऑस्टियोपोरोसिस को रोक सकता है।”Persönliche klinische und wissenschaftliche Erfahrungen des Autors, weisen darauf hin, dass bei Azidose die Homöostase der Knochen-Kollagen-Matrix durch den Ausstrom der Mineralsalze aus dem Knochen in Richtung eines erhöhten Knochen-Abbaus verschoben wird (= Katabolie), während gut gefüllte Bikarbonat-Reserven den Knochenmineralsalzbestand durch den Einbau von Calcium-Salzen in die Knochengrundsubstanz begünstigen (=Anabolie) und daher eine Osteoporose verhindern können.
लंबे समय तक रहने वाला एसिडोसिस हड्डियों से खनिज लवणों की कमी का कारण बन सकता है, जबकि बाइकार्बोनेट हड्डियों के मैट्रिक्स में कैल्शियम लवणों के जमाव को बढ़ावा देते हैं।
„लेखक के निजी नैदानिक और वैज्ञानिक अनुभव बताते हैं कि लंबे समय तक रहने वाला एसिडोसिस हड्डी-उपास्थि तंत्र का संतुलन अपचय की ओर बदल देता है, जिससे हड्डियों से खनिज लवण कम हो जाते हैं। बाइकार्बोनेट की इतनी मात्रा लेने से कि शरीर के भंडार पूरी तरह भर जाएँ, उपचय होता है और कैल्शियम लवण हड्डियों के मैट्रिक्स में पहुँचते हैं। इससे ऑस्टियोपोरोसिस रुक सकता है।”Personal clinical and scientific experiences of the author suggest that chronic acidosis leads to a change in the homeostasis of the bone-cartilage system towards catabolism with loss of mineral-salts from the bone. Supplementation of bicarbonate, sufficient to completely fill the body stores creates anabolism with an influx of Calcium-salts into the bone-matrix and thereby will prevent osteoporosis.
आहार के अम्लीय भार को घटाने या निष्क्रिय करने से हड्डियों की क्षति रुक सकती है।
„आहार में क्षारीयता बढ़ाने के पक्ष में शारीरिक प्रमाणों में ये बातें शामिल हैं: आहार का भार घटाने या निष्क्रिय करने से हड्डियों का पुनःअवशोषण, मांसपेशियों का क्षय और कोर्टिसोल का अधिक स्राव रुकता है (); ट्यूमर के आसपास के वातावरण को क्षारीय बनाने से कीमोथेरेपी के प्रति ट्यूमर की प्रतिक्रिया बेहतर होती है (); और रक्त प्लाज़्मा में बाइकार्बोनेट का अधिक स्तर टाइप 2 मधुमेह के कम जोखिम से जुड़ा है ()।”Physiological evidence supporting an alkaline shift in the diet is shown by: bone reabsorption, muscle atrophy, and excess cortisol secretion is inhibited by reducing or neutralizing dietary load (), alkalinizing the tumor microenvironment enhances tumor response to chemotherapy (), and higher levels of plasma bicarbonate is associated with lower risk for type 2 diabetes ().
कैल्शियम का अत्यधिक उत्सर्जन और मेटाबॉलिक एसिडोसिस, मेटाबॉलिक रोगों के विकास से जुड़ी आम विशेषताएँ हैं।
„ऑक्सीडेटिव तनाव, कैल्शियम का अत्यधिक उत्सर्जन, सूजन और मेटाबॉलिक एसिडोसिस, अधिकांश मेटाबॉलिक रोगों की शुरुआत में आम विशेषताएँ हैं। “मेटाबॉलिक सिंड्रोम” की ये शुरुआती अभिव्यक्तियाँ इंसुलिन प्रतिरोध, मधुमेह, मोटापा और उच्च रक्तचाप का कारण बन सकती हैं।”Oxidative stress, excess calcium excretion, inflammation, and metabolic acidosis are common features in the origins of most metabolic disease. These primary manifestations of “metabolic syndrome” can lead to insulin resistance, diabetes, obesity, and hypertension.
आज का पश्चिमी आहार बाहर से मिलने वाले अम्लों के अधिक सेवन के कारण pH संतुलन बिगाड़ सकता है।
„आहार के विश्लेषण से पता चलता है कि आज का “पश्चिमी शैली” का आहार pH संतुलन को बिगाड़ सकता है और बाहर से मिलने वाले अम्लों के अधिक सेवन के कारण बीमारी को बढ़ा सकता है। चूँकि शरीर की कई शारीरिक और कोशिकीय प्रक्रियाएँ अम्ल-क्षार प्रतिक्रियाओं और pH संतुलन पर निर्भर करती हैं, इसलिए खराब आहार का लंबे समय तक सेवन शरीर को ऐसे अम्लों के संपर्क में रख सकता है जिन्हें वह प्रभावी ढंग से निष्क्रिय नहीं कर पाता। इससे पहले मेटाबॉलिक तनाव और फिर बीमारी हो सकती है।”Dietary analysis shows that a modern “Western-style” diet may facilitate a disruption in pH homeostasis and drive disease progression through high consumption of exogenous acids. Because so many physiological and cellular functions rely on acid-base reactions and pH equilibrium, prolonged exposure of the body to more acids than can effectively be buffered, by chronic adherence to poor diet, may result in metabolic stress followed by disease.
हमने सबसे अच्छे सकारात्मक परिणामों वाले 3 शोध चुने हैं। यह एक चयन है, सभी शोधों की पूरी समीक्षा नहीं।
PubMed में इस विषय पर कुल अध्ययनों की संख्या: 10।
समीक्षा में यह प्रमाण नहीं मिला कि अम्लों का अधिक उत्सर्जन पूरे शरीर से कैल्शियम की कमी का कारण बनता है।
अध्ययन का उद्देश्य: ऐसा माना गया है कि आधुनिक आहार शरीर में अम्ल का कुल भार और अम्लों का शुद्ध उत्सर्जन बढ़ाते हैं। इसके जवाब में, इस अम्ल से बचने या इसका असर घटाने और बीमारी रोकने व ठीक करने के लिए शरीर का pH नियंत्रित करने के उद्देश्य से क्षारीय आहार और उत्पाद बेचे जाते हैं। इस व्यवस्थित समीक्षा का उद्देश्य Hill के मानदंडों का उपयोग करके आहार के अम्लीय भार और ऑस्टियोपोरोसिस के बीच कारण-संबंधों का मूल्यांकन करना था।
परिणाम: 238 अध्ययनों में से 55 तय मानदंडों पर खरे उतरे: 22 यादृच्छिक हस्तक्षेप अध्ययन, 2 मेटा-विश्लेषण और हड्डियों के स्वास्थ्य पर 11 संभावित प्रेक्षणात्मक अध्ययन। इन अध्ययनों में स्वस्थ वयस्कों में भोजन या पूरक आहार के जरिए अम्लीय और/या क्षारीय सेवन में बदलाव किया गया या उसका आकलन किया गया। हड्डियों के स्वास्थ्य के नतीजों में मूत्र में कैल्शियम का उत्सर्जन, कैल्शियम का संतुलन या शरीर में उसका बने रहना, अस्थि खनिज घनत्व में बदलाव और फ्रैक्चर शामिल थे। इसके अलावा, अनुमानित प्रक्रिया की जाँच करने वाले 19 कोशिका-अध्ययन प्रयोगशाला में किए गए। मूत्र में कैल्शियम उत्सर्जन की दरें ऑस्टियोपोरोसिस के विकास से मेल खाती थीं; लेकिन कैल्शियम संतुलन के अध्ययनों में यह नहीं दिखा कि अम्लों के अधिक शुद्ध उत्सर्जन से पूरे शरीर का कैल्शियम कम होता है। अम्ल-राख परिकल्पना में कई कमियाँ सामने आईं: किसी भी हस्तक्षेप अध्ययन ने ऑस्टियोपोरोसिस के बढ़ने का प्रत्यक्ष प्रमाण नहीं दिया (कमज़ोरी के कारण होने वाले फ्रैक्चर या बायोप्सी से मापी गई हड्डी की मजबूती)।
अध्ययन के लिए पैसाविश्वविद्यालय या फ़ाउंडेशन · University of Calgary, Alberta Heritage Fund for Medical Research
क्या लेखकों का कंपनियों से संबंध है?नहीं — लेखक ऐसा कहते हैं
क्या किसी निर्माता ने अध्ययन में मदद की?नहीं
अध्ययन का प्रकारकई अध्ययनों का संयुक्त विश्लेषण (मेटा-विश्लेषण)
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
मेटा-विश्लेषण में ऐसा कोई प्रमाण नहीं मिला कि आहार का अधिक अम्लीय भार शरीर से कैल्शियम की कमी का कारण बनता है।
अध्ययन का उद्देश्य: अम्ल-राख परिकल्पना के अनुसार, प्रोटीन और अनाज से बने खाद्य पदार्थ तथा पोटैशियम का कम सेवन आहार में अम्लीय भार, अम्लों का शुद्ध उत्सर्जन (NAE), मूत्र में कैल्शियम की बढ़ी हुई मात्रा और कंकाल से कैल्शियम के निकलने का कारण बनते हैं, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस होता है।
परिणाम: निष्कर्षतः, यह मेटा-विश्लेषण इस विचार का समर्थन नहीं करता कि अधिक NAE से जुड़ा कैल्शियम का मूत्र में उत्सर्जन पूरे शरीर के कैल्शियम की शुद्ध कमी दर्शाता है। उच्च गुणवत्ता वाले संतुलन अध्ययनों से कोई प्रमाण नहीं मिलता कि आहार का अम्लीय भार बढ़ने से कंकाल की हड्डियों के खनिज कम होते हैं या ऑस्टियोपोरोसिस होता है। मूत्र में कैल्शियम की मात्रा में बदलाव से कैल्शियम का संतुलन सही ढंग से पता नहीं चलता। कैल्शियम की कमी रोकने के लिए “क्षारीय आहार” को बढ़ावा देना उचित नहीं है।
क्या लेखकों का कंपनियों से संबंध है?नहीं बताया गया
क्या किसी निर्माता ने अध्ययन में मदद की?पता नहीं
अध्ययन का प्रकारकई अध्ययनों का संयुक्त विश्लेषण (मेटा-विश्लेषण)
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
समीक्षा बताती है कि अम्लों का उत्सर्जन कैल्शियम के चयापचय पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं डालता।
अध्ययन का उद्देश्य: हाल ही में आम लोगों के लिए प्रकाशित मीडिया में यह दावा किया गया है कि डेयरी उत्पादों का सेवन, आहार में अम्ल बनने और मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचने के बीच एक काल्पनिक संबंध है। यह सैद्धांतिक संबंध इस विचार पर आधारित है कि दूध और डेयरी उत्पादों में मौजूद प्रोटीन और फॉस्फेट उन्हें अम्ल बनाने वाले खाद्य पदार्थ बनाते हैं। ये खाद्य पदार्थ शरीर को अम्लीय बनाते हैं और आधुनिक सभ्यता की बीमारियों को बढ़ावा देते हैं।
परिणाम: क्षारीय आहार मूत्र का pH बदलते हैं, लेकिन शरीर का pH नहीं बदलते। अम्लों का शुद्ध उत्सर्जन कैल्शियम के चयापचय पर महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं डालता। दूध अम्ल बनाने वाला नहीं है। आहार से मिलने वाला फॉस्फेट कैल्शियम के चयापचय पर नकारात्मक असर नहीं डालता, जो अम्ल-राख परिकल्पना के विपरीत है।
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अध्ययन का प्रकारअन्य अध्ययनों पर चर्चा
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दृष्टिकोण और विचार सामग्री
नीचे दी गई सामग्री लेखकों की राय, व्याख्याएँ और परिकल्पनाएँ प्रस्तुत करती है। इसे वैज्ञानिक अध्ययनों और व्यवस्थित समीक्षाओं के बराबर नहीं माना जाता।
Orthomolecular Medicine News Service विचार सामग्री
„कोशिकाओं में कैल्शियम की अधिकता बीमारी की जड़ है। वर्षों से डेयरी उद्योग के प्रचार ने आम लोगों और अधिकांश डॉक्टरों को यह विश्वास दिलाने में बड़ी सफलता पाई है कि भोजन से, खासकर डेयरी उत्पादों से, अधिक कैल्शियम लेना और इसके साथ-साथ कैल्शियम के पूरक लेना भी सामान्य स्वास्थ्य और हड्डियों के लिए स्पष्ट रूप से फायदेमंद है। दुर्भाग्य से, इसका ठीक उलटा सच है: कैल्शियम का अत्यधिक सेवन हृदय रोग, कैंसर और सभी पुरानी अपक्षयी बीमारियों को बनाए रखने और यहाँ तक कि भड़काने वाला मुख्य ईंधन है।”Cellular Calcium Excess Underlies Disease The marketing efforts of the dairy industry over the years have been wildly successful in convincing the public as well as most doctors that high calcium intake by diet (especially dairy), and by extension, supplementation as well, is of clear benefit to general health and for healthy bones as well. Unfortunately, the exact opposite is true, and excess calcium intake is the primary fuel sustaining and even provoking heart disease, cancer, and all chronic degenerative diseases.
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„शरीर में अम्ल का संतुलन। क्या बड़ी मात्रा में अम्ल लेने से, यहाँ तक कि एस्कॉर्बेट जैसे कमज़ोर अम्ल से भी, शरीर का अम्ल संतुलन (pH) बिगड़ता है और स्वास्थ्य समस्याएँ होती हैं? नहीं, क्योंकि शरीर रक्त के pH को लगातार और सक्रिय रूप से नियंत्रित करता है। गुर्दे कई घंटों से लेकर दिनों तक की अवधि में मूत्र के जरिए चुनिंदा रूप से अम्लीय या क्षारीय घटक बाहर निकालकर शरीर में अम्ल की मात्रा नियंत्रित करते हैं। कम समय में, यानी कुछ मिनटों से कुछ घंटों में, यदि रक्त बहुत अम्लीय हो जाए, तो स्वायत्त तंत्रिका तंत्र साँस लेने की गति बढ़ा देता है। इससे रक्त से अधिक कार्बन डाइऑक्साइड बाहर निकलती है और उसकी अम्लीयता कम होती है। कुछ खाद्य पदार्थ अप्रत्यक्ष रूप से अम्लीयता पैदा कर सकते हैं।”Acid Balance in the Body Does taking large quantities of an acid, even a weak acid like ascorbate, tip the body's acid balance (pH) causing health problems? No, because the body actively and constantly controls the pH of the bloodstream. The kidneys regulate the acid in the body over a long time period, hours to days, by selectively excreting either acid or basic components in urine. Over a shorter time period, minutes to hours, if the blood is too acid, the autonomic nervous system increases the rate of breathing, thereby removing more carbon dioxide from the blood, reducing its acidity. Some foods can indirectly cause acidity.
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„Canadian Agency for Drugs and Technologies in Health (2016) ओरल आयरन फॉर एनीमिया: नैदानिक प्रभावशीलता, लागत-प्रभावशीलता और दिशानिर्देशों की समीक्षा। Ottawa (ON): Candian Agency for Drugs and Technologies in Health। 6 जनवरी 2016। Bumrungpert A, Pavadhgul P, Piromsawasdi T, Mozafari MR (2022) गर्भवती महिलाओं में आयरन की कमी को नियंत्रित करने में Ferrous Bisglycinate और Folinic Acid की प्रभावशीलता और सुरक्षा: एक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण। Nutrients. 14:452. Arthur JR, McKenzie RC, Beckett GJ (2003) प्रतिरक्षा प्रणाली में सेलेनियम। J.”Canadian Agency for Drugs and Technologies in Health (2016) Oral Iron for Anemia: A Review of the Clinical Effectiveness, Cost-Effectiveness and Guidelines. Ottawa (ON) Candian Agency for Drugs and Technologies in Health. Jan 6, 2016. Bumrungpert A, Pavadhgul P, Piromsawasdi T, Mozafari MR (2022) Efficacy and Safety of Ferrous Bisglycinate and Folinic Acid in the Control of Iron Deficiency in Pregnant Women: A Randomized, Controlled Trial. Nutrients. 14:452. Arthur JR, McKenzie RC, Beckett GJ (2003) Selenium in the immune system. J.
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