Dieta e alimentazioneLa dieta acidificante ruba calcio alle nostre ossa?
Fonti: 9 · Articolo: 11 795 caratteri
Il Prof. Klaus F. Kopp sostiene che l’acidosi cronica può causare la perdita di sali minerali dalle ossa.
- Secondo lui, i bicarbonati favoriscono l’afflusso di sali di calcio nella matrice ossea.
- M. Williamson, N. Moustaid-Moussa e L. Gollahon affermano che la dieta occidentale moderna può alterare l’equilibrio del pH a causa dell’elevato consumo di acidi introdotti dall’esterno.
- Indicano inoltre l’eccessiva escrezione di calcio e l’acidosi metabolica come caratteristiche frequenti associate allo sviluppo di malattie metaboliche, e affermano che ridurre o neutralizzare il carico acido della dieta può frenare la perdita ossea.
Cosa scrivono gli autori
Prof. Klaus F. Kopp
In caso di acidosi, i sali minerali possono fuoriuscire dalle ossa, mentre le riserve di bicarbonato favoriscono l’incorporazione di sali di calcio al loro interno.
„Le esperienze cliniche e scientifiche personali dell’autore indicano che, in caso di acidosi, l’omeostasi della matrice ossea di collagene si sposta verso un aumento della degradazione ossea (= catabolismo), per effetto della fuoriuscita dei sali minerali dall’osso. Riserve di bicarbonato ben rifornite favoriscono invece il mantenimento dei sali minerali nell’osso, grazie all’incorporazione di sali di calcio nella sostanza fondamentale ossea (= anabolismo), e possono quindi prevenire l’osteoporosi.”Persönliche klinische und wissenschaftliche Erfahrungen des Autors, weisen darauf hin, dass bei Azidose die Homöostase der Knochen-Kollagen-Matrix durch den Ausstrom der Mineralsalze aus dem Knochen in Richtung eines erhöhten Knochen-Abbaus verschoben wird (= Katabolie), während gut gefüllte Bikarbonat-Reserven den Knochenmineralsalzbestand durch den Einbau von Calcium-Salzen in die Knochengrundsubstanz begünstigen (=Anabolie) und daher eine Osteoporose verhindern können.
Prof. Klaus F. Kopp
L’acidosi cronica può causare la perdita di sali minerali dalle ossa, mentre i bicarbonati dovrebbero favorire l’afflusso di sali di calcio nella matrice ossea.
„Le esperienze cliniche e scientifiche personali dell’autore suggeriscono che l’acidosi cronica altera l’omeostasi del sistema osso-cartilagine, orientandola verso il catabolismo e la perdita di sali minerali dalle ossa. Un’integrazione di bicarbonato sufficiente a colmare completamente le riserve dell’organismo favorisce l’anabolismo, con un afflusso di sali di calcio nella matrice ossea, e previene così l’osteoporosi.”Personal clinical and scientific experiences of the author suggest that chronic acidosis leads to a change in the homeostasis of the bone-cartilage system towards catabolism with loss of mineral-salts from the bone. Supplementation of bicarbonate, sufficient to completely fill the body stores creates anabolism with an influx of Calcium-salts into the bone-matrix and thereby will prevent osteoporosis.
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
Ridurre o neutralizzare il carico acido della dieta può frenare la perdita ossea.
„Le prove fisiologiche a sostegno di un’alimentazione più alcalina mostrano che la riduzione o la neutralizzazione del carico alimentare inibisce il riassorbimento osseo, l’atrofia muscolare e l’eccessiva secrezione di cortisolo (); che alcalinizzare il microambiente tumorale migliora la risposta del tumore alla chemioterapia (); e che livelli più elevati di bicarbonato nel plasma sono associati a un rischio minore di diabete di tipo 2 ().”Physiological evidence supporting an alkaline shift in the diet is shown by: bone reabsorption, muscle atrophy, and excess cortisol secretion is inhibited by reducing or neutralizing dietary load (), alkalinizing the tumor microenvironment enhances tumor response to chemotherapy (), and higher levels of plasma bicarbonate is associated with lower risk for type 2 diabetes ().
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
L’eccessiva escrezione di calcio e l’acidosi metabolica sono indicate come caratteristiche frequenti associate allo sviluppo di malattie metaboliche.
„Lo stress ossidativo, l’eccessiva escrezione di calcio, l’infiammazione e l’acidosi metabolica sono caratteristiche comuni all’origine della maggior parte delle malattie metaboliche. Queste manifestazioni primarie della «sindrome metabolica» possono causare insulino-resistenza, diabete, obesità e ipertensione.”Oxidative stress, excess calcium excretion, inflammation, and metabolic acidosis are common features in the origins of most metabolic disease. These primary manifestations of “metabolic syndrome” can lead to insulin resistance, diabetes, obesity, and hypertension.
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
La dieta occidentale moderna può alterare l’equilibrio del pH a causa dell’elevato consumo di acidi introdotti dall’esterno.
„L’analisi della dieta mostra che un’alimentazione moderna «di tipo occidentale» può favorire un’alterazione dell’omeostasi del pH e la progressione delle malattie, a causa dell’elevato consumo di acidi introdotti dall’esterno. Poiché molte funzioni fisiologiche e cellulari dipendono dalle reazioni acido-base e dall’equilibrio del pH, l’esposizione prolungata dell’organismo a una quantità di acidi superiore a quella che può neutralizzare efficacemente, dovuta al mantenimento cronico di una dieta scorretta, può provocare stress metabolico e, in seguito, malattie.”Dietary analysis shows that a modern “Western-style” diet may facilitate a disruption in pH homeostasis and drive disease progression through high consumption of exogenous acids. Because so many physiological and cellular functions rely on acid-base reactions and pH equilibrium, prolonged exposure of the body to more acids than can effectively be buffered, by chronic adherence to poor diet, may result in metabolic stress followed by disease.
Studi da PubMed · Europe PMC
Abbiamo scelto 3 studi con i risultati positivi migliori. È una selezione, non una revisione completa di tutta la ricerca.
Numero totale di studi su questo tema in PubMed: 10.
La revisione non ha rilevato che una maggiore escrezione di acidi provochi una perdita di calcio nell’intero organismo.
Obiettivo dello studio: Si è ipotizzato che le diete moderne aumentino il carico acido sistemico e l’escrezione netta di acidi. Per questo vengono promosse diete e prodotti alcalini per evitare o contrastare questi acidi e aiutare l’organismo a regolare il pH, così da prevenire e curare le malattie. L’obiettivo di questa revisione sistematica era valutare, applicando i criteri di Hill, i nessi causali tra carico acido della dieta e osteoporosi.
Risultati: Cinquantacinque dei 238 studi soddisfacevano i criteri di inclusione: 22 studi d’intervento randomizzati, 2 metanalisi e 11 studi osservazionali prospettici sugli esiti per la salute ossea — tra cui escrezione urinaria di calcio, bilancio o ritenzione del calcio, variazioni della densità minerale ossea o fratture — condotti su adulti sani nei quali l’assunzione di acidi e/o sostanze alcaline era stata modificata o osservata attraverso alimenti o integratori; e 19 studi cellulari in vitro che esaminavano il meccanismo ipotizzato. I tassi di escrezione urinaria del calcio erano compatibili con lo sviluppo dell’osteoporosi; tuttavia, gli studi sul bilancio del calcio non hanno dimostrato una perdita di calcio nell’intero organismo a fronte di una maggiore escrezione netta di acidi. Sono emerse diverse lacune nell’ipotesi della cenere acida: nessuno studio d’intervento ha fornito prove dirette della progressione dell’osteoporosi (fratture da fragilità o forza ossea misurata tramite biopsia).
Soldi per lo studiouniversità o fondazione · University of Calgary, Alberta Heritage Fund for Medical Research
Gli autori hanno legami con aziende?no, secondo gli autori
Un produttore ha aiutato nello studio?NO
Tipo di studioanalisi di molti studi insieme (meta-analisi)
«Non indicato» non significa che nessuno abbia pagato: il database non sempre lo registra.
La metanalisi non ha trovato prove che un maggiore carico acido della dieta provochi una perdita di calcio dall’organismo.
Obiettivo dello studio: L’ipotesi della cenere acida sostiene che gli alimenti proteici e i cereali, associati a un basso apporto di potassio, producano un carico acido alimentare e un’escrezione netta di acidi (NAE), aumentino il calcio nelle urine e provochino il rilascio di calcio dallo scheletro, causando osteoporosi.
Risultati: In conclusione, questa metanalisi non sostiene l’idea che la calciuria associata a una NAE più elevata rifletta una perdita netta di calcio nell’intero organismo. Studi sul bilancio del calcio di qualità superiore non forniscono prove che aumentare il carico acido della dieta favorisca la perdita di minerali ossei o l’osteoporosi. Le variazioni del calcio urinario non rappresentano accuratamente il bilancio del calcio. Non è giustificato promuovere la «dieta alcalina» per prevenire la perdita di calcio.
Soldi per lo studionon indicato
Gli autori hanno legami con aziende?non indicato
Un produttore ha aiutato nello studio?non si sa
Tipo di studioanalisi di molti studi insieme (meta-analisi)
«Non indicato» non significa che nessuno abbia pagato: il database non sempre lo registra.
La revisione indica che l’escrezione di acidi non influisce in modo significativo sul metabolismo del calcio.
Obiettivo dello studio: Di recente, la stampa divulgativa ha sostenuto un’ipotetica associazione tra il consumo di latticini, la produzione di acidi attraverso la dieta e i danni alla salute umana. Questa associazione teorica si basa sull’idea che le proteine e il fosfato contenuti nel latte e nei latticini li rendano alimenti acidificanti, che acidificano l’organismo e favoriscono le malattie della società moderna.
Risultati: Le diete alcaline modificano il pH delle urine, ma non quello sistemico. L’escrezione netta di acidi non influisce in modo rilevante sul metabolismo del calcio. Il latte non è acidificante. Il fosfato alimentare non ha effetti negativi sul metabolismo del calcio, contrariamente a quanto sostiene l’ipotesi della cenere acida.
Soldi per lo studionon indicato
Gli autori hanno legami con aziende?non indicato
Un produttore ha aiutato nello studio?non si sa
Tipo di studiocommento ad altri studi
«Non indicato» non significa che nessuno abbia pagato: il database non sempre lo registra.
Prospettive e materiali di opinione
I contenuti seguenti presentano opinioni, interpretazioni e ipotesi degli autori. Non sono considerati equivalenti agli studi scientifici e alle revisioni sistematiche.
Orthomolecular Medicine News Service Materiale di opinione
„L’eccesso di calcio cellulare è alla base delle malattie. Nel corso degli anni, le attività di marketing dell’industria lattiero-casearia hanno avuto un enorme successo nel convincere il pubblico e la maggior parte dei medici che un elevato apporto di calcio con la dieta (soprattutto dai latticini) e, di conseguenza, anche l’assunzione di integratori, apportino chiari benefici alla salute generale e alla salute delle ossa. Purtroppo è vero esattamente il contrario: l’eccesso di calcio è il principale fattore che alimenta e persino provoca le malattie cardiache, il cancro e tutte le malattie croniche degenerative.”Cellular Calcium Excess Underlies Disease The marketing efforts of the dairy industry over the years have been wildly successful in convincing the public as well as most doctors that high calcium intake by diet (especially dairy), and by extension, supplementation as well, is of clear benefit to general health and for healthy bones as well. Unfortunately, the exact opposite is true, and excess calcium intake is the primary fuel sustaining and even provoking heart disease, cancer, and all chronic degenerative diseases.
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„Equilibrio acido-base nell’organismo. Assumere grandi quantità di un acido, anche di un acido debole come l’ascorbato, altera l’equilibrio acido-base (pH) dell’organismo causando problemi di salute? No, perché l’organismo regola attivamente e costantemente il pH del sangue. Nel lungo periodo, da ore a giorni, i reni regolano gli acidi nell’organismo eliminando selettivamente con l’urina componenti acide o basiche. Nel breve periodo, da minuti a ore, se il sangue è troppo acido, il sistema nervoso autonomo aumenta la frequenza respiratoria, eliminando più anidride carbonica dal sangue e riducendone così l’acidità. Alcuni alimenti possono causare indirettamente acidità.”Acid Balance in the Body Does taking large quantities of an acid, even a weak acid like ascorbate, tip the body's acid balance (pH) causing health problems? No, because the body actively and constantly controls the pH of the bloodstream. The kidneys regulate the acid in the body over a long time period, hours to days, by selectively excreting either acid or basic components in urine. Over a shorter time period, minutes to hours, if the blood is too acid, the autonomic nervous system increases the rate of breathing, thereby removing more carbon dioxide from the blood, reducing its acidity. Some foods can indirectly cause acidity.
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„Canadian Agency for Drugs and Technologies in Health (2016) Ferro orale per l’anemia: revisione dell’efficacia clinica, del rapporto costo-efficacia e delle linee guida. Ottawa (ON), Canadian Agency for Drugs and Technologies in Health. 6 gennaio 2016. Bumrungpert A, Pavadhgul P, Piromsawasdi T, Mozafari MR (2022) Efficacia e sicurezza del bisglicinato ferroso e dell’acido folinico nel controllo della carenza di ferro nelle donne in gravidanza: studio randomizzato e controllato. Nutrients. 14:452. Arthur JR, McKenzie RC, Beckett GJ (2003) Il selenio nel sistema immunitario. J.”Canadian Agency for Drugs and Technologies in Health (2016) Oral Iron for Anemia: A Review of the Clinical Effectiveness, Cost-Effectiveness and Guidelines. Ottawa (ON) Candian Agency for Drugs and Technologies in Health. Jan 6, 2016. Bumrungpert A, Pavadhgul P, Piromsawasdi T, Mozafari MR (2022) Efficacy and Safety of Ferrous Bisglycinate and Folinic Acid in the Control of Iron Deficiency in Pregnant Women: A Randomized, Controlled Trial. Nutrients. 14:452. Arthur JR, McKenzie RC, Beckett GJ (2003) Selenium in the immune system. J.
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