¿El ayuno a base de verduras y frutas destruye los músculos o los fortalece si haces ejercicio?

Objetivo del estudio: Las antocianinas (ACN), la subclase de los (poli)fenoles responsable de la pigmentación roja, azul y morada de frutas y verduras, han despertado un gran interés en la investigación sobre deporte y ejercicio por su posible capacidad para facilitar la recuperación tras el ejercicio. Se realizó una búsqueda sistemática de la literatura en PubMed, The Cochrane Library, MEDLINE, SPORTDiscus y CINAHL.

Resultados: La fuerza mejoró con las ACN en todos los momentos evaluados (g: 0.45-0.67). El dolor muscular de aparición tardía (DOMS) fue menor a las 24 horas del ejercicio (g: -0.23), y la potencia mejoró a las 24 horas (g: 0.62) y a las 48 horas (g: 0.57) del ejercicio. La CK fue menor a las 48 horas del ejercicio (g: -0.31) y se observó una tendencia a una asociación positiva con la dosis de ACN (p = 0.057). Esta revisión sistemática aporta nuevos datos que muestran que los alimentos ricos en ACN favorecen la recuperación funcional y subjetiva, probablemente gracias a las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias de las ACN.

Objetivo del estudio: La pérdida de fuerza y masa del músculo esquelético (sarcopenia) es frecuente en las personas mayores y se asocia con un mayor riesgo de discapacidad, fragilidad y muerte prematura. Por ello, encontrar estrategias rentables para prevenir y tratar la sarcopenia en una población cada vez más envejecida es de gran interés para la salud pública.

Resultados: Hay pruebas epidemiológicas bastante coherentes que sugieren que un mayor consumo de frutas y verduras beneficia el rendimiento físico. Del mismo modo, una mayor adhesión a la dieta mediterránea se asocia con efectos beneficiosos sobre la función muscular en estudios observacionales. Sin embargo, faltan estudios de intervención. Esta revisión analiza cómo las pruebas actuales pueden ayudar a desarrollar estrategias de prevención e intervención para lograr un envejecimiento muscular óptimo, así como políticas nutricionales públicas dirigidas a combatir la sarcopenia.

Objetivo del estudio: La salud muscular es importante para la funcionalidad y la independencia de las personas mayores. Se ha demostrado que ciertos nutrientes y patrones alimentarios protegen frente a la disminución de la fuerza y la función asociada al envejecimiento.

Resultados: Los ensayos controlados aleatorizados parecen indicar que el consumo de proteínas desempeña un papel clave en la prevención de la sarcopenia y la pérdida muscular, aunque se desconoce cuál es la cantidad y el tipo de proteína óptimos. Hay algunos datos prometedores sobre el papel de la vitamina D en la sarcopenia, pero no está claro si la dosis, la frecuencia de administración o la duración del tratamiento influyen en su eficacia para mejorar la masa o la función muscular. El selenio, el magnesio y los ácidos grasos omega 3 se han estudiado como suplementos en ensayos clínicos y en la dieta, y parecen mostrar una posible asociación con la actividad física y el rendimiento muscular en las personas mayores. La dieta mediterránea y un mayor consumo de frutas y verduras se han asociado con un mejor rendimiento físico y con protección frente a la pérdida muscular, la sarcopenia y la fragilidad.

Objetivo del estudio: La combinación del consumo de los llamados superalimentos con el ejercicio regular es una estrategia prometedora para prevenir enfermedades crónicas.

Resultados: Diez participantes realizaron dos ensayos cruzados, cada uno de 2 × 14 días: A) zumo frente a placebo, ambos sin ejercicio, y B) zumo frente a placebo, ambos junto con entrenamiento de fuerza y resistencia. El consumo diario de zumo de frutos rojos mejoró la resistencia periférica, mientras que no se observaron cambios significativos en el grupo placebo (ANOVA: tiempo x grupo, p ≤ 0.05). Los participantes del grupo de zumo y entrenamiento mantuvieron su masa muscular relativa, mientras que los del grupo de placebo y entrenamiento experimentaron una ligera disminución (ANOVA: tiempo x grupo, p ≤ 0.05). El consumo repetido a corto plazo de zumo de frutos rojos rico en (poli)fenoles, combinado con entrenamiento físico, es una estrategia fácil de aplicar para mejorar la salud y podría ser especialmente beneficioso para la salud vascular y la masa muscular de las personas con prediabetes.

Objetivo del estudio: Se ha informado de que los suplementos de nitrato pueden mejorar el rendimiento físico. La mayoría de los estudios han utilizado zumo de remolacha o nitrato de sodio como suplemento; faltan datos sobre los posibles beneficios ergogénicos de aumentar el consumo de nitratos mediante una dieta basada en frutas y verduras.

Resultados: En comparación con la dieta de control (CD), se observaron los siguientes resultados: (a) una reducción significativa del consumo de oxígeno durante el ciclismo a intensidad moderada y ritmo de trabajo constante (1.178 ± 0.141 frente a 1.269 ± 0.136 L·min(-1)); (b) un trabajo muscular total significativamente mayor durante la extensión isométrica intermitente submáxima de rodilla hasta la fatiga (357.3 ± 176.1 frente a 253.6 ± 149.0 Nm·s·kg(-1)); (c) un mejor rendimiento en la prueba de capacidad de sprints repetidos. Estos hallazgos sugieren que una dieta rica en nitratos podría ser una estrategia viable y eficaz para mejorar el rendimiento físico.

Objetivo del estudio: Investigar la asociación entre el consumo de frutas y verduras y la masa magra, la fuerza muscular y la capacidad funcional en pacientes con trasplante de riñón (KTP).

Resultados: El consumo de fruta (porciones) se asoció positivamente con la masa magra (kg) (β = 0.522; P = .024), la fuerza de prensión manual (kg) (β = 0.874; P = .012) y la velocidad al caminar (m/s) (β = 0.021; P = .014). Sin embargo, no se observó una asociación significativa entre el consumo de fruta y el rendimiento en la prueba de levantarse y sentarse cinco veces. El consumo de verduras no se asoció significativamente con ninguno de los parámetros musculares evaluados. En los pacientes con trasplante de riñón, el consumo de frutas, pero no de verduras, se asoció positivamente con la masa magra, la fuerza de prensión manual y la velocidad al caminar 4 m.