Le jeûne à base de légumes et de fruits détruit-il les muscles ou les renforce-t-il si l’on fait de l’exercice ?

Objectif de l’étude: Les anthocyanes (ACN), une sous-classe de (poly)phénols responsables de la pigmentation rouge, bleue et violette des fruits et légumes, ont suscité un intérêt considérable dans la recherche sur le sport et l’exercice en raison de leur capacité potentielle à faciliter la récupération après l’effort. Une recherche documentaire systématique a été menée dans PubMed, The Cochrane Library, MEDLINE, SPORTDiscus et CINAHL.

Résultats: La force s’est améliorée avec les ACN à tous les moments évalués (g : 0.45-0.67). Les douleurs musculaires d’apparition retardée (DOMS ; g : -0.23) étaient moins importantes 24 heures après l’exercice, et la puissance s’est améliorée 24 heures (g : 0.62) et 48 heures (g : 0.57) après l’exercice. Le taux de CK était plus bas 48 heures après l’exercice (g : -0.31), et une tendance à une association positive avec la dose d’ACN a été observée (p = 0.057). Cette revue systématique apporte de nouvelles données montrant que les aliments riches en ACN favorisent la récupération fonctionnelle et subjective, probablement grâce aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires des ACN.

Objectif de l’étude: La perte de force et de masse des muscles squelettiques (sarcopénie) est fréquente chez les personnes âgées et associée à un risque accru de handicap, de fragilité et de décès prématuré. Trouver des stratégies de prévention et de traitement de la sarcopénie qui soient économiques est donc un enjeu majeur de santé publique pour une population vieillissante en expansion.

Résultats: Des données épidémiologiques assez cohérentes suggèrent qu’une consommation plus importante de fruits et de légumes contribue à une meilleure performance physique. De même, les études observationnelles associent une plus grande adhésion au régime méditerranéen à des effets bénéfiques sur la fonction musculaire. Cependant, les études interventionnelles font défaut. Cette revue examine comment les données actuelles peuvent contribuer à l’élaboration de stratégies de prévention et d’intervention visant à préserver au mieux la santé musculaire avec l’âge, ainsi que de politiques nutritionnelles destinées à lutter contre la sarcopénie.

Objectif de l’étude: La santé musculaire est importante pour l’autonomie et l’indépendance des personnes âgées. Il a été montré que certains nutriments et modes d’alimentation protègent contre la baisse de la force et des capacités fonctionnelles liée au vieillissement.

Résultats: Les essais contrôlés randomisés semblent indiquer que l’apport alimentaire en protéines joue un rôle essentiel dans la prévention de la sarcopénie et de la perte musculaire, même si la dose et le type de protéines optimaux restent inconnus. Certaines données prometteuses concernent le rôle de la vitamine D dans la sarcopénie, mais on ne sait pas clairement si la dose, la fréquence de prise ou la durée du traitement influent sur l’efficacité de la vitamine D pour améliorer la masse ou la fonction musculaire. Le sélénium, le magnésium et les acides gras oméga-3 ont été étudiés sous forme de compléments et dans l’alimentation lors d’essais cliniques ; ils semblent pouvoir être associés à l’activité physique et à la performance musculaire chez les personnes âgées. Le régime méditerranéen et une consommation plus importante de fruits et de légumes ont été associés à une meilleure performance physique ainsi qu’à une protection contre la fonte musculaire, la sarcopénie et la fragilité.

Objectif de l’étude: L’association de la consommation de ce que l’on appelle des superaliments et d’une activité physique régulière est une approche prometteuse pour prévenir les maladies chroniques.

Résultats: Dix sujets ont participé à deux essais croisés, chacun d’une durée de 2 × 14 jours : A) jus contre placebo, dans les deux cas sans exercice, et B) jus contre placebo, dans les deux cas avec un entraînement simultané de force et d’endurance. La consommation quotidienne de jus de fruits rouges a amélioré la résistance périphérique, tandis qu’aucune variation significative n’a été observée dans le groupe placebo (ANOVA : temps x groupe, p ≤ 0.05). Les participants du groupe jus + entraînement ont maintenu leur masse musculaire relative, tandis que celle des participants du groupe placebo + entraînement a légèrement diminué (ANOVA : temps x groupe, p ≤ 0.05). La consommation répétée à court terme d’un jus de fruits rouges riche en (poly)phénols, combinée à un entraînement physique, constitue une stratégie facile à mettre en œuvre pour améliorer les résultats en matière de santé et pourrait être particulièrement bénéfique pour la santé vasculaire et la masse musculaire des personnes en état de prédiabète.

Objectif de l’étude: Il a été rapporté que la supplémentation en nitrates peut améliorer les performances physiques. La plupart des études ont utilisé du jus de betterave ou du nitrate de sodium comme complément ; les données sur les bénéfices ergogéniques potentiels d’une augmentation de l’apport alimentaire en nitrates par une alimentation à base de fruits et de légumes sont rares.

Résultats: Dans le groupe CD) ont été observés : (a) une réduction significative de la consommation d’oxygène pendant un exercice de cyclisme à intensité modérée et à charge constante (1.178 ± 0.141 contre 1.269 ± 0.136 L·min(-1)) ; (b) un travail musculaire total significativement plus élevé pendant des extensions isométriques intermittentes du genou, sous-maximales et réalisées jusqu’à la fatigue (357.3 ± 176.1 contre 253.6 ± 149.0 Nm·s·kg(-1)) ; (c) une amélioration des performances au test Repeated Sprint Ability. Ces résultats suggèrent qu’une alimentation riche en nitrates pourrait être une stratégie réalisable et efficace pour améliorer les performances physiques.

Objectif de l’étude: Étudier le lien entre la consommation de fruits et de légumes et la masse maigre, la force musculaire et la capacité fonctionnelle chez les patients ayant reçu une greffe de rein (KTP).

Résultats: La consommation de fruits (portions) était positivement associée à la masse maigre (kg) (β = 0.522 ; P = .024), à la force de préhension (kg) (β = 0.874 ; P = .012) et à la vitesse de marche (m/s) (β = 0.021 ; P = .014). Cependant, aucune association significative n’a été observée entre la consommation de fruits et les résultats au test consistant à se lever et s’asseoir cinq fois. La consommation de légumes n’était significativement associée à aucun des paramètres musculaires évalués. Chez les KTP, la consommation de fruits, mais pas celle de légumes, était positivement associée à la masse maigre, à la force de préhension et à la vitesse de marche sur 4 m.