PisaczekWyszukiwarka
文APL
PolskiEnglish (UK)English (US)EspañolPortuguês (Brasil)DeutschFrançaisItalianoУкраїнська中文（简体）한국어Bahasa IndonesiaРусскийالعربيةहिन्दी
Dieta i żywienie

Czy mleko naprawdę wzmacnia kości, czy to tylko reklama?

Źródeł: 10 · Artykuł: 12 692 znaków

Jerzy Zięba podważa twierdzenie, że mleko chroni dorosłych przed złamaniami: opisane badanie nie wykazało takiej ochrony.

  • Jerzy Zięba przytacza też badanie łączące większe spożycie nabiału w wieku 20 lat z większym ryzykiem złamania biodra w starszym wieku.
  • Jerzy Zięba twierdzi, że mleko pasteryzowane sprzyja osteoporozie, a zwiększanie ilości wapnia bez witaminy K2 może szkodzić.
  • Te wypowiedzi nie rozstrzygają, że samo mleko wzmacnia kości: pokazują spór i możliwy pośredni wpływ.

Co piszą autorzy

Jerzy Zięba

Większe spożycie mleka lub innych produktów z wapniem przez dorosłe kobiety nie zabezpieczało przed złamaniami kości udowej ani przedramienia.

„W konkluzji tych badań autorzy napisali, że zwiększone spożycie przez dorosłe kobiety mleka lub innych produktów zawierających wapń NIE zabezpiecza przed złamaniami kości udowej lub kości przedramienia. Dr. Amy Lanou, dyrektor Komitetu Lekarzy ds. Odpowiedzialnego Zastosowania Medycyny, (Waszyngton, USA) powiedziała wprost: „W krajach, gdzie jest najwięcej przypadków osteoporozy najwięcej spożywa się mleka i wapnia w produktach spożywczych.”
Leczenie osteoporozy Jerzy Zięba
Jerzy Zięba

Spożywanie produktów mlecznych w wieku 20 lat powiązano z większym ryzykiem złamania biodra w starszym wieku.

„Ciekawe, że naukowcy mają jednak odrębne zdanie mówiąc, „Spożycie produktów mlecznych, szczególnie w wieku 20 lat miało związek ze zwiększoną ryzykiem złamania kości biodrowej w wieku starszym”. Trzy lata po ukazaniu się powyższych badań, inna grupa naukowców, przeprowadziła znacznie bardziej obszerne badania na 77 761 kobietach w wieku od 34 do 59 roku życia.”
Leczenie osteoporozy Jerzy Zięba
Jerzy Zięba

Picie mleka pasteryzowanego ma, według Jerzy Zięba, sprzyjać osteoporozie.

„Każe nam się pić dużo mleka, żeby zapobiec osteoporozie podczas, gdy stwierdzono, że właśnie picie mleka pasteryzowanego sprzyja powstawaniu osteoporozy!”
Stop osteoporozie
Jerzy Zięba

Jerzy Zięba uważa, że większa ilość wapnia bez witaminy K2 może szkodzić i podważa sens picia mleka w celu zapobiegania osteoporozie.

„Jak już widzimy, zwiększone ilości wapnia, bez „zrównoważenia" witaminą K2 nie tylko mogą zdrowie nasze pogorszyć, a więc może picie mleka nie ma sensu jeśli chcemy zapobiegać osteoporozie. Dlaczego w Japonii i to tylko wschodniej, gdzie mleka pije się mało, jak również spożywa się mało innych produktów zawierających wapń, zachorowalność na osteoporozę jest znacznie niższa?”
Leczenie osteoporozy Jerzy Zięba
Jerzy Zięba

Wapń jest pomocny w budowaniu kości w okresie wzrostu, ale nie po zakończeniu ich wzrostu.

„Amerykańska Agencja do spraw Żywności i Leków (FDA), wyraźnie stwierdza, że wapń jest pomocny tylko w okresie wzrastania kości, od dzieciństwa do stosunkowo wczesnej młodości, ale nie wtedy, kiedy kości przestały już rosnąć. Dlaczego więc lekarze czy dietetycy niezmordowanie zalecają: „więcej wapnia”?”
Stop osteoporozie

Badania z PubMed · Europe PMC

Wybraliśmy 5 badań z najlepszymi, pozytywnymi wynikami. To wybór, a nie pełny przegląd wszystkich badań.

Liczba wszystkich badań na ten temat w bazie PubMed: 1 339.

Przegląd wykazał, że nabiał może zwiększać zawartość i gęstość mineralną kości, a picie mleka wiązało się z niższym ryzykiem złamań u dorosłych kobiet rasy kaukaskiej.

Cel badania: Znaczenie produktów mlecznych dla ograniczania ryzyka osteoporozy nadal jest przedmiotem debaty naukowej ze względu na wyniki kilku pojedynczych badań obserwacyjnych. W niniejszym przeglądzie omówiono najbardziej wiarygodne oszacowanie punktowe roli produktów mlecznych, podane w przeglądach systematycznych i metaanalizach dotyczących randomizowanych badań kontrolowanych w przypadku mineralizacji kości oraz badań prospektywnych w przypadku ryzyka złamań.

Wyniki: U dorosłych kobiet rasy kaukaskiej dzienne spożycie 200–250 ml mleka wiąże się ze zmniejszeniem ryzyka złamań o 5% lub więcej. Podsumowując, rola produktów mlecznych w odniesieniu do BMC lub BMD została wystarczająco potwierdzona u dziewcząt i kobiet chińskich oraz rasy kaukaskiej. U kobiet rasy kaukaskiej picie mleka również zmniejsza ryzyko złamań. Potrzeba więcej badań nad rolą produktów mlecznych w kontekście diet sprzyjających zdrowiu kości wśród konkretnych grup etnicznych innych niż Chińczycy i osoby rasy kaukaskiej, a także u mężczyzn.

Dairy products and bone health: how strong is the scientific evidence? · Nutr Res Rev 2018
Pieniądze na badanienie podano
Czy autorzy mają powiązania z firmami?nie podano
Czy producent pomagał w badaniu?nie wiadomo
Rodzaj badaniaomówienie innych badań

„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.

Przegląd wskazuje, że produkty mleczne mogą wspierać gromadzenie masy kostnej w okresie wzrostu i wiążą się z niższym ryzykiem złamania biodra.

Cel badania: Masa mineralna kości, ich geometria i mikrostruktura, a zatem czynniki determinujące ryzyko złamania, wynikają z przyrostu masy kostnej w okresie wzrostu oraz jej utraty w późniejszym życiu. Szczytowa masa kostna, osiągana pod koniec drugiej dekady życia, jest w głównej mierze uwarunkowana genetycznie.

Wyniki: Oba składniki odżywcze są dostarczane przez produkty mleczne, które odpowiadają odpowiednio za 50–60% dziennego spożycia wapnia i 20–30% dziennego spożycia białka. Dzieci unikające produktów mlecznych są bardziej narażone na złamania; dotyczy to również dorosłych i osób starszych stosujących dietę pozbawioną produktów mlecznych, na przykład wegan. Różne badania interwencyjne wykazały pewne korzystne skutki produktów mlecznych dla gromadzenia kapitału kostnego w okresie wzrostu i dla przebudowy kości u dorosłych. W badaniach obserwacyjnych spożywanie produktów mlecznych, zwłaszcza fermentowanych, które oprócz wapnia, fosforu i białka dostarczają także probiotyków, wydaje się wiązać z niższym ryzykiem złamania biodra.

Dairy products and bone health. · Aging Clin Exp Res 2022
Pieniądze na badanieuczelnia lub fundacja · Université de Genève
Czy autorzy mają powiązania z firmami?tak — autorzy to zgłosili
Czy producent pomagał w badaniu?TAK
Rodzaj badaniaomówienie innych badań

„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.

Przegląd wskazuje, że spożywanie nabiału wiąże się z większą zawartością mineralną kości i korzystnymi zmianami wskaźników obrotu kostnego.

Cel badania: Ryzyko złamania zależy od masy kostnej, jej geometrii i mikrostruktury, które wynikają ze szczytowej masy kostnej (ilości osiąganej pod koniec wzrostu pokwitaniowego) oraz z ilości kości utraconej później. Spożycie składników odżywczych jest ważnym czynnikiem środowiskowym wpływającym zarówno na gromadzenie masy kostnej w dzieciństwie i okresie dojrzewania, jak i na utratę kości w późniejszym życiu.

Wyniki: Produkty mleczne wzbogacane wywołują korzystniejsze zmiany wskaźników biochemicznych metabolizmu kości niż sama suplementacja wapniem. Związki między spożywaniem produktów mlecznych a ryzykiem złamania biodra są słabiej udokumentowane, choć spożywanie jogurtu wykazuje słaby dodatni trend w kierunku ochrony przed złamaniem biodra. Spożywając 3 porcje produktów mlecznych dziennie, można łatwo osiągnąć zalecane dzienne spożycie składników odżywczych niezbędnych dla zdrowia kości. Produkty mleczne mogą zatem poprawiać zdrowie kości i zmniejszać ryzyko złamań w późniejszym życiu.

Dairy products, yogurts, and bone health. · Am J Clin Nutr 2014
Pieniądze na badanienie podano
Czy autorzy mają powiązania z firmami?nie podano
Czy producent pomagał w badaniu?nie wiadomo
Rodzaj badaniaomówienie innych badań

„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.

Przegląd wykazał, że część badań wskazuje na korzyści nabiału dla kości, szczególnie u kobiet poniżej 30. roku życia, choć większość mocniejszych badań nie wykazała istotnego efektu.

Cel badania: Nie wiadomo, czy produkty mleczne sprzyjają zdrowiu kości we wszystkich populacjach ani czy wszystkie produkty mleczne są równie korzystne. Celem niniejszego przeglądu było ustalenie, czy dowody naukowe uzasadniają zalecenie codziennego spożywania produktów mlecznych dla poprawy zdrowia kości w ogólnej populacji USA.

Wyniki: Pokarmy takie jak mleko i jogurt prawdopodobnie przynoszą korzyści; inne, takie jak twaróg, mogą niekorzystnie wpływać na zdrowie kości. Spośród nielicznych badań dotyczących produktów mlecznych i zdrowia kości, które dostarczają mocniejszych dowodów, w większości uzyskane wyniki nie były istotne. Największe prawdopodobieństwo korzyści dotyczy jednak białych kobiet w wieku <30 lat. Jest zbyt mało badań obejmujących mężczyzn i mniejszości etniczne, by ustalić, czy produkty mleczne sprzyjają zdrowiu kości u większości populacji USA.

Dairy foods and bone health: examination of the evidence. · Am J Clin Nutr 2000
Pieniądze na badanienie podano
Czy autorzy mają powiązania z firmami?nie podano
Czy producent pomagał w badaniu?nie wiadomo
Rodzaj badaniazestawienie wielu badań (metaanaliza)

„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.

Przegląd badań u dzieci w wieku szkolnym wskazuje, że mleko może korzystnie wpływać na zdrowie kości.

Cel badania: Mleko krowie jest naturalnym produktem spożywczym o dużej gęstości odżywczej. Jako istotne źródło wielu niezbędnych składników odżywczych od dawna jest zalecane jako element zdrowej, zbilansowanej diety.

Wyniki: Z pewnym prawdopodobieństwem mleko krowie wydaje się również korzystne dla nawodnienia oraz zdrowia zębów i kości, a w odniesieniu do wzrostu fizycznego i apetytu — korzystne lub neutralne. Ze względu na sprzeczne wyniki badań trudno wyciągnąć wniosek dotyczący związku mleka krowiego z funkcjami poznawczymi; dlatego przy interpretacji tych wyników należy zachować ostrożność. Wszystkie te obszary skorzystałyby jednak na dalszych, rzetelnych badaniach, zwłaszcza w warunkach szkolnych w codziennym życiu, aby zweryfikować wnioski. Niemniej, biorąc pod uwagę wpływ unikania mleka krowiego na odżywienie, kondycję fizyczną i zdrowie, dostępne dowody podkreślają znaczenie zwiększenia spożycia mleka krowiego.

The potential nutrition-, physical- and health-related benefits of cow's milk for primary-school-aged children. · Nutr Res Rev 2022
Pieniądze na badanienie podano
Czy autorzy mają powiązania z firmami?nie podano
Czy producent pomagał w badaniu?nie wiadomo
Rodzaj badaniaomówienie innych badań

„Nie podano” nie znaczy, że nikt nie płacił — baza nie zawsze to zapisuje.

Perspektywy i materiały poglądowe

Poniższe treści przedstawiają opinie, interpretacje i hipotezy autorów. Nie są traktowane jako równorzędne z badaniami naukowymi i przeglądami systematycznymi.

Orthomolecular Medicine News Service Materiał poglądowy
„Te cechy sprawiają, że mleko i mleko fermentowane w naturalny sposób pomagają dostroić mikrobiom do zdrowej równowagi, czyli równowagi sprzyjającej ssakom. Gdy dochodzi do zakażenia i organizm je przezwycięża, układ odpornościowy osoby, która pokonała chorobę, a także jej otoczenie, zostają dostrojone tak, by skuteczniej pokonywać chorobę.”These characteristics make milk and fermented milk a natural force for tuning the microbiome to a healthy balance, that is a balance favorable to mammals. When infectious diseases are experienced and overcome, the individual that overcomes the disease condition, and the environment around the individual, has an immune system tuned to better overcome the disease.
Orthomolecular plus Microbiome Science: Restoring the Immune System of a Farm Community
Orthomolecular Medicine News Service Materiał poglądowy
„Należy bezwzględnie unikać mleka pasteryzowanego. Niektóre starsze dzieci tolerują świeże surowe mleko, ale jeśli nasila ono kaszel, trzeba je odstawić. Matki karmiące piersią mogą pić świeże surowe mleko, ale jeśli zauważysz, że kaszel u dziecka się nasila, trzeba je odstawić. Masło, jaja i sery twarde są dobre dla matek i większości dzieci. Na moją prośbę większość matek na diecie wegańskiej zaczyna jeść masło i jaja w okresie leczenia niemowlęcia. Proszę je również, by spożywały bulion kostny, ale większość z nich wzdraga się na samą myśl. Rozważ unikanie pszenicy i glutenu przez kilka tygodni, zwłaszcza jeśli ty lub dziecko macie znaną nadwrażliwość.”Pasteurized milk should be absolutely avoided. Some older children can tolerate fresh raw milk, but if it worsens the cough, you have to stop it. Lactating mothers can drink fresh raw milk but if you notice the cough worsens in the baby, then you have to stop it. Butter, eggs, and hard cheeses are all good for mothers and most children. Most vegan mothers go onto butter and eggs at my request during the infant treatment period. I also ask them to have some bone broth but most of them cringe at the idea. Consider avoiding wheat and gluten for a few weeks, especially if you or the child have any known sensitivities.
Sodium Ascorbate Treatment of Whooping Cough
Orthomolecular Medicine News Service Materiał poglądowy
„Chociaż zwykłe mleko krowie jest źle tolerowane, dobra wiadomość jest taka, że mleko poddane działaniu probiotyków trawiących laktozę, takich jak Lactobacillus acidophilus, jest dobrze tolerowane. Po odstawieniu od piersi wiele niemowląt azjatyckich przechodzi na jakąś formę mleka fermentowanego. Nadwrażliwość na gluten i celiakia. Artykuł dr. Toma O'Bryana „The Conundrum of Gluten Sensitivity”, opublikowany w czasopiśmie National Health Federation, Health Freedom News, pokazał, że dokładnie zapoznał się z nowszymi testami diagnostycznymi, które pozwalają na nowe spojrzenie na nadwrażliwość na gluten, a także na jawną celiakię.”Although straight cow's milk is poorly tolerated, the good news is that milk treated with lactose digesting probiotics, such as Lactobacillus acidophilus, is well tolerated. After weaning, many Asian infants go on to some form of fermented milk. Gluten Sensitivity and Celiac Disease Dr. Tom O'Bryan's article, "The Conundrum of Gluten Sensitivity," published in the National Health Federation's publication, Health Freedom News, showed that he had done his homework concerning the newer diagnostic tests that are providing a new look at gluten sensitivity as well as out-and-out celiac disease.
Food Allergy, Gluten Sensitivity and Celiac Disease

Pisaczek nie ocenia, kto ma rację. Pokazuje, co napisano i gdzie to przeczytać. Każde zdanie powyżej ma swoje źródło.