النظام الغذائي والتغذيةهل يسرق النظام الغذائي المُحمِّض الكالسيوم من عظامنا؟
المصادر: 9 · المقال: 9 487 حرفًا
يرى البروفيسور كلاوس ف. كوب أن الحماض المزمن قد يؤدي إلى فقدان العظام للأملاح المعدنية.
- وبحسب رأيه، تساعد البيكربونات على انتقال أملاح الكالسيوم إلى مصفوفة العظام.
- يذكر م. ويليامسون، ون. موستايد-موسى، ول. غولاهون أن النظام الغذائي الغربي الحديث قد يخلّ بتوازن الرقم الهيدروجيني بسبب الاستهلاك المرتفع للأحماض الآتية من خارج الجسم.
- ويذكرون أيضًا أن الإفراط في طرح الكالسيوم والحماض الاستقلابي من السمات الشائعة المرتبطة بتطور الأمراض الاستقلابية، وأن الحد من العبء الحمضي في النظام الغذائي أو معادلته من شأنه أن يحد من فقدان العظام.
ماذا يكتب المؤلفون
Prof. Klaus F. Kopp
في حالة الحماض، قد تفقد العظام أملاحها المعدنية، بينما تساعد مخازن البيكربونات على ترسيب أملاح الكالسيوم فيها.
„تشير الخبرات السريرية والعلمية الشخصية للمؤلف إلى أنه في حالة الحماض، ينزاح اتزان مصفوفة الكولاجين في العظام نحو زيادة تفكك العظام (= الهدم) بسبب تدفق الأملاح المعدنية إلى خارج العظام، بينما تساعد مخازن البيكربونات الممتلئة جيدًا على زيادة مخزون الأملاح المعدنية في العظام عبر ترسيب أملاح الكالسيوم في المادة الأساسية للعظم (= البناء)، ولذلك قد تمنع هشاشة العظام.”Persönliche klinische und wissenschaftliche Erfahrungen des Autors, weisen darauf hin, dass bei Azidose die Homöostase der Knochen-Kollagen-Matrix durch den Ausstrom der Mineralsalze aus dem Knochen in Richtung eines erhöhten Knochen-Abbaus verschoben wird (= Katabolie), während gut gefüllte Bikarbonat-Reserven den Knochenmineralsalzbestand durch den Einbau von Calcium-Salzen in die Knochengrundsubstanz begünstigen (=Anabolie) und daher eine Osteoporose verhindern können.
Prof. Klaus F. Kopp
قد يؤدي الحماض المزمن إلى فقدان العظام للأملاح المعدنية، بينما يُفترض أن تساعد البيكربونات على انتقال أملاح الكالسيوم إلى مصفوفتها.
„تشير الخبرات السريرية والعلمية الشخصية للمؤلف إلى أن الحماض المزمن يؤدي إلى تغير في اتزان نظام العظام والغضاريف نحو الهدم، مع فقدان العظام للأملاح المعدنية. إن تناول مكملات البيكربونات بكمية تكفي لملء مخازن الجسم بالكامل يخلق حالة من البناء، مع تدفق أملاح الكالسيوم إلى مصفوفة العظام، وبذلك يمنع هشاشة العظام.”Personal clinical and scientific experiences of the author suggest that chronic acidosis leads to a change in the homeostasis of the bone-cartilage system towards catabolism with loss of mineral-salts from the bone. Supplementation of bicarbonate, sufficient to completely fill the body stores creates anabolism with an influx of Calcium-salts into the bone-matrix and thereby will prevent osteoporosis.
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
من شأن الحد من العبء الحمضي في النظام الغذائي أو معادلته أن يحد من فقدان العظام.
„تؤيد الأدلة الفسيولوجية التحول إلى نظام غذائي قلوي، إذ إن الحد من العبء الغذائي أو معادلته يثبط ارتشاف العظام وضمور العضلات والإفراز المفرط للكورتيزول ()، كما أن جعل البيئة الدقيقة للورم أكثر قلوية يعزز استجابة الورم للعلاج الكيميائي ()، وترتبط المستويات الأعلى من البيكربونات في البلازما بانخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني ().”Physiological evidence supporting an alkaline shift in the diet is shown by: bone reabsorption, muscle atrophy, and excess cortisol secretion is inhibited by reducing or neutralizing dietary load (), alkalinizing the tumor microenvironment enhances tumor response to chemotherapy (), and higher levels of plasma bicarbonate is associated with lower risk for type 2 diabetes ().
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
يُذكر الإفراط في طرح الكالسيوم والحماض الاستقلابي بوصفهما سمتين شائعتين مرتبطتين بتطور الأمراض الاستقلابية.
„الإجهاد التأكسدي، والإفراط في طرح الكالسيوم، والالتهاب، والحماض الاستقلابي سمات شائعة في نشأة معظم الأمراض الاستقلابية. وقد تؤدي هذه المظاهر الأولية لـ«متلازمة الأيض» إلى مقاومة الإنسولين والسكري والسمنة وارتفاع ضغط الدم.”Oxidative stress, excess calcium excretion, inflammation, and metabolic acidosis are common features in the origins of most metabolic disease. These primary manifestations of “metabolic syndrome” can lead to insulin resistance, diabetes, obesity, and hypertension.
M. Williamson i N. Moustaid-Moussa i L. Gollahon
قد يخلّ النظام الغذائي الغربي الحديث بتوازن الرقم الهيدروجيني بسبب الاستهلاك المرتفع للأحماض الآتية من خارج الجسم.
„يُظهر تحليل النظام الغذائي أن النظام «الغربي» الحديث قد يساهم في اختلال اتزان الرقم الهيدروجيني ويدفع تطور الأمراض بسبب الاستهلاك المرتفع للأحماض الخارجية. ولأن كثيرًا من الوظائف الفسيولوجية والخلوية تعتمد على تفاعلات الأحماض والقواعد واتزان الرقم الهيدروجيني، فإن تعرض الجسم لفترة طويلة لأحماض تفوق قدرته على معادلتها بفعالية، نتيجة اتباع نظام غذائي سيئ باستمرار، قد يؤدي إلى إجهاد استقلابي يتبعه المرض.”Dietary analysis shows that a modern “Western-style” diet may facilitate a disruption in pH homeostasis and drive disease progression through high consumption of exogenous acids. Because so many physiological and cellular functions rely on acid-base reactions and pH equilibrium, prolonged exposure of the body to more acids than can effectively be buffered, by chronic adherence to poor diet, may result in metabolic stress followed by disease.
دراسات من PubMed · Europe PMC
اخترنا 3 دراسات ذات أفضل النتائج الإيجابية. هذه مختارات وليست مراجعة كاملة لكل الأبحاث.
العدد الإجمالي للدراسات حول هذا الموضوع في PubMed: 10.
لم تُظهر المراجعة أن زيادة طرح الأحماض تسبب فقدان الكالسيوم من الجسم كله.
هدف الدراسة: اقتُرح أن الأنظمة الغذائية الحديثة تزيد العبء الحمضي على الجسم وطرح الأحماض الصافي. واستجابة لذلك، تُسوَّق الأنظمة والمنتجات القلوية لتجنب هذه الأحماض أو معادلتها، ومساعدة الجسم على تنظيم الرقم الهيدروجيني للوقاية من الأمراض وعلاجها. وكان هدف هذه المراجعة المنهجية تقييم العلاقات السببية بين العبء الحمضي في النظام الغذائي وهشاشة العظام باستخدام معايير هيل.
النتائج: استوفت 55 دراسة من أصل 238 معايير الإدراج: 22 تجربة تدخل عشوائية، وتحليلان تلويان، و11 دراسة رصدية استباقية تناولت نتائج صحة العظام، بما فيها طرح الكالسيوم في البول، أو توازن الكالسيوم أو احتباسه، أو التغيرات في كثافة المعادن في العظام، أو الكسور، لدى بالغين أصحاء عُدّلت لديهم كميات الأحماض و/أو القلويات المتناولة أو رُصدت من خلال الأطعمة أو المكملات؛ و19 دراسة خلوية مخبرية فحصت الآلية المفترضة. اتفقت معدلات طرح الكالسيوم في البول مع تطور هشاشة العظام، لكن دراسات توازن الكالسيوم لم تُظهر فقدان الجسم كله للكالسيوم مع ارتفاع صافي طرح الأحماض. وكشفت المراجعة عدة نقاط ضعف في فرضية الرماد الحمضي: فلم تقدم أي من دراسات التدخل دليلًا مباشرًا على تطور هشاشة العظام (كسور الهشاشة أو قوة العظام المقاسة بالخزعة).
تمويل الدراسةجامعة أو مؤسسة خيرية · University of Calgary, Alberta Heritage Fund for Medical Research
هل للمؤلفين صلات بشركات؟لا، بحسب المؤلفين
هل ساعدت جهة مصنّعة في الدراسة؟لا
نوع الدراسةتحليل مجمّع لدراسات كثيرة (تحليل تلوي)
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
لم يجد التحليل التلوي دليلًا على أن زيادة العبء الحمضي في النظام الغذائي تؤدي إلى فقدان الجسم للكالسيوم.
هدف الدراسة: تفترض فرضية الرماد الحمضي أن الأطعمة الغنية بالبروتين والحبوب، مع انخفاض تناول البوتاسيوم، تُنتج عبئًا حمضيًا غذائيًا وصافي طرح للأحماض (NAE)، وتزيد الكالسيوم في البول، وتؤدي إلى إطلاق الكالسيوم من الهيكل العظمي، ما يسبب هشاشة العظام.
النتائج: في الختام، لا يدعم هذا التحليل التلوي فكرة أن طرح الكالسيوم في البول المصاحب لارتفاع صافي طرح الأحماض (NAE) يعكس فقدانًا صافيًا للكالسيوم من الجسم كله. ولا يوجد دليل من دراسات توازن عالية الجودة على أن زيادة العبء الحمضي في النظام الغذائي تعزز فقدان المعادن من عظام الهيكل العظمي أو تسبب هشاشة العظام. ولا تمثل التغيرات في الكالسيوم البولي توازن الكالسيوم بدقة. ولا يوجد ما يبرر الترويج لـ«النظام الغذائي القلوي» للوقاية من فقدان الكالسيوم.
تمويل الدراسةغير مذكور
هل للمؤلفين صلات بشركات؟غير مذكور
هل ساعدت جهة مصنّعة في الدراسة؟غير معروف
نوع الدراسةتحليل مجمّع لدراسات كثيرة (تحليل تلوي)
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
تشير المراجعة إلى أن طرح الأحماض ليس له تأثير مهم في استقلاب الكالسيوم.
هدف الدراسة: زعمَت الصحافة الموجهة لعامة الناس مؤخرًا وجود علاقة افتراضية بين استهلاك منتجات الألبان وتكوين الأحماض في النظام الغذائي والإضرار بصحة الإنسان. وتستند هذه العلاقة النظرية إلى فكرة أن البروتين والفوسفات في الحليب ومنتجات الألبان يجعلانها أطعمة مولّدة للأحماض، فتؤدي إلى زيادة حموضة أجسامنا وتعزز أمراض الحضارة الحديثة.
النتائج: تغير الأنظمة الغذائية القلوية الرقم الهيدروجيني للبول، لكنها لا تغير الرقم الهيدروجيني في الجسم. وصافي طرح الأحماض ليس عاملًا مهمًا في استقلاب الكالسيوم. والحليب لا يسبب إنتاج الأحماض. ولا يؤثر الفوسفات الغذائي سلبًا في استقلاب الكالسيوم، خلافًا لفرضية الرماد الحمضي.
تمويل الدراسةغير مذكور
هل للمؤلفين صلات بشركات؟غير مذكور
هل ساعدت جهة مصنّعة في الدراسة؟غير معروف
نوع الدراسةمناقشة دراسات أخرى
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
وجهات نظر ومواد رأي
يعرض المحتوى أدناه آراء المؤلفين وتفسيراتهم وفرضياتهم، ولا يُعامل على أنه مساوٍ للدراسات العلمية والمراجعات المنهجية.
Orthomolecular Medicine News Service مادة رأي
„يكمن فائض الكالسيوم الخلوي وراء الأمراض. لقد نجحت جهود التسويق التي بذلتها صناعة الألبان على مر السنين نجاحًا كبيرًا في إقناع الجمهور ومعظم الأطباء بأن تناول كميات كبيرة من الكالسيوم في الغذاء (وخاصة منتجات الألبان)، وبالتالي تناوله على شكل مكملات أيضًا، يفيد الصحة العامة وصحة العظام بوضوح. لكن الحقيقة هي العكس تمامًا، إذ إن الإفراط في تناول الكالسيوم هو الوقود الأساسي الذي يواصل تغذية أمراض القلب والسرطان وجميع الأمراض التنكسية المزمنة، بل ويثيرها.”Cellular Calcium Excess Underlies Disease The marketing efforts of the dairy industry over the years have been wildly successful in convincing the public as well as most doctors that high calcium intake by diet (especially dairy), and by extension, supplementation as well, is of clear benefit to general health and for healthy bones as well. Unfortunately, the exact opposite is true, and excess calcium intake is the primary fuel sustaining and even provoking heart disease, cancer, and all chronic degenerative diseases.
Orthomolecular Medicine News Service مادة رأي
„توازن الأحماض في الجسم: هل يؤدي تناول كميات كبيرة من حمض، حتى لو كان حمضًا ضعيفًا مثل حمض الأسكوربات، إلى اختلال توازن الأحماض في الجسم (الرقم الهيدروجيني) ويسبب مشكلات صحية؟ لا، لأن الجسم يضبط باستمرار الرقم الهيدروجيني للدم وبفاعلية. وتنظم الكليتان الأحماض في الجسم على مدى زمني طويل، من ساعات إلى أيام، من خلال طرح مكونات حمضية أو قاعدية في البول بشكل انتقائي. وعلى مدى زمني أقصر، من دقائق إلى ساعات، إذا كان الدم شديد الحموضة، يزيد الجهاز العصبي اللاإرادي معدل التنفس، ما يزيل كمية أكبر من ثاني أكسيد الكربون من الدم ويقلل حموضته. وقد تسبب بعض الأطعمة الحموضة بصورة غير مباشرة.”Acid Balance in the Body Does taking large quantities of an acid, even a weak acid like ascorbate, tip the body's acid balance (pH) causing health problems? No, because the body actively and constantly controls the pH of the bloodstream. The kidneys regulate the acid in the body over a long time period, hours to days, by selectively excreting either acid or basic components in urine. Over a shorter time period, minutes to hours, if the blood is too acid, the autonomic nervous system increases the rate of breathing, thereby removing more carbon dioxide from the blood, reducing its acidity. Some foods can indirectly cause acidity.
Orthomolecular Medicine News Service مادة رأي
„الوكالة الكندية للأدوية والتقنيات الصحية (2016) الحديد الفموي لعلاج فقر الدم: مراجعة الفعالية السريرية والفعالية من حيث التكلفة والإرشادات. أوتاوا (أونتاريو): الوكالة الكندية للأدوية والتقنيات الصحية. 6 يناير 2016. بومرونغبرت أ.، بافادهول ب.، بيرومساسودي ت.، وموزافاري م. ر. (2022) فعالية وسلامة بيسغليسينات الحديد وحمض الفولينيك في ضبط نقص الحديد لدى النساء الحوامل: تجربة عشوائية مضبوطة. مجلة Nutrients. المجلد 14: 452. آرثر ج. ر.، ماكنزي ر. س.، وبيكيت ج. ج. (2003) السيلينيوم في الجهاز المناعي. مجلة J.”Canadian Agency for Drugs and Technologies in Health (2016) Oral Iron for Anemia: A Review of the Clinical Effectiveness, Cost-Effectiveness and Guidelines. Ottawa (ON) Candian Agency for Drugs and Technologies in Health. Jan 6, 2016. Bumrungpert A, Pavadhgul P, Piromsawasdi T, Mozafari MR (2022) Efficacy and Safety of Ferrous Bisglycinate and Folinic Acid in the Control of Iron Deficiency in Pregnant Women: A Randomized, Controlled Trial. Nutrients. 14:452. Arthur JR, McKenzie RC, Beckett GJ (2003) Selenium in the immune system. J.
Pisaczek لا يحكم على من هو المُحق. بل يعرض ما كُتب وأين تقرؤه. لكل جملة أعلاه مصدرها.