النظام الغذائي والتغذيةهل يقوّي الحليب العظام حقًا، أم أن الأمر مجرد دعاية؟
- Jerzy Zięba — Leczenie osteoporozy Jerzy Zięba
- Jerzy Zięba — Stop osteoporozie
- Dairy products and bone health: how strong is the scientific evidence? · Nutr Res Rev 2018
- Dairy products and bone health. · Aging Clin Exp Res 2022
- Dairy products, yogurts, and bone health. · Am J Clin Nutr 2014
- Dairy foods and bone health: examination of the evidence. · Am J Clin Nutr 2000
- The potential nutrition-, physical- and health-related benefits of cow's milk for primary-school-aged children. · Nutr Res Rev 2022
- Orthomolecular Medicine News Service — Orthomolecular plus Microbiome Science: Restoring the Immune System of a Farm Community
- Orthomolecular Medicine News Service — Sodium Ascorbate Treatment of Whooping Cough
- Orthomolecular Medicine News Service — Food Allergy, Gluten Sensitivity and Celiac Disease
يشكك Jerzy Zięba في الادعاء بأن الحليب يحمي البالغين من الكسور، إذ لم تُظهر الدراسة المذكورة وجود مثل هذه الحماية.
- ويستشهد Jerzy Zięba أيضًا بدراسة ربطت بين زيادة استهلاك منتجات الألبان في سن العشرين وارتفاع خطر كسر الورك في سن متقدمة.
- يدّعي Jerzy Zięba أن الحليب المبستر يعزز الإصابة بهشاشة العظام، وأن زيادة كمية الكالسيوم من دون فيتامين K2 قد تكون ضارة.
- لا تثبت هذه الأقوال أن الحليب وحده يقوّي العظام؛ بل تُظهر وجود جدل واحتمال تأثير غير مباشر.
ماذا يكتب المؤلفون
لم يؤدِّ ارتفاع استهلاك الحليب أو غيره من المنتجات المحتوية على الكالسيوم لدى النساء البالغات إلى الحماية من كسور عظم الفخذ أو الساعد.
رُبط تناول منتجات الألبان في سن العشرين بارتفاع خطر كسر الورك في سن متقدمة.
بحسب Jerzy Zięba، قد يؤدي شرب الحليب المبستر إلى تعزيز الإصابة بهشاشة العظام.
يرى Jerzy Zięba أن زيادة كمية الكالسيوم من دون فيتامين K2 قد تكون ضارة، ويشكك في جدوى شرب الحليب للوقاية من هشاشة العظام.
يساعد الكالسيوم على بناء العظام خلال فترة النمو، ولكن ليس بعد اكتمال نموها.
دراسات من PubMed · Europe PMC
اخترنا 5 دراسات ذات أفضل النتائج الإيجابية. هذه مختارات وليست مراجعة كاملة لكل الأبحاث.
العدد الإجمالي للدراسات حول هذا الموضوع في PubMed: 1 339.
أظهرت مراجعة أن منتجات الألبان قد تزيد محتوى العظام من المعادن وكثافتها، وأن شرب الحليب ارتبط بانخفاض خطر الكسور لدى النساء البالغات ذوات البشرة البيضاء.
هدف الدراسة: لا تزال أهمية منتجات الألبان في الحد من خطر هشاشة العظام موضع جدل علمي بسبب نتائج عدد قليل من الدراسات الرصدية المنفردة. وتتناول هذه المراجعة أقوى تقدير عام لدور منتجات الألبان، كما ورد في المراجعات المنهجية والتحليلات التلوية للتجارب العشوائية المضبوطة فيما يتعلق بتمعدن العظام، أو في الدراسات المستقبلية فيما يتعلق بخطر الكسور.
النتائج: لدى النساء البالغات ذوات البشرة البيضاء، يرتبط تناول 200-250 مل من الحليب يوميًا بانخفاض خطر الكسور بنسبة 5 % أو أكثر. وخلاصة القول إن دور منتجات الألبان في محتوى المعادن بالعظام (BMC) أو كثافتها المعدنية (BMD) ثبت بما يكفي لدى الفتيات والنساء الصينيات وذوات البشرة البيضاء. كما يقلل شرب الحليب من خطر الكسور لدى النساء ذوات البشرة البيضاء. وهناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث حول دور منتجات الألبان ضمن الأنظمة الغذائية الداعمة لصحة العظام لدى فئات عرقية أخرى غير الصينيين وذوي البشرة البيضاء، وكذلك لدى الرجال.
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
تشير المراجعة إلى أن منتجات الألبان قد تدعم تراكم الكتلة العظمية خلال فترة النمو، وترتبط بانخفاض خطر كسر الورك.
هدف الدراسة: تنتج كتلة المعادن في العظام وهندستها وبنيتها الدقيقة، وهي عوامل تحدد خطر الكسور، عن تراكم العظام خلال النمو وفقدانها لاحقًا في الحياة. وتتحدد ذروة الكتلة العظمية، التي تُبلغ في نهاية العقد الثاني من العمر، أساسًا بالعوامل الوراثية.
النتائج: توفر منتجات الألبان هذين العنصرين الغذائيين، إذ تسهم بنسبة 50-60% من المدخول اليومي من الكالسيوم و20-30% من المدخول اليومي من البروتين، على التوالي. ويكون الأطفال الذين يتجنبون منتجات الألبان أكثر عرضة للكسور، وكذلك البالغون أو كبار السن الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من منتجات الألبان، مثل النباتيين. وقد أظهرت تجارب تدخلية مختلفة بعض الآثار المفيدة لمنتجات الألبان في تراكم مخزون العظام خلال النمو وفي تجدد العظام لدى البالغين. وفي الدراسات الرصدية، يبدو أن تناول منتجات الألبان، ولا سيما المخمّرة منها، يرتبط بانخفاض خطر كسر الورك؛ فهي توفر البروبيوتيك إلى جانب الكالسيوم والفوسفور والبروتين.
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
تشير المراجعة إلى أن تناول منتجات الألبان يرتبط بارتفاع محتوى العظام من المعادن وبحدوث تغيرات مفيدة في مؤشرات تجدد العظام.
هدف الدراسة: يتحدد خطر الكسور بكتلة العظام وهندستها وبنيتها الدقيقة، وهي عوامل تتأثر بكتلة العظام القصوى (الكمية التي يبلغها الجسم في نهاية نمو البلوغ) وبكمية العظام التي تُفقد بعد ذلك. ويُعد تناول العناصر الغذائية عاملًا بيئيًا مهمًا يؤثر في تراكم كتلة العظام خلال الطفولة والمراهقة وفي فقدان العظام الذي يحدث في مراحل لاحقة من العمر.
النتائج: تُحدث منتجات الألبان المدعمة تغيرات أكثر فائدة في المؤشرات الكيميائية الحيوية لأيض العظام مقارنة بمكملات الكالسيوم وحدها. أما العلاقة بين استهلاك منتجات الألبان وخطر كسر الورك، فلم تثبت بالقدر نفسه، رغم أن تناول اللبن يُظهر اتجاهًا وقائيًا إيجابيًا ضعيفًا ضد كسر الورك. ويمكن بسهولة بلوغ الكميات اليومية الموصى بها من العناصر الغذائية الضرورية لصحة العظام الجيدة من خلال تناول 3 حصص من منتجات الألبان يوميًا. ولذلك قد تحسن منتجات الألبان صحة العظام وتقلل خطر الكسور في مراحل لاحقة من العمر.
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
أظهرت مراجعة أن بعض الدراسات تشير إلى فوائد منتجات الألبان للعظام، ولا سيما لدى النساء دون سن 30 عامًا، مع أن معظم الدراسات الأقوى لم تُظهر أثرًا ذا دلالة إحصائية.
هدف الدراسة: ليس من الواضح ما إذا كانت منتجات الألبان تعزز صحة العظام لدى جميع الفئات السكانية، ولا ما إذا كانت جميع منتجات الألبان مفيدة بالقدر نفسه. وكان هدف هذه المراجعة تحديد ما إذا كانت الأدلة العلمية تدعم التوصية بتناول منتجات الألبان يوميًا لتحسين صحة العظام لدى عموم سكان الولايات المتحدة.
النتائج: من المرجح أن تكون أطعمة مثل الحليب واللبن مفيدة، بينما قد تؤثر أطعمة أخرى، مثل الجبن القريش، سلبًا في صحة العظام. ومعظم الدراسات القليلة الأقوى من حيث الأدلة حول منتجات الألبان وصحة العظام لم تُظهر نتائج ذات دلالة إحصائية. إلا أن النساء ذوات البشرة البيضاء دون سن 30 عامًا هن الأكثر احتمالًا للاستفادة. ولا توجد دراسات كافية على الرجال والفئات العرقية الأقلية لتحديد ما إذا كانت منتجات الألبان تعزز صحة العظام لدى معظم سكان الولايات المتحدة.
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
تشير مراجعة الدراسات التي أُجريت على أطفال في سن المدرسة إلى أن الحليب قد يكون له أثر مفيد في صحة العظام.
هدف الدراسة: حليب الأبقار غذاء غني بالعناصر الغذائية بطبيعته. وهو مصدر مهم لكثير من العناصر الغذائية الأساسية، وقد أوصي منذ زمن طويل بإدراجه ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن.
النتائج: وبقدر من الثقة، يبدو أن حليب الأبقار مفيد أيضًا للترطيب وصحة الأسنان والعظام، كما أن أثره على القامة والشهية يتراوح بين المفيد والمحايد. ونظرًا إلى تضارب الدراسات، يصعب التوصل إلى نتيجة بشأن حليب الأبقار والوظائف الإدراكية؛ لذا ينبغي توخي الحذر عند تفسير هذه النتائج. ومع ذلك، تحتاج جميع هذه المجالات إلى مزيد من الأبحاث المتينة، ولا سيما في البيئات المدرسية الواقعية، للتحقق من الاستنتاجات. ومع ذلك، عندما يُؤخذ أثر تجنب حليب الأبقار في التغذية واللياقة البدنية والصحة في الحسبان، تشير الأدلة إلى أهمية زيادة استهلاكه.
«غير مذكور» لا يعني أن أحدًا لم يدفع، فقاعدة البيانات لا تسجّل ذلك دائمًا.
وجهات نظر ومواد رأي
يعرض المحتوى أدناه آراء المؤلفين وتفسيراتهم وفرضياتهم، ولا يُعامل على أنه مساوٍ للدراسات العلمية والمراجعات المنهجية.
Pisaczek لا يحكم على من هو المُحق. بل يعرض ما كُتب وأين تقرؤه. لكل جملة أعلاه مصدرها.