산증이 있으면 무기염이 뼈에서 빠져나갈 수 있으며, 중탄산염 저장량이 충분하면 칼슘염이 뼈에 편입되는 데 도움이 됩니다.
„저자의 개인적인 임상 및 과학적 경험에 따르면, 산증이 있으면 뼈의 콜라겐 기질 항상성이 무기염이 뼈에서 빠져나오는 방향으로 바뀌어 뼈 분해가 증가합니다(= 이화작용). 반면 중탄산염 저장량이 충분하면 칼슘염이 뼈의 기초 물질에 편입되어 뼈의 무기염 함량이 늘어납니다(= 동화작용). 따라서 골다공증을 예방할 수 있습니다.”Persönliche klinische und wissenschaftliche Erfahrungen des Autors, weisen darauf hin, dass bei Azidose die Homöostase der Knochen-Kollagen-Matrix durch den Ausstrom der Mineralsalze aus dem Knochen in Richtung eines erhöhten Knochen-Abbaus verschoben wird (= Katabolie), während gut gefüllte Bikarbonat-Reserven den Knochenmineralsalzbestand durch den Einbau von Calcium-Salzen in die Knochengrundsubstanz begünstigen (=Anabolie) und daher eine Osteoporose verhindern können.
만성 산증은 뼈의 무기염 손실로 이어질 수 있으며, 중탄산염은 칼슘염이 뼈 기질로 유입되는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
„저자의 개인적인 임상 및 과학적 경험에 따르면, 만성 산증은 뼈-연골계의 항상성을 이화작용 쪽으로 바꾸어 뼈에서 무기염이 손실되게 합니다. 체내 저장량을 충분히 채울 만큼 중탄산염을 보충하면 동화작용이 일어나 칼슘염이 뼈 기질로 유입되고, 이에 따라 골다공증을 예방할 수 있습니다.”Personal clinical and scientific experiences of the author suggest that chronic acidosis leads to a change in the homeostasis of the bone-cartilage system towards catabolism with loss of mineral-salts from the bone. Supplementation of bicarbonate, sufficient to completely fill the body stores creates anabolism with an influx of Calcium-salts into the bone-matrix and thereby will prevent osteoporosis.
„식단을 알칼리성으로 바꾸는 것이 생리적으로 타당하다는 근거는 다음과 같습니다. 식단의 부담을 줄이거나 중화하면 뼈의 재흡수, 근육 위축, 과도한 코르티솔 분비가 억제됩니다(). 종양 미세환경을 알칼리화하면 종양이 화학요법에 더 잘 반응하며(), 혈장 중탄산염 수치가 높을수록 제2형 당뇨병 위험이 낮습니다().”Physiological evidence supporting an alkaline shift in the diet is shown by: bone reabsorption, muscle atrophy, and excess cortisol secretion is inhibited by reducing or neutralizing dietary load (), alkalinizing the tumor microenvironment enhances tumor response to chemotherapy (), and higher levels of plasma bicarbonate is associated with lower risk for type 2 diabetes ().
„산화 스트레스, 칼슘의 과도한 배설, 염증, 대사성 산증은 대부분의 대사 질환이 시작될 때 나타나는 흔한 특징입니다. 이러한 ‘대사증후군’의 주요 징후는 인슐린 저항성, 당뇨병, 비만, 고혈압으로 이어질 수 있습니다.”Oxidative stress, excess calcium excretion, inflammation, and metabolic acidosis are common features in the origins of most metabolic disease. These primary manifestations of “metabolic syndrome” can lead to insulin resistance, diabetes, obesity, and hypertension.
현대 서구식 식단은 외부에서 유입되는 산을 많이 섭취하게 해 pH 균형을 깨뜨릴 수 있습니다.
„식단 분석에 따르면 현대적인 ‘서구식’ 식단은 외부에서 유입되는 산을 많이 섭취하게 해 pH 항상성을 깨뜨리고 질병의 진행을 촉진할 수 있습니다. 많은 생리 기능과 세포 기능이 산-염기 반응과 pH 균형에 의존하므로, 잘못된 식단을 장기간 지속해 체내 완충 능력보다 많은 산에 노출되면 대사 스트레스가 생긴 뒤 질병으로 이어질 수 있습니다.”Dietary analysis shows that a modern “Western-style” diet may facilitate a disruption in pH homeostasis and drive disease progression through high consumption of exogenous acids. Because so many physiological and cellular functions rely on acid-base reactions and pH equilibrium, prolonged exposure of the body to more acids than can effectively be buffered, by chronic adherence to poor diet, may result in metabolic stress followed by disease.
가장 긍정적인 결과를 보인 연구 3건을 골랐습니다. 전체 연구를 모두 검토한 것이 아니라 선별한 것입니다.
PubMed에 있는 이 주제의 전체 연구 수: 10건.
이 검토에서는 산 배설량이 증가하면 체내 전체 칼슘이 손실된다는 사실이 확인되지 않았습니다.
연구 목적: 현대식 식단은 체내 산 부담과 순 산 배설량을 증가시키는 것으로 여겨져 왔습니다. 이에 대응해 산성 식단을 피하거나 중화하고, 질병을 예방하고 치료할 수 있도록 체내 pH를 조절해 준다는 알칼리성 식단과 제품이 판매되고 있습니다. 이 체계적 문헌고찰의 목적은 Hill의 기준을 사용해 식단의 산 부담과 골다공증 사이의 인과관계를 평가하는 것이었습니다.
결과: 238건의 연구 가운데 55건이 선정 기준을 충족했습니다. 여기에는 무작위 중재 연구 22건, 메타분석 2건, 건강한 성인을 대상으로 식품이나 보충제를 통해 산성 또는 알칼리성 섭취량을 조절하거나 관찰하고 뼈 건강 결과(소변 칼슘 배설, 칼슘 균형 또는 보유량, 골밀도 변화, 골절)를 살펴본 전향적 관찰 연구 11건, 그리고 가설로 제시된 작용 기전을 살펴본 시험관 내 세포 연구 19건이 포함됐습니다. 소변 칼슘 배설률은 골다공증 발생과 관련이 있었지만, 칼슘 균형 연구에서는 순 산 배설량이 많아져도 체내 전체 칼슘 손실이 나타나지 않았습니다. 산-회분 가설에는 몇 가지 약점이 드러났습니다. 중재 연구 중 어느 것도 골다공증의 진행을 직접 보여 주는 근거, 즉 취약성 골절이나 생검으로 측정한 뼈 강도에 관한 근거를 제시하지 않았습니다.
연구 자금대학 또는 재단 · University of Calgary, Alberta Heritage Fund for Medical Research
저자가 회사와 관련이 있나요?아니요 — 저자들의 진술
제조사가 연구를 도왔나요?아니요
연구 종류여러 연구를 합친 분석(메타분석)
‘기재 없음’이 아무도 비용을 내지 않았다는 뜻은 아닙니다. 데이터베이스에 항상 기록되지는 않습니다.
메타분석에서는 식단의 산 부담이 커지면 체내 칼슘 손실이 발생한다는 근거를 찾지 못했습니다.
연구 목적: 산-회분 가설은 단백질과 곡물 식품을 먹고 칼륨 섭취가 적으면 식단의 산 부담과 순 산 배설량(NAE)이 증가하고, 소변 칼슘이 늘며 뼈대에서 칼슘이 빠져나와 골다공증으로 이어진다고 봅니다.
결과: 결론적으로, 이 메타분석은 NAE 증가와 함께 나타나는 칼슘뇨가 체내 전체 칼슘의 순손실을 의미한다는 주장을 뒷받침하지 않습니다. 질이 높은 칼슘 균형 연구에서도 식단의 산 부담을 늘리면 뼈의 무기질이 손실되거나 골다공증이 생긴다는 근거는 없습니다. 소변 칼슘의 변화는 칼슘 균형을 정확히 나타내지 않습니다. 칼슘 손실을 막기 위해 ‘알칼리성 식단’을 권하는 것은 타당하지 않습니다.
‘기재 없음’이 아무도 비용을 내지 않았다는 뜻은 아닙니다. 데이터베이스에 항상 기록되지는 않습니다.
이 검토에 따르면 산 배설은 칼슘 대사에 중요한 영향을 미치지 않습니다.
연구 목적: 최근 일반 언론에서는 유제품 섭취, 식단에서 생기는 산, 건강에 해로운 영향 사이에 가상의 연관성이 있다고 주장했습니다. 이 이론은 우유와 유제품에 든 단백질과 인산염이 산을 만드는 식품이며, 체내를 산성화해 현대 문명의 질병을 촉진한다는 생각에 근거합니다.
결과: 알칼리성 식단은 소변 pH를 바꾸지만 체내 pH는 바꾸지 않습니다. 순 산 배설은 칼슘 대사에 중요한 영향을 미치지 않습니다. 우유는 산을 만들지 않습니다. 식단으로 섭취하는 인산염도 칼슘 대사에 부정적인 영향을 미치지 않으며, 이는 산-회분 가설과 반대되는 내용입니다.
‘기재 없음’이 아무도 비용을 내지 않았다는 뜻은 아닙니다. 데이터베이스에 항상 기록되지는 않습니다.
관점 및 의견 자료
아래 내용은 저자의 의견, 해석, 가설입니다. 과학 연구 및 체계적 문헌고찰과 동등하게 취급되지 않습니다.
Orthomolecular Medicine News Service 의견 자료
„세포의 과도한 칼슘이 질병의 근본 원인이다. 유제품 업계의 마케팅은 오랜 세월 대중뿐 아니라 대부분의 의사에게도 식단을 통한 높은 칼슘 섭취(특히 유제품 섭취)와 더 나아가 보충제 섭취가 전반적인 건강과 뼈 건강에 분명히 이롭다고 믿게 하는 데 크게 성공했습니다. 안타깝게도 사실은 정반대입니다. 칼슘을 지나치게 섭취하면 심장병, 암, 모든 만성 퇴행성 질환을 유지하고 심지어 유발하는 주된 요인이 됩니다.”Cellular Calcium Excess Underlies Disease The marketing efforts of the dairy industry over the years have been wildly successful in convincing the public as well as most doctors that high calcium intake by diet (especially dairy), and by extension, supplementation as well, is of clear benefit to general health and for healthy bones as well. Unfortunately, the exact opposite is true, and excess calcium intake is the primary fuel sustaining and even provoking heart disease, cancer, and all chronic degenerative diseases.
„체내 산 균형. 아스코르브산처럼 약산이라도 다량으로 섭취하면 체내 산 균형(pH)이 바뀌어 건강 문제를 일으킬까요? 그렇지 않습니다. 체내가 혈액의 pH를 끊임없이 적극적으로 조절하기 때문입니다. 신장은 몇 시간에서 며칠에 걸쳐 소변으로 산성 또는 염기성 성분을 선택적으로 배출해 체내 산을 조절합니다. 몇 분에서 몇 시간처럼 더 짧은 시간 동안 혈액이 너무 산성화되면 자율신경계가 호흡 속도를 높여 혈액에서 이산화탄소를 더 많이 제거하고 산도를 낮춥니다. 일부 식품은 간접적으로 산성화를 일으킬 수 있습니다.”Acid Balance in the Body Does taking large quantities of an acid, even a weak acid like ascorbate, tip the body's acid balance (pH) causing health problems? No, because the body actively and constantly controls the pH of the bloodstream. The kidneys regulate the acid in the body over a long time period, hours to days, by selectively excreting either acid or basic components in urine. Over a shorter time period, minutes to hours, if the blood is too acid, the autonomic nervous system increases the rate of breathing, thereby removing more carbon dioxide from the blood, reducing its acidity. Some foods can indirectly cause acidity.
„Canadian Agency for Drugs and Technologies in Health (2016) 빈혈 치료를 위한 경구 철분: 임상적 유효성, 비용 효과성 및 지침 검토. Ottawa (ON): Canadian Agency for Drugs and Technologies in Health. 2016년 1월 6일. Bumrungpert A, Pavadhgul P, Piromsawasdi T, Mozafari MR (2022) 임신부의 철분 결핍 조절을 위한 Ferrous Bisglycinate와 Folinic Acid의 유효성과 안전성: 무작위 대조 시험. Nutrients. 14:452. Arthur JR, McKenzie RC, Beckett GJ (2003) 면역계에서의 셀레늄. J.”Canadian Agency for Drugs and Technologies in Health (2016) Oral Iron for Anemia: A Review of the Clinical Effectiveness, Cost-Effectiveness and Guidelines. Ottawa (ON) Candian Agency for Drugs and Technologies in Health. Jan 6, 2016. Bumrungpert A, Pavadhgul P, Piromsawasdi T, Mozafari MR (2022) Efficacy and Safety of Ferrous Bisglycinate and Folinic Acid in the Control of Iron Deficiency in Pregnant Women: A Randomized, Controlled Trial. Nutrients. 14:452. Arthur JR, McKenzie RC, Beckett GJ (2003) Selenium in the immune system. J.
식단과 영양