O leite realmente fortalece os ossos ou isso é só propaganda?

Objetivo do estudo: A importância dos laticínios para reduzir o risco de osteoporose ainda é tema de debate científico, devido aos resultados de alguns estudos observacionais isolados. Esta revisão aborda as estimativas mais robustas sobre o papel dos laticínios, conforme apresentadas em revisões sistemáticas e metanálises de ensaios clínicos randomizados no caso da mineralização óssea, e em estudos prospectivos no caso do risco de fraturas.

Resultados: Em mulheres adultas brancas, o consumo diário de 200-250 ml de leite está associado a uma redução do risco de fratura de 5% ou mais. Em conclusão, o papel dos laticínios no conteúdo mineral ósseo (BMC) ou na densidade mineral óssea (BMD) está suficientemente estabelecido em meninas e mulheres chinesas e brancas. Nas mulheres brancas, beber leite também reduz o risco de fraturas. São necessárias mais pesquisas sobre o papel dos laticínios em dietas que promovem a saúde óssea, em grupos étnicos específicos que não sejam chineses ou brancos, e em homens.

Objetivo do estudo: A massa, a geometria e a microestrutura dos ossos, que determinam o risco de fratura, resultam do acúmulo ósseo durante o crescimento e da perda óssea mais tarde na vida. A massa óssea máxima, atingida até o fim da segunda década de vida, é determinada principalmente por fatores genéticos.

Resultados: Os dois nutrientes estão presentes nos laticínios, que respondem por 50-60% da ingestão diária de cálcio e 20-30% da ingestão diária de proteínas, respectivamente. Crianças que evitam laticínios têm maior risco de fraturas, assim como adultos e idosos que seguem uma dieta sem laticínios, como os veganos. Vários ensaios de intervenção mostraram alguns efeitos benéficos dos laticínios no acúmulo de massa óssea durante o crescimento e na renovação óssea em adultos. Em estudos observacionais, o consumo de laticínios, especialmente os fermentados, que também fornecem probióticos além de cálcio, fósforo e proteína, parece estar associado a um menor risco de fratura do quadril.

Objetivo do estudo: O risco de fratura é determinado pela massa, geometria e microestrutura ósseas, que resultam da massa óssea máxima (a quantidade alcançada ao fim do crescimento puberal) e da quantidade de osso perdida posteriormente. A alimentação é um importante fator ambiental que influencia tanto o acúmulo de massa óssea durante a infância e a adolescência quanto a perda óssea que ocorre mais tarde na vida.

Resultados: Laticínios enriquecidos provocam mudanças mais favoráveis nos indicadores bioquímicos do metabolismo ósseo do que a suplementação de cálcio isolada. A relação entre o consumo de laticínios e o risco de fratura do quadril não está tão bem estabelecida, embora o consumo de iogurte mostre uma tendência protetora positiva fraca contra fraturas do quadril. Com o consumo de 3 porções de laticínios por dia, é fácil atingir as quantidades diárias recomendadas de nutrientes essenciais para a boa saúde dos ossos. Portanto, os laticínios podem melhorar a saúde óssea e reduzir o risco de fraturas mais tarde na vida.

Objetivo do estudo: Não está claro se os laticínios promovem a saúde óssea em todas as populações nem se todos os laticínios são igualmente benéficos. O objetivo desta revisão foi determinar se as evidências científicas apoiam a recomendação de consumir laticínios diariamente para melhorar a saúde óssea da população geral dos EUA.

Resultados: Alimentos como leite e iogurte provavelmente são benéficos; outros, como o queijo cottage, podem prejudicar a saúde óssea. Entre os poucos estudos com evidências mais sólidas sobre laticínios e saúde óssea, a maioria não encontrou resultados significativos. No entanto, mulheres brancas com menos de 30 anos são as que têm maior probabilidade de se beneficiar. Há poucos estudos com homens e grupos étnicos minoritários para determinar se os laticínios promovem a saúde óssea na maior parte da população dos EUA.

Objetivo do estudo: O leite de vaca é um alimento naturalmente rico em nutrientes. Como fonte importante de muitos nutrientes essenciais, há muito tempo se recomenda incluí-lo como parte de uma dieta saudável e equilibrada.

Resultados: Com certo grau de confiança, o leite de vaca também parece ser benéfico para a hidratação e a saúde dentária e óssea, e ter efeitos de benéficos a neutros sobre a estatura e o apetite. Devido a resultados conflitantes, tem sido difícil chegar a uma conclusão sobre o leite de vaca e a função cognitiva; por isso, é preciso ter cautela ao interpretar esses resultados. No entanto, todas as áreas se beneficiariam de mais pesquisas rigorosas, especialmente em ambientes escolares do cotidiano, para confirmar as conclusões. Ainda assim, ao considerar os efeitos de evitar o leite de vaca sobre a nutrição, a condição física e a saúde, as evidências destacam a importância de aumentar seu consumo.