आहार और पोषणक्या सब्ज़ियों और फलों पर उपवास करने से मांसपेशियाँ नष्ट होती हैं, या व्यायाम करने पर वे मज़बूत होती हैं?
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सब्ज़ियों और फलों पर उपवास करने से मांसपेशियाँ ज़रूरी नहीं कि नष्ट हों; उनके ठीक होने और मज़बूत बनने में मदद के लिए व्यायाम आवश्यक है।
- उपवास के दौरान दुबला शरीर-द्रव्यमान थोड़ा कम हो सकता है और मांसपेशी-तंतु आकार में छोटे हो सकते हैं; लेकिन पुनर्निर्माण की अवधि में उन्हें पहले जैसी अवस्था में लौट आना चाहिए।
- Ewa Dąbrowska बताती हैं कि निष्क्रियता से मांसपेशियाँ क्षीण हो सकती हैं, जबकि उपवास के दौरान चलना-फिरना उनके विकास को प्रेरित कर सकता है।
- Ewa Dąbrowska उपवास और भूख से मरने की स्थिति में अंतर बताती हैं और कहती हैं कि शारीरिक गतिविधि ज़रूरी है।
लेखक क्या लिखते हैं
उपवास का उद्देश्य मांसपेशियों को फिर से स्वस्थ और मज़बूत करना है, लेकिन उन्हें ठीक होने के लिए व्यायाम करना ज़रूरी है।
अध्ययन किए गए मामलों में मरीज़ों ने मुख्य रूप से वसा खोई, जबकि दुबला शरीर-द्रव्यमान थोड़ा कम हुआ।
लंबे उपवास के दौरान मांसपेशी-तंतुओं की संख्या उतनी ही रहती है, हालाँकि उनका आकार छोटा हो सकता है; पुनर्निर्माण की अवधि में उन्हें पहले जैसी अवस्था में लौट आना चाहिए।
उपवास से क्षतिग्रस्त मांसपेशियों की मरम्मत में शामिल कोशिकाओं की संख्या और गतिविधि बढ़नी चाहिए।
Ewa Dąbrowska मांसपेशियों के द्रव्यमान में बढ़ोतरी का श्रेय छोटे व्यायाम सत्रों को देती हैं, जो मांसपेशियों में प्रोटीन बनना शुरू करने वाले जीन को सक्रिय करते हैं।
निष्क्रियता से मांसपेशियाँ क्षीण हो सकती हैं, जबकि गतिविधि और उपवास से मांसपेशियों में माइटोकॉन्ड्रिया का द्रव्यमान और संख्या बढ़नी चाहिए।
उपवास से मुख्य रूप से वसा ऊतक कम होना चाहिए, मांसपेशियाँ नहीं।
Ewa Dąbrowska उपवास और भूख से मरने की स्थिति में अंतर बताती हैं और कहती हैं कि उपवास के दौरान शारीरिक गतिविधि ज़रूरी है।
कम स्टार्च वाली सब्ज़ियों और कम चीनी वाले फलों पर उचित उपवास के दौरान शारीरिक गतिविधि की सलाह दी जाती है।
PubMed · Europe PMC से शोध
हमने सबसे अच्छे सकारात्मक परिणामों वाले 6 शोध चुने हैं। यह एक चयन है, सभी शोधों की पूरी समीक्षा नहीं।
PubMed में इस विषय पर कुल अध्ययनों की संख्या: 31।
एक मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि एंथोसायनिन से भरपूर खाद्य पदार्थ, जो फलों में भी पाए जाते हैं, व्यायाम के बाद बेहतर रिकवरी और ताकत से जुड़े थे।
अध्ययन का उद्देश्य: एंथोसायनिन (ACN), पॉलीफेनॉल का वह उपवर्ग जो फलों और सब्ज़ियों को लाल-नीला-बैंगनी रंग देता है, व्यायाम के बाद रिकवरी में मदद करने की अपनी संभावित क्षमता के कारण खेल और व्यायाम संबंधी शोध में काफी रुचि का विषय रहा है। PubMed, The Cochrane Library, MEDLINE, SPORTDiscus और CINAHL का उपयोग करके वैज्ञानिक साहित्य की व्यवस्थित खोज की गई।
परिणाम: ACN लेने से सभी समय-बिंदुओं पर ताकत में सुधार हुआ (g: 0.45-0.67)। व्यायाम के 24 घंटे बाद मांसपेशियों में दर्द (DOMS) कम था (g: -0.23), और व्यायाम के 24 घंटे (g: 0.62) तथा 48 घंटे (g: 0.57) बाद शक्ति में सुधार हुआ। व्यायाम के 48 घंटे बाद CK का स्तर कम था (g: -0.31), और ACN की खुराक के साथ सकारात्मक संबंध की प्रवृत्ति दिखी (p = 0.057)। इस व्यवस्थित समीक्षा से मिले नए आँकड़े बताते हैं कि ACN से भरपूर खाद्य पदार्थ व्यायाम के बाद शरीर की कार्यक्षमता और व्यक्ति द्वारा महसूस की गई रिकवरी को बेहतर करते हैं। इसकी वजह संभवतः ACN के एंटीऑक्सिडेंट और सूजन-रोधी गुण हैं।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
समीक्षा से संकेत मिलता है कि फल और सब्ज़ियाँ अधिक खाने का संबंध बेहतर शारीरिक क्षमता से है, हालाँकि इससे यह साबित नहीं होता कि ऐसा आहार व्यायाम के दौरान मांसपेशियों को मज़बूत करता है।
अध्ययन का उद्देश्य: कंकालीय मांसपेशियों की ताकत और द्रव्यमान का कम होना (सार्कोपीनिया) वृद्ध लोगों में आम है और इससे दिव्यांगता, कमज़ोरी तथा समय से पहले मृत्यु का जोखिम बढ़ता है। इसलिए बढ़ती उम्र की आबादी के लिए सार्कोपीनिया की रोकथाम और उपचार के किफायती तरीके खोजना जनस्वास्थ्य के लिहाज़ से बहुत महत्वपूर्ण है।
परिणाम: काफी हद तक एक जैसे महामारी-विज्ञान संबंधी प्रमाण बताते हैं कि अधिक फल और सब्ज़ियाँ खाने से शारीरिक क्षमता बेहतर हो सकती है। इसी तरह, अवलोकन-आधारित अध्ययनों में भूमध्यसागरीय आहार का अधिक पालन मांसपेशियों के कामकाज पर लाभकारी असर से जुड़ा है। हालाँकि, इस पर हस्तक्षेप वाले अध्ययन उपलब्ध नहीं हैं। यह समीक्षा बताती है कि सार्कोपीनिया से निपटने के लिए मांसपेशियों को उम्र बढ़ने के दौरान स्वस्थ रखने की रोकथाम और हस्तक्षेप की रणनीतियाँ तथा पोषण संबंधी सार्वजनिक नीतियाँ बनाने में मौजूदा प्रमाण किस तरह मदद कर सकते हैं।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
समीक्षा के अनुसार, फल और सब्ज़ियाँ अधिक खाने का संबंध बेहतर शारीरिक क्षमता और वृद्ध लोगों में मांसपेशियों के नुकसान से बचाव से पाया गया है।
अध्ययन का उद्देश्य: वृद्ध लोगों की कार्यक्षमता और स्वतंत्रता के लिए मांसपेशियों का स्वस्थ रहना महत्वपूर्ण है। कुछ पोषक तत्त्वों और आहार के तरीकों से उम्र बढ़ने के साथ ताकत और कार्यक्षमता में होने वाली कमी से बचाव होता है।
परिणाम: यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों से लगता है कि सार्कोपीनिया और मांसपेशियों के नुकसान से बचने में आहार से मिलने वाले प्रोटीन की अहम भूमिका है, हालाँकि प्रोटीन की सही मात्रा और प्रकार का पता नहीं है। विटामिन D और सार्कोपीनिया पर कुछ आशाजनक आँकड़े हैं, लेकिन यह स्पष्ट नहीं है कि विटामिन D की मात्रा, लेने की आवृत्ति या उपचार की अवधि से मांसपेशियों के द्रव्यमान या कार्यक्षमता में सुधार पर असर पड़ता है या नहीं। सेलेनियम, मैग्नीशियम और ओमेगा 3 फैटी एसिड का क्लिनिकल परीक्षणों में पूरक के रूप में और आहार के हिस्से के तौर पर अध्ययन किया गया है। वृद्ध लोगों में इनका शारीरिक गतिविधि और मांसपेशियों के प्रदर्शन से संभावित संबंध दिखता है। भूमध्यसागरीय आहार का पालन करने और अधिक फल-सब्ज़ियाँ खाने का संबंध बेहतर शारीरिक क्षमता तथा मांसपेशियों के क्षय, सार्कोपीनिया और कमज़ोरी से बचाव से पाया गया है।
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प्रीडायबिटीज़ वाले लोगों के एक छोटे अध्ययन में, व्यायाम के दौरान लाल फलों के रस से मांसपेशियों का सापेक्ष द्रव्यमान बनाए रखने में मदद मिली।
अध्ययन का उद्देश्य: तथाकथित सुपरफूड का सेवन और नियमित व्यायाम, पुरानी बीमारियों से बचाव का एक आशाजनक तरीका है।
परिणाम: दस लोगों ने दो क्रॉसओवर परीक्षणों में भाग लिया, जिनमें से हर एक 2 × 14 दिनों का था: A): जूस बनाम प्लेसीबो, दोनों बिना व्यायाम के, और B): जूस बनाम प्लेसीबो, दोनों के साथ ताकत और सहनशक्ति का प्रशिक्षण। लाल बेरी फलों का जूस रोज़ पीने से परिधीय प्रतिरोध में सुधार हुआ, जबकि प्लेसीबो समूह में कोई महत्वपूर्ण बदलाव नहीं देखा गया (ANOVA: समय × समूह, p ≤ 0.05)। जूस + प्रशिक्षण समूह के प्रतिभागियों ने अपना सापेक्ष मांसपेशी-द्रव्यमान बनाए रखा, जबकि प्लेसीबो + प्रशिक्षण समूह के प्रतिभागियों के सापेक्ष मांसपेशी-द्रव्यमान में थोड़ी कमी आई (ANOVA: समय × समूह, p ≤ 0.05)। थोड़े समय तक बार-बार पॉलीफेनॉल से भरपूर लाल बेरी फलों का जूस पीना और साथ में शारीरिक प्रशिक्षण करना, स्वास्थ्य बेहतर बनाने की आसानी से अपनाई जा सकने वाली रणनीति है। प्रीडायबिटीज़ वाले लोगों में यह खास तौर पर रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य और मांसपेशियों के द्रव्यमान के लिए लाभकारी हो सकती है।
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एक छोटे अध्ययन में, सब्ज़ियों और फलों से भरपूर नाइट्रेट वाला आहार लेने से व्यायाम क्षमता के कई मापों में सुधार हुआ, जिनमें मांसपेशियों का काम भी शामिल था।
अध्ययन का उद्देश्य: बताया गया है कि नाइट्रेट की खुराक लेने से व्यायाम का प्रदर्शन बेहतर हो सकता है। अधिकांश अध्ययनों में पूरक के रूप में चुकंदर का जूस या सोडियम नाइट्रेट इस्तेमाल किया गया है। फल और सब्ज़ियों पर आधारित आहार से नाइट्रेट का सेवन बढ़ाने के संभावित प्रदर्शन-वर्धक लाभों पर आँकड़ों की कमी है।
परिणाम: CD की तुलना में HND में ये बदलाव देखे गए: (a) मध्यम तीव्रता से, एकसमान काम-दर पर साइकिल चलाने के दौरान ऑक्सीजन की खपत में महत्वपूर्ण कमी (1.178 ± 0.141 बनाम 1.269 ± 0.136 L·min(-1)); (b) थकाने वाले, रुक-रुककर किए गए अधिकतम से कम तीव्रता के सममित घुटना-विस्तार के दौरान मांसपेशियों का कुल काम काफी अधिक (357.3 ± 176.1 बनाम 253.6 ± 149.0 Nm·s·kg(-1)); (c) Repeated Sprint Ability परीक्षण में प्रदर्शन बेहतर। इन निष्कर्षों से संकेत मिलता है कि नाइट्रेट से भरपूर आहार व्यायाम का प्रदर्शन बेहतर करने की एक व्यावहारिक और प्रभावी रणनीति हो सकता है।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
गुर्दा प्रत्यारोपण के बाद के लोगों में, अधिक फल खाने का—लेकिन अधिक सब्ज़ियाँ खाने का नहीं—संबंध अधिक दुबले शरीर-द्रव्यमान, पकड़ की ताकत और चलने की गति से पाया गया।
अध्ययन का उद्देश्य: गुर्दा प्रत्यारोपण के मरीज़ों (KTPs) में फल और सब्ज़ियों के सेवन तथा दुबले शरीर-द्रव्यमान, मांसपेशियों की ताकत और कार्यात्मक क्षमता के बीच संबंध का अध्ययन करना।
परिणाम: फलों का सेवन (सर्विंग) दुबले शरीर-द्रव्यमान (kg) (β = 0.522; P = .024), हाथ की पकड़ की ताकत (kg) (β = 0.874; P = .012) और चलने की गति (m/s) (β = 0.021; P = .014) से सकारात्मक रूप से जुड़ा था। हालाँकि, फलों के सेवन और पाँच बार बैठने-खड़े होने के परीक्षण में प्रदर्शन के बीच कोई महत्वपूर्ण संबंध नहीं देखा गया। सब्ज़ियों का सेवन जाँचे गए मांसपेशियों से जुड़े किसी भी माप से महत्वपूर्ण रूप से जुड़ा नहीं था। KTPs में फल खाने का, लेकिन सब्ज़ियाँ खाने का नहीं, संबंध दुबले शरीर-द्रव्यमान, हाथ की पकड़ की ताकत और 4-m चलने की गति से सकारात्मक था।
“नहीं बताया गया” का अर्थ यह नहीं कि किसी ने भुगतान नहीं किया — डेटाबेस हमेशा यह दर्ज नहीं करता।
Pisaczek यह तय नहीं करता कि कौन सही है। यह दिखाता है कि क्या लिखा गया है और उसे कहाँ पढ़ें। ऊपर के हर वाक्य का अपना स्रोत है।