성인 여성이 우유나 칼슘이 든 다른 식품을 더 많이 섭취해도 대퇴골이나 팔뚝뼈 골절을 예방하지 못했다.
„이 연구들의 결론에서 저자들은 성인 여성이 우유나 칼슘이 함유된 다른 식품을 더 많이 섭취해도 대퇴골이나 팔뚝뼈 골절을 예방하지 못한다고 썼습니다. 미국 워싱턴에 있는 책임 있는 의학을 위한 의사 위원회의 책임자 Dr. Amy Lanou는 분명하게 이렇게 말했습니다. “골다공증 사례가 가장 많은 나라에서는 우유와 식품에 든 칼슘을 가장 많이 섭취합니다.””W konkluzji tych badań autorzy napisali, że zwiększone spożycie przez dorosłe kobiety mleka lub innych produktów zawierających wapń NIE zabezpiecza przed złamaniami kości udowej lub kości przedramienia. Dr. Amy Lanou, dyrektor Komitetu Lekarzy ds. Odpowiedzialnego Zastosowania Medycyny, (Waszyngton, USA) powiedziała wprost: „W krajach, gdzie jest najwięcej przypadków osteoporozy najwięcej spożywa się mleka i wapnia w produktach spożywczych.
„흥미롭게도 과학자들은 다른 견해를 보이며 이렇게 말했습니다. “특히 20세 때 유제품을 섭취한 것은 노년기의 고관절 골절 위험 증가와 관련이 있었다.” 앞서 언급한 연구가 발표된 지 3년 후, 다른 연구진은 34~59세 여성 77 761명을 대상으로 훨씬 더 광범위한 연구를 진행했습니다.”Ciekawe, że naukowcy mają jednak odrębne zdanie mówiąc, „Spożycie produktów mlecznych, szczególnie w wieku 20 lat miało związek ze zwiększoną ryzykiem złamania kości biodrowej w wieku starszym”. Trzy lata po ukazaniu się powyższych badań, inna grupa naukowców, przeprowadziła znacznie bardziej obszerne badania na 77 761 kobietach w wieku od 34 do 59 roku życia.
„골다공증을 예방하려면 우유를 많이 마셔야 한다고 하지만, 저온살균 우유를 마시는 것이 오히려 골다공증을 일으키기 쉽다는 사실이 밝혀졌습니다!”Każe nam się pić dużo mleka, żeby zapobiec osteoporozie podczas, gdy stwierdzono, że właśnie picie mleka pasteryzowanego sprzyja powstawaniu osteoporozy!
Jerzy Zięba는 비타민 K2 없이 칼슘을 더 많이 섭취하면 해로울 수 있다고 보며, 골다공증 예방을 위해 우유를 마시는 것이 타당한지 의문을 제기한다.
„이제 알 수 있듯이 비타민 K2로 “균형을 맞추지 않은” 상태에서 칼슘 섭취량을 늘리면 건강이 나빠질 수도 있습니다. 그러므로 골다공증을 예방하려는 목적이라면 우유를 마시는 것이 의미가 없을 수도 있습니다. 우유를 적게 마시고 칼슘이 든 다른 식품도 적게 섭취하는 일본, 특히 동부 지역에서는 왜 골다공증 발병률이 훨씬 낮을까요?”Jak już widzimy, zwiększone ilości wapnia, bez „zrównoważenia" witaminą K2 nie tylko mogą zdrowie nasze pogorszyć, a więc może picie mleka nie ma sensu jeśli chcemy zapobiegać osteoporozie. Dlaczego w Japonii i to tylko wschodniej, gdzie mleka pije się mało, jak również spożywa się mało innych produktów zawierających wapń, zachorowalność na osteoporozę jest znacznie niższa?
칼슘은 뼈가 자라는 시기에 뼈를 만드는 데 도움이 되지만, 뼈 성장이 끝난 뒤에는 그렇지 않다.
„미국 식품의약국(FDA)은 칼슘이 뼈가 자라는 시기, 즉 어린 시절부터 비교적 이른 청소년기까지는 도움이 되지만 뼈가 더 이상 자라지 않을 때는 그렇지 않다고 분명히 밝혔습니다. 그렇다면 의사나 영양사는 왜 끊임없이 “칼슘을 더 섭취하라”고 권할까요?”Amerykańska Agencja do spraw Żywności i Leków (FDA), wyraźnie stwierdza, że wapń jest pomocny tylko w okresie wzrastania kości, od dzieciństwa do stosunkowo wczesnej młodości, ale nie wtedy, kiedy kości przestały już rosnąć. Dlaczego więc lekarze czy dietetycy niezmordowanie zalecają: „więcej wapnia”?
가장 긍정적인 결과를 보인 연구 5건을 골랐습니다. 전체 연구를 모두 검토한 것이 아니라 선별한 것입니다.
PubMed에 있는 이 주제의 전체 연구 수: 1 339건.
검토 결과, 유제품은 뼈의 무기질 함량과 밀도를 높일 수 있으며, 우유를 마시는 것은 성인 백인 여성의 골절 위험 감소와 관련이 있었다.
연구 목적: 골다공증 위험을 줄이는 데 유제품이 얼마나 중요한지는 소수의 개별 관찰 연구 결과 때문에 여전히 과학적 논쟁의 대상이다. 이 검토에서는 무작위 대조시험에 관한 체계적 문헌고찰과 메타분석(뼈의 무기질화 관련), 또는 전향적 연구(골절 위험 관련)에 보고된 유제품의 역할에 대한 가장 신뢰도 높은 추정치를 살펴본다.
결과: 성인 백인 여성의 경우 매일 우유 200~250 ml를 섭취하면 골절 위험이 5% 이상 감소하는 것과 관련이 있다. 결론적으로, 유제품이 중국인과 백인 여성 및 여아의 뼈 무기질 함량(BMC)이나 골밀도(BMD)에 미치는 역할은 충분히 입증되었다. 백인 여성의 경우 우유를 마시면 골절 위험도 감소한다. 중국인과 백인이 아닌 특정 민족 집단과 남성에게 뼈 건강을 증진하는 식단의 일부로서 유제품이 어떤 역할을 하는지 더 연구할 필요가 있다.
‘기재 없음’이 아무도 비용을 내지 않았다는 뜻은 아닙니다. 데이터베이스에 항상 기록되지는 않습니다.
검토 결과, 유제품은 성장기에 뼈를 축적하는 데 도움을 줄 수 있으며 고관절 골절 위험 감소와 관련이 있었다.
연구 목적: 골절 위험의 결정 요인인 뼈의 무기질량, 구조, 미세구조는 성장기에 뼈가 축적되는 과정과 이후 생애에 뼈가 손실되는 과정에 따라 형성된다. 생애 20년째가 끝날 무렵에 도달하는 최대 골량은 주로 유전적 요인에 의해 결정된다.
결과: 두 영양소는 유제품에 들어 있으며, 유제품은 하루 칼슘 섭취량의 50~60%, 단백질 섭취량의 20~30%를 공급한다. 유제품을 먹지 않는 어린이는 골절 위험이 더 높으며, 비건처럼 유제품이 전혀 없는 식단을 따르는 성인이나 노인도 마찬가지다. 여러 중재시험에서 유제품이 성장기의 뼈 축적과 성인의 골 대사에 어느 정도 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 관찰 연구에서는 칼슘, 인, 단백질뿐 아니라 프로바이오틱스도 공급하는 발효 유제품을 특히 포함해 유제품 섭취가 고관절 골절 위험 감소와 관련이 있는 것으로 보인다.
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검토 결과, 유제품 섭취는 뼈의 무기질 함량 증가 및 골 대사 지표의 유익한 변화와 관련이 있었다.
연구 목적: 골절 위험은 뼈의 양, 구조, 미세구조에 따라 결정된다. 이는 사춘기 성장이 끝날 때 도달하는 최대 골량과 그 이후 손실되는 뼈의 양에 따라 형성된다. 영양 섭취는 아동기와 청소년기의 뼈 축적 및 이후 생애의 뼈 손실 모두에 영향을 미치는 중요한 환경 요인이다.
결과: 칼슘만 보충하는 것보다 칼슘을 강화한 유제품을 섭취할 때 뼈 대사의 생화학적 지표가 더 유리하게 변한다. 유제품 섭취와 고관절 골절 위험의 관련성은 충분히 확립되지 않았지만, 요구르트 섭취는 고관절 골절을 약하게 예방하는 경향을 보인다. 하루에 유제품 3회분을 섭취하면 뼈 건강에 필수적인 영양소의 하루 권장량을 쉽게 충족할 수 있다. 따라서 유제품은 뼈 건강을 개선하고 노년기의 골절 위험을 줄일 수 있다.
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검토 결과, 일부 연구는 유제품이 뼈에 유익하다고 제시했으며, 특히 30세 미만 여성에게 효과가 있을 수 있다. 그러나 근거가 더 강한 연구 대부분에서는 유의미한 효과가 나타나지 않았다.
연구 목적: 유제품이 모든 인구 집단의 뼈 건강을 증진하는지, 그리고 모든 유제품이 똑같이 유익한지는 분명하지 않다. 이 검토의 목적은 미국 일반 인구의 뼈 건강을 개선하기 위해 유제품을 매일 섭취하라는 권고가 과학적 근거로 뒷받침되는지 확인하는 것이었다.
결과: 우유와 요구르트 같은 식품은 유익할 가능성이 높지만 코티지치즈 같은 식품은 뼈 건강에 해로울 수 있다. 유제품과 뼈 건강을 다룬, 근거 수준이 더 높은 연구는 많지 않으며 그중 대부분은 유의미한 결과를 보이지 않았다. 그러나 30세 미만 백인 여성은 유익을 얻을 가능성이 가장 높다. 남성과 소수 민족 집단을 대상으로 한 연구는 너무 적어, 미국 인구 대부분에게 유제품이 뼈 건강을 증진하는지 판단할 수 없다.
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학령기 아동을 대상으로 한 연구 검토에서는 우유가 뼈 건강에 유익한 영향을 미칠 수 있다고 밝혔다.
연구 목적: 우유는 자연적으로 영양소가 풍부한 식품이다. 필수 영양소를 다수 공급하는 우유는 건강하고 균형 잡힌 식단의 일부로 오랫동안 권장되어 왔다.
결과: 어느 정도 확신을 가지고 말하자면, 우유는 수분 보충, 치아 건강, 뼈 건강에도 유익한 것으로 보이며 신체 성장과 식욕에는 중립적이거나 유익한 영향을 미친다. 우유와 인지 기능에 관한 연구 결과가 엇갈려 결론을 내리기 어려우므로 이를 해석할 때는 주의해야 한다. 그러나 모든 분야에서 결론을 확인하려면 특히 일상적인 학교 환경에서 더 엄밀한 연구가 필요하다. 그럼에도 우유를 피할 때의 영양, 신체 및 건강상의 영향을 고려하면, 우유 섭취를 늘리는 것이 중요하다는 근거가 나온다.
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관점 및 의견 자료
아래 내용은 저자의 의견, 해석, 가설입니다. 과학 연구 및 체계적 문헌고찰과 동등하게 취급되지 않습니다.
Orthomolecular Medicine News Service 의견 자료
„이러한 특성 때문에 우유와 발효유는 미생물군을 포유류에게 유리한 건강한 균형으로 조절하는 자연스러운 힘이 된다. 감염병을 겪고 이겨내면 질병 상태를 극복한 사람과 그 사람을 둘러싼 환경의 면역 체계는 질병을 더 잘 이겨낼 수 있도록 조절된다.”These characteristics make milk and fermented milk a natural force for tuning the microbiome to a healthy balance, that is a balance favorable to mammals. When infectious diseases are experienced and overcome, the individual that overcomes the disease condition, and the environment around the individual, has an immune system tuned to better overcome the disease.
„저온살균 우유는 반드시 피해야 합니다. 나이가 좀 더 많은 아이 중에는 생우유를 마셔도 괜찮은 경우가 있지만, 기침이 심해지면 마시는 것을 중단해야 합니다. 수유 중인 엄마는 생우유를 마셔도 되지만, 아기의 기침이 심해지는 것을 알아차리면 중단해야 합니다. 버터, 달걀, 단단한 치즈는 엄마와 대부분의 아이에게 좋습니다. 저는 영아 치료 기간에 비건 엄마 대부분에게 버터와 달걀을 먹도록 권합니다. 사골 국물도 먹어 보라고 하지만 대부분은 그 생각만으로도 질색합니다. 본인이나 아이에게 민감성이 알려져 있다면 특히 몇 주 동안 밀과 글루텐을 피하는 것을 고려해 보세요.”Pasteurized milk should be absolutely avoided. Some older children can tolerate fresh raw milk, but if it worsens the cough, you have to stop it. Lactating mothers can drink fresh raw milk but if you notice the cough worsens in the baby, then you have to stop it. Butter, eggs, and hard cheeses are all good for mothers and most children. Most vegan mothers go onto butter and eggs at my request during the infant treatment period. I also ask them to have some bone broth but most of them cringe at the idea. Consider avoiding wheat and gluten for a few weeks, especially if you or the child have any known sensitivities.
„일반 우유는 잘 소화되지 않는 경우가 많지만, Lactobacillus acidophilus 같은 유당 분해 프로바이오틱스로 처리한 우유는 잘 소화된다는 좋은 소식이 있습니다. 이유식을 뗀 뒤 많은 아시아 유아는 어떤 형태로든 발효유를 먹습니다. 글루텐 민감성과 셀리악병 Dr. Tom O'Bryan의 글 “글루텐 민감성의 난제”는 National Health Federation의 간행물 Health Freedom News에 실렸습니다. 이 글을 보면 그는 글루텐 민감성뿐 아니라 본격적인 셀리악병까지 새롭게 조명하는 최신 진단 검사에 대해 충분히 조사했다는 것을 알 수 있습니다.”Although straight cow's milk is poorly tolerated, the good news is that milk treated with lactose digesting probiotics, such as Lactobacillus acidophilus, is well tolerated. After weaning, many Asian infants go on to some form of fermented milk. Gluten Sensitivity and Celiac Disease Dr. Tom O'Bryan's article, "The Conundrum of Gluten Sensitivity," published in the National Health Federation's publication, Health Freedom News, showed that he had done his homework concerning the newer diagnostic tests that are providing a new look at gluten sensitivity as well as out-and-out celiac disease.
식단과 영양