ErnährungEntzieht eine säurebildende Ernährung unseren Knochen Kalzium?
Quellen: 9 · Artikel: 12 324 Zeichen
Prof. Klaus F. Kopp behauptet, dass eine chronische Azidose zum Verlust von Mineralsalzen aus den Knochen führen kann.
- Ihm zufolge begünstigen Bikarbonate den Einbau von Kalziumsalzen in die Knochenmatrix.
- M. Williamson, N. Moustaid-Moussa und L. Gollahon geben an, dass die moderne westliche Ernährung durch die hohe Aufnahme von Säuren, die von außen zugeführt werden, das pH-Gleichgewicht stören kann.
- Sie nennen außerdem eine übermäßige Kalziumausscheidung und eine metabolische Azidose als häufige Merkmale im Zusammenhang mit der Entstehung von Stoffwechselkrankheiten. Eine Einschränkung oder Neutralisierung der Säurebelastung durch die Ernährung soll den Knochenabbau hemmen.
Was die Autoren schreiben
Prof. Klaus F. Kopp
Bei einer Azidose können Mineralsalze aus den Knochen abfließen, während Bikarbonatvorräte den Einbau von Kalziumsalzen in die Knochen begünstigen.
„Die persönlichen klinischen und wissenschaftlichen Erfahrungen des Autors deuten darauf hin, dass sich bei einer Azidose die Homöostase der Knochen-Kollagen-Matrix durch den Abfluss von Mineralsalzen aus dem Knochen in Richtung eines verstärkten Knochenabbaus verschiebt (= Katabolie). Gut gefüllte Bikarbonatvorräte begünstigen dagegen den Mineralsalzgehalt der Knochen durch den Einbau von Kalziumsalzen in die Knochengrundsubstanz (= Anabolie) und können daher Osteoporose verhindern.”Persönliche klinische und wissenschaftliche Erfahrungen des Autors, weisen darauf hin, dass bei Azidose die Homöostase der Knochen-Kollagen-Matrix durch den Ausstrom der Mineralsalze aus dem Knochen in Richtung eines erhöhten Knochen-Abbaus verschoben wird (= Katabolie), während gut gefüllte Bikarbonat-Reserven den Knochenmineralsalzbestand durch den Einbau von Calcium-Salzen in die Knochengrundsubstanz begünstigen (=Anabolie) und daher eine Osteoporose verhindern können.
Prof. Klaus F. Kopp
Eine chronische Azidose kann zum Verlust von Mineralsalzen aus den Knochen führen, und Bikarbonate sollen den Einbau von Kalziumsalzen in die Knochenmatrix begünstigen.
„Die persönlichen klinischen und wissenschaftlichen Erfahrungen des Autors legen nahe, dass eine chronische Azidose die Homöostase des Knochen-Knorpel-Systems in Richtung Katabolismus verändert und zu einem Verlust von Mineralsalzen aus dem Knochen führt. Eine Bikarbonatgabe, die ausreicht, um die Körperspeicher vollständig aufzufüllen, bewirkt Anabolismus und einen Zufluss von Kalziumsalzen in die Knochenmatrix und beugt dadurch Osteoporose vor.”Personal clinical and scientific experiences of the author suggest that chronic acidosis leads to a change in the homeostasis of the bone-cartilage system towards catabolism with loss of mineral-salts from the bone. Supplementation of bicarbonate, sufficient to completely fill the body stores creates anabolism with an influx of Calcium-salts into the bone-matrix and thereby will prevent osteoporosis.
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
Eine Einschränkung oder Neutralisierung der Säurebelastung durch die Ernährung soll den Knochenabbau hemmen.
„Physiologische Hinweise auf eine Verschiebung der Ernährung in Richtung basisch sind folgende: Der Knochenabbau, Muskelschwund und eine übermäßige Cortisolausschüttung werden durch die Verringerung oder Neutralisierung der Säurebelastung durch die Ernährung gehemmt (), eine Alkalisierung des Tumormikromilieus verbessert das Ansprechen des Tumors auf Chemotherapie (), und höhere Bikarbonatwerte im Plasma sind mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden ().”Physiological evidence supporting an alkaline shift in the diet is shown by: bone reabsorption, muscle atrophy, and excess cortisol secretion is inhibited by reducing or neutralizing dietary load (), alkalinizing the tumor microenvironment enhances tumor response to chemotherapy (), and higher levels of plasma bicarbonate is associated with lower risk for type 2 diabetes ().
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
Eine übermäßige Kalziumausscheidung und eine metabolische Azidose werden als häufige Merkmale im Zusammenhang mit der Entstehung von Stoffwechselkrankheiten genannt.
„Oxidativer Stress, eine übermäßige Kalziumausscheidung, Entzündungen und eine metabolische Azidose sind häufige Merkmale der Entstehung der meisten Stoffwechselkrankheiten. Diese primären Erscheinungen des „metabolischen Syndroms“ können zu Insulinresistenz, Diabetes, Adipositas und Bluthochdruck führen.”Oxidative stress, excess calcium excretion, inflammation, and metabolic acidosis are common features in the origins of most metabolic disease. These primary manifestations of “metabolic syndrome” can lead to insulin resistance, diabetes, obesity, and hypertension.
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
Die moderne westliche Ernährung kann durch eine hohe Aufnahme von Säuren, die von außen zugeführt werden, das pH-Gleichgewicht stören.
„Eine Analyse der Ernährung zeigt, dass eine moderne „westliche“ Ernährung die pH-Homöostase stören und durch die hohe Aufnahme von Säuren, die von außen zugeführt werden, das Fortschreiten von Krankheiten fördern kann. Da viele physiologische und zelluläre Funktionen auf Säure-Basen-Reaktionen und ein pH-Gleichgewicht angewiesen sind, kann eine längere Belastung des Körpers mit mehr Säuren, als wirksam gepuffert werden können, durch eine dauerhaft schlechte Ernährung zu metabolischem Stress und anschließend zu Krankheiten führen.”Dietary analysis shows that a modern “Western-style” diet may facilitate a disruption in pH homeostasis and drive disease progression through high consumption of exogenous acids. Because so many physiological and cellular functions rely on acid-base reactions and pH equilibrium, prolonged exposure of the body to more acids than can effectively be buffered, by chronic adherence to poor diet, may result in metabolic stress followed by disease.
Studien aus PubMed · Europe PMC
Wir haben 3 Studien mit den besten, positiven Ergebnissen ausgewählt. Das ist eine Auswahl, keine vollständige Übersicht aller Studien.
Anzahl aller Studien zu diesem Thema in PubMed: 10.
Die Übersichtsarbeit fand keinen Beleg dafür, dass eine erhöhte Säureausscheidung zu einem Verlust von Kalzium im gesamten Körper führt.
Ziel der Studie: Es wurde vermutet, dass moderne Ernährungsweisen die systemische Säurebelastung und die Netto-Säureausscheidung erhöhen. Als Reaktion darauf werden basische Ernährungsweisen und Produkte vermarktet, um diese Säure zu vermeiden oder auszugleichen und dem Körper zu helfen, seinen pH-Wert zu regulieren und so Krankheiten vorzubeugen und sie zu heilen. Ziel dieser systematischen Übersichtsarbeit war es, anhand der Kriterien von Hill kausale Zusammenhänge zwischen der Säurebelastung durch die Ernährung und Osteoporose zu untersuchen.
Ergebnisse: Von 238 Studien erfüllten 55 die Einschlusskriterien: 22 randomisierte Interventionsstudien, 2 Metaanalysen und 11 prospektive Beobachtungsstudien zu Ergebnissen der Knochengesundheit, darunter Kalziumausscheidung im Urin, Kalziumbilanz oder -rückhalt, Veränderungen der Knochenmineraldichte oder Frakturen. Sie untersuchten gesunde Erwachsene, bei denen die Säure- und/oder Basenzufuhr über Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel verändert oder beobachtet wurde. Hinzu kamen 19 In-vitro-Zellstudien, die den vermuteten Mechanismus untersuchten. Die Kalziumausscheidung im Urin stand im Einklang mit der Entstehung von Osteoporose; Studien zur Kalziumbilanz zeigten jedoch keinen Verlust von Kalzium im gesamten Körper bei höherer Netto-Säureausscheidung. Die Hypothese der Säure-Asche-Ernährung wies mehrere Schwächen auf: Keine Interventionsstudie lieferte direkte Belege für ein Fortschreiten der Osteoporose (Fragilitätsfrakturen oder anhand einer Biopsie gemessene Knochenfestigkeit).
Geld für die StudieUniversität oder Stiftung · University of Calgary, Alberta Heritage Fund for Medical Research
Haben die Autoren Verbindungen zu Firmen?nein – so schreiben die Autoren
Hat ein Hersteller bei der Studie geholfen?NEIN
Art der StudieZusammenfassung vieler Studien (Metaanalyse)
„Nicht angegeben“ heißt nicht, dass niemand bezahlt hat – die Datenbank vermerkt es nicht immer.
Die Metaanalyse fand keine Belege dafür, dass eine höhere Säurebelastung durch die Ernährung zu einem Verlust von Kalzium aus dem Körper führt.
Ziel der Studie: Die Säure-Asche-Hypothese besagt, dass eiweiß- und getreidehaltige Lebensmittel bei geringer Kaliumaufnahme eine Säurebelastung durch die Ernährung, eine Netto-Säureausscheidung (NAE), eine erhöhte Kalziumausscheidung im Urin und eine Freisetzung von Kalzium aus dem Skelett verursachen, was zu Osteoporose führt.
Ergebnisse: Zusammenfassend stützt diese Metaanalyse nicht die Annahme, dass die mit einer höheren NAE verbundene Kalziurie einen Nettoverlust von Kalzium im gesamten Körper widerspiegelt. Es gibt keine Belege aus hochwertigen Bilanzstudien dafür, dass eine erhöhte Säurebelastung durch die Ernährung den Verlust von Knochenmineralien oder Osteoporose begünstigt. Veränderungen der Kalziumausscheidung im Urin spiegeln die Kalziumbilanz nicht genau wider. Eine „basische Ernährung“ zur Vorbeugung von Kalziumverlust zu empfehlen, ist nicht gerechtfertigt.
Geld für die Studienicht angegeben
Haben die Autoren Verbindungen zu Firmen?nicht angegeben
Hat ein Hersteller bei der Studie geholfen?unbekannt
Art der StudieZusammenfassung vieler Studien (Metaanalyse)
„Nicht angegeben“ heißt nicht, dass niemand bezahlt hat – die Datenbank vermerkt es nicht immer.
Die Übersichtsarbeit weist darauf hin, dass die Säureausscheidung keinen wesentlichen Einfluss auf den Kalziumstoffwechsel hat.
Ziel der Studie: In letzter Zeit hat die Boulevardpresse einen hypothetischen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Milchprodukten, der Entstehung von Säure durch die Ernährung und einer Schädigung der menschlichen Gesundheit behauptet. Dieser theoretische Zusammenhang beruht auf der Vorstellung, dass Eiweiß und Phosphat in Milch und Milchprodukten säurebildende Lebensmittel sind, die unseren Körper übersäuern und Krankheiten der modernen Zivilisation begünstigen.
Ergebnisse: Basische Ernährungsweisen verändern den pH-Wert des Urins, nicht aber den systemischen pH-Wert. Die Netto-Säureausscheidung hat keinen wesentlichen Einfluss auf den Kalziumstoffwechsel. Milch ist nicht säurebildend. Phosphat in der Nahrung wirkt sich nicht negativ auf den Kalziumstoffwechsel aus, entgegen der Säure-Asche-Hypothese.
Geld für die Studienicht angegeben
Haben die Autoren Verbindungen zu Firmen?nicht angegeben
Hat ein Hersteller bei der Studie geholfen?unbekannt
Art der StudieBesprechung anderer Studien
„Nicht angegeben“ heißt nicht, dass niemand bezahlt hat – die Datenbank vermerkt es nicht immer.
Perspektiven und Meinungsbeiträge
Die folgenden Inhalte geben Meinungen, Deutungen und Hypothesen der Autoren wieder. Sie werden nicht als gleichwertig mit wissenschaftlichen Studien und systematischen Übersichten behandelt.
Orthomolecular Medicine News Service Meinungsbeitrag
„Zellulärer Kalziumüberschuss ist die Grundlage von Krankheiten. Die Marketingbemühungen der Milchindustrie waren im Laufe der Jahre äußerst erfolgreich darin, die Öffentlichkeit und auch die meisten Ärzte davon zu überzeugen, dass eine hohe Kalziumzufuhr über die Nahrung (insbesondere durch Milchprodukte) und folglich auch über Nahrungsergänzungsmittel eindeutig der allgemeinen Gesundheit und gesunden Knochen zugutekommt. Leider ist genau das Gegenteil der Fall: Eine übermäßige Kalziumzufuhr ist der wichtigste Treibstoff, der Herzkrankheiten, Krebs und alle chronisch-degenerativen Erkrankungen aufrechterhält und sogar auslöst.”Cellular Calcium Excess Underlies Disease The marketing efforts of the dairy industry over the years have been wildly successful in convincing the public as well as most doctors that high calcium intake by diet (especially dairy), and by extension, supplementation as well, is of clear benefit to general health and for healthy bones as well. Unfortunately, the exact opposite is true, and excess calcium intake is the primary fuel sustaining and even provoking heart disease, cancer, and all chronic degenerative diseases.
Orthomolecular Medicine News Service Meinungsbeitrag
„Säure-Basen-Haushalt des Körpers. Führt die Aufnahme großer Mengen einer Säure, selbst einer schwachen Säure wie Ascorbat, zu einer Verschiebung des Säure-Basen-Haushalts (pH-Werts) des Körpers und verursacht dadurch gesundheitliche Probleme? Nein, denn der Körper reguliert den pH-Wert des Blutes aktiv und ständig. Die Nieren regulieren über einen längeren Zeitraum von Stunden bis Tagen die Säure im Körper, indem sie gezielt entweder saure oder basische Bestandteile über den Urin ausscheiden. Über einen kürzeren Zeitraum von Minuten bis Stunden erhöht das autonome Nervensystem die Atemfrequenz, wenn das Blut zu sauer ist. Dadurch wird mehr Kohlendioxid aus dem Blut entfernt und der Säuregehalt verringert. Manche Lebensmittel können indirekt Säure verursachen.”Acid Balance in the Body Does taking large quantities of an acid, even a weak acid like ascorbate, tip the body's acid balance (pH) causing health problems? No, because the body actively and constantly controls the pH of the bloodstream. The kidneys regulate the acid in the body over a long time period, hours to days, by selectively excreting either acid or basic components in urine. Over a shorter time period, minutes to hours, if the blood is too acid, the autonomic nervous system increases the rate of breathing, thereby removing more carbon dioxide from the blood, reducing its acidity. Some foods can indirectly cause acidity.
Orthomolecular Medicine News Service Meinungsbeitrag
„Canadian Agency for Drugs and Technologies in Health (2016) Orales Eisen bei Anämie: Eine Übersicht über die klinische Wirksamkeit, Kosteneffektivität und Leitlinien. Ottawa (ON), Canadian Agency for Drugs and Technologies in Health. 6. Januar 2016. Bumrungpert A, Pavadhgul P, Piromsawasdi T, Mozafari MR (2022) Wirksamkeit und Sicherheit von Eisenbisglycinat und Folinsäure zur Behandlung von Eisenmangel bei Schwangeren: eine randomisierte kontrollierte Studie. Nutrients. 14:452. Arthur JR, McKenzie RC, Beckett GJ (2003) Selen im Immunsystem. J.”Canadian Agency for Drugs and Technologies in Health (2016) Oral Iron for Anemia: A Review of the Clinical Effectiveness, Cost-Effectiveness and Guidelines. Ottawa (ON) Candian Agency for Drugs and Technologies in Health. Jan 6, 2016. Bumrungpert A, Pavadhgul P, Piromsawasdi T, Mozafari MR (2022) Efficacy and Safety of Ferrous Bisglycinate and Folinic Acid in the Control of Iron Deficiency in Pregnant Women: A Randomized, Controlled Trial. Nutrients. 14:452. Arthur JR, McKenzie RC, Beckett GJ (2003) Selenium in the immune system. J.
Pisaczek beurteilt nicht, wer recht hat. Es zeigt, was geschrieben wurde und wo man es nachlesen kann. Jeder Satz oben hat seine Quelle.